Master in Nutrizione Umana, Educazione e Sicurezza Alimentare

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Master in Nutrizione Umana, Educazione e Sicurezza Alimentare

Tratta temi di nutrizione e alimentazione consapevole con sbocchi nell'area nutrizionale e foodsafety

Motivazioni del Master
Il Master opera nel campo della nutrizione e dell'alimentazione consapevole. Viene proposto per fornire potenzialmente sbocchi occupazionali nelle aree della nutrizione umana e del controllo e sicurezza alimentare. L'obiettivo del Master è quello di far sì che i corsisti acquisiscano strumenti tali da rendere operative le linee guida e le indicazioni nutrizionali con senso c

ritico e con competenze approfondite e più aggiornate. Inoltre, il corso formerà figure che, avendo acquisito tali conoscenze e capacità, saranno in grado di trasferire tutto ciò nei settori lavorativi, operando attivamente e propositivamente nell'ambito nutrizionistico e dell’educazione alimentare sia nel settore pubblico che privato. Competenze professionali acquisibili
Il Master forma figure professionali che abbiano la competenza e l’aggiornamento necessari per operare al meglio presso strutture regionali, provinciali, comunali, del servizio sanitario nazionale e private. Inoltre il Master darà una preparazione anche nella gestione della nutrizione di gruppi o comunità e competenze sia nel campo dell’educazione alimentare che nel settore della sicurezza. Il Master è anche dedicato a coloro che già operano nel campo della Nutrizione umana e che potranno conseguire delle conoscenze più ampie spendibili nel settore lavorativo. Aree tematiche
¨ Controllo biochimico e metabolico dell’alimentazione umana.
¨ Alimentazione e nutrizione umana con applicazioni anche al settore dello sport
¨ Qualità degli alimenti tradizionali e innovativi
¨ Gestione della nutrizione di comunità e sociale; sostenibilità ed epidemiologia applicata alla nutrizione umana
¨ Sicurezza alimentare e igiene degli alimenti e della nutrizione

16/04/2026

🌱 Oggi è il giorno principale della Food Week26: il Meatless Day!
Oggi nelle mense che aderiscono all'iniziativa sono stati presentati piatti 100% vegetali, senza carne né pesce, per ridurre concretamente l’impatto sull’ambiente 🌍

La Green Food Week promuove un’alimentazione più , privilegiando ingredienti biologici e locali e mettendo al centro i legumi: ceci, fagioli e lenticchie, protagonisti di piatti gustosi e nutrienti 🥗
Seguendo le indicazioni della comunità scientifica, ridurre il consumo di proteine animali significa diminuire emissioni, consumo di acqua e uso del suolo.

💚 Un piccolo gesto oggi, per un futuro

DietaMediterranea CucinaSostenibile

14/04/2026

🌱 Torna la Green Food Week: una settimana in cui ogni pasto può fare la differenza.

Anche quest’anno il partecipa a questa iniziativa nazionale promossa da .it , che trasforma mense scolastiche, universitarie e aziendali in veri laboratori di sostenibilità.

“La crescita costante delle adesioni e, soprattutto, la qualità delle iniziative educative e partecipative che stanno nascendo in tutta Italia, ci restituisce un segnale molto chiaro: la sensibilità verso il tema del cibo sostenibile sta diventando patrimonio condiviso. Ma per generare un impatto reale dobbiamo fare un passo in più: costruire un’alleanza stabile tra istituzioni, scuole, operatori e comunità, capace di andare oltre la settimana della Green Food Week e accompagnare un cambiamento duraturo nel tempo” - Claudia Paltrinieri, Presidente di Foodinsider.

(Post a cura di Elena Sartore )

EatGreen

04/04/2026

🥕🐰 Oggi è la Giornata delle Carote!

Lo sapevi che le carote sono ricche di beta-carotene, un precursore della vitamina A fondamentale per la vista e il sistema immunitario? 👀✨

Questo piccolo esperto lo sa bene !
Dal punto di vista della nutrizione umana, le carote rappresentano una fonte importante di carotenoidi. La biodisponibilità del β-carotene aumenta con la cottura e in presenza di una quota lipidica, un aspetto chiave nella valutazione dell’assorbimento dei micronutrienti.

15/03/2026

La Giornata Nazionale del Fiocchetto Lilla ci ricorda che i disturbi alimentari non sono una scelta, né una questione di forza di volontà.

Sono malattie complesse che riguardano corpo, mente ed emozioni.

Parlare di Disturbi del Comportamento Alimentare significa rompere il silenzio, combattere lo stigma e ricordare che chiedere aiuto è un atto di coraggio.

Chi ne soffre non è “capriccioso” o “superficiale”: sta affrontando una battaglia spesso invisibile.

Informarsi, ascoltare senza giudicare e diffondere consapevolezza può fare la differenza.

Perché la guarigione è possibile, soprattutto quando nessuno resta solo. 💜

Parliamone GiornataNazionale

26/02/2026

Il pistacchio (Pistacia vera L.) è una frutta secca ad elevata densità nutrizionale.
Apporta proteine vegetali, fibre alimentari e acidi grassi insaturi, associati al mantenimento della salute cardiovascolare.

È inoltre fonte di vitamina B6, potassio, magnesio e composti antiossidanti (polifenoli e carotenoidi).

