Dr.ssa Paola Ruggieri, PhD - Biologa Nutrizionista

09/01/2026

È importante chiarire che le nuove linee guida non demonizzano i cereali: rimangono consigliati nel consumo quotidiano, preferibilmente integrali, come precedentemente raccomandato. 📊
Si osserva anche un aumento della quota proteica raccomandata, in linea con le evidenze più recenti.
Non parlerei di un vero “capovolgimento” della piramide, quanto piuttosto di un invito a tornare al cibo vero, poco processato e di qualità. 🌱🥗

🚨 𝐔𝐒𝐀: 𝐧𝐮𝐨𝐯𝐚 𝐩𝐢𝐫𝐚𝐦𝐢𝐝𝐞 𝐚𝐥𝐢𝐦𝐞𝐧𝐭𝐚𝐫𝐞 𝟐𝟎𝟐𝟓–𝟐𝟎𝟑𝟎. 𝐌𝐞𝐬𝐬𝐚𝐠𝐠𝐢𝐨 𝐮𝐟𝐟𝐢𝐜𝐢𝐚𝐥𝐞: “𝐄𝐚𝐭 𝐑𝐞𝐚𝐥 𝐅𝐨𝐨𝐝” (𝐦𝐚𝐧𝐠𝐢𝐚 𝐜𝐢𝐛𝐨 𝐯𝐞𝐫𝐨).

E no: non è una “moda low-carb”, né l’ennesima crociata contro un singolo nutriente. È un reset molto più semplice (e molto più scomodo per l’industria): meno cibo industriale, più alimenti riconoscibili, ovvero cibo vero a tavola.

✅ 𝐂𝐨𝐬𝐚 𝐜𝐚𝐦𝐛𝐢𝐚 𝐝𝐚𝐯𝐯𝐞𝐫𝐨

𝟏) 𝐈𝐥 𝐧𝐞𝐦𝐢𝐜𝐨 𝐝𝐢𝐜𝐡𝐢𝐚𝐫𝐚𝐭𝐨 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐢 𝐜𝐚𝐫𝐛𝐨𝐢𝐝𝐫𝐚𝐭𝐢: 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐢 “𝐜𝐚𝐫𝐛𝐨𝐢𝐝𝐫𝐚𝐭𝐢 𝐢𝐧𝐝𝐮𝐬𝐭𝐫𝐢𝐚𝐥𝐢”.
𝑁𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑚𝑖𝑟𝑎 𝑓𝑖𝑛𝑖𝑠𝑐𝑜𝑛𝑜 𝑝𝑎𝑛𝑒 𝑏𝑖𝑎𝑛𝑐𝑜, 𝑠𝑛𝑎𝑐𝑘, 𝑐𝑟𝑎𝑐𝑘𝑒𝑟𝑠, 𝑐𝑒𝑟𝑒𝑎𝑙𝑖 𝑝𝑟𝑜𝑛𝑡𝑖, 𝑚𝑒𝑟𝑒𝑛𝑑𝑖𝑛𝑒, 𝑏𝑒𝑣𝑎𝑛𝑑𝑒 𝑧𝑢𝑐𝑐ℎ𝑒𝑟𝑎𝑡𝑒: 𝒓𝒂𝒇𝒇𝒊𝒏𝒂𝒕𝒊 + 𝒛𝒖𝒄𝒄𝒉𝒆𝒓𝒊 + 𝒔𝒂𝒍𝒆 + 𝒂𝒅𝒅𝒊𝒕𝒊𝒗𝒊. Non è “il pane” il problema… è il “pane-prodotto”.

