01/01/2026
Brrr…che freddo 🥶!!! 😱 E allora parliamo di minestroni e minestre...🍲❤
✅ I minestroni costituiscono un pasto sano, sono un concentrato di sali minerali e vitamine, hanno un contenuto irrisorio di grassi e facilitano la funzione del nostro intestino, accelerando il transito.
Inoltre, grazie alla quantità di fibre che introduciamo mangiandoli e quindi al volume che presentano, i minestroni fanno insorgere un senso di sazietà che fa ridurre l’introito di altri alimenti.
✅ I minestroni hanno poi il vantaggio di poter essere preparati con diverse ricette, a seconda delle regioni e delle stagioni.
Esistono, infatti, diverse varianti.
Dalla ribollita toscana con fagioli, verza e cavolo nero, sino al minestrone alla siciliana con il pomodoro e le verdure passate nel brodo. Le ricette variano secondo la stagionalità dei prodotti: in autunno e inverno prevalgono le carote, il cavolo, la zucca, le bietole, le patate, le cipolle, in primavera i minestroni includono piselli, fave, asparagi e cipollotti.
✅ In media, e a seconda delle ricette, 100 g di minestrone forniscono 60-80 kcal, e cioè poche, con pochissimi grassi, molta fibra e tanta acqua (fattori che giustificano l’effetto sulle funzioni intestinali), l’importante è di preparalo in modo semplice e di condirlo a crudo con olio extravergine d’oliva e magari qualche spezia.
✅ Contengono inoltre, sali minerali come sodio, potassio, calcio e magnesio, zinco e selenio (utili nel danno da radicali liberi e l’invecchiamento cellulare), ferro, rame e manganese.
✅ Assicura minerali come magnesio e potassio che aiutano a drenare e eliminare i liquidi in eccesso, responsabili di ritenzione idrica e gonfiori
✅ Nei minestroni troviamo inoltre tutta una serie di vitamine: dalla pro-vitamina A (utile per la vista), alle vitamine del complesso B (B1, B2, B3, B5, B6) e folati, vitamine C, ed E.
✅ Colesterolo zero. Grazie all'elevato contenuto di fibra e fitosteroli, contribuisce inoltre a ripulire le arterie e ad abbassare il colesterolo.
✅ Molti antiossidanti, composti protettivi.
✅ Il minestrone è ricco di fibre che aiutano l'intestino a rimanere in salute.
I minestroni e minestre di verdure, sono controindicati nel caso in cui soffriate di reflusso gastroesofageo e di gastrite. Le pietanze con liquidi in eccesso come i minestroni di verdura (per di più ricca di cellulosa che tende a permanere nel lume gastrico), devono essere banditi in caso di gastrite ipersecretiva.
Per chi soffre di Colon irritabile, o di diverticoli è meglio non esagerare con le frequenze e utilizzare il passaverdure.
In una dieta equilibrata, il minestrone può essere utilizzato come piatto unico un paio di volte a settimana. 2 o 3 pasti principali possono essere a base di minestrone di sole verdure, meglio se con l'aggiunta di cereali e legumi.
Le proteine apportate, sono scarse. I protidi da aggiungere nella dieta possono essere sia di origine vegetale, per aggiunta di legumi al minestrone, ma anche di origine animale, grazie all'accostamento di latticini, carne, pesce o uova.
In conclusione mangiamone di più, a pranzo o a cena, in questi giorni così freddi, avremo un pasto sano, saziante (anche perchè caldo) e appagante 🥰 !
Foto di ALTEREDSNAPS : https://www.pexels.com/it-it/foto/cibo-ciotola-minestra-delizioso-11783315/
