Dr. Valentina Daniela Rossi Nutrizionista

Dr. Valentina Daniela Rossi Nutrizionista Alimentazione, salute, qualità della vita

Con il cambio dell'ora i nostri ritmi circadiani vengono momentaneamente alterati.Anche, e soprattutto,  per quanto rigu...
30/03/2026

Con il cambio dell'ora i nostri ritmi circadiani vengono momentaneamente alterati.
Anche, e soprattutto, per quanto riguarda gli orari dei pasti.
Questo spinge molte persone a mangiare meno ai pasti principali e ad avere poi fame nei momenti "sbagliati "quando non c'è tempo o occasione per procurarci qualcosa di adeguato.
Si mangia più fuori pasto che a pasto. Più snack confezionati e meno cibo fresco.
Poi si cena tardi, si digerisce male e domani si ricomincia il gioco.

La soluzione?
Diamoci tempo.
Magari continuando a fare colazione in base all'orario vecchio (quello in vigore fino a ieri) e spostando gli orari un poco per volta (chi può, ovviamente).

E poi facciamo scorta di cibi semplici: insalate, frutta che ci piace, yogurt. Non è il momento di ricette complicate.

Ed evitiamo di cadere nella trappola che, siccome è primavera, dobbiamo dimagrire più velocemente.

Questo per molti di noi è il momento di rallentare, non di correre.

1️⃣ I semi di fi*****io o cumino aiutano la digestione dei legumi. Io li metto anche nel minestrone.2️⃣ Evita di associa...
23/03/2026

1️⃣ I semi di fi*****io o cumino aiutano la digestione dei legumi. Io li metto anche nel minestrone.

2️⃣ Evita di associare ai legumi: cereali integrali (come il farro) e loro derivati (il pane integrale), le verdure a foglia (rapini o spinaci etc) o la lattuga.

Questi alimenti possono, in soggetti sensibili e più che altri poco abituati alla fibra, creare qualche problema di gonfiore in più.

Non è che facciano male eh.
Però ti ci devi abituare.

3️⃣ Invece, usali tranquillamente anche nei contorni. Mettere insieme proteine vegetali e animali non è sbagliato!

👉🏻 Condividi questo post se pensi che possa aiutare qualcuno a mangiare i legumi.

Se elimini dalla tua tavola troppi e importanti alimenti rischi di:⛔ non coprire i tuoi fabbisogni nutrizionali ⛔ non so...
20/03/2026

Se elimini dalla tua tavola troppi e importanti alimenti rischi di:

⛔ non coprire i tuoi fabbisogni nutrizionali
⛔ non soddisfare i tuoi gusti (si, mangiare è anche un piacere)
⛔ Complicarti inutilmente la vita familiare e sociale.

È proprio necessario?
Di solito no.

Il mestiere del nutrizionista è anche quello di informare, sciogliere i dubbi, dissipare paure infondate.

E da ultimo, semplificarti la vita!

👉🏻 Condividi questo post se pensi che possa essere utile a qualcuno: marzo è il mese dedicato ai disturbi del comportamento alimentare.

Che cosa mangio nel giorno libero ❓Cos' è che devo proprio evitare❓Come mi comporto dopo la pizza,il dolce, il compleann...
16/03/2026

Che cosa mangio nel giorno libero ❓
Cos' è che devo proprio evitare❓
Come mi comporto dopo la pizza,il dolce, il compleanno ❓

Più che i cibi da evitare è importante fare attenzione agli alimenti da scegliere ,tutti i giorni e magari in tutti i pasti.

Sposta il focus sulle abitudini e goditi le eccezione senza sensi di colpa.

Ma i fiocchi di avena si possono mangiare crudi ❓In realtà quelli che trovi in commercio non sono crudi: hanno subito un...
12/03/2026

Ma i fiocchi di avena si possono mangiare crudi ❓

In realtà quelli che trovi in commercio non sono crudi: hanno subito una cottura.

Se li cuoci, o li lasci in ammollo, si forma una pappetta, più morbida e forse più digeribile.

Se li metti nel latte così come sono (ma si ammorbidiscono subito) preservi alcuni micronutrienti termolabili.

In sintesi:
- hai fretta, ami le cose croccanti?
Non cuocere.

