Dott.ssa Antonina Guarrato Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Antonina Guarrato Biologa Nutrizionista

Nutrizionista a Marsala e Trapani. Nutrizione Clinica e Dietetica Personalizzata.

Nutrizione Funzionale in condizioni fisiologiche e patologiche per tutte le fasce di età. Le mie consulenze nutrizionali hanno lo scopo di insegnare la sana alimentazione al paziente al fine di favorire il suo benessere a 360°

13/11/2025

Penne di farro integrale con pesto di basilico, frutta secca e pomodorini secchi 🌱

Un’idea di pesto per condire la pasta in modo equilibrato, gustoso e leggero: una combinazione di ingredienti semplici che uniscono sapore e nutrienti di qualità.

👉🏻Pesto intuitivo, senza bilancia:

• Basilico fresco: una manciata abbondante
• Pinoli e mandorle: una manciata mista, in proporzioni simili
• Pomodorini secchi: 4-5 per dare gusto e colore
• Parmigiano grattugiato: un paio di cucchiai, quanto basta per un gusto equilibrato
•Olio extravergine d’oliva: a filo, fino a ottenere una consistenza cremosa
• Sale, pepe
• Acqua di cottura della pasta: un mestolo per amalgamare e rendere il pesto più morbido

Frulla brevemente (meglio a impulsi, per non scaldare il basilico) e condisci la pasta appena scolata, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura per regolare la cremosità.

Il risultato è un pesto profumato, ricco ma leggero, perfetto con la pasta di farro o integrale per un piatto completo e bilanciato.

Mangiare sano non significa rinunciare al gusto: significa scoprire nuovi sapori, colori, combinazioni ed é bellissimo: ti fa stare meglio ♥️

Salva la ricetta e provalo anche tu! 😍

11/11/2025

🍂 Adoro questo periodo dell’anno: la spesa si riempie di colori e di prodotti che rendono facile mangiare sano, anche con poco tempo.

Nel reel ti mostro alcuni dei miei alimenti autunnali preferiti che trovo alla Lidl; pratici, di stagione e con un ottimo rapporto qualità-prezzo.

✨ Ricordiamoci che scegliere ingredienti stagionali significa anche risparmiare, variare e ridurre gli sprechi.

Tu quali stai portando in tavola in questo periodo? 💛

07/11/2025

🧁 Muffin alla zucca e banana:
soffici, profumati e naturalmente dolci 🍂

Questi muffin sono una coccola perfetta per la colazione o la merenda: morbidi, ricchi di gusto e con ingredienti semplici e genuini. Prepararli è facilissimo e si conservano (o congelano) alla perfezione, così da averne sempre uno pronto per la giornata!

Ingredienti (per 6 muffin):
🎃 150 g di purea di zucca cotta
🍌 1 banana matura schiacciata (oppure 4 datteri frullati)
🥚 2 uova medie
🫒 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
🌾 120 g di farina integrale
🥄 1 cucchiaino di lievito per dolci
🌿 1 cucchiaino di cannella in polvere
🌰 30 g di noci tritate
➕ facoltativo: 1 cucchiaino di semi di zucca o di girasole per una nota croccante

Procedimento:
1️⃣ In una ciotola, unisci la purea di zucca, la banana (o i datteri), le uova e l’olio. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e la cannella.
3️⃣ Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando con delicatezza.
4️⃣ Incorpora le noci tritate e, se desideri, i semi.
5️⃣ Versa l’impasto in sei pirottini da muffin, riempiendoli per circa due terzi.
6️⃣ Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 20-25 minuti, finché uno stecchino inserito al centro risulta pulito.
7️⃣ Lascia raffreddare completamente prima di gustarli.

Si possono congelare e riscaldare al momento: perfetti per una colazione sana e golosa anche fuori casa.

