Le Vie dell'Alimentazione - Chiara M.R. Susini Nutrizionista

07/12/2025

𝗦𝗲𝗺𝗮𝗴𝗹𝘂𝘁𝗶𝗱𝗲 𝗲 𝗧𝗶𝗿𝘇𝗲𝗽𝗮𝘁𝗶𝗱𝗲: 𝗹𝗮 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲 è 𝗳𝗼𝗻𝗱𝗮𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗹𝗲

La semaglutide e la tirzepatide hanno rivoluzionato il trattamento dell'obesità, con perdite ponderali fino al 𝟭𝟱-𝟮𝟬%.
L'efficacia di questi farmaci, però, richiede un accompagnamento nutrizionale qualificato.

𝗜𝗹 𝗿𝗶𝘀𝗰𝗵𝗶𝗼 𝗽𝗿𝗶𝗻𝗰𝗶𝗽𝗮𝗹𝗲? La perdita di massa magra rappresenta il 25-40% del peso totale perso, una percentuale preoccupante che può compromettere funzionalità fisica e metabolismo basale.

𝗟𝗲 𝗽𝗿𝗶𝗼𝗿𝗶𝘁𝐚̀ 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶:
L'apporto proteico deve essere aumentato a 1,2-1,6 g/kg di peso ideale, significativamente superiore alle raccomandazioni standard. La sazietà precoce indotta dai farmaci può determinare un'avversione verso gli alimenti proteici, rendendo necessaria una strategia mirata.

L'allenamento di resistenza è indispensabile per preservare la massa muscolare durante la terapia. L'integrazione sinergica tra farmaco, nutrizione personalizzata e attività fisica strutturata rappresenta l'approccio ottimale.

Il monitoraggio della composizione corporea mediante impedenziometria o DEXA consente di identificare precocemente perdite eccessive di massa magra e adeguare tempestivamente l'intervento.

𝗜𝗹 𝗿𝘂𝗼𝗹𝗼 𝗱𝗲𝗹 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗶𝘀𝘁𝗮 diventa essenziale non solo nella prevenzione delle complicanze, ma anche nell'educazione verso pattern alimentari sostenibili che facilitino il mantenimento del peso dopo la sospensione farmacologica.

𝗟𝗲𝗴𝗴𝗶 𝗹'𝗮𝗿𝘁𝗶𝗰𝗼𝗹𝗼 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲𝘁𝗼 sul sito della 𝗦𝗰𝘂𝗼𝗹𝗮 𝗱𝗶 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗦𝗮𝗹𝗲𝗿𝗻𝗶𝘁𝗮𝗻𝗮 (𝗦𝗡𝗦) per approfondire le strategie nutrizionali specifiche:

https://scuolanutrizionesalernitana.it/articolo/post/1127

24/10/2025

Colazione o Merenda sana, gustosa e completa!

Come prepararla:
🥣1 vasetto di yogurt bianco greco (io ho scelto quello al 2% di grassi)
🥭1 Cachi, un frutto top infatti ricco di fibra e vitamine (soprattutto la Vitamina C) e minerali. Un antiossidante per eccellenza grazie anche alla presenza di carotenoidi precursore della Vitamina A (essenziale per il sistema immunitario, pelle e vista).
🍫 20g di cioccolato extra fondente (io ho utilizzato quello 100% acquistato in Perù 😋). Scegliere sempre quello sopra il 75% per l’apporto di antiossidanti e minerali e naturalmente a ridotto o zero contenuto di zuccheri.

🥣 Frullate tutto e guarnire con una crema di frutta secca 100%, io ho scelto quella di nocciole.

👉🏼Se preferite potete anche aggiungere 30g di fiocchi di avena.

✅ Una crema naturale, realizzata con pochi ingredienti a casa, senza addensanti, dolcificanti, aromi e altri ingredienti “non sani” e regala energia, salute e anche gusto. Adatta a grandi e piccini!

