Mariano Curatolo Biologo Nutrizionista

11/01/2026

USA: nuova piramide alimentare 2025–2030.
Messaggio chiave: “Eat Real Food”, ovvero mangiare cibo vero.

Non è una moda low-carb né una guerra ai carboidrati, ma un cambio di paradigma: meno alimenti ultra-processati e più cibo riconoscibile. Il problema non sono i carboidrati in sé, ma quelli industriali: pane bianco, snack, cereali pronti, merendine e bevande zuccherate, combinazioni di farine raffinate, zuccheri, sale e additivi.

I cereali non vengono eliminati, ma ridimensionati: porzioni controllate e preferibilmente integrali e ricche di fibra. Le proteine assumono un ruolo centrale, con un apporto indicativo di 1,2–1,6 g/kg/die, da fonti sia animali sia vegetali, distribuite in modo equilibrato nei pasti.

Via libera ai latticini anche interi, purché senza zuccheri aggiunti. I grassi vengono rivalutati nel contesto del cibo vero, con forte richiamo all’olio extravergine d’oliva e attenzione a mantenere i grassi saturi sotto il 10% delle calorie totali. Sugli zuccheri aggiunti la linea è netta: nessuna quantità è raccomandata.

Gli alimenti processati non sono tutti vietati: ok surgelati, secchi e conserve se semplici e senza zuccheri aggiunti. Importante anche il ruolo del microbiota, supportato da verdure, frutta, fibre e alimenti fermentati.

In sintesi: meno etichette infinite, più cucina semplice. Un messaggio che avvicina le linee guida americane alla dieta mediterranea.

Testo riassuntivo tratto e rielaborato da un post Facebook della Federazione Nutrizionisti Professionisti (Linee guida USA 2025–2030).

25/12/2025

Buon Natale a tutti voi!
Mangiate, ridete, sbagliate pure la quantita di panettone: a rimettere ordine ci pensiamo dopo. A Natale l’equilibrio migliore è stare bene con chi si ama... e con sé stessi. Buon Natale a tutti Voi... e al cuore
prima dello stomaco ♥️ 🎄 💫

22/11/2025

Ascoltare la Dottoressa Francesca Manfra in un convegno di nutrizione è stato un privilegio. Una Professionista da cui ho imparato moltissimo e a cui va tutta la mia stima ✨

14/11/2025

In questi giorni al telegiornale stanno mostrando servizi su falsi nutrizionisti, false lauree, corsi online spacciati per professioni sanitarie.
E ogni volta che li vedo, mi si stringe lo stomaco.
Perché la nutrizione non è moda, non è improvvisazione, non è un hobby da social.
È salute. È scienza. È responsabilità.

Chi prepara una dieta entra in punta di piedi nella tua vita:
nei tuoi esami del sangue, nei tuoi organi, nel tuo metabolismo, nel tuo rapporto col cibo.
E per farlo serve un percorso serio, anni di studio, tirocinio, esami, pratica clinica.
Serve competenza.
Serve etica.
Serve verità.

Ricordatelo sempre: in Italia possono redigere una dieta solo tre figure professionali:
• Biologo abilitato e iscritto all’Ordine dei Biologi
• Medico iscritto all’Ordine dei Medici
• Dietista, su indicazione medica

Tutto il resto è improvvisazione.
È pericoloso.
È un rischio per la tua salute.

Oggi più che mai è fondamentale essere attenti, informati e consapevoli.
Verifica sempre:
• se il professionista è laureato
• se è iscritto all’albo (Biologi, Medici, Dietisti)
• se ha davvero le competenze per seguirti
• se parla di “scienza” o solo di “moda e miracoli”

La tua salute non può finire nelle mani sbagliate.
Non affidarti a chi promette risultati facili, a chi ti vende soluzioni veloci, a chi si inventa un titolo in un weekend.
Scegli chi ha studiato, chi conosce il corpo umano, chi sa leggere i tuoi esami, chi lavora con responsabilità.

Perché tu meriti il meglio.
E la tua salute merita la verità.

Firmato:
Un professionista che ci mette la faccia, la formazione e il cuore.

01/09/2025

È settembre ed è tempo di aggiornamenti professionali.
Ho partecipato a un corso della Scuola di Nutrizione Salernitana sull’utilizzo dell’intelligenza artificiale a supporto del lavoro del nutrizionista.
Formazione continua e innovazione per offrire un servizio sempre più completo e di qualità.
Perché la nutrizione è una cosa seria.

31/07/2025

✨ Grazie a tutti voi ✨

Un altro anno è volato, e sento il bisogno di dirvi grazie.
Grazie per la fiducia, per i sorrisi, per le storie che avete portato nello studio e nella mia vita.
Ogni incontro, ogni chiacchierata, ogni passo avanti nel vostro percorso mi ricorda quanto la relazione umana sia l’ingrediente più prezioso per il nostro benessere.

