Dott.ssa Chiara Canesi - Biologa Nutrizionista Lucca, Centro Medico Esculapio/Viale San Concordio n. 665, Lucca (2026)

Q: Qual'è l'indirizzo?

Centro Medico Esculapio/Viale San Concordio N. 665

24/04/2026

La stanchezza cronica e la difficoltà di concentrazione sono spesso attribuite allo stress o al cambio stagionale, ma in alcuni casi la causa è una carenza di ferro. Questo minerale è essenziale per la produzione di emoglobina, la proteina che trasporta l’ossigeno ai tessuti.

Non tutte le fonti di ferro sono uguali. Il ferro eme, contenuto in carne rossa, pesce e pollame, ha una biodisponibilità molto superiore rispetto al ferro non-eme presente in legumi, verdure a foglia verde e cereali integrali. L’assorbimento del ferro non-eme può essere migliorato consumandolo insieme a vitamina C, ad esempio con succo di limone o peperoni crudi.

Al contrario, tè, caffè e latticini possono ridurre l’assorbimento del ferro se consumati nello stesso pasto.

In caso di stanchezza persistente è sempre utile eseguire esami del sangue per valutare ferro e ferritina, prima di avviare integrazioni autonome. Un apporto di ferro superiore al necessario non porta benefici e può avere effetti negativi.

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23/04/2026

Frutta e verdura di aprile: cosa scegliere?

Abbinare verdure di stagione a ogni pasto principale è uno dei gesti più semplici per migliorare la qualità complessiva della dieta. La varietà è la chiave di una corretta alimentazione.

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17/04/2026

I legumi sono tra gli alimenti più sottovalutati della dieta italiana. Ceci, lenticchie, fagioli, piselli e fave offrono una combinazione nutrizionale difficilmente replicabile: proteine vegetali di buona qualità, carboidrati complessi a basso indice glicemico, fibre, ferro, zinco e magnesio.

Il loro contenuto in fibre sia solubili che insolubili contribuisce a rallentare l’assorbimento degli zuccheri e a migliorare il senso di sazietà, con effetti positivi sul controllo del peso e sulla stabilità glicemica. Sono anche alleati del microbiota intestinale, poiché fungono da substrato per i batteri benefici del colon.

Consumarli regolarmente, anche tre o quattro volte a settimana, è raccomandato dalle principali linee guida nutrizionali. Possono essere protagonisti di un piatto, abbinati a cereali integrali per completare il profilo aminoacidico, oppure inseriti in zuppe, insalate o come contorno.

Il gonfiore che alcune persone riferiscono è spesso legato a un consumo non abitudinario. Introdurli gradualmente e in versione ben cotta riduce questo effetto.

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13/04/2026

Con l’aumento dell’esposizione solare primaverile, la vitamina D torna al centro dell’attenzione. Si tratta di un micronutriente fondamentale per la salute ossea, la funzione immunitaria e la regolazione del metabolismo. Viene sintetizzata principalmente attraverso l’esposizione cutanea ai raggi UVB, ma molte persone arrivano alla primavera con valori deficitari dopo mesi di scarso soleggiamento.

Non tutte le carenze richiedono automaticamente integrazione. Prima di assumere vitamina D è sempre indicato eseguire un dosaggio ematico per valutare i livelli effettivi. Un’integrazione non necessaria, soprattutto ad alti dosaggi, può avere effetti avversi. L’alimentazione può contribuire attraverso alimenti come pesce grasso, uova, latticini e alcuni funghi, ma in quantità generalmente insufficienti a coprire il fabbisogno in caso di carenza conclamata.

In primavera l’esposizione solare moderata, senza protezione solare sulle braccia e le gambe per circa 15–20 minuti al giorno nelle ore centrali, può essere sufficiente per la sintesi endogena in persone senza fattori di rischio. Tuttavia, anziani, persone con carnagione molto scura, chi lavora prevalentemente al chiuso o segue diete molto restrittive potrebbero avere comunque difficoltà.

La gestione corretta della vitamina D parte da una valutazione individuale, non da un’integrazione generalizzata.

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05/04/2026

Pasqua è convivialità, tradizione e condivisione 🕊️

Godersi il pranzo di festa con equilibrio e consapevolezza è parte di uno stile di vita sano. L’equilibrio non si misura in un singolo giorno, ma nella costanza delle scelte quotidiane!

01/04/2026

La settimana che precede la Pasqua è spesso caratterizzata da inviti, aperitivi, assaggi anticipati di dolci tipici e momenti conviviali che iniziano ben prima del pranzo di festa. Arrivare alla domenica in uno stato di equilibrio metabolico è la strategia più efficace per vivere la Pasqua con serenità, senza sensi di colpa né eccessi incontrollati.

