30/10/2025
Pasta di farina di legumi con Philadelphia , pomodorini e funghi 🍄 😋
👩⚕️Si tratta di una tipologia di pasta molto gustosa, dalla consistenza un po’ diversa da quella normale, che si cuoce in pochi minuti e ha spesso anche un ottimo apporto proteico.
Può essere una valida alternativa ai legumi interi, in particolare se si opta per una pasta fatta al 100% di farina di legumi senza aggiunta di altri ingredienti.
I legumi, oltre a rilevanti
quantità di amido e di fibra alimentare, forniscono notevoli
quantità di proteine di buona qualità biologica, ferro e altri oli-
goelementi che sono caratteristici della carne, del pesce e delle
uova; vengono quindi inseriti in questo gruppo in quanto costituiscono un buon sostituto degli alimenti di origine animale. Le linee guida raccomandano dalle 2 alle 4 porzioni a settimana ,ma spesso non tutti riescono a inserirli nella propria dieta in quanto non sono sempre semplici da digerire: le fibre contenute nei legumi provocano la fermentazione nell’intestino e quindi inducono alla produzione di gas, in particolare per coloro che soffrono di colite o hanno un intestino irritabile. Ad altre persone i legumi proprio non piacciono, oppure non conoscono modi gustosi per cucinare un piatto di legumi.
Ecco che questa pasta può essere una valida alternativa 😋
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