Dietista Sara Del Ministro

16/05/2026

11/05/2026

Il cortisolo ormai lo sentiamo menzionare ovunque!
Ma quante cose che senti sono davvero vere? 🤔
Il cortisolo NON è il tuo nemico.
È un ormone essenziale, che il tuo corpo produce ogni volta che si trova di fronte a uno stress, fisico o mentale, per aiutarti a reagire e superarlo. Senza di lui, non saremmo qui.
Il problema non è avere il cortisolo alto. Il problema è avere uno stress cronico che non viene mai risolto.
Nessun alimento lo abbassa. Nessuna dieta speciale lo "azzera".
La soluzione vera? Lavorare sulla causa, non sul sintomo.

04/05/2026

È importante pesare gli alimenti?
Dipende ☝️
Serve avere una base!
All’inizio è utile pesare per capire visivamente cosa sia una porzione. È un modo per educare l’occhio e creare consapevolezza.

🏋️‍♂️ Se hai obiettivi sportivi (performance, recupero, composizione corporea), il peesare è fondamentale. La precisione fa la differenza.

🧘‍♀️🧠 Se stai lavorando sul rapporto con il cibo (fame, sazietà, ansia, controllo)..
È l’opposto: bisognerebbe staccarsi dalla bilancia. L’obiettivo è riscoprire le tue sensazioni e la tua capacità innata di autoregolarti.

⚖️ Se devi perdere molto peso all’inizio può essere utile pesare per capire da dove parti.
Ma poi?
L’obiettivo NON è la singola porzione perfetta.
È imparare a bilanciare i pasti e costruire nuove abitudini sostenibili

🎯La bilancia è uno strumento, non una regola assoluta! Va usata quando serve… e lasciata da parte quando non serve più/ divenire molto di più semplice oggetto ( ansia, dipendenza)

24/04/2026

Fake news dure a morire

20/04/2026

LA COLAZIONE PRE EVENTO SPORTIVO O PRE ALLENAMENTO IMPEGNATIVO
( LUNGO, DOPPIO ALLENAMENTO NELLA GIORNATA..)

Dipende da quanto manca alla gara, dall' intensità/ dalla durata dello sforzo e dalla tolleranza digestiva personale

Però dei principi fondamentali di base li abbiamo ☝️
Gli obbiettivi devono sicuramente essere:
✔️ riempire le scorte di energia, (soprattutto glicogeno), anche se il grosso è stato fatto i giorni precendeti
✔️essere facile da digerire per evitare disturbi gastrointestinali (da valutare durante la preparazione)
✔️mantenere una buona idratazione

🕛 Se mancano 3–4 ore
Crea un pasto completo, ricco di carboidrati complessi e semplici, moderato in proteine, basso in grassi e in fibre
Esempi:
Crema di riso con banana e miele
Pane tostato bianco con marmellata + yogurt ( se non da' fastidio) o proteine in polvere
Riso bianco con pollo (alcuni atleti lo preferiscono)
Pancake di farina di riso, miele, sciroppo d' acero con frutta
Banana + Toast + un po’ di b***o d’arachidi (se lo tolleri)
Biscotti con frutta

Da limitare:
cibi molto grassi (cornetti molto ricchi, creme con uova e latte..)
troppe fibre (crusca, grandi quantità di cereali integrali, avena..)
cibi nuovi mai provati prima di gareggiare

🕛 Se mancano 1–2 ore
Colazione più leggera, prevalentemente con carboidrati non integrali
Esempi:
Banana e cereali
Pane o fette biscottate bianche con miele
Fette biscottate con marmellata
Biscotti

🕛 Se mancano meno di 60 minuti
Solo qualcosa di molto leggero (se necessario):
banana
gel energetico (se già usato in allenamento)
piccola bevanda sportiva

🥤Idratazione
Bevi acqua al risveglio
400–600 ml nelle 2–3 ore prima (adattando a caldo e sudorazione)
Se l’evento è lungo o fa caldo, può aiutare una bevanda con elettroliti.

🚫Da evitare prima di gare intense
grandi quantità di latte (se ti appesantisce)
dolci molto pesanti

Mi raccomando ⚠️ mai sperimentare il giorno della gara
La colazione pre-evento si testa in allenamento💪

17/04/2026

Intolleranze alimentari ⚠️
Cibo biologico 🌱

Cosa dovresti sapere 🔎

07/04/2026

Perché è così difficile avanzare il cibo? 🍽

È una cosa molto comune, e non ha nulla a che fare solo con la fame.
Ci sono diversi motivi psicologici e culturali che rendono difficile “fermarsi” anche quando il corpo è già sazio 🍴

