03/09/2025
Amici amanti delle cipolle…aprite bene le orecchie e apparecchiate la tavola…oggi si cucina il “friggione alla bolognese”!! 💥🤤💥
Ingredienti (x 2 persone):
- 500g cipolle bianche (qui ho usato quelle di Tropea, un po’ per sperimentare e un po’ perché in casa avevo solo quelle 😂…ma la mia prima scelta rimangono le “originali”, quelle bianche)
- 100g pomodori
- 1 cucchiaino di zucchero semolato
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di olio
👉🏻 Procedimento:
affettate le cipolle finemente e metterle in una ciotola con zucchero e sale; lasciate macerare per almeno 2-3 ore.
Versate poi le cipolle e il liquido che avranno rilasciato, in una padella con l’olio e lasciate cuocere a fuoco medio-basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
Quando le cipolle saranno morbide e dorate, aggiungete i pomodori e continuate la cottura per circa un’ora e mezza; alla fine della cottura avrete ottenuto una gustosissima “crema” super saporita e versatile! 😏🫶🏻
Io ho abbinato il friggione con formaggio morbido (tipo Brie, Morbidella, Stracchino, etc..) e stick di polenta, ottima idea per un’apericena, oppure potete utilizzarlo, sempre in combo con del formaggio morbido, come farcitura alternativa per un bel panino o una piadina! ✌🏻✨
