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Dott.ssa Serena Brignola Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Serena Brignola Biologa Nutrizionista

BIOLOGA MOLECOLARE E NUTRIZIONISTA.

Nutrizione clinica in condizioni fisiologiche e patologiche - Nutrizione sportiva - Analisi cliniche - Consulenze nutrizionali - Piani alimentari personalizzati - Analisi e miglioramento della composizione corporea.

21/02/2022

🤩 Chi va piano va sano e va lontano!
Guardando i risultati di mese in mese voi direte: “beh ma ha perso solo 1 o 2 kg”.
Corretto, ma 1 o 2 kg al mese dopo diversi mesi iniziano a essere un bel numero!
🧍🏽‍♂️Il corpo cambia, le forze aumentano, ci si sente meglio! E senza troppe rinunce!
✅ È molto più sano perdere POCO ma BENE, che tanto in pochissimo tempo e male! Questo perchè si riacquista tutto, e pure con gli interessi: si abbassa il dispendio energetico, ci si deprime, aumenta il senso di fame, si tende a sfogarsi in modo non sano con il cibo… tutte situazioni insostenibili per più di un mese!
Il vero successo c’è quando c’è gradualità e costanza. 🎯

21/12/2021

🎄Ecco a voi 8 LINEE GUIDA su come affrontare al meglio le festività natalizie:
1️⃣ idratati correttamente: bevi circa 2 litri di acqua al giorno
2️⃣ fa movimento quotidiano: vai a camminare, correre, in bici, allenati… bruciare calorie è sicuramente un vantaggio prima di un pranzo o una cena più calorico del solito
3️⃣ concediti quello che più ti piace, senza esagerare; evita doppie porzioni e di abbuffarti stando male
4️⃣ tieniti più leggero ai pasti complementari (pranzo del 24, cena di Natale, pranzo del 31): prediligi un secondo e contorno, in modo da non far mancare le proteine, macronutriente carente nei giorni di festa
5️⃣ riprendi la tua normale alimentazione e il tuo normale movimento subito dopo i giorni di festa: è proprio continuare a mangiare avanzi per tutto il periodo che porta ad un malessere fisico; non rimandare “a Gennaio” le tue buone abitudini, la palestra, lo sport,….
6️⃣ non digiunare o fare cose “detox”” nei giorni seguenti: il lavoro di detossificazione lo fanno fegato e reni, non esistono tisane magiche che fanno dimagrire; piuttosto affidati a un nutrizionista se hai bisogno di correggere le tue abitudini
7️⃣ alla fine delle feste non demonizzare i carboidrati: è l’eccessiva quantità di grassi che fa ingrassare, non di certo un piatto di pasta al pomodoro
8️⃣ goditi al meglio questi giorni di festa senza problemi, e ricorda: non si ingrassa da Natale a Capodanno… ma da Capodanno a Natale! Sono le abitudini sbagliate durante l’anno che determinano un percorso e uno stile di vita, non qualche giorno di festa!

18/11/2021

‼️ “Non dimagrisco per colpa della tiroide”
“Sono gonfio.. sarà il glutine?”
“Ieri ho mangiato tanto e oggi peso 2 kg in più, sono sicuramente intollerante a qualcosa”
😩 Quasi sempre cerchiamo di dare la colpa a qualcosa che non dipende da noi, giustificando noi stessi e le nostre abitudini.
Perchè cercare un colpevole? In realtà le risposte sono molto più semplici di quanto si pensa.
Come si dimagrisce? ➡️ Mangiando meno di quello che si consuma.
Come si ingrassa? ➡️ Mangiando di più di quello che si consuma.
Come si aumenta il muscolo? ➡️ Facendo attività fisica costante.
👩🏼‍⚕️ Essere gonfi o digerire un pasto abbondante più lentamente non significa essere intolleranti, è la cosa più normale del mondo. Pesare di più dopo una cena fuori o una pizza con gli amici non significa aver messo 2 kg di grasso, ma avere più liquidi e più massa fecale.
❌ Il povero glutine non va eliminato se non si è celiaci. Il lievito non va demonizzato dato che non esiste questa intolleranza. La tiroide non va colpevolizzata se funziona benissimo. I carboidrati non vanno eliminati senza senso.
🚫 Non si puó pretendere di levare 10 kg in 20 giorni, quando i 10 kg sono stati messi in 2 anni interi. Magari anche senza attività fisica, con uno stile di vita sedentario, e facendo un abbuffata un giorno si e tre giorni no.
✅ Bisogna avere pazienza, e bisogna cambiare le proprie abitudini. Solo così una dieta non sarà una dieta, ma uno stile di vita, e i risultati si otterranno con tempo, costanza e soddisfazione.

