Studio di Nutrizione - Dott.Piero Maruccia, biologo nutrizionista

17/01/2026

🧠 Botulino e alcolici fatti in casa: facciamo chiarezza.

Da nutrizionista, quando parlo di sicurezza alimentare l’obiettivo non è spaventare,
ma spiegare come funzionano davvero le cose.
La tossina botulinica è prodotta dal Clostridium botulinum solo in condizioni molto precise:

❌ niente alcol
❌ pH poco acido
❌ conservazione scorretta

👉 Gli alcolici fatti in casa non sono pericolosi di per sé.
👉 Diventano un rischio solo se preparati male, con gradazioni troppo basse.

Informazione corretta = scelte più consapevoli.
Niente terrorismo alimentare, solo scienza applicata.

💬 Hai dubbi su conserve, fermentazioni o preparazioni casalinghe?

Scrivilo nei commenti.

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20/12/2025

🍷 Il vino rosso fa bene perché contiene resveratrolo?

Sì, il resveratrolo è un potente antiossidante…
❗️ma nel vino ce n’è troppo poco per avere effetti reali sulla salute.

👉 Per raggiungere le dosi usate negli studi dovresti bere litri di vino (con più danni che benefici).

📌 Il beneficio non è nel vino, ma nel resveratrolo, che trovi anche in uva e frutti di bosco senza alcol.
➡️ Il vino si beve per piacere, non come integratore.

💬 Tu cosa ne pensi? Lo sapevi?
📌 Salva il reel se ti è stato utile

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24/10/2025

✨ STORIE NUTRIZIONALI #1 – FRANCESCA ✨

25 anni, psicologa e atleta di arti marziali.
Il suo obiettivo? Mangiare meglio per sentirsi più forte e più energica.

Dopo un’attenta analisi corporea (BIA) e una strategia nutrizionale calibrata su allenamenti e vita quotidiana, Francesca ha:

✅ perso 4.5 kg di massa grassa,
✅ guadagnato 2.2 kg di massa magra,
✅ migliorato performance, forza e recupero.

Non si tratta di “dieta” ma di educazione e consapevolezza alimentare.
Un lavoro costante, rispettoso dei suoi ritmi e della sua salute.

👉 Anche tu vuoi costruire la miglior versione di te senza rinunce?
Scrivimi in DM o prenota la tua consulenza.

🔗 www.pieromaruccia.com

06/10/2025

Lipedema o linfedema? Sembrano simili, ma non lo sono.
👉 Nel lipedema c’è un accumulo anomalo di grasso che colpisce in modo simmetrico gambe o braccia, con piedi risparmiati e spesso dolore o lividi.
👉 Nel linfedema, invece, la linfa non drena bene: il gonfiore è asimmetrico e coinvolge anche piedi o mani.

🔹 Il lipedema non migliora con la sola dieta o con l’attività fisica.
🔹 Il linfedema può trarre beneficio dal drenaggio linfatico e da una gestione mirata.

Conoscere la differenza è fondamentale per intervenire nel modo giusto 💡

💬 Scrivimi nei commenti se vuoi che approfondisca come distinguere i primi segnali o come impostare la gestione nutrizionale più adatta.

06/10/2025

02/10/2025

✨ Vuoi ritrovare energia, forma fisica e benessere con un percorso su misura?
Prenota la tua consulenza nutrizionale personalizzata con il Dott. Piero Maruccia – Biologo Nutrizionista.

📅 Disponibilità:
✔ Lunedì e Giovedì pomeriggio
✔ Sabato mattina

📍 Dove: Scuola di Arti Orientali Il Sole, Via G. Puccini 30/C – Lecce

👉 Solo su appuntamento!
📲 Contattami al 349 4214222 oppure visita 🌐 www.pieromaruccia.com

01/10/2025

🌱 Sai cos’è che rende i legumi decorticati speciali?

Quando togliamo la buccia esterna (il tegumento) a piselli, lenticchie, ceci, fave e altri legumi, succedono cose interessanti:

✅ Più digeribili → meno gonfiore e fastidi intestinali.
✅ Minerali più disponibili → ferro e zinco si assorbono meglio, perché diminuiscono fitati e tannini.
✅ Più proteine “utili” → la percentuale proteica cresce rispetto al peso.
✅ Cottura più veloce → ottimi per chi ha poco tempo (o per bambini e anziani).

⚠️ Piccolo svantaggio: contengono meno fibra rispetto a quelli con la buccia.

👉 Quindi il consiglio è: alterna legumi decorticati (per leggerezza e praticità) e legumi interi (per fibre e sazietà).

🥗 Tu cosa preferisci?

Nella foto r**e e piselli verdi 😋

01/09/2025

✨ Dal 2017 accompagno le persone nel loro percorso di benessere.
📍 A Lecce ho aperto il mio primo Studio di Nutrizione - Dott.Piero Maruccia, biologo nutrizionista.

👉 Nel 2022 ho deciso di fare un passo in più: a San Cesario è nato un piccolo centro dove unire nutrizione e attività fisica.

🌞 E nel 2025 un nuovo traguardo: la Scuola Arti Orientali "IL SOLE" è diventata il mio studio!
Perché? Perché la nutrizione da sola non basta: serve un percorso completo, mirato e personalizzato.

💪 Oggi collaboro con personal trainer esperti e qualificati per offrirti un programma di rinascita, su misura per te.

📌 Ti aspettiamo a Lecce, in Via Puccini 30
📞 Info e appuntamenti (nutrizione): 349 4214222

👉 Scrivimi in DM o chiamami per iniziare il tuo percorso!

