Dott.ssa Sara Vincenti - Biologo Nutrizionista

Dott.ssa Sara Vincenti - Biologo Nutrizionista 👚Lipedema, PCOS, Cistite👩🏻‍⚕️ Insulino-resistenza, gonfiore, autoimmunità 👩‍🍳 Ed. alimentare

08/04/2026

Segui la dieta chetogenica, dimagrisci… e poi perdi tutto?
Succede più spesso di quanto pensi.

La dieta chetogenica funziona perché crea struttura, ordine e controllo.
Ma proprio questa rigidità può diventare un limite quando torni alla normalità.
Perché?

Perché non hai costruito le basi:
non hai lavorato su abitudini alimentari, fame reale e gestione della libertà.

È come seguire un protocollo perfetto… senza fare educazione terapeutica.
Il risultato?
Appena togli le regole, perdi l’equilibrio.

La soluzione non è un’altra dieta.
È imparare a:
– riconoscere la fame
– fermarti prima della pienezza
– scegliere cibo vero
Questo è ciò che rende i risultati sostenibili.

La dieta chetogenica é uno strumento molto valido per migliorare la qualità di vita di una persona affetta da Lipedema e soprattutto se fatta bene permette di ritrovare il proprio senso di fame e sazietà MA non é valida sempre per tutti.

Se ti sei riconosciuta in questa descrizione, se da sempre alterni momenti di dieta chetogenica ad abbuffate vuol dire che bisogna intervenire in un altro modo.

Continua a seguirmi de vuoi liberarti dal rumore del cibo 🍀

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31/03/2026

La scelta dei carboidrati nel Lipedema é importante per mantenere un equilibrio glucidico ottimale e limitare il glutine.

Leggi ovunque che devi evitare i carboidrati, che la dieta chetogenica é l’unica che funziona; in realtà sopratutto quando parliamo di stile di vita bisogna imparare ad avere un equilibrio che permetta di esser soddisfatti sia dal punto di vista nutrizionale che mentale per evitare la fame nervosa.

Nel reel ti lascio 3 consigli salutari per aiutarti a gestire l’infiammazione e a mangiare serenamente.

1. Prediligi cereali antichi come grano Senatore Cappelli e Timilia: meno processati, più gestibili

2. Alterna con cereali senza glutine come quinoa, miglio e riso; il glutine a volte può esser uno dei motivi per cui il tuo instestino non ha una buona funzionalità e un intestino infiammato peggiora i sintomi del Lipedema

3. Non mangiarli mai fonti di carboidrati da soli: abbinali sempre a proteine e verdure. L’equilibrio glicemico dei pasti è fondamentale poiché una delle comorbidità maggiori é la presenza di PCOS, insulino resistenza e iperinsulinemia

✉️Se questo reel ti é stato utile salvalo e continua a seguirmi, ogni giorno condivido consigli utili per convivere con il Lipedema

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“Dottoressa ho mangiato solo la frutta, le mandorle ho preferito evitarle”Il lipedema ha spesso una comorbidità: l’insul...
29/03/2026

“Dottoressa ho mangiato solo la frutta, le mandorle ho preferito evitarle”

Il lipedema ha spesso una comorbidità: l’insulino-resistenza.
Ecco perché bisogna prestare attenzione non solo a cosa si mangia ma soprattutto a come lo si fa!

Spesso il punto chiave non é “mangiare meno” ma “mangiare meglio”, “vestire i carboidrati” e “equilibrare” sempre i piatti.

In Questo menù ogni pasto ha una funzione precisa 👇

🥣 **Colazione a basso indice glicemico**
Stabilizza la glicemia fin dal mattino → meno picchi insulinici, meno accumulo, più energia costante.

🥗 **Pranzo equilibrato e funzionale**
Verdure amare (come cicoria, rucola) + grassi buoni della frutta secca → supporto detox naturale e controllo dell’infiammazione.
È qui che “nutri” davvero il tuo metabolismo.

