Dott. Marcello Gaita Biologo-Nutrizionista

14/08/2023

Ridurre drasticamente il proprio apporto calorico con l'idea di perdere peso più velocemente non è la strategia giusta per dimagrire. Per la regolazione del nostro peso corporeo, come abbiamo detto spesso, il metabolismo basale gioca un ruolo principale e poiché esso rappresenta il motore energetico correlato alla massa magra e in particolare al tessuto muscolare, riducendo la quantità di calorie in maniera spropositata, si ha perdita di massa muscolare e ciò riduce drasticamente il metabolismo con conseguente diminuzione del dimagrimento.
In questa condizione infatti il corpo può entrare in uno stato di risposta metabolica adattativa, rallentando il metabolismo per conservare energia e adattarsi alla restrizione calorica. Questo può rendere più difficile perdere peso nonostante l’apporto calorico ridotto.
Un piano alimentare adeguato sia in termini calorici che nutrizionali è fondamentale per perdere peso correttamente e in particolare perdere massa grassa. 😉
https://www.microbiologiaitalia.it/nutrizione/mangio-poco-ma-non-dimagrisco/

09/08/2023

I frutti di bosco che comprendono mirtilli, lamponi, ribes e more, sono dei preziosi alleati per la nostra salute.
Ricchi di antiossidanti come le vitamine C ed E, così come di fitonutrienti come i flavonoidi, questi potenti composti contribuiscono a ridurre infiammazioni, il rischio di malattie cardiache, cancro e malattie neurodegenerative.
I flavonoidi possono migliorare la salute dei vasi sanguigni, riducendone la pressione e aumentando il flusso sanguigno. Inoltre, i frutti di bosco contengono anche fibra, che è importante per il controllo del colesterolo e la regolazione degli zuccheri nel sangue oltre che per la regolazione del transito intestinale. Non avendo molte calorie possono essere introdotti nella nostra alimentazione in maniera adeguata, seguendo un corretto regime alimentare, in modo da beneficiare al meglio di tutte le loro proprietà. 😉
https://www.microbiologiaitalia.it/nutrizione/benefici-frutti-di-bosco/

07/08/2023

Abbiamo spesso parlato dell'importanza del pesce nella nostra alimentazione e i calamari insieme a polpi e seppie rappresentano i molluschi che più sono presenti sulle nostre tavole soprattutto nel periodo estivo. Sono ricchi di proteine e grassi polinsaturi, in particolare omega 3, per la salute di cuore e cervello, ma anche di vitamine e minerali, tra cui vitamine E, A, C, B12, calcio, fosforo, potassio e iodio, con un valore calorico basso, 68 Kcal per 100 g, per cui sono utili per chi è a dieta, ma anche per chi fa sport e ha bisogno di tenere attiva la propria massa muscolare. Grazie a questi valori nutrizionali, se introdotti in un piano alimentare adeguato, aiutano a migliorare l’equilibrio del sistema nervoso, facilitare il rilassamento dei muscoli e favorire la concentrazione.😉
https://www.melarossa.it/nutrizione/alimenti/calamari/

02/08/2023

Le pesche dal sapore dolce e fresco sono uno dei frutti tipici dell'estate, con un buon contenuto di fibre e solo un 7% di zuccheri, per cui non sono sicuramente vietate in caso di dieta o diabete, ma sempre se inserite nel contesto di un'alimentazione equilibrata e adatta a ognuno di noi. Sono molto ricche di vitamina C, ancor più degli agrumi e dato il loro indice glicemico intermedio sono di facile digestione e quindi utili sia per il sistema immunitario che digestivo. Inoltre grazie al loro buon contenuto di vitamina A, aiutano moltissimo a raggiungere e conservare una buona abbronzatura. Possiedono inoltre proprietà diuretiche e antiossidanti, quindi nel complesso molto utili per il benessere del nostro organismo. 😉

Mangiare pesche fa male alla glicemia? Ecco cosa dice l’esperto - La glicemia alta corrisponde a qualcosa di estremamente

31/07/2023

L' acqua è vitale per il nostro organismo. Il peso corporeo al 60% è acqua, l'apparato muscolare al 73% ed essa interviene in quasi tutti i processi fisiologici. Poiché il metabolismo basale è dato principalmente dalla massa magra, possiamo dire che l'acqua è importante nei processi di dimagrimento e regolazione del peso corporeo. Assumere la quantità giusta di acqua ogni giorno è quindi estremamente importante, ma da sola non basta per dimagrire o mantenere il peso, non bisogna dimenticare il corretto piano alimentare e l'attività fisica, solo così possiamo auspicare al benessere del nostro corpo e della nostra salute. 😉
https://www.gazzetta.it/alimentazione/26-07-2023/bere-per-dimagrire-i-consigli-e-cosa-sapere-per-eliminare-la-pancia.shtml

28/07/2023

Di proteine abbiamo parlato spesso e in particolare del loro ruolo nella regolazione del peso corporeo e della loro importanza per il benessere del nostro organismo. Esse costituiscono i pilastri della nostra massa muscolare e sono coinvolte in molti processi biochimici e metabolici. Quindi proprio a ragione di questi ruoli che svolgono sono di primaria importanza per il metabolismo basale il quale regola proprio il nostro peso corporeo. Tuttavia non si possono assumere in maniera incontrollata, ma inseririte nel contesto del giusto piano alimentare per evitare di sovraccaricare reni, fegato e sistema cardiovascolare. Sono contenute in pesce, carne, latte, uova e legumi in particolare, ma anche in altri alimenti sia di origine animale che vegetale. È il giusto equilibrio tra questi gruppi alimentari a garantire il corretto apporto e utilizzo, in modo da svolgere al massimo le loro principali funzioni. 😉
https://www.moltofood.it/cibi-proteici-fonti-di-proteine-per-una-dieta-equilibrata/

