Dietista Marta Potena

Dietista Marta Potena Una pagina dedicata all''ottenimento ed al mantenimento di un buono stato di salute grazie alla Diet

🚨 ALLARME UNICEF!Obesità Infantile Supera il Sottopeso per la Prima Volta nella Storia! 😯Secondo il nuovo rapporto UNICE...
26/09/2025

🚨 ALLARME UNICEF!
Obesità Infantile Supera il Sottopeso per la Prima Volta nella Storia! 😯

Secondo il nuovo rapporto UNICEF Feeding Profit: per la prima volta, l’obesità tra i bambini in età scolare (5-19 anni) ha superato il sottopeso come forma più diffusa di malnutrizione.

📊 I dati evidenziano la portata del fenomeno:
• Oggi, l’obesità raggiunge il 9,4% contro il 9,2% dei bambini sottopeso.
• Solo 25 anni fa, la situazione era opposta (13% sottopeso, 3% obesi).

L’UNICEF evidenzia come i bambini siano esposti a un marketing intenso di snack e bevande ultra-processate, ricchi di zuccheri e grassi, che andrebbero evitati. Il cibo confezionato è spesso facilmente accessibile ed economico, mentre i cibi sani (frutta, verdura, proteine di buona qualità) sono spesso più costosi e meno “attraenti”.🍔

Questa tendenza non è solo una questione di aspetto fisico, ma comporta seri rischi per la salute (come malattie cardiovascolari) e oneri globali destinati a superare i trilioni se non si interviene.

Cosa possiamo fare insieme?🧐
Il cambiamento parte dalle scelte quotidiane.

🏠Abitudini a casa: Iniziamo a leggere le etichette, preferendo alimenti meno processati, frutta di stagione, verdura fresca e incoraggiando il movimento quotidiano.

🏫Richieste alle Istituzioni: L’UNICEF chiede ai governi di intervenire subito, attraverso l’educazione scolastica e ad esempio vietando la vendita di cibo spazzatura nei distributori automatici nelle scuole e adottando regole obbligatorie sull’etichettatura.

RICETTE SOLO CON BURRO?NO PROBLEM, CONVERTI!Da educazione alimentare molti pazienti mi chiedono come nelle loro torte pr...
26/09/2025

RICETTE SOLO CON BURRO?NO PROBLEM, CONVERTI!
Da educazione alimentare molti pazienti mi chiedono come nelle loro torte preferite possono togliere i grassi quasi sempre sotto forma di b***o. La risposta è converti! In tabella le grammature più utilizzate.

YOGURT A COLAZIONE E MERENDA: combinazioni gradevoli e benefici.Spesso mi sento dire che lo yogurt è molto acido e quind...
03/09/2025

YOGURT A COLAZIONE E MERENDA: combinazioni gradevoli e benefici.

Spesso mi sento dire che lo yogurt è molto acido e quindi non piacevole da mangiare ma visti i numerosi benefici, elencati successivamente, vanno considerate delle combinazioni gradevoli.

Ecco alcune combinazioni da considerare:
1) fiocchi di avena/biscotti semplici/bastoncini di crusca/farro o riso soffiato.
2) banana schiacciata/mirtilli/more/lamponi/kiwi.
3) un po’ di yogurt greco/bianco.
4) scaglie di cioccolato fondente/mandorle/noci/nocciole.

I fiocchi di avena contengono amido resistente e beta-glucani che nutrono i batteri buoni dell’intestino. I beta-glucani aiutano a ridurne i livelli di colesterolo.

E qui alcuni vantaggi dello yogurt:

🔶 Il consumo di yogurt e altri prodotti fermentati riduce il rischio di cancro al seno e al colon-retto, di diabete mellito di tipo 2, migliora la salute cardiovascolare, ossea e gastrointestinale.

🔶 I prodotti fermentati hanno attività antinfiammatoria.

🔶 Nello yogurt sono presenti molecole bioattive come gli esopolisaccaridi che hanno effetti in termini cardiovascolari in quanto sono in grado di legare il colesterolo, concorrendo alla riduzione dei livelli di colesterolo plasmatico.

Lo Yogurt lo scegliamo BIANCO (senza zuccheri aggiunti), BIOLOGICO. INTERO, per preservare la vitamine liposolubili.








