Mente&CuoreaTavola

20/04/2026

05/04/2026

Il “pecureddru” (agnellino) rappresenta chiaramente l’Agnello di Dio, simbolo centrale della Pasqua cristiana. Nel Salento, veniva preparato dalle famiglie – spesso dalle nonne – come dono per i bambini o da portare in tavola il giorno di Pasqua.
La sua origine è legata alla cultura rurale: ingredienti semplici, facilmente disponibili, trasformati in qualcosa di speciale per una ricorrenza importante. Ogni famiglia aveva la sua versione, ma la forma dell’agnello era imprescindibile.

Una Serena Pasqua 🕊🐣🥚

23/03/2026

04/03/2026

Le polpette di macinato misto e mandorle su crema di melanzane sono un piccolo viaggio nei sapori mediterranei.

Dal punto di vista nutrizionale, il macinato misto apporta proteine ad alto valore biologico, fondamentali per il mantenimento della massa muscolare e per numerosi processi metabolici. L’aggiunta delle mandorle non è solo una scelta di gusto: forniscono grassi insaturi, vitamina E e una quota di fibra che contribuisce al senso di sazietà e al benessere cardiovascolare.
La crema di melanzane completa il piatto con fibre, polifenoli e potassio, sostenendo la salute intestinale e l’equilibrio pressorio.

02/03/2026

Muffin alle mele 🍎🥧



☕️

22/01/2026

Chi è ghiotto di taralli?
Vediamo brevemente info e ricetta 🥨

•500 g farina di grano tenero tipo 1
•180–200 ml vino bianco secco
•100 ml olio extravergine d’oliva
•1–2 cipolle rosse tritate finemente
•10 g di sale
•(facoltativo) pepe, erbe aromatiche a piacere

Procedimento:

In una grande ciotola versa la farina tipo 1 e il sale.
Aggiungi cipolla precedentemente appassita in padella.
Forma i taralli.
Porta a ebollizione una pentola di acqua leggermente salata.
Tuffa pochi taralli alla volta; non appena salgono in superficie, scolali.
Trasferiscili su una teglia rivestita con carta forno.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per circa 25–30 minuti, finché non sono ben dorati.

19/12/2025

08/12/2025

19/11/2025

30/10/2025

Idee per un buffet di halloween mostruosamente buono🎃

22/10/2025

La sindrome dell’intestino irritabile, chiamata anche sindrome del colon irritabile o colite spastica, con acronimo IBS (irritable bowel syndrome è una patologia gastrointestinale funzionale caratterizzata da dolore addominale ricorrente, gonfiore, gas e alterazioni dell'evacuazione (stipsi o diarrea). 

Per diagnosticare la sindrome del colon irritabile si utilizzano i cosiddetti criteri di Roma, linee guida riconosciute a livello internazionale.

Si interviene con approcci nutrizionali specifici, gestione dello stress, psicoterapia etc.