Dott.ssa Elisa Cassarino dietista

09/09/2025

Pomodori: proprietà e benefici

Il pomodoro è un alimento molto apprezzato non solo per il suo gusto, ma anche per le numerose proprietà nutrizionali e benefiche per la salute. Ecco un riepilogo delle sue principali proprietà:

🍅 Antiossidante Naturale
Ricco di licopene, un potente antiossidante responsabile del colore rosso del pomodoro.
Il licopene contrasta i radicali liberi e può aiutare a prevenire l’invecchiamento cellulare.

🍅 Salute del Cuore
Grazie al contenuto di licopene, potassio e fibre, può aiutare a ridurre la pressione sanguigna e a proteggere le arterie.

🍅 Idratazione e Digestione
Composto principalmente da acqua, favorisce l’idratazione.
Le fibre aiutano il transito intestinale e la salute della flora batterica.

🍅 Amico della Pelle
La vitamina C e il licopene contribuiscono a una pelle sana, proteggendola dai danni dei raggi UV e stimolando la produzione di collagene.

🍅 Supporto al Sistema Immunitario
Grazie alla vitamina C e agli antiossidanti, rafforza le difese immunitarie.

05/09/2025

Proprietà nutrizionali dei fichi

I fichi si distinguono per la loro ricchezza in fibre, antiossidanti, vitamine (in particolare K e C) e minerali come potassio, calcio e magnesio. Essi favoriscono la digestione, proteggono cuore e ossa, supportano il sistema immunitario e forniscono energia naturale. Tuttavia, è essenziale consumarli con misura, soprattutto nella forma secca, e prestare attenzione in presenza di specifiche condizioni di salute.

Benefici per la salute

Digestione
Ricchi di fibre e prebiotici: favoriscono la regolarità intestinale e nutrono la flora batterica intestinale.

Salute cardiovascolare
Il potassio contribuisce al controllo della pressione sanguigna .
Le fibre solubili come la pectina possono ridurre il colesterolo LDL .

Salute delle ossa
Calcio e magnesio sono preziosi per ossa e denti; la vitamina K aiuta a fissare il calcio nei tessuti ossei.

Antiossidanti ed infiammazione
Contengono polifenoli come quercetina, luteolina e antociani (come la cianidina), con azione antiossidante e antinfiammatoria.

Supporto al sistema immunitario, pelle e anti-invecchiamento:
Vitamine, minerali e antiossidanti aiutano a combattere lo stress ossidativo e migliorano la salute della pelle e l’immunità.

Energia naturale e controllo del peso
Forniscono zuccheri naturali energetici senza essere troppo calorici se consumati con moderazione; le fibre aumentano il senso di sazietà.

Ulteriori benefici
Antitumorali: gli antiossidanti potrebbero contrastare la crescita di cellule tumorali.
Pelle e capelli: il contenuto di ferro, vitamina C e antiossidanti aiuta la salute di capelli, pelle e contrasto all’invecchiamento.

17/02/2024

Coloriamo l’inverno
🍊🥦🥕🥬🧅
Coloriamo le grigie giornate invernali con un’esplosione di colori. Le verdure invernali ci danno una marcia in più nella lotta contro le malattie stagionali.
Quindi via libera al gusto

27/12/2023

Forse non tutti sanno che …

25/10/2023

LE PROPRIETÀ DELLE CASTAGNE
La castagna è un alimento ricchissimo di nutrienti, infatti in passato rappresentava la base alimentare della gente di montagna tanto da guadagnarsi l’appellativo di albero del pane.
Tra le principali proprietà benefiche per la salute troviamo:
🌰 sono ricche di carboidrati, questo le rende un’alternativa al pane ed alla pasta anche per chi soffre di celiachia poiché non contengono glutine.
🌰 Sono ricche di vitamine e sali minerali in particolare di vitamine del gruppo B, vitamina K, vitamina E, fosforo, potassio, magnesio, rame, zinco, e manganese;
🌰 sono ricche di fibre quindi aiutano l’attività intestinale;
🌰 hanno proprietà antinfiammatorie grazie alla presenza di acidi fenolici;
🌰 contengono acido folico utile in gravidanza o in caso di anemia;
🌰 contengono vitamina E fondamentale per il benessere del sistema nervoso e per la prevenzione di malattie neurodegenerative.

