10/02/2026
🌱 Giornata Mondiale dei Legumi
Oggi ricondivido volentieri questo post di SINUT, perché i legumi meritano più spazio sulle nostre tavole 💚
Sono economici, sostenibili, ricchi di fibre, proteine vegetali, minerali e aiutano salute intestinale, metabolismo e sazietà.
E se pensi che siano “noiosi”… ti lascio una ricetta della tradizione che è un vero comfort food 👇
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🍽️ FAVE E CICORIA (versione semplice e digeribile)
Ingredienti (2 porzioni):
• fave secche decorticate
• cicoria (o catalogna / bietole)
• olio extravergine d’oliva
• aglio (facoltativo)
• sale q.b.
Procedimento:
1️⃣ Metti in ammollo le fave (se necessario), poi cuocile in acqua fino a renderle morbide.
2️⃣ Frullale o schiacciale fino a ottenere una crema liscia.
3️⃣ Lessa la cicoria e ripassala velocemente in padella con olio (e aglio se gradito).
4️⃣ Servi la crema di fave con sopra la cicoria e un filo d’olio a crudo.
👉 Piatto completo, saziante e amico dell’intestino
👉 Ottimo anche con pane integrale o crostini
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🧠 Pillola nutrizionale finale
✔️ Le fave decorticate sono più digeribili
✔️ L’abbinamento con verdure amare migliora la tolleranza
✔️ Perfetto anche in un’alimentazione di controllo del peso