▪️Molti sono cresciuti con frasi tipo “finisci tutto” o “non si spreca il cibo”. Questo crea un automatismo:
il piatto vuoto = comportamento giusto, "sono bravo"
▪️Spesso mangiamo distratti (telefono, TV, fretta), quindi ignoriamo i segnali del corpo. Il risultato? Ci accorgiamo di essere pieni quando ormai è “troppo tardi”
▪️A tavola con altri può esserci una spinta implicita a mangiare tutto: per educazione, per non sembrare schizzinosi, per non offendere chi ha cucinato, per paura del giudizio
▪️Il cibo (soprattutto quello molto gustoso) attiva circuiti di piacere nel cervello. Questo può spingere a continuare anche oltre la fame reale. Il cibo ha anche un valore emotivo, lasciarlo nel piatto può far sentire in colpa, come se si stesse buttando via qualcosa di importante

Ma esiste qualche strategia che puo' aiutare nel riconoscere questo meccanismo e permettere di lasciare? 🔎
☝️Invece di pensare “devo svuotare il piatto”, prova a chiederti a metà pasto:
“Se mi fermo adesso, come mi sento tra 20 minuti?
Questo sposta l’attenzione dal piatto al corpo
☝️Quando senti che stai arrivando al limite:
posa le posate, aspetta 5 minuti.
Il senso di sazietà arriva in ritardo, almeno dopo 20 minuti dall' inizio del pasto
☝️È molto più facile:
servirsi meno all’inizio e fare eventualmente il bis
piuttosto che cercare di fermarsi davanti a un piatto già pieno
☝️Dai un “destino” agli avanzi
Psicologicamente cambia tutto: conservali per dopo, usali per un altro pasto, così non senti di star buttando via nulla
☝️Usa una scala semplice di fame-sazietà
Prova questa scala mentale da 1 a 10:
1 = fame estrema
10 = troppo pieno
L' Obiettivo: fermarti intorno a 6–7.5 (soddisfatto mentalmente e fisicamente, non pieno, non pienissimo)
☝️Normalizza l’idea di lasciare qualcosa
Questo è fondamentale:
lasciare il cibo è diverso da sprecare. Puoi dirti:
“Sto rispettando il mio corpo”

02/04/2026

Questa infografica rappresenta una piramide delle attività per uno stile di vita sano, indicando quanto spesso svolgere diversi tipi di attività fisica e comportamenti quotidiani 💪

La difficoltà però, non è “sapere cosa fare”, ma incastrarlo nella vita reale. La chiave non è fare tutto perfettamente, ma rendere il movimento integrato, flessibile e realistico🎯

📌Cambia mentalità: da “allenamento” a “movimento”
Conta anche:
10 minuti di camminata,
fare le scale, giocare con i figli, sistemare casa in modo attivo..

📌Usa il principio delle “micro-sessioni”
Se non hai 45 minuti, fanne 10–15
Esempi concreti:
10 min al mattino (mobilità/stretching)
15 min pausa pranzo (camminata veloce)
15–30min la sera (esercizi con pesi)

📌Pianifica poco, ma bene
Meglio 2–3 momenti fissi a settimana che mille buoni propositi.

📌Inserisci movimento nelle abitudini
Sono dei piccoli cambiamenti, che sul lungo fanno la differenza:
parcheggiare più lontano
scendere una fermata prima
fare telefonate camminando
usare le scale sempre

🎯Accetta le settimane “no”
Lavoro, famiglia, imprevisti..
In quei periodi:
mantieni solo il minimo (camminare + un po’ di movimento).

Fonti 📚
È una rielaborazione divulgativa di più fonti, soprattutto delle linee guida dell’OMS (Organizzazione Mondiale della Sanità) e di modelli educativi usati in sanità pubblica

30/03/2026

GONFIORE ADDOMINALE E PAVIMENTO PELVICO🎈
Ti senti spesso gonfia, appesantita o con quella fastidiosa sensazione di pressione al basso ventre?
Non è solo “pancia gonfia”… potrebbe esserci molto di più
Forse non ci hai mai pensato, ma intestino e pavimento pelvico sono strettamente collegati
Quando uno è in difficoltà, anche l’altro ne risente

👉 Gonfiore, tensione addominale, difficoltà digestive
👉 Sensazione di peso pelvico o fastidio nella zona intima
👉 Disagio che va e viene senza una causa apparente

Tutto questo potrebbe essere il segnale di un equilibrio che si è alterato
Spesso ci concentriamo solo sull’intestino… ma il corpo lavora come un sistema unico, e ignorare questa connessione può significare non risolvere davvero il problema
✨ La buona notizia?
La buona notizia è che puoi prendertene cura in modo mirato e consapevole. Con il supporto di professionisti esperti, come nutrizionista e fisioterapista che lavorano insieme, il miglioramento è possibile

23/03/2026

Parliamo di diete 📄
Se ne parla tanto, ma ha senso usarle? 🔎