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Dott.ssa Rosa Zitiello - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Rosa Zitiello - Biologa Nutrizionista

Benvenuti sulla mia pagina! Sono la Dottoressa Rosa Zitiello Biologa nutrizionista Come? Come faremo tutto questo?

In qualità di Biologa Nutrizionista vi fornirò i mezzi e la motivazione giusta per intraprendere un percorso di educazione all'alimentazione. Attraverso l'elaborazione di un piano alimentare personalizzato in base alle condizioni fisiologiche e patologiche, per gli sportivi, i bambini, adulti e persone anziane, donne in gravidanza e in allattamento, insomma per ogni tipo di necessità. Vi fornirò le informazioni necessarie affinché impariate a distinguere quali cibi possono essere ritenuti salubri e insalubri. A capire come combattere il senso di fame, e a soddisfare nel modo giusto quell'esigenza di golosità che talvolta ci accompagna. A preparare ricette deliziose utilizzando ingredienti del tutto salutari ma gustosi. A non rinunciare ai momenti di piacere, perché con il cibo bisogna instaurare un rapporto di complicità e non di discordia. Mettendo a vostra disposizione la mia professionalità, informandovi in modo semplice, comprensibile a tutti e perché no, anche divertendoci!

08/01/2026

Prima di cercare una medicina, guarda il tuo frigorifero.
È spesso da lì che iniziano molte delle condizioni che oggi definiamo “malattie”.

L’alimentazione quotidiana influisce in modo diretto su infiammazione, metabolismo, equilibrio ormonale, salute intestinale e sistema immunitario. Non si tratta solo di calorie o di peso corporeo, ma di qualità degli alimenti, combinazioni, frequenza e consapevolezza delle scelte.

Un’alimentazione ricca di prodotti ultra-processati, zuccheri raffinati, grassi di scarsa qualità e eccesso di sale può favorire nel tempo squilibri metabolici e infiammatori. Al contrario, un frigorifero che contiene cibi freschi, stagionali e poco trasformati diventa un alleato quotidiano della salute.

Verdura, frutta, proteine di buona qualità, grassi funzionali e una corretta idratazione rappresentano una vera forma di prevenzione. Il corpo possiede straordinarie capacità di autoregolazione, ma ha bisogno di essere sostenuto, non ostacolato.

Prima di intervenire con una terapia, è fondamentale osservare lo stile di vita. Il cibo è il primo segnale che inviamo al nostro organismo, ogni giorno, più volte al giorno.
La nutrizione non sostituisce la medicina, ma la precede e la affianca.

Educare alla scelta alimentare significa investire nella salute a lungo termine.

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07/01/2026

Dopo le feste la bilancia segna +1 o +2 kg.
Ma no, non hai ‘preso grasso’.

Quel numero non racconta tutta la storia:
nei giorni di festa aumentano carboidrati, sale e quantità di cibo, e questo porta soprattutto a ritenzione idrica, glicogeno e volume intestinale, non ad un reale aumento di massa grassa.

Per aumentare 1 kg di grasso servirebbe un surplus di circa 7.000 kcal, cosa poco probabile in pochi giorni.

👉 La buona notizia?
Tornando gradualmente alla tua routine di sana alimentazione, il peso si normalizza da solo, senza digiuni, senza detox, senza sensi di colpa.

La salute non si misura il 7 gennaio.
Si costruisce nel tempo.

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02/01/2026

🧠 ADHD e alimentazione: quanto conta ciò che mangiano i bambini?

Uno studio recente ha osservato che ridurre drasticamente i cibi ultra-processati nell’alimentazione dei bambini può portare a una riduzione dei sintomi dell’ADHD fino al 53%.

Ma cosa si intende per cibi processati?
Parliamo di alimenti ricchi di:
• zuccheri aggiunti
• coloranti e aromi artificiali
• grassi industriali
• additivi e conservanti

Quando questi vengono sostituiti con un’alimentazione più semplice e naturale — basata su frutta, verdura, cereali integrali, legumi, proteine di qualità e grassi buoni — molti bambini mostrano miglioramenti in:
✔ attenzione
✔ impulsività
✔ regolazione del comportamento

⚠️ È importante essere chiari:
l’alimentazione non sostituisce le terapie mediche o psicologiche, ma può diventare un potente strumento di supporto, soprattutto se personalizzata e seguita da un professionista.

Come nutrizionista, il mio obiettivo non è “demonizzare” il cibo, ma aiutare le famiglie a fare scelte più consapevoli, basate su evidenze scientifiche e sostenibili nella vita quotidiana.

👉 Il cervello dei bambini è in crescita: nutrirlo bene è una forma di prevenzione.