19/10/2021

💧 Mai come in questo periodo ci si scorda di bere. Bere acqua è fondamentale: è grave come scordarsi di prendere una medicina a scopo curativo, come scordarsi di andare al lavoro.
👩🏼‍🏫 Quante volte hai sentito dire che dovremmo bere 2 litri di acqua al giorno?
Il nostro corpo necessita di liquidi: siamo composti infatti dal 70% di acqua, e proprio nell’acqua avvengono tutte le nostre reazioni chimiche.
👍🏼 Una corretta idratazione è di fondamentale importanza, sia in uno stile di vita sano, che in un percorso di dimagrimento.
Bere acqua, dormire bene e fare attivitá fisica sono i 3 pilastri, insieme al 4º, il deficit calorico, per dimagrire correttamente. Senza uno di questi pilastri, tutto crolla.
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💧Le linee guida affermano che ognuno di noi dovrebbe bere almeno 8-10 bicchieri di acqua al giorno, o per lo meno 1 litro ogni 1000 kcal assunte (in una dieta da 1500 kcal quindi 1,5 litri).
Ecco di seguito qualche consiglio per idratarsi correttamente:
1️⃣ portarsi una bottiglia di acqua a lavoro o a scuola
2️⃣ bere tisane e infusi
3️⃣ mangiare minestroni e zuppe nel periodo invernale
4️⃣ assumere correttamente frutta e verdura fresca
5️⃣ aromatizzare l’acqua con succo di limone o qualche fetta di arancia o menta, o con tisane fredde
6️⃣ bere prima, dopo e durante un allenamento intenso
7️⃣ bere un bicchiere d’acqua subito dopo aver fatto p**ì

08/09/2021

❤️ Chi mi conosce sa che lavoro anche come biologa in un Laboratorio Analisi, e che non saprei rinunciare a questa strada in quanto mi ha affascinata e incuriosita da appena laureata.
💉Quest’altro corso l’ho seguito con grande piacere, e nonostante già fossi padrona di certi concetti, mi ha sicuramente formato su tanti altri.
🍏 Nutrizione e Analisi ematochimiche vanno di pari passo, ed è obbligatorio richiederle durante il primo approccio con il paziente per capire tutto il suo quadro clinico.
La formazione continua è importante. C’è sempre tanto da imparare ed è giusto non fermarsi mai!

30/08/2021

🏝 Ebbene sì, le vacanze stanno finendo, e si ritorna alla quotidianeità.
È assolutamente giusto godersi le vacanze conservando peró buone abitudini alimentari. La ripresa non deve essere difficile ma un normale proseguimento, perchè nel caso in cui ci si deprime e si pensa che non si puó più mangiare niente, vuol dire che il rapporto con il cibo non è sano, che si vive una sana alimentazione come una costrizione, e che non è cambiato il proprio stile di vita.
❌ Programmare giorni DETOX o pasti sostitutivi nei giorni dopo le vacanze per perdere peso velocemente è completamente inutile perchè porterà solo ad un peggioramento.
Come non è saggio, nè a livello fisico nè mentale, privarsi dei carboidrati o mangiare verdure lesse e scondite. Non esistono alimenti che vanno esclusi.
👎🏼 Ci si deprime, aumenta drasticamente il senso di fame, e si ricade nelle abbuffate molto più spesso. Inoltre, andiamo incontro a un calo di massa magra e si verificherà il cosiddetto “effetto yoyo”, ossia mollando tutto si prenderà più peso di prima.
👩🏼‍⚕️ Qual è il mio consiglio?

Per chi sta già cambiando il proprio stile di vita ➡️ Riprendiamo in mano le buone abitudini alimentari e riprendiamo a muoverci e curare l’attività fisica, anche se in teoria non si dovrebbe mai smettere.

Per chi ha bisogno di cambiare il proprio stile di vita ➡️ Affidiamoci a un professionista che sa stabilire il da farsi, senza buttarsi in diete fai da te che peggiorano la situazione o senza credere a bufale su internet o bibitoni che fanno perdere peso velocemente. Allo stesso modo programmiamo il cambiamento delle abitudini e introduciamo l’attività fisica.
Lo so, purtroppo sarebbe “bello” affidarsi a 5 giorni drastici o comprare bibitoni per dimagrire, e non fare un minimo di attività fisica per vedersi tonici… ma questa roba non esiste. I cambiamenti lenti, sani, e normali sono quelli sempre vincenti perchè si sostengono a lungo termine. ❤️

02/08/2021

🏖 In molti si chiedono:” e ora in vacanza come mi comporto?”
☀️Le vacanze sono momenti talmente desiderati durante l’anno che, secondo me, è giusto godersi senza troppi problemi! Non è una settimana l’anno che distrugge un risultato o il benessere ottenuto… è tutto il resto dell’anno!
🍦 Per cui, è giusto godersi ogni momento, andare a cena fuori, concedersi un aperitivo o un gelato… ce lo siamo meritato!
Sicuramente i 4 consigli fondamentali per affrontare al meglio una vacanza dal punto di vista nutrizionale sono:
1️⃣ bere tanta acqua: spesso ci si dimentica di bere come si fa durante la quotidianeità
2️⃣ fare un pó di movimento, quando possibile: affittare una bicicletta, farsi una nuotata, farsi una camminata, fare qualche esercizio; sicuramente tenersi in forma aiuterà a non sentirsi appesantiti
3️⃣ cercare, quando possibile, di bilanciare i pasti. Ad esempio: a pranzo ho mangiato un secondo, a cena mi concedo tranquillamente un primo. Ovvio che mangiare pizza tutti i giorni non ci farà sentire benissimo (almeno a livello fisico)! 😅
4️⃣ appena si torna non vale la regola del “ormai ho vanificato tutto, ci ripenso a settembre”. Riprendere a mangiare bene (senza escludere nulla o fare detox inutili che fanno aumentare solo la fame!) e a fare attività fisica è quello che serve per continuare uno stile di vita sano!

