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Dott.ssa M.Cristina Menditto - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa M.Cristina Menditto - Biologa Nutrizionista

Impariamo a mangiare sano !

31/08/2022

Come variare l’alimentazione con i 👇

🌾Il farro è un cereale (il più antico frumento coltivato ) che risulta offrire una buona fonte di vitamine e sali minerali. Contiene vitamine dei gruppi A, B, C, E oltre a calcio, fosforo, sodio, magnesio e potassio.
È una buona fonte di proteine e ferro e contiene molta fibra.
La sua proprietà principale, però, risiede nel contenuto di selenio e di acido fitico che contrastano l'azione dei radicali liberi, i maggiori responsabili dell’invecchiamento e di tutte le forme di degenerazione cellulare, per esempio i tumori..

Ecco una ricetta semplice e veloce da realizzare 👇

📌Piatto unico con e paprika

📌Preparazione:

-Tagliare a julienne i peperoni e cuocere per 10/12 min in friggitrice con uno spruzzo di olio

-In padella cuocere per 4/5 min. i funghi trifolati con praprika e feta greca (da aggiungere a fine cottura )

-Unire i peperoni e i funghi al farro (precedentemente lessato ) e condire con un filo d’olio , basilico e pezzetti di feta greca …

📌Attendo la vostra ricetta 👩‍⚕️🌾☺️

12/08/2022

Un po’ di riposo per ripartire più carichi di prima … ☀️🏖⛵️✈️

23/06/2022

➡️Le esigenze nutrizionali dei giovani sono influenzate in primo luogo dalla crescita improvvisa che si manifesta nella pubertà .
Il picco di crescita si ha generalmente tra 11-15 anni per le ragazze e 13-16 anni per i ragazzi .
In questo periodo della vita , si ha un maggiore rischio di carenza di vari nutrienti, tra cui ferro e calcio .

➡️Una delle più importanti indicazioni dietetiche nella fase adolescenziale è l’incremento del consumo di alimenti ricchi di ferro , quali carni magre e pesce, legumi , vegetali di colore verde , noci , cereali arricchiti di ferro e semi .

📌È importante che la dieta fornisca un adeguato apporto di calcio per raggiungere la maggiore densità ossea (utile per ridurre il rischio di osteoporosi negli anni successivi).

➡️Si consiglia il consumo di varie porzioni di latticini (es. latte , yogurt e formaggio ) al fine di raggiungere il livello di assunzione raccomandata di calcio .

➡️Per la crescita delle ossa sono necessari altri minerali e vitamine , come il fosforo e la vitamina D.

📌Anche l’attività fisica è essenziale ad incrementare la massa e la densità ossea .

12/05/2022

con zucchine 👇
Veloce e buona da preparare e dall’uso flessibile…
Super consigliata 😋

x 2 persone
-farina di ceci 100 gr
-acqua 300 gr (l’acqua e la farina vanno mescolate e lasciata riposare per almeno 3 ore)
-Zucchine 3-4 (tagliate a listarelle e cotte in padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio)

10/05/2022

Voglia di riso
Robiola + zucchine + parmigiano+ olio e paprika dolce ..

06/05/2022

Un piatto unico e ben bilanciato!!!
Un piatto sano comprende :

👉Carboidrati
👉Proteine
👉Grassi
Basta poco per mangiare

04/05/2022

?👇👇👇

Microbiota intestinale: ruolo e funzioni:

📌La composizione del microbiota acquista delle caratteristiche specifiche in funzione al tipo di dieta, tradizioni ed abitudini alimentari.
La Flora intestinale è composta da più di 100.000 miliardi di batteri appartenenti a 400 specie diverse fra loro. La loro collaborazione è indispensabile per mantenere l’intero organismo in salute. La sua composizione viene influenzata fin dalla nascita e dai primi mesi di vita, è specifica per ogni individuo e può essere studiata dal punto di vista genetico (microbioma).

Funzioni:

📌Disgregazione delle sostanze che il nostro sistema non è in grado di smantellare, come le cartilagini e le molecole di cellulosa.
Sintesi di sostanze indispensabili, ad esempio la vitamina K, che svolge un ruolo essenziale nella coagulazione del sangue.
Tali funzioni includono la capacità di assimilare componenti altrimenti indigeribili della nostra dieta, come i polisaccaridi vegetali.

Fattori che influenzano la composizione:

👉L’apporto di fibre con la dieta (nel 2010 uno studio condotto dall’ospedale di Meyer e dal dipartimento di farmacologia dell’università di Firenze ha rilevato che le popolazioni dei bambini del Burkina Faso, abituati ad una dieta ricca di fibre, hanno nell’intestino una popolazione di batteri molto più ricca e varia rispetto a quella dei loro coetanei Italiani, abituati a mangiare zuccheri, carne e meno fibre.)

👉L’abuso di zuccheri e di carboidrati raffinati (causa uno squilibrio del microbiota intestinale verso lo sviluppo di tutti quei batteri che causano infiammazione).

👉L’età.

👉Lo stress (Altera il normale equilibrio della composizione del microbiota interferendo con i normali processi di assorbimento e assimilazione di vitamine e minerali).

👉L’uso di antibiotici, statine, antiinfiammatori, antiacidi.

Batteri che causano disbiosi:

📌La disbiosi intestinale è una condizione di squilibrio microbico causata da una crescita eccessiva di batteri “cattivi” all’interno dell’intestino, che ne provocano la produzione di sostanze nocive all’equilibrio del benessere.

28/04/2022

Farfalle integrali con e
Piatto unico , completo e buono !!!

28/04/2022

La giusta ricarica di metà mattinata…
Ricorda “lo spuntino è importante” per svariati motivi …ci consente di non avere attacchi di fame e arrivare al pasto principale affamato e non solo …

23/04/2022

Squarci di bontà ..:
Da notare l’olio nel piatto 👉per chi continua a dirmi che non mette l’olio perché fa ingrassare …
Ne siete convinti 🫢🤔🥴

21/04/2022

La ricarica dopo la notte … Fette ai cereali con miele e mirtilli 🫐
e gustosa sempre !!!

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