Elena Bacci Biologa Nutrizionista

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Elena Bacci Biologa Nutrizionista

Ciao! sono Elena Bacci, biologa nutrizionista e specialista in scienza dell'Alimentazione. La rieducazione alimentare è il obiettivo ;)

04/08/2020

Care amiche e amici,
eccomi di nuovo con un'altra idea per un'insalata gustosa e light!

🥗🥗 Insalata con noci, pere avocado e formaggio🥗🥗
2/3 foglie di lattuga o iceberg
2 noci
¼ avocado
½ pera
60 gr di formaggio ( caciotta, emmenthal, pecorino dolce)
olio e.v.o. sale pepe

Continuate a seguirmi!!! A presto😉

30/07/2020

Care amici e amici,
ecco un'idea sfiziosa per un pranzo leggero al mare 😉😉

𝐈𝐧𝐬𝐚𝐥𝐚𝐭𝐚 𝐝𝐢 𝐟𝐫𝐮𝐭𝐭𝐚 𝐞 𝐯𝐞𝐫𝐝𝐮𝐫𝐚:

2-3 foglie di insalata iceberg
½ avocado
2 cucchiai di ribes o mirtilli
1 carota
sale e pepe q.b, succo di limone
olio extravergine di oliva q.b

Alla prossima!

28/07/2020

Care amiche e amici,
eccoci di nuovo a parlare di come organizzarsi per mangiare al mare. Di cosa parleremo oggi?

𝐂𝐨𝐦𝐞 𝐩𝐫𝐞𝐩𝐚𝐫𝐚𝐫𝐞 𝐥𝐚 𝐛𝐨𝐫𝐬𝐚 𝐟𝐫𝐢𝐠𝐨 🤩

1️⃣. Preparate alcune tavolette refrigeranti. Più comunemente conosciute come "i ghiacci" le tavolette rigide vanno lasciate in freezer, pronte per ogni evenienza. Esistono anche in versione morbida, più facili da inserire all'interno della borsa frigo. Manterranno la temperatura costante per circa 4- 5 ore.
2️⃣. Stratificate con attenzione. Sempre meglio creare una barriera tra le tavolette refrigeranti e il cibo. Fatelo con le bottiglie d'acqua: si manterranno fresche evitando che il cibo si deteriori al contatto con il ghiaccio. A questo punto, inserite per primi eventuali contenitori in plastica o in vetro contenenti pasta, riso e altre pietanze e infine, frutta e verdura.
3️⃣. Non mettete tutto in borsa frigo! Ricordate che pizze, focacce e panini non vanno tenuti all'interno della borsa frigo per evitare che assorbano umidità e diventino gommosi. Conservateli a parte e teneteli all'ombra.

Alla prossima con le mie ricettine 😉

24/07/2020

Care amiche e amici,
come promesso eccomi qua per parlarvi di cosa mangiare al mare 😉😉

𝐂𝐨𝐬𝐚 𝐦𝐚𝐧𝐠𝐢𝐚𝐫𝐞 𝐚𝐥 𝐦𝐚𝐫𝐞?
Ecco qualche regola generale per risolvere il problema pranzo o cena con una famiglia affamata e accaldata!

💦 Molta acqua naturale fresca ma non gelata, no alle bevande zuccherate, poco dissetanti per via dell'alta concentrazione di zucchero e inutilmente caloriche.

🍹 Bene invece i succhi di frutta, energetici e vitaminici, a patto che siano 100% frutta.

Piatti sazianti sì, ⚠️ ma non elaborati: come timballi, lasagne, fritti, parmigiana di melanzane e panini con salumi e formaggi grassi.

🍅🍆🥦🥑🥗 Via libera alla verdura, ma anche a riso, pasta, farro, cous- cous se preparati con condimenti leggeri e un'aggiunta proteica di formaggio, tonno, tofu o legumi(ceci, fagioli, lenticchie)

🥪🥙 Panini leggeri con prosciutto cotto e insalata, bresaola e rucola , formaggio magro spalmabile e insalata, mozzarella e pomodoro oppure il classico pane rustico (2 fette) con pomodoro sale e olio oppure con roastbeef e insalata

🥪 Panini con frittata di uova e verdure ( zucchine, fagioni, porro)

🍎🍉🍓🍒🍑🥥🍍Frutta: divertimento soprattutto per i bambini, la frutta è fondamentale, specialmente se ad alto contenuto d'acqua come anguria e melone.
Proponete della macedonia colorata e fantasiosa con pesche, prugne e albicocche, mela, pera.

