Dott.ssa Annunziata Laurenza Nutrizionista

02/01/2025

Ed oggi per pranzo Feta greca con semi di sesamo.. semplice e gustosa e si prepara in pochi minuti: basta passare dei pezzetti di feta nella farina e poi nell'uovo ed infine cospargere con semi di sesamo... scottare in padella e gustare

02/01/2025

22/10/2024

Buon pranzo….

22/10/2024

Gli acidi grassi Omega-3 grazie alla regolazione della funzione delle citochine, sono un valido alleato per chi soffre di questa patologia; l'assunzione prolungata di Omega-3 può agire in maniera significativa sui sintomi, contribuendo al miglioramento complessivo della qualità della vita.

22/10/2024

Buon martedì…

21/10/2024

E’ ora di pranzo…

21/10/2024

Il fagiolo è una pianta appartenente alla famiglia delle leguminose, vista la carenza di due aminoacidi solforati (aminoacidi contenenti zolfo: la metionina e la cistina) bisognerebbe integrare ai fagioli altri alimenti (verdure, pane o pasta), che contengano, metionina e cistina, anche se scarsi di lisina, contenuta già nei legumi. Il fagiolo ha un effetto anticolesterolemico, dovuto al contenuto di fibre (cellulosa, emicellulosa, gomme, pectine, lignina ecc.) che accelerano il transito intestinale e inglobano gli altri alimenti nel tubo digerente rallentandone la cessione dei nutrienti (proteine, glucidi, lipidi). Le saponine contenute nei fagioli inibiscono l'assorbimento del colesterolo e promuovono la sua escrezione mediante le feci. Alcuni composti contenuti nei fagioli di origine oligosaccaridica, come lo stachiosio, il raffinosio, il verbascosio, sono responsabili delle flatulenze spesso associati a questo legume, questi non vengono attaccati dai normali enzimi digestivi ma arrivano inalterati all'intestino promuovendo la formazione di gas. Ci sono alcuni accorgimenti utili per ridurre la tendenza alla formazione di flatulenza come l'associazione di verdure crude o l'utilizzo di alghe alimentari, una lunga masticazione e ancora potrebbe essere utile non mangiare frutta cruda nelle ore successive alla fine del pasto con i fagioli.

21/10/2024

21/10/2024

Il succo di melograno è concentrato di antiossidanti che proteggono le cellule dai danni dallo stress ossidativo. È ricco in potassio, manganese, zinco, calcio, magnesio, ferro e calcio e di vitamine del gruppo B (B1, B2, B3, B6), C, E e K. Grazie alla presenza di sodio e potassio ha buone proprietà diuretiche e depurative sia per il fegato che per i reni. Aiuta a combatte i disturbi legati alla menopausa (grazie i fitoestrogeni in esso contenuti) ed ha un effetto positivo sull'umore. Inoltre gli ellegitannini, polifenoli bioattivi, inibiscono l'aromatasi, enzima che trasforma gli androgeni in estrogeni e che sono ritenuti la causa dei 2/3 dei tumori mammari. Ideale anche per contrastare la stitichezza.

21/10/2024

Buongiorno 😋