Pausa Tisana

11/07/2025

Comincio a diffondere buone idee in cucina. Se non sono cuoco e nemmeno nutrizionista, ho però la preparazione di base per riconoscere le buone pratiche. Mi raccomando però: le patate devono avere la buccia integra e non usate patate germogliate.

20/06/2025

Peccato non citare la fonte, di sicuro in “casa” Rai3.
Quali sono i passi salienti:
- creare Gruppo Acquisto Solidale;
- una centrale di intercettazione del cibo dismesso come Last Minute;
- educare i consumatori;
- ma, soprattutto, educare i più bisognosi.
Basta così?
No, convincere la Grande Distribuzione ad applicare le nuove leggi dal 2007 sul riciclo di cibo ed altro ancora buono da riutilizzare.
Qualcosa dal 2007 è cambiato in meglio.
Ne parlerò ancora. Prometto.

11/05/2025

Siamo noi che decidiamo della salute nostra e dei nostri cari ogni volta che facciamo la spesa. I Supermercati offrono gli ingredienti base per cucinare:
- ortaggi;
- verdure;
- spezie;
- frutta;
- legumi secchi;
- legumi precotti (unica eccezione tra gli alimenti precotti);
- semola di grano duro e farine integrali per fare anche il pane in casa;
- usiamo meno pasta e privilegiamo i chicchi di riso semintegrale, cous cous, bulghur;
- semi di cereali e piante oleaginose;
- carni crude
Limitiamo il consumo di:
- latte anche vegetali (pieni di sale e di grassi)
- salumi, prosciutto crudo compreso (questa è dura, lo so);
- formaggi, compresa l'innocente mozzarella (e questa è ancor più dura...)
- cibi pronti:
- precotti;
- in scatola, tonno (ahimè) compreso;
- surgelati;
- banco frigo
- sopratutto portiamo a ZERO gli alimenti ultra processati.
==> Quali sono? Quelli con più di 5 ingredienti, e con ingredienti difficili da riconoscere e che non mettereste MAI se foste Voi a prepararli:
- carne separata meccanicamente;
e, strano a dirsi, anche ALIMENTI VEGANI già pronti, dolci o salati che siano.
Guadagnare salute e mangiare e spender meglio è possibile da subito andando in un supermercato non in una boutique bio.

01/03/2025

Un po’ di informazione 2

01/03/2025

Un po’ di informazione.

16/07/2024

Quale Magnesio (Mg) è più assorbito?
1. Magnesio glicerofosfato (non lo sapevo...)
2. Mg citrato, quasi a pari merito;
Ultimi posti: Mg ossido, più comune di quanto si pensi.
Studio in inglese:

Despite the presumption of the beneficial effects of magnesium supplementation, little is known about the pharmacokinetics of different magnesium formulations. We aimed to investigate the value of two in vitro approaches to predict bioavailability of magnesium and to validate this in subsequent in v...

