Angela De Rosa • Dietista

19/01/2026

Buonasera a tutti, nonostante la lunga assenza, rientro con un tema abbastanza bollente, che sta suscitando davvero molte polemiche: la nuova piramide alimentare U.S.A…. cosa ne penso?
Innanzitutto tutto, dobbiamo fare una premessa: la popolazione USA ha abitudini alimentari poco salutari e consuma prevalentemente cibi pronti e conservati.
Quindi, l’edizione 2026 della Dietary Guidelines for American 2025-2030 si pone proprio l’obiettivo di tornare al cibo naturale e a una cultura alimentare salutistica.
In realtà, la loro nuova piramide alimentare tralascia alcuni aspetti essenziali, ad esempio l’ alcool e, appena si osserva l’immagine, si capisce che la costruzione grafica sia poco intuitiva.
Vedere in cima carne rossa e formaggi fa pensare subito al fatto che se ne debbano consumare in quantità elevate nella giornata e questo non deve assolutamente accadere! Ad esempio, la carne rossa, non va consumata in alte quantità, poiché oltre ad essere cancerogena se consumata frequentemente, comporta un apporto maggiore di grassi e sodio.
Dunque, ricordiamo che, ogni cosa va sempre contestualizzata. Non esiste una piramide perfetta, ma ogni piano alimentare va adattato allo stato di salute individuale.

16/01/2026

10/01/2026

Buonasera a tutti! Oggi vorrei condividere con voi le ultime tre recensioni presenti su questa pagina! Grazie di cuore per la fiducia e complimenti per i risultati raggiunti! 💪❤️ 👩‍⚕️

07/01/2026

Il periodo natalizio è trascorso molto velocemente ed eccoci qui, riprendiamo la nostra routine; l’Epifania appena trascorsa 💫 porta con sé tanta dolcezza, ma anche tristezza perché si ritorna alla quotidianità.
Facciamo in modo da rendere la nostra vita ❤️sempre colma di speranza e serenità, viviamola con l’euforia di questo periodo appena trascorso.
Cerchiamo di mantenere sempre a buoni livelli serotonina, dopamina, ossitocina ed endorfine, che sono proprio gli ormoni che ci trasmettono felicita’.
I metodi per aiutarli ad esserci utili, come vi dico sempre, sono i rimedi che creano benessere al nostro organismo: sport 🏃, un quadratino di cioccolata fondente 🍫 e stare con amici e familiare che infondono serenità, armonia e amore 🥰 .
Infine, via libera ai buoni propositi per tutto l’anno 2026 🗓️

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31/12/2025

Grazie a tutti voi che ogni giorno credete in me, grazie per aver permesso la mia crescita personale e professionale.
Senza il mio lavoro non sarei quella che sono e ognuno di voi rende migliore la mia vita.
Buon fine 2025 e che il 2026 sia un anno ricco di sorprese e soddisfazioni per tutti noi!

29/12/2025

Una richiesta da parte mia, non inerente al mio lavoro, ma alla passione di mia figlia Gemma. Se potete possibilmente mettere un like alla sua foto (quella col nome Gemma Sol Decaro, la seconda della lista) grazie a tutti 😘

22/12/2025

La mela Kissabel 🍎 (detta anche mela fragola) sta riscuotendo un successone ed è davvero gustosa.
L’avete assaggiata? Io sì ed è buonissima! 😋
Ha la polpa rosacea e croccante. Il suo sapore è misto tra mela e fragola.
E’ ricca di vitamina C, A ed E, antiossidanti (antociani), potassio, magnesio ed altre vitamine e minerali. E’ ricca di fibre ma con un basso apporto calorico. 👩‍⚕️
Una piccola curiosità: non è affatto un’invenzione moderna, ma è un’antichissima varietà di mele di origini marchigiane.

Per informazioni o appuntamenti, non esitate a contattarmi ☎️ 3926840082

18/12/2025

Buon pomeriggio a tutti!
Eccoci arrivati al 18 dicembre, domani sarà l’ultimo giorno lavorativo del 2025 per me. E’ necessario riposare un po’ e trascorrere del tempo in famiglia per vederci più carichi a gennaio.
E’ stato un anno ricco di soddisfazioni, le idee e i progetti non mancano mai.
Adesso vi lascio qualche piccolo consiglio per affrontare questo periodo evitando grandi abbuffate. Dunque, come festeggiare a Natale 🎄 e a Capodanno 🥂 senza ingrassare?
E’ giusto concedersi qualche sfizio , ma senza esagerare, in modo tale da non riacquistare i kg persi. 👩‍⚕️
Ovviamente evitiamo il digiuno nei giorni precedenti e successivi alle feste.
Proseguiamo la buona abitudine di fare colazione e gli spuntini e seguiamo il piano dietetico.
Inoltre, non tralasciamo la buona abitudine di fare attività fisica. 🏃‍♂️
Durante i pasti delle festività, assaggiamo un po’ di tutto 🧁, senza esagerare con le porzioni e non beviamo solo alcool 🍷 , ma cerchiamo di prediligere l’acqua.
Al termine di questo periodo, non avrete recuperato peso, ma proseguirete serenamente il vostro percorso dietetico. 😉
Oltreladieta riprende le visite l’8 gennaio. 🗓️
Per informazioni o appuntamenti non esitate a contattarmi
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09/12/2025