🐟 **Cena antinfiammatoria mirata**
Omega 3 + zenzero → combo chiave per modulare l’infiammazione e favorire il drenaggio.

💡 In pratica cosa abbiamo fatto?
meno zuccheri nascosti, più equilibrio → meno infiammazione percepita.

L’alimentazione non é una dieta restrittiva.
È una strategia che lavora **insieme al tuo corpo, non contro di lui**.

Salva questo carosello e prova ad applicare almeno una di queste scelte già da domani!

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Scommetto che Quando segui un protocollo chetogenico riesci ad esser aderente al piano alimentare ma poi quando reintrod...
27/03/2026

Scommetto che Quando segui un protocollo chetogenico riesci ad esser aderente al piano alimentare ma poi quando reintroduci tutti gli alimenti non riesci ad avere un equilibrio.

Perché succede questo?

La dieta chetogenica impone rigidità e ordine, si mangiano solo gli alimenti concessi e non si assaggia nulla di extra, altrimenti si esce dallo stato di chetosi.

Questa rigidità aiuta molte persone, peccato che se non sono cambiate le@abitudini alimentari e di stile di vita. dopo l’equilibrio tanto sognato lo si perde.

Non sei tu ad esser sbagliata probabilmente non hai compreso che prima di ogni altra dieta bisogna modificare alcune abitudini affinché i risultati ottenuti vengano mantenuti.

Commenta come Equilibrio se pensi che sia arrivato il momento di liberarti per sempre dal pensiero costante del cibo!

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22/03/2026

Il peso nel lipedema non dipende solo dalla forza di volontà.
Dipende soprattutto da un piano alimentare costruito sul tuo corpo.

Nel mio lavoro parto sempre da tre basi:
✔️ Pasti equilibrati, per evitare di spizzicare tutto il giorno.
✔️ Niente “pasto sgarro”, perché devi sentirti soddisfatta ogni giorno.
✔️ Rieducazione del palato, imparando ad apprezzare la dolcezza naturale degli alimenti.

Molte donne arrivano nel mio studio dicendo:
“Dottoressa, io sono un caso disperato.”
E la prima cosa che scoprono è questa:
Non erano loro il problema.

Se per anni ti hanno fatto credere che fosse solo mancanza di forza di volontà sappi che non sei tu ad essere sbagliata, semplicemente nessuno ti ha insegnato a farlo nel modo giusto.

Raccontami nei commenti cosa ti sei sempre sentita dire in tutti questi anni.

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21/03/2026

Ti hanno sempre detto che per migliorare la tua stipsi basti mangiare più verdure?

In parte é vero ma non sempre é la soluzione al tuo problema, anzi a volte potresti anche peggiorare la situazione.

Quando parliamo di intestino pigro o infiammato bisogna andare sempre a ricercare la causa del problema e non solo lavorare sul sintomo.
Ecco perché diventa fondamentale fare un diario alimentare correlato all’evacuazione dettagliato e soprattutto andare alla ricerca del problema.

Potrebbe esserci una condizione di disbiosi, una permeabilità intestinale, una non corretta idratazione e molto altro ancora.

Nel reel ti lascio 3 consigli da poter attuare ma ti ricordo che con l’intestino non bisogna giocare ad esclusione ma analizzare a fondo insieme all’aiuto di un professionista.

