Nutrizionista Dott.ssa Elena Domeneghini

Nutrizionista Dott.ssa Elena Domeneghini Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Nutrizionista Dott.ssa Elena Domeneghini, Medicina e salute, Via francioli 18, Lentate sul Seveso.

- Consulenza nutrizionale
- Ristrutturazione delle abitudini alimentari
- Valutazione della composizione corporea
- Diete personalizzate per condizioni fisiologiche e patologiche
- Esame bioimpedenziometrico

30/07/2025

Capita, vero? 🙄
Giornate piene, zero voglia di cucinare, mille cose da fare…e alla fine ti ritrovi a mangiare “qualcosa al volo”, giusto per riempire lo stomaco…

Ma siamo sicuri che “qualcosa al volo” debba per forza voler dire triste o squilibrato?
A volte bastano 5 minuti e un minimo di organizzazione per mettere insieme un piatto che sia:
🌞 veloce
🌞 gustoso
🌞 nutriente

Come questo panino: pesto, pomodoro fresco, tempeh in agrodolce e via, il gioco è fatto 😎
Una combo semplice ma completa, che ti fa sentire appagatə senza appesantirti!

Il punto non è cucinare sempre tutto da zero, fare ricette perfette o avere tempo infinito.
Il punto è imparare a scegliere, anche quando il tempo scarseggia.
E sapere che il cibo non è un premio o una punizione, ma qualcosa che può davvero fare la differenza su come ti senti! 🥰

Tu cosa prepari quando sei di fretta ma non vuoi rinunciare a mangiare bene?
Raccontacelo nei commenti!

È il periodo…e lo sarà ancora per tutta l’estate…è tempo di grigliare!☀️👩🏻‍🍳🍢🍗🌭🥒🍆🍅✨Quando si pensa ad una grigliata, la ...
23/07/2025

È il periodo…e lo sarà ancora per tutta l’estate…è tempo di grigliare!
☀️👩🏻‍🍳🍢🍗🌭🥒🍆🍅✨

Quando si pensa ad una grigliata, la si associa subito ad un pasto sbilanciato, a cibo poco salutare e scatta immediatamente il pensiero “ok oggi si mangia male, ricomincio la dieta lunedì”. 😅
Ma se continuiamo a ragionare così non sarà mai lunedì…o meglio, bisognerebbe pensarla come “ogni giorno è lunedì, ogni giorno è ottimo per fare del nostro meglio”.✌🏻
Alla fine perché anche una grigliata non può essere un piatto sano e bilanciato?

Certo che può esserlo! Vediamo insieme come…
- parte di carboidrati: pane (per hamburger, alle patate, integrale, etc.), crostini oppure patate, etc
- parte di proteine: tagli di pollo, maiale, manzo, würstel (anche veg 😉), spiedini, spiedini di tofu, tomini, caciocavallo, etc
- parte di grassi: salsa yogurt, avocado, olive, olio d’oliva, etc
- parte di verdure: insalate miste oppure zucchine, melanzane, peperoni grigliati…sbizzarritevi!
✔️Nella prima foto: piccolo “antipastino” con caciocavallo grigliato e un cucchiaino di marmellata di fragole (fidatevi…combo pazzesca!).
✔️Nella seconda foto: pane alle patate + würstel veg + salsa yogurt + zucchine grigliate (nel panino) e altre a fare da contorno insieme a melanzane e peperoni grigliati.

Alle fine è sempre una questione di composizione e giuste proporzioni tra parte di carboidrati, proteine, grassi e verdure!🥖🧀🥑🍅

Fatemi sapere cosa ci sarà sulla vostra griglia questo week end!

😎🍹✨

15/07/2025

È stato un piacere passare del tempo con tutte le ragazze di ASD Gea Lentate e i loro genitori.

