Società cooperativa Candela, azienda biologica e biodinamica

Come l'azienda biologica, anche quella biodinamica si mantiene in relazione con l'ambiente circostante rispettando gli spazi abitati dagli animali selvatici, predatori dei parassiti che infestano le colture. La biodinamica nata intorno agli anni '20 con il pensiero di Rudolf Steiner, si fonda su una rinnovata concezione dell'uomo in sinergia con le forze della terra e del cosmo, coinvolgendo scien

za, medicina, arte e pedagogia: l'antroposofia. Una volta assorbito il necessario, la terra potrà cedere l'eccesso di nutrimento alle piante, favorendone così la crescita. In biodinamica il fertilizzante più usato è il cumulo, mistura di terra, resti vegetali, scarti alimentari, cenere e acqua. Il termine "biodinamica" è un marchio commerciale detenuto dalla Demeter International, associazione di coltivatori che si propone, attraverso un disciplinare, di mantenere i medesimi standard tra i coltivatori sia nella fase di produzione che di trasformazione dei cibi. Ogni stato ha la propria associazione Demeter che deve adeguarsi agli standard e ai protocolli dettati dalla Demeter International. Scopo del marchio è quello di proteggere sia i consumatori che i produttori di cibo biodinamico.Prodotti biodinamici e biologici