Ora è tempo di pausa e leggerezza:
ascoltare il mare, respirare il profumo delle piccole cose, condividere un pranzo con chi amiamo senza sensi di colpa.
Ricordate: la nutrizione non è solo numeri o restrizioni, ma anche equilibrio, convivialità e cura di sé, perché il benessere nasce quando corpo e cuore vanno d’accordo.

E se avete la fortuna di avere amici veri o persone che vi vogliono bene, teneteveli stretti. Sono loro il vero carburante della vita, la parte che nessuna dieta e nessun allenamento potranno mai sostituire.

Ad agosto lo studio sarà chiuso: ci rivedremo a settembre, pronti a ripartire insieme con energia nuova, nuovi obiettivi e qualche allenamento in più. 💪

Per urgenze, informazioni o appuntamenti potete contattarmi al 393-1593-199: farò il possibile per rispondervi anche in vacanza.

Buona estate a tutti! ☀️
Ci ritroveremo presto, più carichi e con la voglia di prenderci cura di noi stessi… dentro e fuori.

07/07/2025

Due scatti, la stessa donna.
Nel primo, lo sguardo dolce e fiero di chi ha deciso di cominciare un percorso.
Nel secondo, il sorriso libero di chi si è ritrovata.
Delia non ha semplicemente perso peso: ha lasciato andare ciò che la appesantiva, dentro e fuori.
Ha scelto di prendersi cura di sé, con costanza, con fiducia, con amore.
Ed è bellissimo vedere come, nella luce del tramonto, il suo corpo racconti un nuovo inizio. E io sono contento di essere stato parte di questo cambiamento.
Brava .patti e grazie per la fiducia.

E’ vero, quando l’anima si alleggerisce, il corpo la segue.

06/03/2025

https://youtu.be/Y-2jYc50EgY?si=r8cdAud0LnP2TDXd

In Italia aumentano i bambini in sovrappeso: sono il 28,8% e 4 adulti su 10 sono in eccesso di peso. Il sistema sanitario però, sottovaluta la patologia. Ne ...

09/01/2025

Settembre vs Gennaio: Questo non è solo un cambiamento fisico, è un lavoro costante di volontà e passione.
Come un percussionista che dà vita al ritmo con ogni battito, hai preso in mano il tuo tempo, trasformandolo in energia, forza, determinazione, sacrificio e armonia. In ogni goccia di sudore in ogni scelta alimentare in ogni allenamento, un trionfo di disciplina e amore per te stesso.

Questa è la prova che con dedizione e costanza non esistono limiti. Complimenti per aver reso il tuo corpo e la tua mente una sinfonia di equilibrio e successo ma siamo solo all’inizio. Al prossimo battito dunque, al prossimo tempo, verso un futuro che pulsa di vita e di nuovi obiettivi da conquistare. Grazie per aver creduto in me .

06/01/2025

Capire il linguaggio del corpo è un atto d’amore verso chi lotta contro condizioni come lipedema e linfedema. Conoscere significa accogliere, sostenere e guidare verso un percorso di equilibrio e benessere. L’alimentazione non è solo scienza, ma anche cura, empatia e speranza per un futuro migliore. 🌸💚

06/01/2025

Continuare a formarsi è la chiave per offrire competenze sempre aggiornate e di qualità. Un argomento delicato e fondamentale per comprendere meglio come affrontare queste problematiche attraverso l’alimentazione e il benessere globale. 🌱📚 ”

31/12/2024

Un nuovo anno, una nuova ispirazione

Fabio ha deciso di cambiare. Non è stata una decisione facile, né un percorso privo di ostacoli, ma è stato coraggioso. Si è guardato allo specchio e ha scelto di prendersi cura di sé, giorno dopo giorno, passo dopo passo. Ha lavorato sulla sua alimentazione, ha trovato la forza di rialzarsi ogni volta e ha integrato l’attività fisica nella sua quotidianità, trasformandola in un’alleata per il cambiamento.

Oggi, quasi 40 kg dopo, Fabio non è solo una persona diversa esteriormente, ma è rinato dentro. Ha dimostrato che con costanza, equilibrio e movimento si può arrivare ovunque.

Grazie, Fabio, per avermi permesso di accompagnarti in questo viaggio straordinario. La tua forza di volontà, la tua determinazione e la tua capacità di affrontare ogni difficoltà sono una lezione di vita per tutti noi. Sei la dimostrazione che non è mai troppo tardi per riscrivere la propria storia.

A chiunque legga queste parole: il 2025 è davanti a noi, pronto a essere scritto. Che sia l’anno in cui troviamo il coraggio di cambiare ciò che non ci fa stare bene, in cui scegliamo la salute, la felicità e noi stessi. Alimentazione, attività fisica e cura di sé non sono sacrifici, ma regali che facciamo alla nostra vita.

Vi auguro un anno pieno di sogni realizzati, di obiettivi raggiunti e di cuori leggeri. Fabio ci insegna che, con impegno e fiducia, tutto è possibile. Buon anno nuovo a tutti!