DIETA E PIZZA.Una dieta varia ed equilibrata comprende anche una volta la settimana una pizza, possibilmente margherita,...
30/08/2025

DIETA E PIZZA.
Una dieta varia ed equilibrata comprende anche una volta la settimana una pizza, possibilmente margherita, per motivazioni sociali in primis ma anche perché la pizza rientra tra quei piaceri della vita che sarebbe impossibile e sbagliato togliere. Il resto della giornata, ovviamente, andrà gestito di conseguenza. Con l’educazione alimentare puoi imparare a gestire qualunque pasto e qualunque situazione nella quale ti trovi. Proprio per questo un percorso nutrizionale volto al mantenimento deve avere come primo obiettivo l’EDUCAZIONE ALIMENTARE!

Mousse ai frutti di bosco🫐🍒🍇🍓Facilissimo e spumoso ☁️ Quando la tua voglia di dolce ti assilla 😋 ma non vuoi esagerare c...
17/07/2025

Mousse ai frutti di bosco🫐🍒🍇🍓

Facilissimo e spumoso ☁️
Quando la tua voglia di dolce ti assilla 😋 ma non vuoi esagerare con le calorie!

Ingredienti:
🫐200 gr di frutti di bosco (congelati da frutto fresco, lavato e poi abbattuto)
🥚2 albumi d’uovo (pastorizzati)
🍯 Dolcificante a piacere o 40 gr di zucchero

Trita i frutti di bosco, aggiungi l’albume e se vuoi, il dolcificante.
Frulla il tutto per pochi minuti.
Conserva in frigo fino a 24 h ❄️

DIETA CORRETTA E ZERO FAME/ALLUCINAZIONI.Una dieta corretta e bilanciata non porta fame ma fa sentire la persona sempre ...
02/07/2025

DIETA CORRETTA E ZERO FAME/ALLUCINAZIONI.
Una dieta corretta e bilanciata non porta fame ma fa sentire la persona sempre sazia. Spesso mi sento dire “mangio più di prima” ed “è tanto olio”. Questo perché erroneamente si crede che mangiare POCO porti al dimagrimento ma porta soltanto ad avere fame ed a perdere anche MASSA MAGRA. Segui una dieta bilanciata e ben progettata da un professionista.

ESTATE NON SOLO PROVA COSTUME.Con l’arrivo de l’Estate si è molto concentrati sulla prova costume e si corre il rischio ...
29/06/2025

ESTATE NON SOLO PROVA COSTUME.
Con l’arrivo de l’Estate si è molto concentrati sulla prova costume e si corre il rischio di dimenticarsi che non è solo questione di ESTETICA ma di SALUTE! Sovrappeso e sono i principali fattori di rischio per diverse malattie e condizioni di salute, tra cui:

🚨 tipo 2
🚨 malattie cardiovascolari
🚨 cancro
🚨 ipertensione
🚨 problemi muscolari e articolari
🚨 problemi di salute mentale.

D’estate possiamo contare, più che in altre stagioni, su frutta e verdura molto acquosa e ad alto potere saziante che non solo ci aiuta a combattere la DISIDRATAZIONE ma ci permette di masticare di più vista la maggiore grammatura a parità calorica.
Approfittiamo de l’Estate quindi per mangiarne di più, muoversi di più, viste le giornate più lunghe e stare attenti a cibi troppi grassi e processati.
L’obesità è PREVENIBILE. Ecco come abbassare il rischio 👇 🏿

PAURA DI PESARTI DOPO PASQUA?Approfitta di questo momento per prenderti cura di te e, perché no, per sentirti a tuo agio...
23/04/2025

PAURA DI PESARTI DOPO PASQUA?
Approfitta di questo momento per prenderti cura di te e, perché no, per sentirti a tuo agio durante la prossima stagione estiva. Inizia un percorso nutrizionale personalizzato per tempi e per gusti seguendo una equilibrata DIETA MEDITERRANEA!

Non solo questione di PESO ma di MASSA GRASSA E MASSA MAGRA📸Una dieta corretta ci porta a perdere la prima e ad incremen...
16/04/2025

Non solo questione di PESO ma di MASSA GRASSA E MASSA MAGRA📸
Una dieta corretta ci porta a perdere la prima e ad incrementare la seconda.
Questa immagine è una potente dimostrazione visiva della differenza tra grasso e muscolo — entrambi pesano 2,2 kg (circa 5 libbre), ma occupano spazi completamente diversi nel corpo.

🟡 Il grasso è più voluminoso, morbido e ingombrante.
🔴 Il muscolo è più denso, compatto e snello.