𝟐) 𝐈 𝐜𝐞𝐫𝐞𝐚𝐥𝐢 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐩𝐚𝐫𝐢𝐬𝐜𝐨𝐧𝐨: 𝐝𝐢𝐯𝐞𝐧𝐭𝐚𝐧𝐨 “𝐩𝐨𝐫𝐳𝐢𝐨𝐧𝐢 𝐜𝐨𝐧𝐭𝐫𝐨𝐥𝐥𝐚𝐭𝐞 𝐞 𝐢𝐧𝐭𝐞𝐠𝐫𝐚𝐥𝐢”.
𝐿𝑎 𝑝𝑖𝑟𝑎𝑚𝑖𝑑𝑒 𝑙𝑖 𝑚𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑛𝑒𝑙𝑙𝑎 𝑓𝑎𝑠𝑐𝑖𝑎 𝑝𝑖𝑢̀ 𝑝𝑖𝑐𝑐𝑜𝑙𝑎- 𝑝𝑜𝑐𝑜 𝑒 𝑛𝑜𝑛 𝑠𝑒𝑚𝑝𝑟𝑒: 2–4 𝑝𝑜𝑟𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖/𝑑𝑖𝑒, 𝑐𝑜𝑛 𝑢𝑛𝑎 𝑟𝑖𝑐ℎ𝑖𝑒𝑠𝑡𝑎 𝑐ℎ𝑖𝑎𝑟𝑎: “𝑝𝑟𝑖𝑜𝑟𝑖𝑡𝑖𝑧𝑒 𝑓𝑖𝑏𝑒𝑟-𝑟𝑖𝑐ℎ 𝑤ℎ𝑜𝑙𝑒 𝑔𝑟𝑎𝑖𝑛𝑠”. 𝑄𝑢𝑖𝑛𝑑𝑖: 𝑠𝑖̀ 𝑎 𝑖𝑛𝑡𝑒𝑔𝑟𝑎𝑙𝑖 𝑣𝑒𝑟𝑖 𝑒 𝑟𝑖𝑐𝑐ℎ𝑖 𝑑𝑖 𝑓𝑖𝑏𝑟𝑎; 𝒓𝒊𝒅𝒖𝒛𝒊𝒐𝒏𝒆 𝒏𝒆𝒕𝒕𝒂 𝒅𝒆𝒊 𝒓𝒂𝒇𝒇𝒊𝒏𝒂𝒕𝒊 𝒆 𝒅𝒆𝒊 “𝒑𝒂𝒄𝒌𝒂𝒈𝒆𝒅 𝒃𝒓𝒆𝒂𝒌𝒇𝒂𝒔𝒕”.

𝟑) 𝐏𝐫𝐨𝐭𝐞𝐢𝐧𝐞: 𝐬𝐚𝐥𝐠𝐨𝐧𝐨 𝐝𝐢 𝐥𝐢𝐯𝐞𝐥𝐥𝐨 (𝐞 𝐝𝐢 𝐭𝐚𝐫𝐠𝐞𝐭).
𝑂𝑏𝑖𝑒𝑡𝑡𝑖𝑣𝑜 𝑑𝑖𝑐ℎ𝑖𝑎𝑟𝑎𝑡𝑜: 1,2–1,6 𝑔/𝑘𝑔/𝑑𝑖𝑒 (𝑑𝑎 𝑎𝑑𝑎𝑡𝑡𝑎𝑟𝑒 𝑎 𝑓𝑎𝑏𝑏𝑖𝑠𝑜𝑔𝑛𝑜 𝑒 𝑐𝑜𝑛𝑡𝑒𝑠𝑡𝑜). 𝐸 𝑠𝑜𝑝𝑟𝑎𝑡𝑡𝑢𝑡𝑡𝑜: 𝑝𝑟𝑜𝑡𝑒𝑖𝑛𝑒 𝑑𝑖 𝑞𝑢𝑎𝑙𝑖𝑡𝑎̀ 𝑎𝑑 𝑜𝑔𝑛𝑖 𝑝𝑎𝑠𝑡𝑜, 𝑠𝑖𝑎 𝑎𝑛𝑖𝑚𝑎𝑙𝑖 (𝑢𝑜𝑣𝑎, 𝑝𝑜𝑙𝑙𝑜, 𝑝𝑒𝑠𝑐𝑒, 𝑐𝑎𝑟𝑛𝑒) 𝑠𝑖𝑎 𝑣𝑒𝑔𝑒𝑡𝑎𝑙𝑖 (𝑙𝑒𝑔𝑢𝑚𝑖, 𝑠𝑜𝑖𝑎, 𝑓𝑟𝑢𝑡𝑡𝑎 𝑠𝑒𝑐𝑐𝑎, 𝑠𝑒𝑚𝑖). 𝑴𝒖𝒔𝒄𝒐𝒍𝒐, 𝒔𝒂𝒛𝒊𝒆𝒕𝒂̀, 𝒏𝒖𝒕𝒓𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊: 𝒔𝒊 𝒑𝒂𝒓𝒕𝒆 𝒅𝒂 𝒍𝒊̀.