👉 Inserito in una dieta equilibrata, il consumo moderato di pistacchi può contribuire al senso di sazietà e alla qualità nutrizionale complessiva dell’alimentazione.

11/02/2026

11 febbraio | Giornata internazionale delle donne e delle ragazze nella scienza 🔬✨

Ogni volta che una ragazza vede un'altra donna fare scienza in laboratorio, in ambulatorio, in aula, in reparto o davanti a un dataset, succede qualcosa: la scienza smette di sembrare lontana e diventa possibile. Nel video di oggi, le docenti e le corsiste del Master NUESA sono questo: un esempio concreto, una comunità che apre strade, che incoraggia, che dice “questo potrebbe essere il tuo futuro”. 💛

E non è solo una celebrazione: è un impegno. 📊
Perché i numeri ci ricordano che c’è ancora strada da fare:
• solo 1 ricercatore su 3 nel mondo è una donna (in alcuni Paesi meno del 10%)
• le donne sono circa il 35% delle laureate in STEM
• nei Paesi del G20, le donne occupano solo il 22% dei lavori STEM

Oggi scegliamo di essere parte del cambiamento: più voci, più prospettive, più futuro.

Buon 🌍👩‍🔬

GenderEquality Education ScienceForAll

09/02/2026

🍕✨ Happy Pizza Day! ✨🍕

C’è qualcosa di più irresistibile del profumo di una pizza appena sfornata? Croccante, filante, classica o gourmet… ogni fetta sa sempre come renderci felici. ❤️

Qual è la vostra pizza del cuore? 👇🍕

InstaFood FoodLove MadeInItaly PizzaPassion

05/02/2026

Meno sprechi, più futuro 🌍♻️

Ogni piccolo gesto conta: riduci, riusa, ricicla.

Il cambiamento parte da noi.

27/01/2026

Queste parole sono un monito potente sulla responsabilità che ognuno di noi porta: nessuna tecnologia o sistema può annullare la nostra capacità di scegliere il .
Ricordare oggi non è solo un atto di rispetto verso il passato, ma un impegno per il presente.

05/12/2025

🌍 Giornata Mondiale del Suolo
Il suolo: un universo sotto i nostri piedi

Spesso lo calpestiamo senza pensarci, ma il suolo è uno degli ecosistemi più complessi e preziosi del pianeta. In pochi millimetri di terra vivono miliardi di microrganismi: batteri, funghi, protozoi e piccoli invertebrati che lavorano incessantemente per mantenere la vita sulla Terra.

🔬 Perché il suolo è così importante?
• Produce il 95% del nostro cibo.
• Immagazzina carbonio, contribuendo a mitigare il cambiamento climatico.
• Filtra l’acqua rendendola più pulita.
• Ospita il più grande serbatoio di biodiversità del pianeta.

⚠️ Ma il suolo è in pericolo:
Erosione, inquinamento, consumo del territorio e pratiche agricole non sostenibili stanno degradando questo patrimonio silenzioso. Oggi, circa un terzo dei suoli mondiali è già compromesso.

🌱 Cosa possiamo fare?
• Preferire prodotti da agricoltura sostenibile.
• Ridurre l’uso di pesticidi e fertilizzanti chimici.
• Proteggere il verde urbano e favorire il compostaggio.
• Sensibilizzare: parlare del suolo è il primo passo per salvarlo.

✨ Prendiamoci cura del suolo. Perché proteggerlo significa proteggere il nostro futuro.

Sostenibilità

25/11/2025

👠 25 Novembre – Contro ogni forma di violenza di genere
La violenza non ha giustificazioni.
Non ha confini.
Non ha genere.
Oggi ricordiamo le donne che non hanno più voce, e al tempo stesso allarghiamo lo sguardo verso tutte le persone che, ogni giorno, subiscono discriminazioni, abusi e violenze a causa della propria identità o espressione di genere.
Come Master NUESA, crediamo nella formazione come strumento di trasformazione sociale.
Crediamo nel potere dell’educazione nel generare consapevolezza, rispetto, ascolto.
Crediamo in una cultura che non tolleri alcuna forma di violenza, in nessun luogo, in nessun contesto.
Oggi, e ogni giorno, scegliamo di stare dalla parte di chi costruisce dialogo, tutela, diritti.
Dalla parte di chi rompe il silenzio.
Dalla parte di chi crede in un futuro libero dalla violenza di genere.
Non basta ricordare. È il momento di agire.

24/10/2025

Nel corso dell’evento da noi organizzato per la Giornata Mondiale dell’Alimentazione, la Prof.ssa Valeria Scalcon ha lanciato una sfida per cercare di rendere la nostra alimentazione più sostenibile: La sfida sostenibile dei 5 giorni!

Concludiamo oggi in bellezza la nostra sfida con uno sprint finale!

Venerdì – il Giorno della Consapevolezza!

Sfida: Metti a frutto ciò che hai imparato nei giorni precedenti e componi il tuo piatto super-sostenibile!

E se ti va condividi con noi una foto e la ricetta taggando i nostri account e/o utilizzando l’hashtag

Indirizzo

Viale Dell'Università 16
Padua
35020

Sito Web

https://bca.unipd.it/nuesa, https://www.instagram.com/masternuesa/

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