NutriEl-Elisa Brenci nutrizionista

15/01/2026

CAVOLO NERO in PADELLA

Cavolo nero
Peperoncino
Olio evo
Acqua
Aglio
Sale

Rosolare l’aglio in una padella con un filo di olio ed eventualmente un goccio di acqua (per rendere il soffritto più leggero). Nel frattempo pulire il cavolo nero eliminando le nervature. Una volta lavato tagliarlo a pezzetti ed aggiungerlo in padella. Far rosolare, mescolando costantemente, per circa 10 minuti. Aggiungere acqua quanto basta per terminare la cottura. A cottura ultimata aggiungere sale e peperoncino.

15/01/2026

19/07/2025

Stamani colazione con porridge over night

Ho mescolate 50gr di fiocchi di avena con 85gr di latte e 1 cucchiaino di miele. Mescolato bene. Ricoperto il tutto con una pellicola e lasciato in frigorifero tutta la notte. Stamani ho guarnito con yogurt greco e frutti rossi (congelati e scaldati in padella con un pochino di acqua)

17/07/2025

Buongiorno!

02/07/2025

Gli schemi settimanali sono utili se NON seguiti alla lettera! Dobbiamo sempre darci la possibilità di cambiare qualcosa perché non sempre le cose fanno come previste.
Ad esempio stasera ho una cena fuori 🤩 Nessun problema. A pranzo non ho mangiato il primo piatto previsto ma mi sono fatta un'insalata di ceci e funghi. Le piadine previste per stasera le slitteró alla cena di domani così posso permettermi di stare più tempo al mare.

28/06/2025

In base agli impegni della settimana ho buttato giù un menù. Questo mi permetterà di fare una spesa più consapevole, risparmiare, mangiare sano e soprattutto esaurirmi meno!

19/05/2025

Oggi a pranzo:
Feta con pomodorini ed olive cotte in friggitrice ad aria
Friarielli invernali cotti, surgelati e donati da mia suocera.
Il tutto accompagnato da due crostini integrali

Buon appetito ❤️

14/04/2025

A proposito di yogurt....stamani vi propongo una ricetta di un dolce (ebbene si!!!!) ideale per la colazione. Accompagnato da una bella tazza di latte parzialmente o totalmente scremato.

CIAMBELLONE allo YOGURT
Yogurt bianco intero 180gr Uova 4
Zucchero 100-150gr Olio di semi di girasole 100ml
Lievito per dolci 2 cucchiaini Farina 00 320gr

Lavora le uova e lo zucchero con un paio di fruste elettriche. Quando il composto è diventato chiaro e spumoso aggiungi lo yogurt bianco intero. Versa poi l'olio di semi e amalgama ancora. Aggiungi la farina setacciata e il lievito per dolci incorporando le polveri con le fruste elettriche.
Distribuisci l'impasto cremoso e omogeneo ottenuto in uno stampo a ciambella da 24 cm di diametro, precedentemente ricoperto da carta forno; quindi metti in forno caldo a 180 °C e lascia cuocere per circa 45 minuti.
Trascorso il tempo di cottura, sforna il ciambellone e lascialo raffreddare; quindi sformalo su un piatto da portata. Spolverizza la superficie con poco zucchero a velo.

La ricetta completa la potete trovare su:

Il ciambellone allo yogurt è un dolce goloso, soffice e che si scioglie quasi in bocca, perfetto per qualunque momento della giornata, dalla colazione

14/04/2025

Idee per stasera? Polpette di carne e yogurt!

Carne macinata magra 100gr Pane 20gr
Yogurt greco 25gr Cipollotto
Passata di pomodoro 100gr Sale
Prezzemolo Olio evo

In una ciotola mettete carne macinata, pane a tocchetti ed ammorbiditi, yogurt, cipollotto tritato, prezzemolo, sale e pepe. Impastate fin quando non avrete un composto omogeneo per formare le piccole polpette.
Preparate quindi il sugo mettendo in padella la passata di pomodoro con un po' di olio e sale.
Aggiungete le polpette, coprite con un coperchio e cuocete per circa 20 minuti. Rigirate delicatamente le polpette a metà cottura. Poco prima di terminare la cottura togliete il coperchio ed alzate la fiamma per far restringere il sugo.

La ricetta completa la potete trovare su: https://www.misya.info/ricetta/polpette-di-carne-allo-yogurt.htm

ATTENZIONE: Solo per chi segue un regime alimentare MEDITERRANEO

Le polpette di carne allo yogurt sono un secondo piatto leggero e saporito. Si preparano mescolando la carne macinata allo yogurt greco che, oltre a dare morbidezza

14/04/2025

È antiossidante, antinfiammatoria e contrasta l’eccesso di radicali liberi che fa invecchiare anzitempo: toglie anni alla tua pelle e li aggiunge alla tua vita!

09/04/2025

Ecco la "ricetta" dei friggitelli cotti in friggitrice ad aria

09/04/2025

Buongiorno a tutti! Stamani iniziamo con 3 idee di colazione dolce