𝟒) 𝐋𝐚𝐭𝐭𝐢𝐜𝐢𝐧𝐢: 𝐬𝐢̀, 𝐚𝐧𝐜𝐡𝐞 “𝐢𝐧𝐭𝐞𝐫𝐢”, 𝐦𝐚 𝐬𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐳𝐮𝐜𝐜𝐡𝐞𝐫𝐢 𝐚𝐠𝐠𝐢𝐮𝐧𝐭𝐢. 𝑁𝑜𝑛 “𝑦𝑜𝑔𝑢𝑟𝑡-𝑑𝑒𝑠𝑠𝑒𝑟𝑡” 𝑒 𝑙𝑎𝑡𝑡𝑒 𝑎𝑟𝑜𝑚𝑎𝑡𝑖𝑧𝑧𝑎𝑡𝑜: 𝑙𝑎𝑡𝑡𝑖𝑐𝑖𝑛𝑖 𝑣𝑒𝑟𝑖. 𝑇𝑎𝑟𝑔𝑒𝑡 𝑖𝑛𝑑𝑖𝑐𝑎𝑡𝑖𝑣𝑜: 3 𝑝𝑜𝑟𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖/𝑑𝑖𝑒 𝑖𝑛 𝑢𝑛𝑎 𝑑𝑖𝑒𝑡𝑎 𝑑𝑎 2000 𝑘𝑐𝑎𝑙 (𝑝𝑜𝑖 𝑠𝑖 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛𝑎𝑙𝑖𝑧𝑧𝑎).

𝟓) 𝐆𝐫𝐚𝐬𝐬𝐢: 𝐩𝐢𝐮̀ 𝐜𝐢𝐛𝐨 𝐯𝐞𝐫𝐨, 𝐦𝐞𝐧𝐨 𝐭𝐞𝐫𝐫𝐨𝐫𝐢𝐬𝐦𝐨.
𝑅𝑖𝑐ℎ𝑖𝑎𝑚𝑜 𝑓𝑜𝑟𝑡𝑒 𝑎𝑙𝑙’𝑜𝑙𝑖𝑜 𝑑’𝑜𝑙𝑖𝑣𝑎; 𝑎𝑚𝑚𝑒𝑡𝑡𝑒 𝑎𝑛𝑐ℎ𝑒 𝑜𝑝𝑧𝑖𝑜𝑛𝑖 𝑐𝑜𝑚𝑒 𝑏𝑢𝑟𝑟𝑜 𝑜 𝑠𝑒𝑔𝑜 “𝑠𝑒 𝑝𝑟𝑒𝑓𝑒𝑟𝑖𝑡𝑖”, 𝑚𝑎 𝑚𝑎𝑛𝑡𝑖𝑒𝑛𝑒 𝑖𝑙 𝑝𝑎𝑙𝑒𝑡𝑡𝑜 𝑐𝑙𝑎𝑠𝑠𝑖𝑐𝑜: 𝑠𝑎𝑡𝑢𝑟𝑖

24/12/2025

Tantissimi auguri di Buon Natale a tutti voi, con un sorriso e con queste storie di poco false 🤣🤣🤍 che siano momenti di gioia, serenità e spensieratezza per voi e i vostri cari.
E ricorda… A NATALE PUOI 🎄 ❤️

21/11/2025

Stare bene con se stessi è un qualcosa che va al là dei numeri e dei centimetri, ma quando non ci si riconosce piu, è importante anche mettersi al centro del proprio obiettivo. Brava 🙌🏻 🤍 🔝

11/11/2025

Un’alternativa alla classica frittura di calamari 🦑 !!
Qui vi do la mia ricetta 🔽, ma potete aggiungere le spezie che preferite, o arricchire la preparazione con pomodorini e olive.
Anche i bambini adorano i calamari preparati così!
Facile!, Prova 😉

07/11/2025

Sabato ci sarò anch’io, per consigli nutrizionali mirati in base alle problematiche riscontrate!

