Erika Meroni

01/12/2025

Educazione Alimentare allo 🍓🏫📖
Le scorse due settimane sono stata impegnata in un progetto di educazione alimentare rivolto alle classi 1° e 2° per gli operatori del benessere (estetica e acconciatura).
In questi sei anni da biologa nutrizionista ho collaborato con diversi professionisti in differenti ambiti, ma era la prima volta che tornavo dietro la cattedra (avevo svolto qualche lezione di alimentazione in università durante il mio dottorato).
È stata un'esperienza bellissima che non vedo l'ora di ripetere per le classi 3° e 4° nel nuovo anno!
Gli studenti sono stati curiosi e collaborativi, con interventi che mi hanno fatto capire ancora una volta quanto è importante fare la giusta informazione, dare degli strumenti per avere le corrette conoscenze, imparare sempre più ad avere consapevolezza di come nutrire il corpo per stare bene, al di là del peso in sé, tematica assolutamente non banale e scontata.

12/11/2025

~Burger di Merluzzo~ Cena x Mamy & Baby
Torno dopo secoli con un post, stasera sono riuscita a fotografare decentemente il piatto e mi sembrava un'idea carina da proporvi, per due motivi.
1 l'essere diventata mamma mi ha reso naturalmente più empatica verso tutte le mie pazienti mamme, comprendo maggiormente quanto possa essere impegnativo dover preparare un pasto che vada bene all'intera famiglia, soprattutto ai più piccoli
2 troppo spesso si parla della teoria delle linee guida che però sono ben lontane dalla pratica; il consumo di pesce è l'esempio più comune quando raccolgo le anamnesi alimentari dei miei pazienti, sebbene si consiglia di mangiarlo anche 3-4 volte alla settimana la maggior parte non lo consuma mai, forse il tonno in scatola 😅
Vi propongo quindi la cena di stasera:
200gr di nasello scongelato, mollica tolta da un panino, prezzemolo, un cucchiaio di farina di mais -> nel mixer
Non c'è bisogno di uova per legare (almeno non mischiamo troppe proteine, non che sia un problema, ma il rischio è di eccedere non rispettando le frequenze corrette).
Col composto ho formato dei dischetti aiutandomi con un coppa pasta direttamente su carta da forno.
Cuocere a 180° forno ventilato per 15-20minuti massimo, appena iniziano a fare la crosticina.
Ora, che non mi si venga a dire che non si mangia pesce perché è difficile cucinarlo o perché non lo si trova al supermercato. Poi se proprio non è gradito, ce ne faremo una ragione 🫣🤣
Aggiunta di panino, contorno di verdure (per me funghi per Tristano zucchine) e il tris è completo.
Con questo non voglio dire che è sempre così "perfetto", ma che è POSSIBILE avere uno stile alimentare sano ed equilibrato! 😉

06/06/2025

Buena Vibra Capitolo 1 Nutrition + Pilates 💕

Domenica scorsa si è tenuto il primo della collaborazione nata tra professioniste del : Carlotta, Vittoria, Veronica, Sofia ed io 😁 allineate sul fronte comune di condividere informazioni, servizi, spunti per aiutare le persone a raggiungere uno stato di benessere psico-fisico.

Sono stata davvero contenta di essere coinvolta quest'anno in prima persona, mentre l'anno scorso, con tanto di pancione, facevo la mia pratica di pilates come partecipante. Ringrazio di cuore Carlotta & Vittoria per avermi voluta 😘

Abbiamo iniziato la nostra mattinata insieme chiaccherando di alimentazione, partendo dalle basi, che spesso si ritengono banali e scontate, ma che è sempre bene ricordare, perché sono le fondamenta di qualsiasi percorso nutrizionale.

È stato bello vedere le persone attente e incuriosite, è stato gratificante fare qualcosa che adoro con tutto il cuore e condividerlo con persone che apprezzano il mio mestiere e il mio modo di essere.

21/05/2025

Pranzo Bilanciato x 3 🍅🥄🧡
Torno con un perché è davvero da troppo tempo che non pubblico un aggiornamento al di là delle , quindi eccomi qui a cercare di dare qualche e positivo a tema .
Uno dei temi che spesso affronto nelle visite è quello della difficoltà nella gestione dei per più componenti della famiglia: non è facile accontentare le esigenze di tutti, ma è possibile cercare di trovare un e delle similitudini, in modo da non dover impazzire a cucinare mille cose diverse.
L'esempio di oggi è il che ho preparato per me, mio figlio e una schiscetta per il mio compagno: di riso integrale con fresco, , e . A parte ho fatto cuocere la *pastina di Tristano (rigorosamente senza sale) con un pomodoro, poi scolati e mescolati alla ricotta e all'olio. Vale per tutti la regola del "piatto sano" ovvero ogni quale volta prepariamo un dovrebbero esserci:
1 Carboidrati (in questo caso pasta ma anche riso, cereali, patate, pane ecc..)
2 Proteine (in questo caso un latticino, se siamo onnivori cerchiamo di fare ruotare bene tutte le frequenze proteiche preferendo legumi, pesce, uova e carbi bianche)
3 Fibre date principalmente dalle verdure ma anche da cereali integrali, legumi, frutta
4 Grassi buoni ovvero Olio EVO come condimento
Ovviamente per riuscire a preparare sempre dei pasti bilanciati parte tutto dalla e dall' ; se mancano queste due variabili, che mi rendo conto richiedano , diventa davvero difficoltoso adottare un'alimentazione equilibrata perché si finisce, per pigrizia e comodità, ad avere una dieta molto e appunto sbilanciata in termini di grassi e sale (per esempio si consumano spesso panini, affettati, formaggi e piatti pronti).
E tu, oggi hai pranzato con un piatto bilanciato?

