Dott. Jacopo Locatelli - Biologo Nutrizionista

09/02/2026

🫛Lo sapevi che i piselli non sono solo buoni, ma anche rivoluzionari?

🫘Sono tra i pochi legumi che consumiamo freschi, quindi più ricchi di vitamina C e dal gusto naturalmente dolce.

📈Le loro fibre hanno un effetto prebiotico, nutrono il microbiota intestinale e migliorano la salute dell’intestino.

😋Favoriscono la sazietà stimolando gli ormoni che regolano l’appetito.

🧬Sono stati protagonisti della storia della scienza: Gregor Mendel ha scoperto le leggi della genetica studiando proprio i piselli.

🌾Sono tra i legumi più sostenibili, perché migliorano il suolo fissando l’azoto e riducendo l’uso di fertilizzanti.

✨E oggi sono anche una delle principali fonti di proteine vegetali isolate: da qui nascono burger vegani, polpette, alternative alla carne e tanti prodotti plant-based che troviamo sugli scaffali.

🫛Piccoli, verdi, sottovalutati ma capaci di nutrire il corpo, l’intestino, la scienza e perfino il futuro dell’alimentazione.

Perfetti per la Giornata dei legumi.

Dott. Jacopo Locatelli, Biologo Nutrizionista

01/12/2025

05/11/2025

Quando dietro lo studio si ha un giardinetto con albero di cachi…e non abbiate paura delle calorie perché un caco ha meno calorie (65 kcal per 100g) della maggior parte delle merendine che diamo ai bambini come merenda

01/11/2025

Biodiversità di zucche 🎃
🎃

13/10/2025

Mercoledì sera mi trovate presso la Cascina Don Guanella a Valmadrera per parlare di alimentazione e sport in collaborazione con il circolo velico Tivano.
A seguire su prenotazione degustazione di prodotti a KmO.

30/05/2025

Nuova Piramide Alimentare della sinu_italia (società Italiana nutrizione umana).
Maggiore importanza agli alimenti e proteine vegetali.

24/05/2025

25/04/2025

Pane al cioccolato, ovvero come riciclare le uova di Pasqua! Con la lievitazione naturale con lievito madre sembra quasi un panettone.

14/03/2025

16/02/2025

Caffè di nocciolo di datteri…sperimentazioni durante una giornata influenzale.
Tostate i semi a 200* per 20 min e poi con un macina semi ottenere una povere fine.
Il risultato non è propriamente simile a quello di un caffè tradizionale ma non è male..!

28/01/2025

Centrifugato di mandarini 🍊 cinesi (kumquat). Una miniera di di vitamina C, A e potassio.
Da usare con la scorza che è la parte più ricca di micronutrienti.

08/11/2024

Riso integrale con crema di ortiche e tofu.
Approfittate di questa stagione per consumare le ortiche, pianta spontanea dalle spiccate proprietà depurative e reminerallizzanti.