Salva il post se ti é stato utile! 📝

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14/03/2026

“Ho il Lipedema. E adesso?”
Quando Alice è arrivata da me era spaventata.
Arrabbiata. Delusa.
Aveva finalmente una diagnosi.
Ma quel nome pesava quanto le sue gambe.
Non doveva dimagrire. Eppure si sentiva intrappolata in un corpo pesante, dolorante, pieno di lividi.
Il gonfiore non le dava tregua.
L’estate era diventata un pensiero angosciante.
La diagnosi sembrava una condanna.
Ma il Lipedema non è una condanna. È una condizione che va compresa e gestita.
Insieme abbiamo lavorato su:
• Accettazione e consapevolezza
• Educazione alimentare personalizzata
• Inserimento di grassi buoni e pasti bilanciati dal punto di vista proteico
• Miglioramento dell’equilibrio glicemico
• Riduzione degli alimenti trigger infiammatori
• Introduzione di alimenti funzionali
Dopo 4 settimane:
Le gambe più leggere.
Meno dolore.
Meno gonfiore.
Texture migliorata.
Circonferenze ridotte, senza focus sul peso.
Più forza in palestra.
Ma il vero cambiamento?
Alice oggi non combatte più il suo corpo.
Lo ascolta.
Sa quali alimenti aumentano la sintomatologia.
Sa come costruire equilibrio nei suoi pasti.
Non vive più il cibo con paura.
Vive il Lipedema con consapevolezza.
Questo è il punto:
non ti prometto miracoli.
Ti insegno gestione, strategia e autonomia.
Se anche tu vuoi trasformare il Lipedema da condanna a percorso consapevole,
clicca il link in bio e inizia oggi. 🌱

‼️Alice é un nome di fantasia scelto per rispettare la privacy delle mie pazienti

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Ti sei mai chiesto se con il Lipedema é fondamentale fare gli spuntini? La risposta è: **no**.Spesso gli spuntini **non ...
13/03/2026

Ti sei mai chiesto se con il Lipedema é fondamentale fare gli spuntini? La risposta è: **no**.

Spesso gli spuntini **non sono obbligatori**, Ma in alcune giornate possono essere **un piccolo alleato**.

Magari per spezzare un lungo pomeriggio, fare una pausa durante una mattinata intensa o semplicemente concederti **un momento di energia e piacere**.

La cosa davvero fondamentale è un’altra:
**imparare ad ascoltare il proprio senso di fame e sazietà.**

Nel mio lavoro quotidiano mi concentro molto sulla rieducazione del gusto, perché quando impariamo a scegliere alimenti che nutrono davvero il corpo, anche uno spuntino diventa un gesto consapevole.

Per questo ho scelto dal mio ricettario 3 idee naturalmente dolci.

Uno spuntino ideale dovrebbe essere:
• veloce da preparare
• ricco di omega-3
• a base di alimenti con proprietà antinfiammatorie
• utile per il microcircolo
• saziante al punto giusto

Ecco 3 idee semplici:

🍫 Cioccolatini con cioccolato fondente e purea di frutti di bosco, consiglio di utilizzare degli appositi stampi
🥣 Chia pudding a base di bevanda di cocco con semi di chia, cacao amaro, more e mirtilli
🌰 Biscotti di frutta secca a base di crema 100% nocciole, farina di mandorle e cannella

Piccoli gesti quotidiani possono fare una grande differenza nel tuo percorso.

Quale ricetta proverai per prima?
Scrivimelo nei commenti 💬

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Hai mai pensato a quante ore a settimana ti servono per prenderti cura del tuo Lipedema?Ricevere la diagnosi di Lipedema...
08/03/2026

Hai mai pensato a quante ore a settimana ti servono per prenderti cura del tuo Lipedema?
Ricevere la diagnosi di Lipedema vuol dire sapere di dover cambiare il proprio stile di vita, iniziare un’alimentazione antinfiammatoria, iniziare attività fisica almeno tre volte a settimana, iniziare esercizi di mobilità linfatica tutti i giorni, indossare le calze elastocompressive, assumere alcuni integratori, fare fisioterapia.
Ricapitolando serve in media forse due ore al giorno per cucinare e per svolgere tutte queste attività, hai mai pensato come è possibile farlo se la giornata è fatta di 24 ore dove otto sarebbe consigliato dormire?
Alle mie pazienti consiglio sempre di Iniziare da ciò che gli sembra più semplice da integrare nella propria quotidiana routine, dedicare anche solo 10 minuti al giorno ad una nuova attività per almeno 21 giorni in modo da farla diventare una nuova abitudine.

Ricorda non occorre iniziare tutto insieme, ma passo dopo passo migliorare il tuo stile di vita.

