Dott.ssa M. Ilaria Epifani - Biologa Nutrizionista

22/10/2025

La Cultura Alimentare deve diventare sistemica e interdisciplinare nelle scuole dibogni ordine e grado ma soprattutto coinvolgere genitori e famiglie per promuovere una sana alimentazione anche a casa.

Roma, 15 ottobre 2025 (Agenbio) – L’Educazione alimentare come materia da inserire all’interno dei percorsi scolastici, dalle scuole elementari alle secondarie di secondo grado. Una materia i cui docenti siano i biologi nutrizionisti. E’ la proposta di Vito Amendolara, presidente dell’Osse...

20/10/2025

20 ottobre, giornata mondiale dell'OSTEOPOROSI

Per proteggere la salute delle ossa è necessario:

🤸‍♀️🏋‍♂️adottare e/o mantenere uno stile di vita attivo, praticando regolarmente un’adeguata attività fisica

🍜🍎🥗seguire un’alimentazione varia ed equilibrata, assumendo, in particolare, adeguate quantità di calcio e vitamina D e riducendo il consumo eccessivo di sale (che aumenta l’eliminazione del calcio con l’urina)

⚖️mantenere un peso corporeo ottimale, evitando l’eccessiva magrezza o il sovrappeso e l’obesità

🍾🚭 non fumare e limitare o evitare il consumo di bevande alcoliche (che diminuiscono l'assorbimento di calcio e riducono l'attività delle cellule che "costruiscono l'osso")

⚠️prestare attenzione ai fattori di rischio individuali (fattori genetici/familiari, riduzione dell’altezza di 4 cm o più, menopausa, malattie e/o terapie farmacologiche particolari).

https://www.salute.gov.it/new/it/news-e-media/notizie/20-ottobre-giornata-mondiale-dellosteoporosi/

31/08/2025

Frisa, pomodorini, olio, capperi e zucchine marinate, mare, sole, amici...what else?

☀️

30/08/2025

Roma, 29 agosto 2025 (Agenbio) – Dall’1 settembre entra in vigore un’importante novità che riguarda il mondo delle unghie: due sostanze chimiche usate nei gel e negli smalti semipermanenti saranno ufficialmente vietate in tutta l’Unione Europea. Il motivo? Sono considerate tossiche. Si trat...

28/08/2025

La brezza marina della sera accompagna la cena con delle croccanti crespelle di mare con gamberi e cialda di parmigiano alle erbe aromatiche.😊

27/08/2025

Ancora su piccoli numeri ma il biosensore – creato dall’Università della Florida in collaborazione con gli scienziati dell’Università di Taiwan – potrebbe diventare un valido strumento di screening per registrare la presenza di biomarker della neoplasia del seno nella saliva. 💯

Roma, 26 agosto 2025 (Agenbio) – Uno studio condotto negli Stati Uniti su 29 pazienti è stato in grado di identificare il 100% dei casi di cancro della mammella, impiegando un nuovo strumento diagnostico, si tratta infatti di un semplice test della saliva per individuare il tumore al seno. La ric...

16/08/2025

La Stagionalità ha dei colori?
Quella a tavola di sicuro sì!
Come in questo piatto di pasta integrale con melanzane, pomodorini e pesto di basilico (ma va bene anche di rucola) e scorzette di limone 🍋

E anche il Gusto sembra colorarsi tra la dolcezza dei pomodorini, l'amarognolo delle melanzane e la freschezza aromatica del pesto di basilico 🌱

15/08/2025

La conoscete la Salicornia o come la chiamano dalle mie parti "sausani"?

Nutriente e benefica per la salute, è apprezzata per il suo contenuto di minerali (iodio, sodio, potassio, magnesio, calcio, fosforo, ferro, zinco, manganese e rame).
Questa pianta era conosciuta anche in passato a scopo alimentare soprattutto dai naviganti che durante la loro permanenza in mare la utilizzavano come fonte di vitamina C.

Dopo bollitura viene utilizzata come ingrediente per condire ad esempio:

🍜una bella bruschetta o crostini con olio EVO e pomodorini!

🍝 degli spaghetti al sapor di mare con vongole e pomodorini

Buon pranzo e Buon Ferragosto! 🪸🐚


salentofood

14/08/2025

Le insalate estive sono dei piccoli racconti di sole, terra e acqua, dove la genuinità si sente ad ogni morso ☀️

Idratano e reintegrano i sali minerali persi con la sudorazione, leggere e nutrienti, pochissime calorie ma sazianti.
Pomodori, meloncelle, cetrioli tagliati al volo e senza bisogno di ricette complesse.

22/07/2025

🌿 SEPPIA SCOTTATA, PATATE PIASTRATE & SALSA CITRONETTE 🐙🥔🍋
Un piatto semplice e ricco di benefici!

❤️ Perché amarlo?
✔️ La seppia è povera di grassi, ricca di proteine nobili e preziosi micronutrienti come zinco, magnesio, selenio e vitamina B12, utili per il sistema immunitario e la funzione cognitiva.
✔️ Le patate, ottime mangiate fredde, forniscono energia sana grazie agli amidi resistenti e sono una fonte naturale di potassio.
✔️ La salsa citronette aggiunge grassi buoni e vitamina C, aiutando l’assorbimento del ferro.

🌱 IL GUSTO NON VA IN VACANZA!

📌 Salva il post per utilizzare questa 💡 idea per i pranzi o cene estive!