22/06/2021

🤩 Ottimi risultati semplicemente risistemando l’alimentazione e privilegiando cibi più puliti e sani.
-6,3 kg in soli 3 mesi, -7 cm sull’addome, diminuzione importante di massa grassa (che qui non vediamo).
😨 Spesso mi sento dire: “ma io mangio molto di meno di quello che mi hai dato!”
💪🏼 Lo so! Secondo voi è meglio mangiare di più, più sano, più bilanciato e cose sazianti...
Oppure mangiare quotidianamente meno, ma cose ipercaloriche e sbilanciate nei macronutrienti (magari piene di zuccheri o acidi grassi trans...)?
Detto questo, bisogna imparare a gestire tutti i tipi di cibi, quelli sani e quelli meno sani, sapendosi semplicemente autoregolare.
🔞 Nulla è vietato! Saper mangiare vuol dire cambiare stile di vita, e non bisogna vivere la “dieta” come costrizione psicologica.
😩 C’è chi esordisce dicendo “la pizza non la potró più mangiare vero?”
Ma chi l’ha detto???! Certo che potrai mangiare la pizza... bisogna solo saperla gestire a seconda dell’obiettivo!

18/05/2021

👩🏼‍⚕️Perchè in un piano alimentare spesso si consiglia il pane tostato o la pasta integrale?
👌🏼Il pane tostato o le farine integrali hanno un indice glicemico più basso, ossia fanno innalzare meno la glicemia, quindi l’insulina, e inducono un maggiore senso di sazietà.
🍞Ecco a voi alcune delle principali strategie per abbassare l’indice glicemico a tavola:
1️⃣ consumare piatti completi di tutti i macronutrienti: grassi, proteine e carboidrati.
2️⃣ preferire cereali a basso IG: pasta integrale, farro, orzo, quinoa...
3️⃣ non far mancare mai la verdura durante un pasto
4️⃣ preferire il pane a crackers, grissini, gallette
5️⃣ tostare il pane o preferire la pasta al dente
6️⃣ far freddare le patate lesse prima di consumarle
7️⃣ evitare cibi pronti
8️⃣ consumare frequentemente i legumi
9️⃣ abbinare la frutta ai pasti, oppure non consumarla mai da sola ma sempre accompagnata da proteine o grassi
🔟 non zuccherare caffè, tè, tisane prese a stomaco vuoto

24/04/2021

🐟 Il salmone è un’ottima fonte di grassi omega-3, di proteine nobili, di vitamina A e D, e di calcio. Ma attenzione: i vari tipi di salmone non sono uguali, anzi.
🍣IL SALMONE D’ALLEVAMENTO è più carico di grassi omega-3 (8-12 g per 100 g) e vitamine, e contiene meno proteine rispetto a quello selvaggio.
🍣IL SALMONE SELVAGGIO invece è più proteico e magro, e contiene meno grassi buoni (3-7 g per 100 g).
Ecco perchè nelle diete, soprattutto ipocaloriche, è bene consumare salmone selvaggio.
🔎 Come facciamo a riconoscerlo?
IL SALMONE D’ALLEVAMENTO si riconosce dal colore più chiaro, aranciato, e dalla presenza di grasso intramuscolare più spesso (quelle linee bianche che si osservano nel trancio).
IL SALMONE SELVAGGIO è invece più rosa-rosso, e contiene molto meno grasso intramuscolare.
⚠️ Inoltre, il salmone puó essere FRESCO o comunque surgelato, o AFFUMICATO.
Attenzione al consumo smodato di quello affumicato: il contenuto di SODIO (e quindi di SALE) è circa di 20 volte superiore rispetto al corrispettivo fresco.

21/04/2021

✌🏼 A quante donne piacerà questa cosa?
🙋🏼‍♀️ Altro corso di formazione estremamente interessante. La cellulite purtroppo è una problematica molto comune, e spesso c’è confusione tra cellulite, ritenzione idrica e semplicemente deposito di grasso localizzato.
🏋🏻‍♀️ E ricordatevi, fa sempre bene dirlo: combattere la cellulite senza allenarsi, mangiare bene e seguire uno stile di vita sano è una battaglia completamente inutile! Buttate i drenanti che da soli sono una perdita di tempo!
Il segreto è che non esistono segreti!!! 😅

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