Tu, quale nuova abitudine amica del Lipedema vorresti che diventasse tua? Dimmelo nei commenti!

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06/03/2026

Quando parliamo di Lipedema la prima cosa che ci viene in mente é la sproporzione fisica, “le gambe grosse” e il punto vita piccolo piccolo; in realtà c’è molto di più.

Ci sono segni che non devono esser ignorati, riconoscerli aiuta a capire come agire; sto parlando del
segno del calzino, dei solchi sulle gambe quando si tolgono i jeans e dei Lividi spontanei.

Questi segnali nascondono sensazione di pesantezza, dolore, esplosione, gonfiore.
Ad oggi il trattamento conservativo permette di agire e migliorare la tua attuale condizione.

Non aspettare ulteriore tempo per iniziare a stare bene, si puoi stare meglio anche con il Lipedema!

Se ti sei riconosciuta in questi segnali, salva questo post e continua a seguirmi: nei prossimi contenuti ti guiderò passo dopo passo per capire come migliorare la tua sintomatologia. 🌱

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Quando convivi con il Lipedema, il pranzo non è “solo un pasto”.È un equilibrio delicato tra sintomi, energia e benesser...
02/03/2026

Quando convivi con il Lipedema, il pranzo non è “solo un pasto”.
È un equilibrio delicato tra sintomi, energia e benessere.

So quanto possa essere faticoso dover pensare ogni giorno a cosa mangiare. Non per dieta, ma per stare meglio. Per sentirti più leggera. Per ridurre gonfiore e infiammazione.
Nel carosello trovi 3 idee pranzo pensate con cura, proprio per chi vive questa realtà:

• 🌾 Gluten free: pancakes di riso con avocado e uova + insalata di rughetta e cavolo cappuccio.
Un piatto funzionale per l’intestino e per il fegato;
utile soprattutto in caso di patologie Autoimmuni.
• 🚫 Nichel free: straccetti di vitello con rughetta, patate dolci e broccolo verde alla curcuma.
Un’opzione semplice, rassicurante, concreta. Quando c’è Allergia al nichel, anche un alimento “banale” può fare la differenza nei sintomi quotidiani.
• 🥗 Low carb: insalata mista con bocconcini di pollo, olive e sesamo.
Ridurre il carico glicemico é essere una strategia utile soprattutto in caso di Insulino-resistenza o Sindrome dell’ovaio policistico. Meno picchi, più stabilità. Meno sbalzi, più controllo.

Dietro queste scelte, spesso, troviamo comorbidità come:
– Tiroidite di Hashimoto
– Allergia al nichel
– Insulino-resistenza
– Sindrome dell’ovaio policistico
Ecco perché lavorare su più fronti è sempre il focus di ogni percorso alimentare personalizzato. Non esiste un piano universale. Esiste la strategia giusta per te.

Qual è oggi il fulcro principale della tua alimentazione? Scrivimelo nei commenti, ti leggo 💚

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27/02/2026

Nel referto della diagnosi di Lipedema spesso viene consigliato di seguire una dieta chetogenica seguita da un’alimentazione di tipo low carbs.
Dal punto di vista scientifico é tutto estremamente corretto, ma poi come si unisce la fame nervosa ad un protocollo restrittivo ?

Bisogna lavorarci insieme, capire il problema alla base della fame nervosa e agire su quello; lavorare sul sintomo non porta mai a guarigione.

Inizia a dare il giusto valore al cibo, inizia a fare una spesa organizzata in modo da avere nella dispensa sempre alimenti facili e pronti al
Consumo ma che siano nutrienti e appaganti.

Unisci i nuovi alimenti del tuo piano alimentare, sperimenta in cucina, utilizza chat GTP per creare ricette semplici e veloci!

Non alternare periodi di rigida restrizione, prenditi prima cura della tua fame nervosa e ritrova il tuo equilibrio.

Salva questo reel per mettere in pratica i consigli e liberarti dalla fame nervosa!

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