18/12/2024

18.12.24 💗 una data importante: esattamente 5 anni fa prendevo il dottorato in scienze alimentari e nemmeno un mese dopo iniziavo a lavorare al centro medico La Breva di Gravedona, facendo la spola tra brianza e lago. Col tempo il lavoro si è intensificato tanto qui che ho scelto di trasferirmi, il posto dove trascorrevo le vacanze sin da piccola si è trasformato nella mia casa 🏡.
In questi 5 anni ho lavorato al meglio delle mie capacità, mettendoci le competenze ma soprattutto la passione nel mestiere che amo, fare ed essere una . Sono nate collaborazioni professionali in diversi ambiti, da quello sportivo a quello psicologico, ho conosciuto tantissimi pazienti.. e proprio voi, miei cari pazienti, mi avete fatta crescere come professionista facendomi acquisire tanta esperienza, dandomi fiducia e condividendo emozioni.
Oggi si chiude un capitolo, è stato l'ultimo giorno di visite nello studio Montiva alla Breva, nel nuovo anno mi troverete altrove (vi racconterò tutto a tempo debito!).
Ora mi sento di ringraziare chi ha fatto parte del mio percorso, non solo ho avuto un'opportunità che mi ha cambiato la vita, ma ho anche conosciuto delle persone meravigliose che sono diventate parte solida del mio quotidiano ❤️
È il momento che questa Nutrizionista Mamma scriva un nuovo capitolo! ✨

02/12/2024

Un bel benvenuto a Dicembre, sicuramente il mio mese invernale preferito!
In questi ultimi tempo sono stata poco attiva sui social, alcuni di voi se ne sono accorti e hanno indovinato il motivo.. l'essere diventata mamma 😅😁
Tristano è la mia priorità e, pur avendo ricominciato a visitare tre mesi dopo la sua nascita, il tempo da dedicare al mio lavoro si è inevitabilmente ridotto!
In ogni caso cerco di lavorare al meglio delle mie possibilità e capacità, come ho sempre fatto, e anche quest'anno ho deciso di riproporre un documento per affrontare il percorso di educazione alimentare anche durante le festività ☺️🎄
I pazienti che visiterò nelle giornate in studio di dicembre lo riceveranno a seguito del nostro incontro, chi invece ho visitato in precedenza mi contatti se è interessato a leggerlo! 😉♥️
Non perdetevi le stories: ogni giorno una ricetta per il nostro calendario dell'avvento "della nutrizionista" 😘✨

26/08/2024

Pollo alla "pizzaiola" & Patate alla paprika 🍗🍅🥔
Preparare un pasto sano, bilanciato, buono, facile da cucinare, che richieda poco tempo, adatto alle esigenze e ai palati di tutti i familiari.. spesso non è una cosa facile e immediata!
Da qui parte tutto il mio , che si traduce in parole povere a cercare di aiutare nel gestire l'alimentazione di ognuno, che non deve essere per forza il "dimagrire" o coadiuvare una qualche patologia, ma semplicemente organizzare i pasti di tutti i giorni nella quotidianità, il famoso imparare a mangiare, in modo da condurre uno stile di vita che possa far stare bene!
Vuoi per il mio lavoro, che negli ultimi 5 anni è diventato una parte di me, imprescindibile nella mia persona, sicuramente viene più facile occuparmi in casa dell'alimentazione, ma questo non significa che non richieda impegno.
Senza una buona pianificazione, organizzazione, mentalità e idee attenersi ad una "dieta", intesa appunto come stile di vita, è difficile (adesso che sono diventata mamma poi, è un ulteriore cosa a cui pensare!)
Vi propongo quindi la cena di stasera, uguale per me e il mio compagno (che tiene conto anche delle sue preferenze) e che mi auguro possa piacere anche a voi!
Patate sbucciate, tagliate a pezzetti, bollite per 10-15min e poi ripassate in padella con olio, sale e paprika.
Fettine di pollo cotte insieme a pomodoro cuore di bue, scalogno, origano e olio.
Buon Appetito!