Buonasera a tutti, perdonate la lunga assenza, ma è stato un periodo molto impegnativo dal punto di vista lavorativo.
Di che parliamo questa sera? Del cavolo cappuccio viola.
Il cavolo viola è ricco di potenti antiossidanti, di nome antocianine che gli danno il caratteristico colore viola. Grazie alla presenza di vitamine e minerali svolge un’azione anti-infiammatoria, detossificante e antitumorale.
Inoltre, rafforza il sistema immunitario, riduce il colesterolo, migliora la salute dell’intestino e protegge dall’invecchiamento cellulare.
Come possiamo consumarlo?
Cotto (in zuppe, gratinato o cotto al vapore) oppure crudo (come insalata, marinato con olio e limone).
Ora mi chiederete qualche ricetta da consigliarvi…dopo averlo tagliato a fettine non molto spesse, condirle con un goccino d’olio e una spolverata di pangrattato e parmigiano grattugiato e farlo gratinate in forno per 10-15 minuti; oppure, appassirlo in padella con qualche pezzettino di cipolla e, dopo, condirlo con olio, prezzemolo, limone e qualche noce sbriciolata.

26/11/2025

Esatto, controllate la quantità di vitamina C nei peperoni crudi, è elevatissima, ma purtroppo si perde con la cottura. Come possiamo consumare i peperoni crudi in tutta sicurezza? Innanzitutto durante la loro stagionalità, preferibilmente acquistati da contadini locali. Per aumentarne la digeribilità, è preferibile rimuovere pelle, semi e coste interne, o lasciarli marinare con olio e limone.

🫑 Sapevi che una porzione di peperoni crudi apporta più vitamina C di una di arance?

La vitamina C è abbondante in molti alimenti vegetali: non solo negli agrumi, ma anche in kiwi, fragole, cavolo cappuccio, broccoli e pomodori.
Seguendo la raccomandazione di consumare ogni giorno le famose cinque porzioni di frutta e verdura, è facile raggiungere il fabbisogno quotidiano di questa vitamina.

Tuttavia, la vitamina C è anche una delle più sensibili: si degrada facilmente con il calore, ma anche a contatto con ossigeno e luce.
Per questo è utile consumare parte delle verdure crude, oppure alternare cotture brevi e delicate per preservarne il contenuto.

20/11/2025

Tre webinar seguiti in queste settimane 💪

20/11/2025

Siamo nella settimana mondiale dedicata all’uso consapevole degli antibiotici. Tre anni fa scrissi questo articolo molto interessante che molto volentieri condivido anche quest’anno. 💊 💉

Poiché ieri è stata la Giornata Europea sull’uso consapevole degli antibiotici, desidero anche io partecipare a tale sensibilizzazione, poiché l’uso errato degli antibiotici può alterare il microbiota intestinale, con gravi conseguenze sulla nostra salute.
L’impiego degli antibiotici 💊 ha rivoluzionato la cura di tante malattie, ma la comparsa dell’ antibiotico-resistenza rischia di rendere vana questa conquista. Che cos’è l’antibiotico-resistenza di cui tanto sentiamo parlare? È un fenomeno naturale biologico in cui un batterio resiste all'azione di uno o più farmaci antibiotici e quindi sopravvive e si moltiplica anche in loro presenza.
Ciò avviene per vari motivi: per un uso eccessivo di antibiotici in campo umano e veterinario, in zootecnia e in agricoltura, per una maggiore diffusione dei ceppi resistenti dovuto a un aumento dei viaggi e degli spostamenti internazionali, per uno smaltimento inappropriato degli antibiotici.
L’uso continuo degli antibiotici favorisce la moltiplicazione e la diffusione dei ceppi resistenti e riduce la possibilità di un trattamento efficace.
Cosa puo’ fare un comune cittadino? Assumere antibiotici solo dopo una prescrizione medica e completare l'intero ciclo di cura anche se ci si sente meglio.
E a tavola? Non dimentichiamo di bere molta acqua e consumare regolarmente cereali, legumi, frutta e verdura.
Come dico sempre… “evitate il fai da te” 👩‍⚕️
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