Dr. Valentina Daniela Rossi Nutrizionista

21/02/2026

Post fuori tema II.
Sabato di quasi carnevale a Roma e pellegrinaggio consueto da Sant' Eustachio ✔️

14/02/2026

Post del tutto fuori tema 🤣

Non si parla di nutrizione, non si parla di San Valentino, non si parla di Olimpiadi.

O forse si❓

27/01/2026

Dahl di lenticchie rosse decorticate:

1. Soffrittino delicato di cipolla, pomodori pelati e un filo di olio.
2. aggiungi le lenticchie decorticate (se oltretutto le ammolli prima ottieni un piatto a priva degli intestini più delicati)
3. Cumino e curry a piacere (quello dolce ) e cuoci per una ventina di minuti.

4. E poi servi insieme a riso Basmati o semplicemente pane (oh, è un cereale anche lui).

Buon appetito!

16/01/2026

L' aperitivo del cavolo

Dimenticate le patatine, le arachidi salate e tutte le cose (buone, per ca**tà) che arricchiscono l'aperitivo di grassi e sale.

E provate questo:

✔️ Crostino con pane toscano, ravanelli, olio extravergine di oliva e cacio di Pienza (che poi è pecorino).

Il ravanello, che appartiene alla stessa famiglia botanica del cavolo, abbassa la densità calorica ma migliora la qualità nutritiva dell'happy hour.

Senza penalizzare il gusto.

Senza penalizzare il sapore.

14/01/2026

La piramide nel piatto.

La nuova piramide alimentare americana, con bistecca al primo posto e pane abbastanza in fondo.
Molti colleghi hanno fatto giustamente notare che invece il testo delle stesse linee guida dice cose abbastanza diverse, leggeteli.

Ma li avete visti i broccoli ❓
E le altre verdure, in pole position accanto al monumentale tacchino ❓

Io si.
Eccovi la piramide impiattata.
E il pane integrale?

Presente ❗

12/01/2026

Ma se ho voglia di qualcosa di dolce, caldo e profumato❓
Prova con una mela, ma preparala così:
✔️Ti occorrono 4 mele sbucciate e a pezzettoni, 4 pezzi di scorza di limone (contali!) e vaniglia o cannella a piacere (se ti piace).
✔️Cuoci tutto insieme a 3 dita di acqua in pentola a pressione
✔️ Poi leva le scorze di limone (è facile se avevi contato o pezzi) e frulla il resto.

Caldo, dolce e profumato, sembra un dolce ma non lo è 🫂

24/12/2025

Il mio grosso e grasso albero di Natale.
Quest' anno l'onore e l'onere è toccato alla Crassula Ovata, anche nota come albero di Giada o, per i più venali, pianta dei soldi.

Il risultato, abbastanza improbabile, ha suscitato vari commenti.
"Com'è...verde!" mi dice la cugina che cerca sempre qualcosa di carino da dire.
"Come mai le p***e sono a due a due ❓" chiede invece la sempre acuta che si dichiara anche turbata dalla presenza della decorazione in feltro.
"In foto è anche meglio che nella realtà" dice realistica la Sara, mentre si rende latitante con la scusa del parrucchiere.
se vuoi ti do la ricetta.
Buon Natale a tutti 🫂🥂

18/12/2025

10/12/2025

Il consumo di legumi, da due a quattro porzioni al giorno, riducono il rischio di obesità, sindrome metabolica, diabete e malattie cardiovascolari.

E lo fanno mentre ci nutrono (carboidrati, proteine e micronutrienti) con gusto e a poco prezzo.

Perché allora non ne mangiamo abbastanza?

Intestino irritabile ma soprattutto cattiva fama sono le ragioni più comuni.
Che si possono superare con un minimo di organizzazione (scorri il carosello: l' ho scritto apposta).

La ricetta di oggi:
Vellutata di lenticchie decorticate con carote, aglio, finocchietto e paprika dolce, servita con crostini di pane dell' altro ieri.

Se poi ci prendete gusto e li mangiate tutti i giorni non sarebbe un problema 😘

03/12/2025

Verdure e confort zone

Mangi sempre le solite verdure❓

Pomodori e zucchine, spinaci e piselli surgelati. Insalate già lavate.

Il segreto per mangiare due porzioni di verdure al giorno, tutti i giorni e tutto l' anno è proprio quello di variare.
Uscire dalla confort zone dei sapori di sempre. Noti, rassicuranti, abituali. Quelli che ci hanno insegnato da bambini (quando e se va bene).

C'è un mondo la fuori❗

Il piatto di oggi: r**e, foglie e gambo del broccolo (con il resto si fa la pasta) e carote.

Il tutto preso fresco al mercato settimanale dell' ortofrutta in San Concordio, Lucca (facci un salto se sei nei paraggi: merita).

Rifatti al tegame con aglio, olio e sale diventano un contorno insospettabilmente buono e particolare.

Prova e poi mi dici 😘

03/12/2025

Verdure e confort zone

Mangi sempre le solite verdure❓

Pomodori e zucchine, spinaci e piselli surgelati. Insalate già lavate.

Il segreto per mangiare due porzioni di verdure al giorno, tutti i giorni e tutto l' anno è proprio quello di variare.
Uscire dalla confort zone dei sapori di sempre. Noti, rassicuranti, abituali. Quelli che ci hanno insegnato da bambini (quando e se va bene).

C'è un mondo la fuori❗

Il piatto di oggi: r**e, foglie e gambo del broccolo (con il resto si fa la pasta) e carote.

Il tutto preso fresco al mercato settimanale dell' ortofrutta in San Concordio, Lucca (facci un salto se sei nei paraggi: merita).

Rifatti al tegame con aglio, olio e sale diventano un contorno insospettabilmente buono e particolare.

Prova e poi mi dici 😘