✅ Sono in vendita dei simpatici contenitori monoporzione per la macedonia con tanto di tavoletta refrigerante e forchettina da prepare per i bambini ma anche per i grandi!!!

Alla prossima! Parleremo di come preparare la borsa frigo 😉

22/07/2020

Care amiche e amici fa molto caldo stare ai fornelli è veramente difficile quindi .... parola d’ordine piatti freschi, leggeri, facili, light e veloci da preparare🤩🤩
Così deve essere il pranzo o la cena estiva da consumare a casa o al mare .

C'è chi non rinuncia alla classica pasta al forno o alla parmigiana, anche al mare😱😱, ma sicuramente la cosa migliore da fare è preparare dei pasti freddi✅, da portare in una borsa frigo e da consumare senza rimorsi, anche per la dieta.

In spiaggia è meglio mantenersi leggeri, soprattutto se amiamo passare il tempo in acqua. Un pranzo ipercalorico richiede diverse ore per la digestione; diversamente, con un pranzo leggero i tempi di attesa per il tuffo, si riducono. 🏊‍♂️🏊‍♀️

Nei prossimi giorni vi metterò un vero e proprio vademecum di consigli utili per la preparazione della borsa frigo e per alcune ricettine sfiziose e light 😊😊😊

Vi aspetto😉

07/07/2020

Care amiche e amici,
come promesso ecco alcune ricette per bibite fresche.

🍹Sono perfette le spremute di arance pompelmo e limone con l'aggiunta di qualche cubetto di ghiaccio.

🍎🍐🍊Ottimi i frullati di frutta fresca con cubetti di ghiaccio e acqua si può aggiungere latte di mandorla o di riso.🍉🍑🍒

Frullato misto di frutta o anche centrifugato: una mela 🍎 a cubetti, una fettina di anguria🍉, una pesca🍑, mezzo limone spremuto🍋, qualche fettina di zenzero e dei cubetti di ghiaccio 😋😋😋

Centrifugati di verdure o frullati: carote 🥕e zenzero, oppure sedano e uva🍇 o ancora arancia🍊 e bietola con un cucchiaino di yogurt magro e qualche cubetto di ghiaccio.

Vi aspetto !!! Continuate a seguirmi!!!

03/07/2020

Care amiche ed amici è arrivato il grande caldo !! ☀️☀️
In estate è importante combattere l’afa consumando cibi freschi, ma che siano allo stesso tempo nutrienti e leggeri, la regola è: poche proteine e molta acqua!

✅ Diminuire il consumo di carni rosse, cibi elaborati (come salse, maionese, fritture)
✅ Diminuire bevande zuccherate e superalcolici che favoriscono la disidratazione.

Scopriamo allora come combattere il caldo con gli alimenti giusti:
✅ Insalate fresche miste 🥗(lattuga, rucola, pomodori, cetrioli, carote)
✅ Carni bianche e pesce 🐔🐟
✅ Legumi (fagioli ceci soia) consumati in insalata cetrioli pomodori carote
✅ Sorbetti alla frutta 🍧
✅ Bere molta acqua 💦💦 , almeno 1,5 litri al giorno, che sia a temperatura ambiente o fresca, mai gelata🥶, da integrare con frullati e spremute, in modo da garantire al nostro organismo il giusto apporto di vitamine, sali minerali e la giusta idratazione.
Nel prossimo post, vi metterò qualche ricettina per bevande rinfrescanti e light 😉
Vi aspetto!

25/06/2020

👉 Dopo il periodo del lock down hai bisogno di rimetterti “in riga” e seguire uno stile alimentare sano da conservare nel tempo?

Puoi affrontare il percorso con un piano alimentare equilibrato determinato per te da uno specialista.
Riceverai anche le ricette che ti permetteranno di seguire il programma senza rinunce 🤩

👩‍⚕️ Dott.ssa Elena Bacci
Biologo Nutrizionista
Specialista in Scienza dell’Alimentazione

Puoi contattarmi per una visita al numero 3384922918📞

📍 Ricevo a LIVORNO presso il mio studio in via Athos Mainardi 5.