CervelloInCrescita

30/12/2025

Quest’anno sta per concludersi e ad ogni Gennaio di un nuovo anno vedo le stesse promesse:
🔹 detox miracolosi
🔹 digiuni estremi
🔹 carboidrati demonizzati

Il problema?
❌ Non sono soluzioni
❌ Non sono sostenibili
❌ Non rispettano il tuo corpo

💚 Mangiare bene non significa riparare “danni”,
ma costruire equilibrio nel tempo.

Se vuoi ripartire senza estremismi, sei nel posto giusto.

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29/12/2025

Piccoli, dolci e naturalmente energizzanti, i datteri sono un frutto prezioso per chi cerca una carica di energia rapida e naturale. Sono ricchi di fibre, un alleato importante per favorire la regolarità intestinale e il benessere digestivo.

Durante il processo di essiccazione, però, accade qualcosa di importante: l’acqua si riduce e gli zuccheri si concentrano. Si passa infatti da circa 15 grammi di zuccheri nei datteri freschi a fino a 60 grammi ogni 100 grammi di prodotto essiccato. Questo li rende ancora più gustosi… ma anche più calorici.

🎄 Durante le feste di Natale, complice la loro presenza sulle tavole imbandite e l’abitudine di sgranocchiarli tra un pasto e l’altro, si tende spesso a mangiarne in quantità elevate, quasi senza accorgersene.

👉 Il consiglio?
I datteri possono far parte di un’alimentazione equilibrata, soprattutto come spuntino pre-allenamento o alternativa naturale ai dolci, ma è importante consumarli con moderazione, prestando attenzione alle porzioni.

Gusto sì, equilibrio sempre.

27/12/2025

Queste sono soddisfazioni! 😎

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26/12/2025

Dopo le feste: niente “detox”, sì equilibrio 🥦

Dopo Natale molte persone sentono gonfiore, stanchezza o il bisogno di “rimettersi in riga”.
Il primo consiglio da nutrizionista è semplice: niente diete drastiche o digiuni punitivi.

👉 Il nostro corpo non ha bisogno di essere disintossicato, ma di essere ascoltato e supportato.

Ecco da dove ripartire:

✅ Regolarità dei pasti
Tornare a colazione, pranzo e cena aiuta metabolismo e fame a riequilibrarsi.

✅ Verdure ad ogni pasto
Fibre, acqua e micronutrienti favoriscono digestione e senso di leggerezza.

✅ Idratazione
Spesso confondiamo la fame con la sete. Acqua e tisane sono grandi alleate.

✅ Proteine di qualità
Uova, legumi, pesce, carni magre: aiutano sazietà e recupero muscolare.

✅ Movimento, non punizione
Camminare, allungarsi, muoversi per stare bene, non per “smaltire”.

🎯 Ricorda: qualche giorno di festa non rovina la salute, così come qualche scelta equilibrata non la costruisce da sola.
La salute è fatta di costanza, non di perfezione.

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24/12/2025

Per me il Natale è casa, famiglia e semplicità.
Vi auguro di vivere questi giorni con il cuore leggero e il piatto pieno di amore.
Buon Natale a tutti voi 🤍🎄

22/12/2025

Quando il/la paziente non può credere ai risultati ottentuti con il mio piano alimentare!

Se anche tu vuoi finalmente sorprenderti dei tuoi risultati contattami!

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20/12/2025

I pistacchi sono molto più di uno snack sfizioso: possono rappresentare un valido supporto nutrizionale all’interno di un’alimentazione equilibrata.

👉 Proprietà nutrizionali
I pistacchi sono ricchi di:
• grassi insaturi, utili al benessere cardiovascolare
• proteine vegetali, che favoriscono il senso di sazietà
• fibre, importanti per la salute intestinale e per modulare l’assorbimento degli zuccheri
• vitamine e minerali, tra cui vitamina B6, rame, potassio, fosforo e antiossidanti come luteina e polifenoli

👉 Valore energetico
Essendo frutta secca oleosa, i pistacchi hanno un elevato apporto calorico: circa 560 kcal per 100 g. Il contenuto di grassi buoni li rende un’ottima fonte energetica, utile soprattutto per chi fa sport o necessita di ricaricare le energie in modo naturale.

👉 Perché consumarli con moderazione
Nonostante i benefici, è importante controllarne le porzioni:
• una porzione consigliata è di circa 30 g al giorno, ovvero una manciata
• quantità maggiori possono contribuire all’eccesso calorico
• è preferibile scegliere pistacchi non salati per limitare l’assunzione di sodio

✨ In equilibrio, possono diventare un piccolo gesto quotidiano a favore della salute, sostenendo funzione metabolica, energia e benessere cardiovascolare.

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