Un ringraziamento speciale a Miriam ed Ernesto…è stato un po’ come ritornare a casa! ♥️

Chi l’ha detto che le verdure sono tristi e non sanno mai di nulla? Certamente non nella mia cucina! ❤️‍🔥✨Questo piattin...
09/07/2025

Chi l’ha detto che le verdure sono tristi e non sanno mai di nulla? Certamente non nella mia cucina! ❤️‍🔥✨

Questo piattino può esser un antipasto, seguito poi da una portata principale composta da carboidrati e proteine, come una bella pasta con legumi; oppure può essere un contorno che accompagna una proteina ed un carboidrato, ad esempio uova e pane alle noci.

Le trovate ancora tristi le verdure? Ah ecco…😍✨
Allora vi lascio qui sotto la ricetta! 👇🏻

Zucchine in tre consistenze 💚
- Alla base: crema di zucchine ottenuta saltando in padella zucchine tagliate a cubetti con scalogno, sale e olio, poi frullate con succo di lime (o limone) e menta.
- “Spaghettini” croccanti: zucchine tagliate a julienne e infarinate con un pelo di farina di riso e timo, poi cotte in friggitrice ad aria per 15-20 min a 190 gradi, curandosi di girarle ogni tanto.
- Fuori di zucca: eliminato il pistillo, scottare i fiori di zucca in padella con filo d’olio per qualche minuto.
A terminare, qualche pomodorino confit per dare quel tocco di dolcezza in più al piatto!
- Pomodorini confit: conditi con sale, zucchero di canna e olio e cotti in friggitrice ad aria prima a 160 gradi per 10 min, poi a 180 gradi per altri 5 min e a 200 gradi per gli ultimi 5 min.

Un pelo più sbatti rispetto ai miei soliti piattini super easy e veloci, ma fidatevi che ne vale davvero la pena! 🫶🏻

Lo sappiamo che avete yogurt e frutta come spuntino ma vi siete stancati di mangiarlo sempre nella stessa maniera…Ecco c...
02/07/2025

Lo sappiamo che avete yogurt e frutta come spuntino ma vi siete stancati di mangiarlo sempre nella stessa maniera…
Ecco che veniamo in vostro soccorso! 😍

Quando si prova a seguire un piano alimentare, ci si trova spesso a mangiare sempre le stesse cose e dopo un po’ è normale stufarsi e mollare il tutto!
Il trucco è farsi furbi e utilizzare gli stessi ingredienti per creare qualcosa di nuovo!

Questi gelatini sono semplicissimi e fatti solo con yogurt bianco magro addolcito con sciroppo d’acero e frutta fresca frullata (in questo caso pesche)! Quindi sì, è solo frutta e yogurt ma in una forma diversa che ci toglie anche lo sfizio del gelatino 😎

Non è la stessa cosa di un gelato vero, ovvio! Ma non potendolo mangiare tutti i giorni, questa è una soluzione pratica che rende felici tutti 🤗 e si può fare con qualsiasi frutto, arricchendo con cioccolato (come il gelatino che vedete dietro), b***o di arachidi, cocco e chi più ne ha più ne metta, sempre rispettando il vostro piano alimentare 🥰

Non dimenticate mai che godersi il cibo rendendolo sfizioso è la chiave per avere un’alimentazione sana 🤍

Eccomi finalmente con la regina dell’estate, dei pasti veloci e dalle mille combinazioni…la piadina! 🌮💕Vi lascio la rice...
25/06/2025

Eccomi finalmente con la regina dell’estate, dei pasti veloci e dalle mille combinazioni…la piadina! 🌮💕

Vi lascio la ricetta per fare l’impasto fatto in casa…fidatevi ne vale la pena, ci vogliono davvero due minuti e il gusto è spaziale! 🚀✨

Ingredienti (per 2 piadine):
- 200g farina 0 (anche 00 va bene)
- 100g acqua
- 30g olio d’oliva
- 3g bicarbonato
- 2g sale

Procedimento:
Una volta impastati tutti gli ingredienti e ottenuto un panetto uniforme ed elastico, lasciatelo risposare in una ciotola, coperto con un canovaccio, per circa 30 min.
Stendete poi con un matterello fino ad ottenere una bella forma tonda e cuocete in padella antiaderente (il top, se lo avete in casa, è il testo romagnolo) ben riscaldata, per 3 minuti per lato, a fuoco medio, ricordandosi di bucherellare con una forchetta entrambi i lati.

