07/05/2025
👉 Conoscere è il primo passo per scegliere con consapevolezza!
💡Qualche consiglio su come ridurli:
🥓 Ridurre nitriti e nitrati
• Scegli salumi “senza nitriti aggiunti” o con conservanti alternativi.
• Limita il consumo di carni processate (max 1 volte a settimana).
• Preferisci carni fresche e, quando cucini, evita cotture troppo lunghe ad alta temperatura che favoriscono la formazione di composti nocivi.
🌽 Prevenire le aflatossine
• Acquista cereali, legumi e frutta secca da fornitori controllati, con certificazioni di sicurezza alimentare.
• Conserva gli alimenti in luogo fresco e asciutto, lontano dall’umidità, per inibire la crescita di muffe.
• Scarta i chicchi ammuffiti o “storti” e controlla sempre l’aspetto prima dell’uso.
☕ Limitare l’acrilamide
• Evita tostature eccessive: per pane, cracker e caffè scegli tostature medio–chiare.
• Non bruciare o annerire i cibi: rimuovi sempre le parti molto scure o carbonizzate.
• Varietà nella colazione: alterna caffè con tè o orzo, e pane tostato con prodotti meno “croccanti” (es. yogurt e frutta).