14/05/2022

Proprietà nutrizionali delle fragole 🍓

09/03/2022

I CIBI CHE RINFORZANO IL SISTEMA IMMUNITARIO
Il sistema immunitario è una complessa rete di strutture, come cellule e mediatori chimici, che svolge diverse funzioni: ci protegge da batteri e virus patogeni, combatte le infezioni, ha memoria nei confronti di tutti gli antigeni con cui è entrato in contatto in modo da entrare in azione nel momento in cui questi dovessero ripresentarsi.
È molto importante creare le condizioni giuste per garantire la migliore efficienza fornendogli l’energia necessaria e tutte le sostanze indispensabili alla sintesi degli elementi che ne fanno parte.
🍊 Vitamina C
La sua azione contro le malattie da raffeddamento è nota da decenni, questo grazie alla sua azione antiossidante ed anche perché stimola alcune cellule del sistema immunitario. Fonti di vitamina C sono gli agrumi, i kiwi, le fragole, peperoni e peperoncini, prezzemolo, rucola, radicchio e cavolfiori.
🍶 Probiotici
Sono microrganismi batterici amici dell’intestino, all’interno del quale metabolizzano fibre e carboidrati producendo vitamine e nutrienti per le cellule della mucosa intestinale. Ricordiamoci che salute intestinale ed integrità del sistema immunitario sono fortemente correlate.
🎃 Vitamina A e Betacarotene
Aiuta il sistema immunitario aumentando la risposta dei linfociti nei confronti degli antigeni che causano le malattie. Fonti alimentari di betacarotene sono i vegetali di colore giallo-arancione come zucche, carote, mango, meloni, peperoni gialli, ma anche verdure a foglia verde come spinaci e bietole.
🐠 Grassi insaturi
Rinforzano le membrane cellulari rendendole meno attaccabili da parte di virus e batteri.
Si trovano nei vegetali come la frutta col guscio, nell’olio di semi e d’oliva e nel pesce.

04/03/2022

Radicali liberi ed antiossidanti, cosa sono e come funzionano

I radicali liberi sono scorie che l’organismo produce quando l’ossigeno viene utilizzato nei processi metabolici per produrre energia. Sono atomi o molecole estremamente instabili perché...

12/01/2022

COME DEPURARSI DOPO LE FESTE

Quando le feste finiscono è facile sentirsi gonfi ed appesantiti. Il corpo ha bisogno di depurarsi e questo può farlo solo ripristinando uno stile di vita regolare basato su sane abitudini alimentari. Ma come rigenerarsi tramite l’alimentazione? Ecco degli utili consigli che vi aiuteranno a tornare in forma

🌾 dare la preferenza ad alimenti integrali che aumentano il senso di sazietà e facilitano il transito intestinale;

💦 bere almeno un litro e mezzo di acqua al giorno;

🥦 consumare tre porzioni di verdura e due di frutta fresca al giorno dando la preferenza a quelle di stagione

🥤si a spremute e centrifugati;

🍰 evitare dolciumi vari, pietanze elaborate e fritture;

🍶 per favorire il corretto funzionamento dell’intestino inserire nella dieta alimenti ricchi di fermenti lattici come lo yogurt;

🍵 bere tisane depurative e drenanti come quella al finocchietto, alla betulla, al tarassaco ed al ca****fo, ovviamente senza zucchero.

04/01/2022

I colori a tavola giocano un ruolo molto importante perché ad ogni colore si associa una determinata tipologia di sostanze che conferiscono ai cibi importanti qualità nutrizionali.