Salva la ricetta e provali anche tu, perché sono stati super apprezzati dai miei pazienti ♥️

04/11/2025

Un mese pieno di colori, piatti bilanciati, confort food e piccoli momenti di equilibrio 🍁🥑

Ciao Ottobre, sei uno dei miei mesi preferiti 🧡

31/10/2025

Vellutata di zucca con semi di sesamo tostati 😋

Dolce, cremosa e perfettamente autunnale 🍁

La zucca è una fonte preziosa di beta-carotene, fibre e antiossidanti, ideale per sostenere pelle e sistema immunitario in questa stagione in cui abbiamo un calo delle temperature.

I semi di sesamo aggiungono croccantezza e apportano calcio, ferro e grassi buoni.

✨ Quando gustarla: perfetta a cena dopo un pranzo più ricco o semplicemente quando senti il bisogno di qualcosa di leggero ma appagante.

Un comfort food che sa di benessere e di autunno 🍂
Perfetto per una cena leggera, ma ricordiamoci che la vellutata di zucca da sola è povera di proteine!

Per renderlo un pasto più equilibrato possiamo abbinarla a una fonte proteica come: un uovo in camicia, degli straccetti di pollo, un filetto di pesce bianco, un po’ di formaggio fresco o qualche cucchiaio di legumi 🫘

Metti mi piace per supportare i miei contenuti ♥️

30/10/2025

Spesso alla prima visita mi viene chiesto:
“Quanti chili perderó fino al prossimo controllo?

La verità è che non posso saperlo.
La perdita di peso dipende da moltissimi fattori: metabolismo, attività fisica, stress, sonno, ormoni, aderenza al piano alimentare…

Ogni corpo reagisce in modo diverso, e ridurre tutto a un numero non solo é impreciso, ma rischia di far perdere di vista il vero obiettivo: stare bene e costruire abitudini sostenibili.

Lo scopriremo insieme al prossimo controllo, parleremo del risultato contestualizzandolo, perché ogni persona é diversa e ogni percorso è unico ♥️

28/10/2025

🍊✨La frutta martorana: dolce tradizione🍑🧡

In questi giorni, nelle case siciliane (e non solo) si prepara la frutta martorana: piccole opere d’arte di pasta di mandorle, colorate, profumate e ricche di storia.
Un dolce che sa di infanzia, di gesti antichi e di legami autentici. 💛

Come nutrizionista, credo che mangiare sano significhi anche rispettare le tradizioni.
Non è il dolce della festa a farci perdere l’equilibrio, ma le abitudini di ogni giorno.

🥄 Godiamocela con moderazione e consapevolezza:
✨ una piccola porzione è sufficiente per apprezzarne tutta la bontà;
🤝 prepararla e regalarla è un gesto che nutre anche l’anima.

Un pezzettino insieme a un buon caffè non zuccherato puó essere la coccola di fine pasto in questi giorni.
Se stai seguendo un percorso dimagrante magari non tutti i giorni, ma senza sensi di colpa.

Perché il cibo non è solo energia per il corpo, ma anche memoria, affetto e identità.
E la frutta martorana ne è l’esempio più dolce. 💛

22/10/2025

Mangiare sano inizia molto prima del piatto.
Inizia al supermercato.

Se nel carrello ci sono prodotti freschi, ingredienti semplici e pochi “extra”, le tue scelte a casa saranno automaticamente più equilibrate.

Ti lascio 3 dritte per fare una spesa più consapevole:

• Fai la lista dopo aver pianificato i pasti ed evita acquisti impulsivi.

• Non andare a fare la spesa quando sei affamatə!

• Leggi le etichette: meno ingredienti, è meglio.

Il carrello è il tuo primo alleato!
💡 Inizia da lì.

Vuoi sapere quali sono i 5 alimenti che non devono mai mancare nella mia dispensa? E i 5 alimenti che, invece, non acquisto e che non acquisterei mai al supermercato?!
Scrivi SI nei commenti 👇🏻

21/10/2025

🍂 Una zuppa semplice e nutriente:
CECI DECORTICATI, CAROTE e SPINACI 🍃

• Facile da digerire
• Ricca di fibre, ferro e beta-carotene
• Perfetta per sostenere il sistema immunitario in autunno.

