
04/01/2021
🍞🥨🥖Carboidrati: Pro e Contro🍞🥨🥖
Per il nostro organismo, i carboidrati sono una fonte di energia 🔥necessaria per il corretto svolgimento delle funzioni del cervello, dei globuli rossi e per il tessuto nervoso.
Sono assorbiti sotto forma di glucosio, immagazzinato, grazie all’insulina, nel fegato e nei muscoli, dove resta pronto per l’uso in caso di fabbisogno.
😍I carboidrati buoni😍
☑I cereali integrali sono la migliore fonte di carboidrati a lento rilascio: donano energia in modo costante ed equilibrato, senza far aumentare la produzione di insulina, e li si può definire la principale fonte sana di energia.
☑I carboidrati integrali contengono tutta o buona parte della fibra che si trova naturalmente negli alimenti. Esempi includono verdure, frutta intera, legumi, patate e cereali integrali.Questi alimenti sono generalmente sani.
😟I rischi😟
☑Lo zucchero, le farine raffinate, il riso raffinato, le patate sono cibi ad alto indice glicemico, quelli dunque che ci fanno ingrassare quando assunti in maniera eccessiva.
☑I carboidrati raffinati sono il risultato della trasformazione industriale dell'alimento, con rimozione della fibra naturale. Esempi includono bevande zuccherate, succhi di frutta, dolci, farina 00 e derivati, pane bianco, pasta bianca, riso brillato ecc.
È importantissimo che i livelli di glucosio nel sangue (glicemia) restino costanti, al fine di scongiurare una carenza (ipoglicemia), o un eccesso (iperglicemia) che causa una secrezione di insulina elevata, col rischio di danni vascolari.