Mantenere regolarità nei pasti è fondamentale: saltare colazione o pranzo nel tentativo di “tenersi leggeri” può aumentare la fame serale e favorire scelte impulsive. Una giornata ben strutturata dovrebbe includere tre pasti principali equilibrati, con una buona quota di verdure, proteine magre e carboidrati complessi. Questo aiuta a stabilizzare la glicemia e a controllare l’appetito.

È utile anche curare l’idratazione e ridurre l’assunzione di alcolici nei giorni precedenti, così da non sovraccaricare fegato e metabolismo. Non si tratta di compensare in anticipo, ma di preparare il corpo in modo graduale. La stabilità metabolica è la vera prevenzione degli eccessi.

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27/03/2026

Cambio stagione: 5 errori alimentari da evitare in primavera

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25/03/2026

La salute maschile è fortemente influenzata dallo stile di vita, in particolare dall’alimentazione e dall’attività fisica. Patologie cardiovascolari, ipertensione e dislipidemie rappresentano ancora oggi condizioni frequenti nella popolazione maschile adulta.

Un consumo eccessivo di grassi saturi, carni lavorate e alimenti ultra-processati favorisce alterazioni lipidiche e accumulo di grasso viscerale, importante fattore di rischio metabolico.

Un’alimentazione ricca di fibre, legumi, cereali integrali, pesce azzurro e grassi insaturi da frutta oleosa contribuisce a migliorare il profilo lipidico e sostenere la salute vascolare.

Mantenere una buona massa muscolare attraverso un adeguato apporto proteico e un’attività fisica costante aiuta a migliorare la sensibilità insulinica.

La prevenzione non è un intervento straordinario, ma un insieme di scelte quotidiane coerenti e sostenibili nel tempo.

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23/03/2026

L’acqua rappresenta circa il 60% del nostro peso corporeo ed è coinvolta in quasi tutte le reazioni metaboliche. Una corretta idratazione supporta digestione, funzione renale, regolazione della temperatura corporea e performance fisica.

Spesso nei mesi freddi si tende a bere meno, ma con l’arrivo della primavera è importante ristabilire una routine adeguata. La sete non è sempre un indicatore precoce di disidratazione.

Distribuire l’assunzione durante la giornata aiuta a mantenere lucidità mentale, energia costante e una migliore efficienza metabolica. Bere in modo regolare è uno dei gesti più semplici ma più efficaci per sostenere la salute.

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20/03/2026

Il microbiota intestinale è sensibile ai cambiamenti di dieta, ritmo e stress. Nel passaggio dall’inverno alla primavera può risentire di alimentazione disordinata, minore idratazione o variazioni nell’attività fisica.

Un adeguato apporto di fibre provenienti da verdure, legumi e cereali integrali contribuisce a sostenere l’equilibrio intestinale. Anche la regolarità dei pasti favorisce una migliore funzionalità digestiva.

La salute dell’intestino influisce su energia, immunità e regolazione metabolica. Curarlo significa lavorare sul benessere generale in modo integrato e consapevole.

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18/03/2026

Con l’arrivo della primavera il nostro metabolismo si adatta alle nuove condizioni ambientali. Durante l’inverno il corpo consuma più energia per mantenere la temperatura corporea; quando le temperature aumentano, questo dispendio si riduce.

Questo significa che potremmo non aver bisogno dello stesso apporto calorico dei mesi più freddi. È quindi utile alleggerire gradualmente i pasti, aumentando la quota di verdure fresche e fibre e riducendo piatti molto ricchi di grassi.

Anche l’attività fisica all’aperto diventa più frequente e migliora sensibilità insulinica, tono dell’umore e composizione corporea.

La primavera non richiede diete drastiche, ma piccoli aggiustamenti coerenti con il cambiamento stagionale.

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16/03/2026

Le proteine sono nutrienti essenziali per il mantenimento della massa muscolare, per il sistema immunitario e per la regolazione della sazietà. Il fabbisogno varia in base a età, sesso, composizione corporea e livello di attività fisica, ma una cosa è certa: la qualità e la distribuzione sono più importanti della quantità concentrata in un singolo pasto.

Distribuire le proteine nell’arco della giornata aiuta a mantenere stabilità glicemica, miglior controllo dell’appetito e migliore utilizzo metabolico. Fonti proteiche possono essere sia animali sia vegetali: carne magra, pesce, uova, latticini, legumi e derivati della soia.

Un apporto adeguato sostiene anche il metabolismo, poiché la massa muscolare è metabolicamente attiva e contribuisce alla gestione del peso nel lungo periodo. Ridurre eccessivamente le proteine, soprattutto in diete fai da te, può compromettere composizione corporea ed energia.

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