19/06/2024

~Piatto Fresco~ 🍅🥒🤍🧡
Sono arrivate le temperature tipiche del mese di Giugno, il caldo oggi si fa sentire, lo dico a mio discapito dal momento che sono in Brianza e qua l'afa non manca (al nono mese di gravidanza è il massimo ma ero veramente stufa della pioggia!) ☀️
Proprio per questo motivo io e la mia mamma abbiamo pranzato con una "insalatona" a freddo, senza bisogno di cucinare nulla (abbasso ai fornelli!) ma senza nemmeno rinunciare al gusto e alla soddisfazione di mangiare un piatto buono😎

08/06/2024

~Nutrizionista in Maternità~ 🤰🏼🩵 .. è giunto il momento di riposarsi (se mai sarò in grado tra le mille cose da fare 😅) nell'attesa di conoscere il nostro bambino, io e non potremmo essere più emozionati 🥰
Ieri è stato il mio ultimo giorno di visite in studio, in settimana mi dedicheró a ultimare un paio di aggiornamenti di programmi dei pazienti che lo necessitano e a sbrigare le faccende burocratiche, per poi lasciare spazio esclusivamente al Bimbo, al suo Nido e alla mia Pancia che è letteralmente esplosa! 😊🤍

07/05/2024

~Crema di Patate & Cipollotto con Gamberoni~ 🦐🥔💚
Bisogna essere chef per preparare una buona e bella cena?
Direi di No.
Bisogna essere organizzati, fare la spesa con buon senso, avere consapevolezza di come nutrire il corpo?
Questo Si 😁
Uno degli obiettivi che mi pongo come nutrizionista è riuscire a dare i giusti strumenti, sia pratici che motivazionali, per arrivare a fare proprio queste cose adattate alla quotidianità, ai gusti e alle esigenze di ciascun paziente.
Questa cena l'ho preparata in mezz'ora 😎
In seguito gli step (facili facili!)
1 banale ma non troppo, fare la spesa comprando alimenti genuini, di qualità ma anche comodi (si fa di necessità virtù) a meno che non abbiate la fortuna di avere un pescatore in famiglia, dove abito io non è facilissimo reperire pesce fresco, quindi spesso ricorro al surgelato, come questi gamberoni (è ovvio che se non ho in freezer pesce non posso pensare di consumarlo 2-3v/sett come suggerito dalle linee guida, e mi devo anche ricordare di scongelarlo prima di andare al lavoro)
2 sono comode le vellutate/zuppe già pronte ma decisamente più ricche in sale e povere di nutrienti (sull'etichetta il primo ingrediente è acqua) quindi ho tagliato un cipollotto e 3 patate medie a pezzetti, coperto con acqua e lasciato bollire per 20 min, poi con il frullatore a immersione ho creato la crema, aggiungendo alla fine sale e olio
3 per i gamberoni mi sono armata di guanti e ho tolto il carapace pulendoli bene, poi via in una padella antiaderente per pochi minuti (contengono grassi, che vengono rilasciati in cottura quindi non c'è bisogno di aggiungere chissà quale condimento)
4 impiattamento che appaga con una bella fondina su cui verso la crema e poi appoggio i gamberi, spolverata di paprika e via
5 "ma i miei familiari non mangiano solo questo" vero, capisco che ci possano essere bisogni differenti e accontentare tutti non è semplice; in questo caso il mio compagno (a cui non può fregare di meno del "piatto") ha mangiato la crema come se fosse un purè, a parte un bel po' di gamberi oltre qualche fetta di salmone selvaggio e il pane.
Buon Appetito a tutti 😁

29/04/2024

~Pennette Bio al Farro con Gamberetti e Pakchoi~ 🦐🌱🌾
Un per ricordare quanto il concetto di "dieta" sia uno , un insieme di quotidiane (dal punto di vista sicuramente ma anche come l'assenza di , l'inserimento di fisica, una buona qualità del ecc..) che ci faccia stare meglio, fisicamente e mentalmente 💚
Quando si comincia un di educazione alimentare, qualunque sia l' , si parte da un programma schematico, per poter imparare in modo semplice come mangiare, ed ecco che entriamo in gioco noi , figure professionali che di mestiere si occupano di fornire i giusti strumenti per insegnare proprio ad avere giorno per giorno queste abitudini!
Quale può essere un esempio di pranzo sano, buono, bilanciato, non noioso? Pennette bio al farro , pakchoi sbollentato insieme a gamberetti (per comodità li ho comprati già pronti da consumare reparto frigo) e un cucchiaio di al salmone per legare il condimento alla pasta una volta bollita.
Non mangio così perché "devo seguire la dieta prescrittiva in modo rigido" ma imparo a nutrire il mio corpo in modo genuino e completo, per STARE BENE! 🥰

29/04/2024