Dr.ssa Paola Ruggieri, PhD - Biologa Nutrizionista

Dr.ssa Paola Ruggieri, PhD - Biologa Nutrizionista Elaborazione Piani Alimentari Personalizzati, Calcolo del Metabolismo Basale e Misurazione dell'impe

Laureata con lode in Biotecnologie Mediche, Molecolari e Cellulari presso l’Università “La Sapienza” di Roma, si iscrive all’Albo Professionale dei Biologi (n° iscrizione AA_66831) nel Maggio 2012. Consegue dapprima il Master in Giornalismo e Divulgazione Scientifica sempre presso “La Sapienza”, poi il Master in Dietologia e Nutrizione presso l’istituto di Alta formazione di Roma e il Dottorato di

Ricerca in Biotecnologie “XXV Ciclo” . Docente di NUTRIZIONE nei Corsi ENAIP LAZIO organizzati dalla Regione Lazio, ha partecipato a vari corsi di specializzazione post lauream nel campo della nutrizione e della sicurezza alimentare (H.A.C.C.P.) con particolare attenzione all’alimentazione nello sportivo. Esercita la libera professione dal 2013 ed è titolare di uno Studio di Nutrizione e Dietetica. Ulteriori aggiornamenti: corso di aggiornamento in “Fitoterapia in nutrizione biointegrata” presso l’Istituto di Medicina Biointegrata; corso di aggiornamento in “Diagnostica allergologica nelle reazioni avverse agli alimenti” presso l’A.I.Nu.C.; convegno “L’alimentazione della pratica sportiva per il benessere psico-fisico dell’atleta e per il miglioramento della performance” presso l’A.I.Nu.C.; corso di aggiornamento in “Analisi della Composizione corporea con bioimpedenziometria convenzionale e vettoriale” presso l’Akern; corso di aggiornamento in “Sicurezza alimentare e H.A.C.C.P, controllo ed autocontrollo dei prodotti alimentari” presso l’Istituto di Alta Formazione, corso di aggiornamento “L’alimentazione per massimizzare la performance in gara” presso la Società Italiana di Fitness e Alimentazione (SIFA), Corso di aggiornamento “Nutrizione di base, avanzata e sportiva” presso la SIFA, corso di aggiornamento “Gestione del diabete, dal sedentario allo sportivo” presso la SIFA, corso di aggiornamento “Low fod map, il segreto del benessere intestinale e non solo” presso la SIFA. Servizi offerti: Calcolo del Metabolismo Basale e del Dispendio Energetico, Misurazione dell'impedenza con il sensore della Akern, stima della massa grassa e della massa magra e Valutazione dello Stato Nutrizionale del paziente. Elaborazione Piani Alimentari Personalizzati, in condizioni fisiologiche: adolescenza, età evolutiva, gravidanza, allattamento, vegetariani, vegani, sportivi, ecc...; e in presenza di patologie accertate.

24/08/2025

Tra poco si ritorna operativi 💪🏻 e questo è il momento in cui, dopo serate in convivialita, si ha paura a ritornare dal nutrizionista, temendo addirittura di essere “rimproverati”.
Credo che chi si rivolge ad un nutrizionista ha bisogno di essere accolto e non giudicato.
Non sempre è semplice, e l’estate (per fortuna) mette a dura prova tutti, me compresa! 🤣💪🏻
A settembre si ricomincia, insieme, senza ansie 🙌🏻🩷

05/08/2025

D’estate non ti va di accendere i fornelli???

Ecco una ricetta che non prevede nessuna cottura ❌ ma solo una marinatura 🧂

Dopo aver tagliato e marinato le zucchine puoi condirle come preferisci, scegliendo come proteina il tonno o anche la feta, il salmone o la bresaola, insomma … via libera alla fantasia!

Questo è un piatto fresco e davvero leggero, prova!!

🥒

Questo paziente in 3 mesi ha ottenuto un bel risultato che va oltre il suo peso corporeo. Aveva sempre l’addome teso, co...
13/06/2025

Questo paziente in 3 mesi ha ottenuto un bel risultato che va oltre il suo peso corporeo. Aveva sempre l’addome teso, con un grasso addominale ostinato.
Si è messo in gioco e ha seguito con pazienza e attenzione le indicazioni alimentari. Ora è molto soddisfatto del risultato ottenuto e io con lui ☺️💪🏻. Bravo!!