🥰 Vi lascio tre idee per farcire le vostre super piadine homemade:
- Hummus di piselli + bietoline colorate (saltate in padella con filo d’olio e aglio)
- Fontina valdostana (o emmentaler oppure brie, piattone, etc…insomma un buon formaggio saporito che si sciolga con il calore) + funghetti trifolati + rucola
- Hummus alla barbabietola + datterini + rucola

Scrivete qui sotto qual’è la vostra combo preferita e lasciatemi idee per nuovi abbinamenti! 🫶🏻✨😋

Eccomi tornata con il vostro appuntamento preferito… i   😍Per questa settimana vi propongo 7 pranzetti super variegati, ...
11/06/2025

Eccomi tornata con il vostro appuntamento preferito… i 😍

Per questa settimana vi propongo 7 pranzetti super variegati, che possano esser d’ispirazione per portare un tocco diverso anche sulla vostra tavola! ✨

1. Riso basmati e semi di sesamo + ceci, bietoline colorate dell’orto, carote, scalogno, spezie e latte di cocco (cannella e paprika dolce)
2. Tempeh saltato con pomodorini e olive + tzatziki homemade, il tutto accompagnato con carotine + gallette di grano saraceno
3. Crostini di polenta + insalata riccia saltata con aglio + (alcuni crostini di polenta) fontina valdostana, (altri) morbidella + mandorle tostate
4. Crudité di verdure e patate al forno con hummus alla paprika
5. Pesce panato “veg” + scarola con uvetta e mandorle + panino
6. Orecchiette con pesto di zucchine e menta + gamberetti e pomodorini confit
7. Risotto con ortiche, mantecato con formaggio Ossola e un formaggio morbido tipo Brie


Chi non ha pensato almeno una volta nella sua vita, seduto di fronte ad un’insalata: “ma devo proprio mangiarla questa c...
28/05/2025

Chi non ha pensato almeno una volta nella sua vita, seduto di fronte ad un’insalata: “ma devo proprio mangiarla questa ciotola d’erba?” 😪🥬

Bene oggi voglio trasformare questa “erba” in qualcosa di invitante, in particolare in una torta salata di indivia riccia agrodolce!

Ingredienti (x1 persona):
- 60-70g circa pasta brisee (per uno stampo da 18-20cm)
- 1 indivia riccia (o scarola) medio-piccola
- una manciata di gherigli di noci
- 6-8 olive nere
- 1 cucchiaio di uvetta
- filo d’olio
- pizzico di sale

Procedimento:
Mettete un foglio di carta forno nello stampo e depositate sul fondo metà delle noci, uvetta ed olive, filo d’olio e posate l’indivia riccia (ben lavata) a testa in giù, ancora intera; a questo punto rimuovete la parte di gambo centrale rimasta e condite con la restante parte di noci, uvetta ed olive, inserendole bene tra le foglie dell’indivia; filo d’olio, pizzico di sale e chiudete con la pasta brisee, facendo un piccolo taglio a croce nel centro, per far fuoriuscire il vapore acqueo che si formerà in cottura. Infornate a 180 gradi per 30 min, in forno ventilato.
Una volta sfornata, capovolgetela e voilà servita un’insalta che non sembra più così tanto “erba”! 😂

Io l’ho reso un piatto completo scubettando in superficie dei tocchetti di “morbidella” (un formaggio tipo brie prodotto in una cascina qui nelle mie zone), però potreste utilizzare anche della feta, che si sposa molto bene, oppure potreste accompagnarla anche con dei lupini da sgranocchiare tra una fetta e l’altra, per una versione più da aperitivo! 🫶🏻✨

Indirizzo

Via Francioli 18
Lentate Sul Seveso
20823

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