_ hai freddo, hai l' intestino delicato?
Cuoci (bastano pochi minuti) e poi lo mangi caldo.

- vuoi la pappetta senza cuocere? Li puoi lasciare in ammollo tutta la notte nel frigo (opzione che a me personalmente non piace: poi mi sanno di scalogno anche se li tengo chiusi)

Non dimenticare la frutta e buona colazione a chi è arrivato fino qui 😉😉

Il salmone è un pesce grasso, certo.Ma il grasso del pesce, ricco di acidi grassi della serie omega 3 (EPA e DHA) è dive...
09/03/2026

Il salmone è un pesce grasso, certo.

Ma il grasso del pesce, ricco di acidi grassi della serie omega 3 (EPA e DHA) è diverso da quello della bistecca ❗

Migliora la salute cardiovascolare, abbassa i livelli di colesterolo, controlla l' infiammazione, può migliorare l' umore, la memoria e il declino cognitivo legato all' età.

👉🏻 Cuocilo brevemente a bassa temperatura per preservare i suoi preziosi grassi: sono delicati.

1. Mangiala quando ti pare:  non esistono momenti migliori o peggiori.2. Mangia quella che vuoi: non esiste un frutto mi...
06/03/2026

1. Mangiala quando ti pare: non esistono momenti migliori o peggiori.

2. Mangia quella che vuoi: non esiste un frutto migliore di un' altro.

3. Fai un elenco di frutta che ti piace (non deve essere per forza di stagione) e compra solo la frutta nell' elenco.

4. Se puoi, compra la frutta da un ortofrutta o al mercato.

👉🏻. Sceglila con la stessa cura con cui sceglieresti uno yogurt, un biscotto o un vestito nuovo ❣️

5. La frutta a guscio non sostituisce quella fresca. E nemmeno lo yogurt.

Ora lo sapete

Post fuori tema II.Sabato di quasi carnevale a Roma e pellegrinaggio consueto da Sant' Eustachio ✔️
21/02/2026

Post fuori tema II.
Sabato di quasi carnevale a Roma e pellegrinaggio consueto da Sant' Eustachio ✔️

Post del tutto fuori tema 🤣Non si parla di nutrizione, non si parla di San Valentino, non si parla di Olimpiadi.O forse ...
14/02/2026

Post del tutto fuori tema 🤣

Non si parla di nutrizione, non si parla di San Valentino, non si parla di Olimpiadi.

O forse si❓

Dahl di lenticchie rosse decorticate:1. Soffrittino delicato di cipolla, pomodori pelati e un filo di olio.2. aggiungi l...
27/01/2026

Dahl di lenticchie rosse decorticate:

1. Soffrittino delicato di cipolla, pomodori pelati e un filo di olio.
2. aggiungi le lenticchie decorticate (se oltretutto le ammolli prima ottieni un piatto a priva degli intestini più delicati)
3. Cumino e curry a piacere (quello dolce ) e cuoci per una ventina di minuti.

4. E poi servi insieme a riso Basmati o semplicemente pane (oh, è un cereale anche lui).

Buon appetito!

L' aperitivo del cavoloDimenticate le patatine, le arachidi salate e tutte le cose (buone, per ca**tà) che arricchiscono...
16/01/2026

L' aperitivo del cavolo

Dimenticate le patatine, le arachidi salate e tutte le cose (buone, per ca**tà) che arricchiscono l'aperitivo di grassi e sale.

E provate questo:

✔️ Crostino con pane toscano, ravanelli, olio extravergine di oliva e cacio di Pienza (che poi è pecorino).

Il ravanello, che appartiene alla stessa famiglia botanica del cavolo, abbassa la densità calorica ma migliora la qualità nutritiva dell'happy hour.

Senza penalizzare il gusto.

Senza penalizzare il sapore.

14/01/2026

La piramide nel piatto.

La nuova piramide alimentare americana, con bistecca al primo posto e pane abbastanza in fondo.
Molti colleghi hanno fatto giustamente notare che invece il testo delle stesse linee guida dice cose abbastanza diverse, leggeteli.

Ma li avete visti i broccoli ❓
E le altre verdure, in pole position accanto al monumentale tacchino ❓

Io si.
Eccovi la piramide impiattata.
E il pane integrale?

Presente ❗

Indirizzo

Via Romana 750
Lucca
55100

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