💡 Ecco perché:

1.- Due persone possono pesare lo stesso, ma apparire totalmente diverse a seconda della percentuale di muscoli e grasso.
2.- Puoi perdere centimetri anche senza vedere grossi cambiamenti sulla bilancia — perché stai sostituendo grasso con muscolo.
3.- Il muscolo non pesa di più del grasso: un chilo è un chilo, ma il muscolo occupa meno spazio.

💪🔥 Non è solo questione di peso, ma di composizione corporea.
👉 Sii forte, non solo leggero. Il cambiamento più importante è quello che non sempre si vede sulla bilancia, ma si sente nel corpo e nella mente.

DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE NEI BAMBINIIn occasione della Giornata del , l’Ospedale Bambin GESU’ presenta i d...
16/03/2025

DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE NEI BAMBINI
In occasione della Giornata del , l’Ospedale Bambin GESU’ presenta i dati che confermano il preoccupante aumento dei disturbi del comportamento alimentari tra bambini e ragazzi.

Negli ultimi anni, i nuovi accessi tra i più giovani (

✨ CRACKERS AL ROSMARINO | snack salato, sano e goloso Lo sapevi che per fare i crackers in casa è facilissimo? Ti baster...
12/02/2025

✨ CRACKERS AL ROSMARINO | snack salato, sano e goloso

Lo sapevi che per fare i crackers in casa è facilissimo? Ti basteranno pochi e semplici ingredienti, per avere una merenda sana e gustosa da poter portare dove vuoi😍

Ingredienti:
- 100 ml di acqua
- 40 ml di olio extravergine d’oliva
- 200 gr di farina di tipo 1 (o quella che preferisci)
- 1 cucchiaino di sale
- rosmarino q.b.

Unisci gli ingredienti, impasta con le mani per qualche minuto e poi con l’aiuto di un mattarello stendi la pasta fino a che non raggiunge pochi cm di spessore. Dai forma ai tuoi crackers con una rotella/coltello e buca ciascuno con almeno sei buchi per farli cuocere bene.

Cuocere a 200 gradi per 15 minuti in forno ventilato.

CAVOLO NERO: BENEFICI E RICETTEOrtaggio molto presente nella tradizione mediterranea ma molto spesso dimenticato e’ il c...
03/02/2025

CAVOLO NERO: BENEFICI E RICETTE
Ortaggio molto presente nella tradizione mediterranea ma molto spesso dimenticato e’ il cavolo nero. Il cavolo toscano, infatti, noto anche come cavolo nero o cavolo riccio toscano, è un ortaggio tipico della cucina italiana, soprattutto in Toscana. È ricco di vitamine (A, C, K), minerali (calcio, ferro, potassio) e antiossidanti.

Benefici
1. Salute cardiovascolare: Grazie al contenuto di antiossidanti e fibre.
2. Sistema immunitario: Alto contenuto di vitamina C.
3. Ossa e articolazioni: Ricco di calcio e vitamina K.
4. Digestione: Le fibre favoriscono la regolarità intestinale.
Tre ricette con cavolo toscano
1. Ribollita Toscana
Un classico piatto invernale.
• Ingredienti: Cavolo nero, fagioli cannellini, pane raffermo, carote, cipolle, sedano, pomodori, olio d’oliva, aglio.
• Preparazione:
1. Cuoci i fagioli e tieni l’acqua di cottura.
2. Fai soffriggere cipolla, aglio, sedano e carota in olio d’oliva.
3. Aggiungi il cavolo nero e i pomodori, poi unisci i fagioli e l’acqua.
4. Cuoci lentamente e servi con pane raffermo.
2. Cavolo Nero Croccante al Forno
Uno snack sano e delizioso.
• Ingredienti: Cavolo nero, olio d’oliva, sale.
• Preparazione:
1. Lava e asciuga le foglie di cavolo.
2. Condisci con olio e sale.
3. Inforna a 180°C per 10-15 minuti finché non diventano croccanti.
3. Pasta con Cavolo Nero e Noci
Un primo piatto semplice e nutriente.
• Ingredienti: Cavolo nero, noci, aglio, pasta, olio d’oliva, pecorino grattugiato.
• Preparazione:
1. Cuoci il cavolo nero in acqua salata e tieni l’acqua di cottura.
2. Fai soffriggere l’aglio in olio d’oliva, aggiungi il cavolo cotto e le noci.
3. Scola la pasta e mescola con il condimento, aggiungendo parmigiano.

Indirizzo

Grottaferrata
00046

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 13:00
Martedì 15:00 - 19:00
Mercoledì 09:00 - 13:00
Giovedì 15:00 - 19:00
Venerdì 09:00 - 13:00

Telefono

+393760288058

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