Salva l’idea per replicare 🤎

👉 Vuoi la mia ricetta passo passo?
Scrivi ZUPPA nei commenti.

12/10/2025

La nutrizione non è privazione. È equilibrio.

Se ogni lunedì inizi una dieta fatta di rinunce, sensi di colpa e regole impossibili…
…è normale che non funzioni.
⠀
Non sei tu il problema. È il metodo.
⠀
Domani è lunedì.
Può essere l’inizio di un approccio diverso:
✨ realistico
✨ sostenibile
✨ personalizzato
⠀
Perché mangiare con consapevolezza non significa rinunciare a vivere.
⠀
Se senti che è il momento giusto per iniziare a prenderti cura di te con un approccio serio ma sostenibile, sono qui per guidarti, con competenza, professionalità e ascolto dei tuoi bisogni.

Puoi prenotare la prima visita scrivendomi in DM o su whatsapp al 3803415327 oppure compilando l’apposito format sul sito.

Non rimandare a domani ciò che puoi iniziare con consapevolezza oggi.
Le buone abitudini hanno bisogno di tempo per diventare uno stile di vita.

13/09/2025

Hai pochissimo tempo e non sai cosa preparare per cena?
Prepara il piatto salva cena: pasta di legumi!

Lo so bene..
Mangiare sano non è sempre facile.
Tra il lavoro, i figli, gli impegni quotidiani… a volte è già un successo riuscire a preparare qualcosa di veloce e nutriente.

Quando non hai tempo, quando hai già mangiato carne, pesce, uova o formaggi nei pasti precedenti… e magari non hai nemmeno voglia dei classici legumi da cucinare e condire… la pasta di legumi è un’ottima alternativa completa.

👌🏼Perché è un piatto completo?
La pasta di legumi (fatta con farina 100% di legumi) è ricca di:
• Proteine vegetali
• Fibre (utili per sazietà e intestino)
• Carboidrati complessi a basso indice glicemico

👉 In pratica, con un solo alimento porti nel piatto proteine e carboidrati di qualità.
Condendola con delle verdure (crude o cotte, in base al tempo e alla stagione) e un filo d’olio EVO, ottieni un pasto:
• completo
• nutriente
• veloce (pronta in 5-7 minuti!)

🕒 Zero sbatti, zero sensi di colpa.

È uno di quei piatti che consiglio spesso anche ai pazienti con giornate complicate. Perché mangiare sano non deve essere perfetto, ma sostenibile.

E questo è un modo semplice per riuscirci!

L’hai provata e non ti é piaciuta? Dalle un’altra possibilità! Neanche per me é stato amore a primo assaggio, ma adesso devo dire che la apprezzo molto 😍 e non manca mai nella mia dispensa!

05/09/2025

Un’idea per una colazione alternativa? 👇🏻

Un finto tiramisù, buonissimo come l’originale, ma più equilibrato dal punto di vista nutrizionale.

Perfetto per iniziare la giornata senza eccessi, ma con tanto gusto, quando la solita colazione non ti va!

Vediamo insieme come comporlo:

✅ Yogurt greco naturale
✅ Biscotti al cioccolato fondente (o integrali)
✅ Caffè amaro
✅ Cannella o cacao amaro

🥣 Come si prepara:
In una ciotola, alterna:
1. Due biscotti bagnati nel caffè
2. Uno strato di yogurt
3. Altri due biscotti bagnati
4. Altro strato di yogurt
5. Spolverata finale di cannella o cacao

📌 Puoi prepararlo anche la sera prima: sarà ancora più buono!

Una colazione proteica, saziante e con un tocco di dolcezza, ma senza appesantirsi.
Perché anche una colazione sana può essere una coccola al cucchiaio.
Con equilibrio, sempre. 💚

Indirizzo

Marsala

Sito Web

http://www.antoninaguarrato.it/

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