07/08/2025
Sorbetto alla Pesca!!!
Ingredienti per 4 porzioni
• 400 g di pesche pulite
• 180 ml di acqua
• 120 g di zucchero
• 40 ml di albumi pastorizzati
• Foglioline di menta fresca per decorare
Preparazione passo dopo passo
Versa lo zucchero in un pentolino con l’acqua, mescola e porta a ebollizione. Lascia bollire per circa 5 minuti, poi spegni il fuoco e fai raffreddare.
Sbuccia le pesche, tagliale a pezzetti e frullale fino a ottenere una purea liscia e omogenea.
In una ciotola, mescola la purea di pesche con lo sciroppo di zucchero ormai freddo.
Con una frusta, m***a leggermente gli albumi pastorizzati fino a ottenere un composto semi-fermo.
Aggiungi gli albumi alla purea di frutta e amalgama delicatamente.
Versa il composto in un contenitore, copri con pellicola e congela per almeno 6 ore.
Prima di servire, lascia il sorbetto a temperatura ambiente per qualche minuto, poi grattalo con un cucchiaio. Versa in coppette individuali e decora con menta fresca e fettine di pesca.