Le visite vengono svolte con tutte le precauzioni secondo il protocollo Anticontagio della Regione Toscana. ✅

20/06/2020

Care amiche e amici,
come promesso ecco altre 2 ricettine gustose e leggere per mantenere bene il nostro sistema immunitario 😊 grazie alle vitamine A e D:

✅ Alici fresche 400 gr. (ricche di vitamina D e omega 3 ) preparate con olio e.v.o ,aglio , prezzemolo, il succo di 1 limone, cotte per alcuni minuti , seguite da un contorno di verdure di stagione come fagiolini bolliti oppure zucchini, melanzane , cotte in padella .In alternativa le alici possiamo prepararle marinate .
Vediamo come :
✅ Alici fresche 400 gr., cipolla bianca tagliata a fette sottili, olio e.v.o, 1 bicchiere di aceto, il succo di 1 limone . Dopo averle eviscerate , tolto la testa e la spina lavare bene e disporre le acciughe in un contenitore rettangolare o ovale meglio se in vetro, su di una sola fila in modo da non sovrapporle. Aggiungere aceto e limone e surgelare per 24 ore a -20°C. L’abbattitura è importante per evitare l’Anisakis un parassita che è spesso presente nei pesci , che se ingerito provoca una parassitosi.
Dopo 24 ore possiamo scongelare e scolare il liquido, le acciughe saranno diventate belle bianche, possiamo quindi condire con olio evo, cipolla e prezzemolo.
Conservare in frigo.

Un saluto a tutti.
Vi aspetto e continuate a seguirmi 😉
Se avete domande o avete bisogno di una consulenza personalizzata potete scrivermi sulla pagina 🖊

17/06/2020

Care amiche ed amici eccomi di nuovo tra voi!!!
Le persone positive al COVID 19 ci sono ancora e dobbiamo stare attenti: mani ben lavate, mascherina e distanziamento sociale!
Abbiamo visto che la 𝐯𝐢𝐭𝐚𝐦𝐢𝐧𝐚 𝐀 𝐞 𝐃 hanno un ruolo importante per la salute del nostro sistema immunitario. Ecco alcune ricette ideali per mantenerlo in ottimo stato.

✅ 1 piatto di prosciutto crudo dolce sgrassato circa 70 gr netti e 2- 3 fette melone ( ricco di beta carotene precursore della vitamina A) accompagnato da un’insalata verde , olio e,v.o
✅ 1 insalata verde con carote filangè (ricche di beta –carotene precursore della vitamina A) pomodori e tonno sott’olio 1 scatoletta ben sgocciolata .
✅ Carpaccio di salmone fresco 150gr (ricco di vitamina D e omega 3) cotto al vapore per alcuni minuti altrimenti diventa stopposo, accompagnato da verdure grigliate (melanzane, peperoni e zucchine)

Un saluto a tutti.
Vi aspetto!
Continuate a seguirmi che sono in arrivo altre ricettine estive sane e gustose!!!

15/06/2020

👉 Dopo il periodo del lock down hai bisogno di rimetterti “in riga” e seguire uno stile alimentare sano da conservare nel tempo?

Puoi affrontare il percorso con un piano alimentare equilibrato determinato per te da uno specialista.
Riceverai anche le ricette che ti permetteranno di seguire il programma senza rinunce 🤩

👩‍⚕️ Dott.ssa Elena Bacci
Biologo Nutrizionista
Specialista in Scienza dell’Alimentazione

Puoi contattarmi per una visita al numero 3384922918📞

📍 Ricevo a PISA presso il Centro Medico Chirurgico Esculapio
in via Niccolini 12

Le visite vengono svolte con tutte le precauzioni secondo il protocollo Anticontagio della Regione Toscana. ✅

10/06/2020

Care amiche ed amici come promesso eccomi di nuovo per darvi alcune ricettine fresche, golose e ricche di vitamine, sali minerali e antiossidanti per mantenere in buona salute il nostro sistema immunitario.

Una gustosa insalata di rucola, pomodorini, cetrioli, cipolle, noci ed 1 cucchiaio di olio e.v.o. > 104 Kcal

👉 Ecco le quantità:

✅ 50 gr di rucola (ricca di vitamina C e ferro)
✅ 3-4 pomodorini maturi, (licopene, vitamina A e C)
✅ ½ cetriolo (ricco di acido folico, vitamina C e potassio)
✅ 2 gherigli di noce ricche di acidi grassi omega 3, omega 6 e selenio

Alla prossima con altri consigli 😊😊

Vi aspetto!
Elena 💙

Indirizzo

Via Athos Mainardi 5
Livorno
57121

Telefono

+393384922918

Sito Web

http://www.elenabacci.it/

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