26/07/2023

Gli anziani sono un punto di riferimento molto importante per ognuno di noi perché oltre a riportarci le loro grandi esperienze di vita, sono un legame tangibile col nostro passato. L'alimentazione è di fondamentale importanza in questa età perché si va incontro a cambiamenti notevoli sia dal punto di vista metabolico che psicofisico e pertanto è opportuno bilanciare bene i nutrienti per evitare carenze anche gravi. In quest'età si è particolarmente soggetti a osteoporosi, sarcopenia e a molti altri disturbi che bisogna controllare per evitare gravi conseguenze. Nella dieta di un anziano non debbono mancare vitamine e minerali, contenuti in frutta e verdura, ma anche proteine di legumi, pesce e carne magra, oltre che grassi buoni quali gli omega 3 del pesce e frutta secca e cereali integrali per una buona dose di energia. Il tutto deve essere integrato in maniera caloricamente adeguata per evitare perdita di peso e soprattutto di massa magra. 😉
https://www.iodonna.it/benessere/diete-alimentazione/2023/07/10/la-dieta-giusta-per-gli-anziani-10-consigli-per-mangiare-meglio-e-vivere-a-lungo/

24/07/2023

Perdere peso, laddove richiesto, é un fattore che ci accompagna da sempre ed è di fondamentale importanza per la nostra salute e benessere psicofisico. Come vi ho sempre sottolineato da tanti anni è di dimagrire lentamente per evitare di perdere massa magra, compromettere il metabolismo e rischiare di riassumere i chili persi con tutti gli interessi e rischi connessi. Il range giusto è tra 0,5 -1 kg a settimana (con differenze fisiopatologiche tra individuo e individuo) per una perdita di 2-4 kg al mese, seguendo un piano alimentare adeguato, praticando attività fisica, bevendo la giusta quantità di acqua e conducendo un corretto stile di vita. Certo perdere lentamente ci risulta molto faticoso, ma ci consente anche di imparare e abituarci a mangiare bene per poter affrontare un futuro mantenimento ed evitare recupero istantaneo del peso. 😉
https://www.microbiologiaitalia.it/nutrizione/quanti-chili-si-dovrebbero-perdere-al-mese/

21/07/2023

Più volte abbiamo parlato della dieta mediterranea e delle percentuali di macronutrienti quali grassi, carboidrati e proteine e nello specifico i grassi che non devono superare il 30% delle calorie giornaliere e i carboidrati il 55%. In particolare i grassi saturi non devono superare il 10 %, meglio i monoinsaturi e i polinsaturi omega 6 e 3, mentre riguardo i carboidrati preferire quelli complessi di pane e pasta. Non bisogna dimenticare i micronutrienti sali minerali e vitamine che sono fondamentali per il buon funzionamento del nostro organismo. Il tutto deve essere inserito in un adeguato piano alimentare e un corretto stile di vita per beneficiare di tutte le proprietà degli alimenti introdotti. 😉
https://www.corriere.it/salute/nutrizione/23_luglio_18/oms-limitare-grassi-30-cento-c4c28278-254f-11ee-8ad9-e291f4ec7ab7.shtml

19/07/2023

Aldilà di cibi specifici, alla base della salute del nostro sistema cardiovascolare ci sono una corretta alimentazione e una buona attività fisica. Sicuramente alimenti come frutta, verdura, cereali integrali, pesce, legumi e frutta secca sono di grande importanza per la salute del nostro cuore, ma da soli non bastano, bisogna inserirli correttamente in un adeguato stile di vita affinché apportino tutte le proprietà che possiedono. 😉
https://ilfattoalimentare.it/salute-cuore-sei-cibi-benefici.html

14/07/2023

È il vegetale caratteristico della stagione estiva, emblema di freschezza e leggerezza che può accompagnare tanto piatti della nostra tradizione mediterranea. Ricco di fibre, vitamina C e vitamina A è un prezioso alleato per la regolarità intestinale, per la nostra abbronzatura, per il sistema immunitario e per i nostri occhi. Ci assicura sazietà con basso contenuto calorico e grazie alla presenza di licopene aiuta a contrastare i radicali liberi. Inoltre la presenza di potassio è molto importante, sopratutto in questo periodo di maggiore richiesta, contrastando stanchezza e fatica muscolare. Inserito correttamente nel nostro piano alimentare risulta un prezioso alleato per la nostra salute. 😉
https://www.gazzetta.it/alimentazione/12-07-2023/pomodori-e-dieta-proprieta-benefici-consigli-e-cosa-sapere.shtml

12/07/2023

Il metabolismo basale è il motore energetico del nostro organismo che ci permette di regolare il peso corporeo e le varie attività e funzioni vitali degli organi interni. Dipende da vari fattori quali, peso, altezza, età, genere, composizione corporea, dal funzionamento di vari apparati neuroendocrini e soprattutto dallo stile di vita. Due sono i fattori principali per poterlo attivare, più che accelerare: sana alimentazione e attività fisica. Diete troppo restrittive e sbilanciate soprattutto se protratte e/o ripetute nel tempo possono indebolire il metabolismo basale e quindi provocare aumento del peso e alterazione di altri fattori metabolici correlati. La dieta mediterranea con la sua varietà ed equilibrio, se correttamente applicata può aiutarci a tenere regolato efficientemente il nostro metabolismo e quindi il nostro benessere. 😉
https://www.grupposandonato.it/news/2023/luglio/metabolismo-cose-come-accelerare