FETTE BISCOTTATE HOME MADERicetta semplice, di , qui ve la spiego passo passo:Ingredienti:500 gr di farina 075 gr di zuc...
10/04/2025

FETTE BISCOTTATE HOME MADE
Ricetta semplice, di , qui ve la spiego passo passo:
Ingredienti:
500 gr di farina 0
75 gr di zucchero
5 gr di sale
12 gr di lievito fresco
225 gr di acqua
1 albume
4 cucchiai di olio di semi
1 cucchiaino colmo di malto d’orzo o sciroppo d’acero o miele
Dopo aver sciolto nell’acqua il lievito e il malto d’orzo, lascia riposare 5 minuti (foto 4), impasta quindi in una planetaria o a mano tutti gli ingredienti, per ultimo il sale.
Arrotondare l’impasto (foto 6), coprirlo con pellicola e far riposare 30 minuti. Dividere l’impasto in 3 palline e lasciar riposare ancora 15 minuti. Formare i filoncini (schiacciando la pallina e arrotolandola su se stessa), spennellare con tuorlo e latte e lasciarli lievitare un’oretta a 28 gradi, dopodiché spennellare di nuovo e infornare a 180/200 gradi per 45 minuti.
Lasciar raffreddare completamente i filoncini fino al giorno dopo, poi tagliare le fette e biscottarle al forno a 150 gradi per un’oretta, girandole.
Io ho fatto due varianti, con farina ai cereali e i semi misti e con farina di tipo 2, semplici.
Si conservano bene e sono saporite e buonissime!!.
Prova!!
😋 ☕️ ☕️

Questa paziente di 48 anni si è rivolta a me due mesi fa e con il suo impegno ha ottenuto questo bel risultato, ha perso...
08/04/2025

Questa paziente di 48 anni si è rivolta a me due mesi fa e con il suo impegno ha ottenuto questo bel risultato, ha perso peso e centimetri e si sente finalmente di nuovo bene con sé stessa.
Durante la visita condividevo con lei un pensiero, l’ho ritrovata vestita in maniera diversa, colorata, giovanile, raggiante, questo ovviamente non è legato a un numero sulla bilancia, ma ad uno stato mentale, nel suo caso aver tolto l’accumulo soprattutto sulla pancia le ha dato sicurezza e benessere, che trasmette adesso anche agli altri.
L’obiettivo di un percorso non è la perfezione (che non esiste), ma la salute e una forma con cui ci sentiamo confidenti e in cui ci rivediamo “noi stessi”

Seguire un’alimentazione equilibrata vuol dire tante cose: sentirsi più energici, dormire meglio, analisi del sangue che...
13/02/2025

Seguire un’alimentazione equilibrata vuol dire tante cose: sentirsi più energici, dormire meglio, analisi del sangue che migliorano, rischio cardiovascolare ridotto, problemi digestivi che spariscono, sentirsi insomma in una parola meglio con sé stessi.
Tutti questi aspetti non sono raccontabili solo con un’immagine, quelle di oggi quindi raccontano solo una piccola parte e un piccolo aspetto: quello della forma fisica.
Questa donna ha iniziato il suo percorso tre mesi fa e lo sta continuando con motivazione e serenità, e io ringrazio lei come ringrazio ogni paziente che si rivolge e si affida a me per migliorarsi e sentirsi meglio 💜.
❤️

Salmone e calamari in friggitrice ad aria, con due ricette diverse… vediamo quali:1) prendi i calamari fatti a rondelle ...
13/09/2024

Salmone e calamari in friggitrice ad aria, con due ricette diverse… vediamo quali:

1) prendi i calamari fatti a rondelle e in una ciotola li ungi prima con poco olio, poi aggiungi: sale, origano, poca cipolla a pezzettini, prezzemolo e pan grattato.
Lascia insaporire in frigo e al momento della cena cuoci a 190^ fino a doratura (ci vorranno dai 15 ai 20 minuti).

2) prendi il trancio di salmone e condisci con il Rub “lemon pepper garlic”, (si acquista su internet), in mancanza con pepe, scorza di limone, sale e pochissimo aglio in polvere. Non aggiungere olio. Cuoci a 180^ per 9/10 minuti.

✔️ pochi scarti (zero se i calamari sono già puliti)
✔️ non richiede preparazioni articolate
✔️ tempi veloci
✔️non sporchi nulla
✔️ facile e dal risultato garantito
✔️ leggero

Prova! 😉☺️

😊

Ci riposiamo e ricarichiamo le batterie!Ci rivediamo a settembre ☺️ 🌊 ⛱️ ☀️ Buona estate a tutti
02/08/2024

Ci riposiamo e ricarichiamo le batterie!
Ci rivediamo a settembre ☺️ 🌊 ⛱️ ☀️

Buona estate a tutti

Estate è…Un’insalata veloce prima di scappare al mareQuesta l’ho fatta con datterini rossi, datterini gialli, pomodori d...
17/07/2024

Estate è…
Un’insalata veloce prima di scappare al mare

Questa l’ho fatta con datterini rossi, datterini gialli, pomodori di Crimea, sedano, cetriolo fresco, cipolla rossa di Tropea, peperone cornetto, olive bianche di Itri, Feta e basilico… e amore 🧡

Buona buona buona, veloce e… buona!! 😉

26/04/2024
25/04/2024
31/03/2024

Buona Pasqua 🐣 ☺️🧡

Indirizzo

Via San Paolo Della Croce 6
Itri
04020

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