🙂

Ogni sessione è costruita su misura: obiettivi chiari, progressi misurabili, attenzione costante. Il personal training non è improvvisazione, è strategia. Allenarsi bene significa allenarsi con intelligenza, ascolto e visione.

Il corso di PERSONAL TRAINING è ora disponibile:
Lunedì e Venerdì 07.00 - 08.00
Martedì e Venerdi 17.00 - 18.00
Martedì e Venerdi 18.00 - 19.00
Martedì e Venerdi 19.00 - 20.00
Martedì e Venerdi 20.00 - 21.00.

Vi aspettiamo!

01/09/2025

✨ Dal 2017 accompagno le persone nel loro percorso di benessere.
📍 A Lecce ho aperto il mio primo Studio di Nutrizione.

👉 Nel 2022 ho deciso di fare un passo in più: a San Cesario è nato un piccolo centro dove unire nutrizione e attività fisica.

🌞 E nel 2025 un nuovo traguardo: la Scuola Arti Orientali "IL SOLE" è diventata il mio studio!
Perché? Perché la nutrizione da sola non basta: serve un percorso completo, mirato e personalizzato.

💪 Oggi collaboro con personal trainer esperti e qualificati per offrirti un programma di rinascita, su misura per te.

📌 Ti aspettiamo a Lecce, in Via Puccini 30
📞 Info e appuntamenti (nutrizione): 349 421 4222

👉 Scrivimi in DM o chiamami per iniziare il tuo percorso!
🙂

Ogni sessione è costruita su misura: obiettivi chiari, progressi misurabili, attenzione costante. Il personal training non è improvvisazione, è strategia. Allenarsi bene significa allenarsi con intelligenza, ascolto e visione.

Il corso di PERSONAL TRAINING è ora disponibile:
Lunedì e Venerdì 07.00 - 08.00
Martedì e Venerdi 17.00 - 18.00
Martedì e Venerdi 18.00 - 19.00
Martedì e Venerdi 19.00 - 20.00
Martedì e Venerdi 20.00 - 21.00.

Vi aspettiamo!

29/05/2025

🩸 Ferro: un micronutriente che cambia la vita
Molti pensano al ferro solo quando si parla di anemia, ma la carenza di ferro è molto più comune (e sottovalutata) di quanto si creda.

🔎 Cosa succede se manca il ferro, anche senza anemia?
👉 Fatica persistente
👉 Difficoltà di concentrazione
👉 Umore basso, irritabilità
👉 Insonnia e sindrome delle gambe senza riposo
👉 Peggioramento di scompenso cardiaco o patologie croniche

👥 Colpisce in silenzio:
✅ 38% delle donne in età fertile (anche senza anemia)
✅ Fino all'84% delle donne in gravidanza
✅ Persone con patologie croniche (IBD, CKD, HF, cancro)

🌿 Cause principali:

Perdite ematiche (mestruo, gastrite, colon irritabile)

Gravidanza e allattamento

Diete sbilanciate o vegetariane non ben pianificate

Malassorbimento (celiachia, post-bariatrica)

🧪 Diagnosi = Esami specifici:

Ferritina bassa

TSAT

28/05/2025

🧬 Vitamina D: serve davvero a tutti? E quando integrarla? 🌤️🍽️

Due studi recenti ci aiutano a fare chiarezza:

🔹 NIH 2024: Nei bambini sotto i 5 anni, una buona alimentazione con alimenti fortificati può bastare a coprire il fabbisogno di vitamina D. L’integrazione non è sempre necessaria, soprattutto se l’alimentazione è equilibrata.

🔹 Endocrine Society 2024: Consiglia integrazione empirica di vitamina D (senza test) in alcuni casi specifici:

👶 Bambini 1-18 anni → per prevenire rachitismo e infezioni respiratorie (fino a 600 IU/die)

👵 Over 75 → per ridurre il rischio di mortalità (fino a 800 IU/die)

🤰 Donne in gravidanza → per proteggere mamma e neonato (fino a 2500 IU/die)

🍩 Persone con prediabete → per ridurre il rischio di diabete tipo 2 (fino a 1000 IU/die)

👉 Non serve il test della vitamina D nei soggetti sani, se non ci sono condizioni particolari (fratture, osteoporosi, malassorbimenti…).

💡 Conclusione: Per la maggior parte delle persone sane, una buona alimentazione e un po' di sole possono bastare. Ma in alcune fasi della vita o condizioni a rischio, l’integrazione può essere utile anche senza analisi.

📚 Fonti:

National Institutes of Health (NIH), Vitamin D Supplementation in Children Under 5, 2024

Endocrine Society, Vitamin D for the Prevention of Disease, 2024–2025

19/05/2025

🥣 Fagioli: proteine vegetali, fibre e... tanto gusto.

Spesso sottovalutati, i fagioli sono un alimento completo e prezioso, soprattutto in chi segue una dieta bilanciata o plant-based.

💪 Cosa apportano?
✔️ Proteine vegetali (ideali anche per chi fa sport)
✔️ Fibre solubili e insolubili (per intestino e sazietà)
✔️ Ferro, magnesio, potassio e folati
✔️ Zero colesterolo, ma tante energie buone

🔁 Abbinali a una fonte di cereali (come il pane integrale o il riso) per completare il profilo amminoacidico e ottenere una combo proteica vincente.

🥄 Un piatto della tradizione che nutre davvero, senza compromessi.

📌 Salva questo post se cerchi idee sane e nutrienti per i tuoi pasti!