🏥 La Strada della Salute – La prevenzione nel cuore di Itri
📅 Sabato 15 novembre 2025
📍 Via Don Morosini e Piazzale Rodari – Itri

Il Comune di Itri, in collaborazione con la ASL di Latina e con il supporto della Croce Rossa Italiana – Comitato di Itri, promuove una giornata interamente dedicata alla prevenzione e alla promozione della salute.

L’iniziativa, trasformerà il centro cittadino in un vero e proprio percorso della salute, con postazioni dedicate a screening gratuiti, consulenze, attività educative e dimostrazioni di primo soccorso.

Alle ore 12:00, nella tensostruttura principale, si terrà la firma del Protocollo d’Intesa tra il Comune di Itri e la ASL di Latina, alla presenza della Direttrice Generale ASL Sabrina Cenciarelli e del Sindaco Andrea Di Biase.
Un accordo che sancisce una collaborazione stabile per la prevenzione e la salute pubblica sul territorio.

💬 “Prevenire insieme, vivere meglio.”
Un messaggio che riassume lo spirito di una giornata dedicata al benessere, alla solidarietà e alla salute di tutti i cittadini.

ℹ️ Nota importante:
Non è prevista la prenotazione anticipata alle attività.
Le registrazioni e gli accessi agli screening potranno essere effettuati solo la mattina stessa dell’evento, a partire dalle ore 9:00, presso il punto accoglienza in Via Don Morosini.
Si consiglia di portare con sé eventuale documentazione clinica ed esami ematici recenti per una valutazione più completa.

06/11/2025

Il cavolfiore è un valido alleato nelle diete: ha un ottimo potere saziante e un basso apporto calorico! Oggi vi mostro 3 modi molto semplici di preparalo come contorno.
Provateli! E fatemi sapere nei commenti qual è il vostro preferito 🔽

04/11/2025

Peccato che non si possa fotografare il benessere, la sensazione del paziente di stare di nuovo in forma, di aver eliminato una serie di disturbi che lo facevano anche riposare male e stare sempre a corto di energie. Peccato che non si possa fotografare la vostra nuova luce e la vostra nuova energia ✨.
Questo paziente ha perso 10 kg, raggiungendo l’obiettivo che ci eravamo prefissati ma soprattutto sta meglio, perché i benefici del mangiare bene vanno al di là del numero sulla bilancia!!.
💪

13/10/2025

Farmaci di uso comune alterano l’intestino per anni

Alcuni farmaci possono lasciare impronte durature nel microbioma intestinale, influenzando la composizione della comunità microbica dell’intestino anche molto tempo dopo averli assunti.

31/08/2025

Questa la dovete provare!!

Segui i semplici passaggi nella video ricetta, la cottura è rapida e il risultato è un piatto leggero, saporito e sfizioso, prova!!

🥒

24/08/2025

Tra poco si ritorna operativi 💪🏻 e questo è il momento in cui, dopo serate in convivialita, si ha paura a ritornare dal nutrizionista, temendo addirittura di essere “rimproverati”.
Credo che chi si rivolge ad un nutrizionista ha bisogno di essere accolto e non giudicato.
Non sempre è semplice, e l’estate (per fortuna) mette a dura prova tutti, me compresa! 🤣💪🏻
A settembre si ricomincia, insieme, senza ansie 🙌🏻🩷

05/08/2025

D’estate non ti va di accendere i fornelli???

Ecco una ricetta che non prevede nessuna cottura ❌ ma solo una marinatura 🧂

Dopo aver tagliato e marinato le zucchine puoi condirle come preferisci, scegliendo come proteina il tonno o anche la feta, il salmone o la bresaola, insomma … via libera alla fantasia!

Questo è un piatto fresco e davvero leggero, prova!!

🥒

13/06/2025

Questo paziente in 3 mesi ha ottenuto un bel risultato che va oltre il suo peso corporeo. Aveva sempre l’addome teso, con un grasso addominale ostinato.
Si è messo in gioco e ha seguito con pazienza e attenzione le indicazioni alimentari. Ora è molto soddisfatto del risultato ottenuto e io con lui ☺️💪🏻. Bravo!!