28/05/2024

La prossima pandemia sarà di influenza aviaria?
So benissimo di non essere un virologo e nemmeno un medico ma voglio puntare tutta la mia credibilità su una previsione che spero sia sbagliata: mi auguro davvero di avere torto.
Vi ripeto alcune nozioni di virologia e di Storia contemporanea:
- il Rhinovirus COVID 19 si trasmette uomo uomo ma, precedentemente, aveva fatto un salto di specie (spillover) da animale ==> a uomo, in Cina, nel 2019.
- precedente Influenza Aviaria (2005) da volatili selvatici ==> ad animali da allevamento ==> a pochissimi casi nell'uomo, tutti senza danni e senza trasmissione: uomo uomo.
Cosa rende così pericolosa una influenza aviaria?
Queste caratteristiche:
1. volatili selvatici ==> volatili da allevamento ==> uomo
2. da uomo a uomo.
3. elevata patogenicità.
È tutto?
No, purtroppo no.
Come leggerete, ci sono due nuove varianti: una prevedibilissima ed una un po' meno, accipicchia.
Quella prevedibilissima:
Volatili selvatici ==> volatili da allevamento ==> mammiferi da allevamento (mucche da latte) ==> uomo
Questo significa avere un ulteriore enorme serbatoio di incubazione tra animali più simili all'uomo (noi siamo mammiferi come le mucche) rispetto agli uccelli.
E poi c'è la variabile meno aspettata:
da mammiferi da allevamento (mucche da latte) ==> latte anche pastorizzato ==> uomo.
Questa è ancora da vagliare attentamente ma state sicuri che è il peggio.
Perché la prima variante (trasmissione tra esseri viventi) porta a sempre a delle mutazioni adattative - VALIDE SEMPRE, PER TUTTI GLI AGENTI PATOGENI DEL MONDO - nelle quali questi patogeni tendono a NON ammazzare più l'ospite per garantirsi la maggior diffusione possibile: vedi il caso dei "furbissimi" Rhinovirus del raffredore.
Mentre una trasmissione attraverso il latte, può diffondere un virus sostanzialmente non mutato e quindi altamente patogeno.
La sottile barriera che ci separa dalla prossima pandemia è formata solo da tre fattori:
1. non è ancora completamente accertata la trasmissibilità attraverso il latte benché pastorizzato;
2. manca il salto uomo uomo;
3. per il momento non è un agente patogeno elevato nell'uomo, pare arrech si solo congiuntivite.
Ancora due cose:
1. le teorie del complotto crollano miseramente: gli animali selvatici diffondono molti virus, da sempre. Il problema non sono loro ma gli animali d'allevamento, tutti nati da ceppi simili in tutto il mondo, oramai.
2. il cattivo di turno, stavolta, non è la Cina comandata dalla "dittatura comunista" ma il baluardo della democrazia e del capitalismo: gli USA.
Buona lettura e buona fortuna a tutti noi.

È allerta negli USA per un focolaio di influenza aviaria negli allevamenti bovini: tracce del virus trovate anche nel latte

19/08/2023

Da LinkedIn, leggo un post dell'ottimo Gianpaolo Usai, responsabile di Cibo Serio, loro sì che son bravi a raccontare cosa scegliere quando facciamo la spesa: costruiscono invece di demolire.
Un esempio è qui sotto, ma prima un doveroso link ai loro corsi, io non ho rapporti con loro, solo ammirazione per l'ottimo lavoro:
>
E se ancora pensate che le uova facciano male, ricredetevi in fretta.
WhatsApp: 347 000 0450

10/08/2023

Naturopata erborista OSS: consiglio seri rimedi, scelgo il più economico, so quando NON consigliare.
WhatsApp:
3470000450

08/08/2023

Care amiche cari amici di Pausa Tisana, ecco il mio terzo consiglio: assumete 2 misurini al giorno di un integratore a base di Magnesio, Potassio e Calcio. Perché questi minerali e non altri? Perché sono il bilanciamento perfetto per reintegrare i sali minerali persi, perché tutti e tre sono sali...

08/08/2023

3 Combattiamo caldo e sete con i sali minerali
Care amiche cari amici di Pausa Tisana, ecco il mio terzo consiglio: assumete 2 misurini al giorno di un integratore a base di Magnesio, Potassio e Calcio.
Perché questi minerali e non altri?
Perché sono il bilanciamento perfetto per reintegrare i sali minerali persi, perché tutti e tre sono sali citrati.
Essi sono molto solubili, si assorbono in fretta e sono ben tollerati dallo stomaco.
Inoltre questo integratore, a differenza di altri, non contiene Sodio, a quello ci pensa già la nostra alimentazione con degli eccessi davvero preoccupanti.
In questo caso il Magnesio riesce ad allontanare l’eccesso di Sodio dal nostro organismo.
Non è l’unico integratore minerale buono e con queste caratteristiche che sia in commercio ma ritengo che questo sia un prodotto dignitoso e poco costoso.
Vale sempre la mia vecchia regola per la sua assunzione: 2 mesi SI e 3 mesi NO.
Bartolomeo Scalzi, Naturopata, Erborista e OSS.
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Basenpulver: Calcio, Magnesio e Potassio.
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07/08/2023

Combattiamo caldo e sete assumendo Carnitina tartrato Care amiche e cari amici di Pausa Tisana, ecco il mio secondo consiglio: assumete 2 grammi al giorno di Carnitina tartrato. Forse già conoscete la Acetil Carnitina, ebbene, troverete migliore la Carnitina tartrato. Assumete due compresse al matt...