Dott.ssa Giulia Merico - Biologa Nutrizionista

08/08/2025

Qualche settimana di pausa per fare una scorta di vitamina D ☀️ Ci rivediamo a settembre! Buone vacanze 🏖

⚠️ L’agenda di settembre è già aperta, chi ha bisogno di prenotare un appuntamento può inviare un messaggio su WhatsApp
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Dott.ssa Giulia Merico
📍Via Castorio Sorano, 15 Manduria (TA)
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12/04/2025

Ringrazio l’ICS Michele Greco per l’invito e tutti i genitori per la partecipazione

09/04/2025

27/02/2025

𝐏ⱺᥣρ𝖾𝗍𝗍𝖾 𝗏𝖾𝗀𝖾𝗍αᥣ𝗂 𝗏𝗌 𝐁υ𝗋𝗀𝖾𝗋 𝗏𝖾𝗀𝖾𝗍αᥣ𝗂
Occorrono solo due ingredienti di base, i LEGUMI e le VERDURE, e un po’ di fantasia per mixarli.

1. ᴘᴏʟᴘᴇᴛᴛᴇ ᴄᴇᴄɪ ᴇ ᴢᴜᴄᴄᴀ
Ingredienti per 2 porzioni:
200g ceci cotti
200g zucca
1/2 cipolla
1 cucchiaio pangrattato
Olio evo
Sale
Preparazione:
Mondare la zucca, tagliarla a pezzetti e lavarla. Nel frattempo tagliare la cipolla e dorarla con un filo d’olio. Aggiungere la zucca, mezzo bicchiere d’acqua, un pizzico di sale e lasciarla appassire. Poi scolare bene i ceci e e frullarli. Quando la zucca sarà cotta e asciutta, schiacciarla con una forchetta e lasciarla raffreddare. Quindi aggiungere i ceci e, se l’impasto risulta troppo morbido, un po’ di pangrattato. Formare delle polpette, panarle col pangrattato e cuocerle in friggitrice ad aria a 180° per 10’ o in forno a 200° per 20’ rigirandole a metà cottura.

2. ʙᴜʀɢᴇʀ ʟᴇɴᴛɪᴄᴄʜɪᴇ ᴇ ᴍᴇʟᴀɴᴢᴀɴᴇ
Ingredienti per 2 porzioni:
200g lenticchie cotte
1 melanzana
1 cucchiaio pangrattato
Olio evo
Sale
Preparazione:
Lavare e sbucciare la melanzana, tagliarla a dadini e saltarla in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale. Quindi scolare bene le lenticchie e frullarle grossolanamente. Aggiungere la melanzana a dadini e, all’occorrenza, un po’ di pangrattato. Formare delle schiacciatine, panarle col pangrattato e cuocerle in padella antiaderente 2-3’ per lato.
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20/01/2025

Ma è davvero necessario un periodo di depurazione dopo gli eccessi delle festività? E in tal caso come va gestito? Scopriamolo insieme!
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12/09/2024

𝑷𝒐𝒍𝒑𝒆𝒕𝒕𝒆 𝒅𝒊 𝒍𝒆𝒏𝒕𝒊𝒄𝒄𝒉𝒊𝒆

Ingredienti per 2 porzioni:
150g lenticchie cotte
30g pangrattato
Spezie q.b.
Farina di mais (per panatura)

Procedimento:
Frullare insieme lenticchie, pangrattato e spezie. Formare delle polpette, passarle nella farina di mais e cuocerle in friggitrice ad aria per 7-8’ o in forno statico per 10’ a 180°C.
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07/08/2024

Buone vacanze ☀️ 🌊

Per prenotare un appuntamento potete inviare un messaggio su whatsapp e sarete ricontattati

01/08/2024

Avventori di Bioimis aprite gli occhi e chiudete i portafogli prima di rimetterci le penne 😅

GALATONE (Lecce) - Pesava quasi 150 chili, malato diabetico e con problemi di ipertensione e apnea. Per migliorare la qualità della sua vita, un 43enne di

06/04/2024

ᴛᴏғᴜ ᴍᴀʀɪɴᴀᴛᴏ ᴀʟʟᴀ ᴄᴜʀᴄᴜᴍᴀ
Ingredienti:
250 gr di tofu
150 ml di olio di semi
40 ml di aceto di vino bianco
1/2 spiccho d’aglio
Curcuma
Timo
Erba cipollina
Pepe
sale fino

Preparazione:
Tagliare il tofu a cubetti e trasferirlo in un barattolo.
Versare l’aceto in un pentolino, salare e riscaldare a fiamma dolce. Poi affettare l’aglio e aggiungerlo insieme alle spezie. Lasciare insaporire qualche secondo e aggiungere anche l’olio. Quando arriva al bollore, spegnere il fuoco e versare l’infuso nel barattolo coprendo completamente il tofu.
Lasciar intiepidire, chiudere e agitare bene.
Poi lasciar marinare in frigorifero per almeno 24 h, agitando di tanto in tanto per distribuire bene il sapore. Gustare con un’insalata, si abbina bene con un misto di cavolo cappuccio, carote e indivia.

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21/02/2024

𝒵𝓊𝓅𝓅𝒶 𝒹𝒾 𝓁𝑒𝓃𝓉𝒾𝒸𝒸𝒽𝒾𝑒 𝑒 𝒸𝒶𝓋𝑜𝓁𝑜 𝓃𝑒𝓇𝑜
Ingredienti per 5 persone:
- 250g lenticchie
- 200g pasta
- 1 ciuffo cavolo nero
- sedano, carota e cipolla
- erbe a piacere
- Salsa di pomodoro
- Brodo vegetale
- peperoncino, sale e pepe
Procedimento
Soffriggere rapidamente sedano, carota e cipolla, quindi aggiungere la salsa di pomodoro e far cuocere per qualche minuto. Successivamente aggiungere anche il brodo e cuocere le lenticchie arricchendo con erbe e aromi a piacere. Coprire all’occorrenza con altro brodo.
Quando mancheranno 10 minuti di cottura (o il tempo di cottura della pasta) salare e mettere la pasta. Infine inserire il cavolo nero a pezzi e lasciar cuocer per 2-3 minuti.
Una volta che la zuppa sarà cotta spegnere i fornelli e far riposare col coperchio per qualche minuto in modo che si condensino i sapori. Servire con un filo d’olio.

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10/01/2024

Terminate le festività si è spesso alla ricerca di una scorciatoia per recuperare la forma fisica…ma come fare a non cadere nella tentazione del risultato facile? Vi lascio qualche consiglio!

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30/12/2023

𝗠𝗜𝗡𝗘𝗦𝗧𝗥𝗢𝗡𝗘 𝗗𝗜 𝗩𝗘𝗥𝗗𝗨𝗥𝗘
Ingredienti:
- Misto verdure (carote, bieta, verza, cavolfiore, cavolo cappuccio bianco e rosso, cipolla, pomodorini, patate)
- Crema di zucca
- Olio evo
- Sale
- Acqua

Procedimento:
Tritare la cipolla e farla rosolare dolcemente nell’olio per un paio di minuti. Aggiungere subito dopo le verdure e coprirle con acqua. Salare e lasciar cuocere per circa 1 ora finché non si assorbirà tutta l’acqua. A fine cottura aggiungere la crema di zucca e servire.

N.B. Per preparare la crema di zucca rosolare la cipolla nell’olio, aggiungere la zucca, salare e coprire d’acqua lasciando cuocere per circa un’ora.

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