👇🏼 Salva la ricetta e fammi sapere qui!

👩🏼‍⚕️Dott.ssa Susini Chiara M.R.
𝘽𝙞𝙤𝙡𝙤𝙜𝙖 𝙉𝙪𝙩𝙧𝙞𝙯𝙞𝙤𝙣𝙞𝙨𝙩𝙖

Riceve su appuntamento a Mascalucia e Canalicchio (Catania)
📲𝟯𝟴𝟵𝟴𝟳𝟬𝟳𝟳𝟳𝟭
📧 chiarasusini@hotmail.it

07/09/2025

DA DOMANI LUNEDÌ 8 SETTEMBRE RIAPRE LO STUDIO!
È possibile richiedere un appuntamento presso la sede di Mascalucia in via Roma 193 (Farmacia Roma) oppure a Canalicchio in Via Novaluce, 26.

Per richieste ed info contattare anche su whatsapp il seguente numero 3898707771

A presto 🤗

PASTO FUORI CASA E LA PAURA DI NON SAPER COSA SCEGLIERE.

Spesso mi viene chiesto: “ma se dovessi pranzare/cenare fuori casa cosa posso prendere?”
La risposta è semplice. Intanto bisogna scegliere il posto giusto, evitare fast food & company.
A Catania (e non solo) ci sono molti bar e ristoranti che offrono un piatto sano ed equilibrato.
Può andare bene un come quello in foto, composto per esempio da , , , (fagioli di soia), , fresca e condito da un mix di .

Da Pokày troverete la possibilità di comporre il vostro equilibrando quindi , e .
Oppure la scelta può ricadere altrove con un (evitando condimenti e sughi pesanti) o un di o di accompagnato da un contorno di e qualche fetta di pane (preferibilmente tostato).
Oppure un in cui sono presenti i tre .

Chi sceglie di intraprendere un percorso nutrizionale con un professionista della nutrizione, sceglie di mangiare sano sia per migliorare il proprio stato nutrizionale e la propria composizione corporea ma soprattutto sceglie l’ , di adottare così sani comportamenti alimentari che rimarranno impressi anche quando si raggiunge il proprio obiettivo.
Ricordiamoci, la comincia a , e ciò vale per noi e per i nostri bimbi.

Buon 😌

30/07/2025

12/02/2025

🧡 Ragù di Lenticchie: Sano & Gustoso!

Se cerchi un’alternativa al classico ragù, questa versione con le lenticchie è perfetta! Ricca di proteine vegetali e di fibre, utili per il benessere intestinale ed il senso di sazietà.
Ideale per un pasto nutriente e bilanciato. 🌱✨

👩‍🍳 Procedimento:
1️⃣ Trita carote, cipolla e sedano e soffriggi in padella con poco olio EVO.
2️⃣ Aggiungi l’aglio schiacciato e le lenticchie sciacquate. Mescola bene.
3️⃣ Versa la passata di pomodoro e l’acqua fino a coprire (in alternativa del brodo vegetale). Aggiungi rosmarino ed una foglia di alloro (migliora la digestione).
4️⃣ Cuoci a fuoco lento per circa 30-40 min, mescolando ogni tanto. Se necessario durante la cottura aggiungi altro brodo per mantenere una consistenza morbida ma non troppo liquida.
Al termine rimuovi la foglia di alloro e aggiusta di sale e pepe se necessario.

💡 Consiglio Nutrizionale: Abbina il ragù di lenticchie a pasta integrale o cereale integrale (come farro o riso) per ottenere un piatto unico. 💪

🍝Ottimo anche per condire delle lasagne vegetariane o su una fetta di pane tostato per un pasto veloce.

💚Se vuoi un ragù più cremoso, puoi frullare una piccola parte del composto con un minipimer e poi mescolarla al resto.

📸 Metti un like e corri a provare questa ricetta! 😉👇

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11/09/2024

Pranzo veloce, svuota frigo ma completo!😉

🥗 Insalata di datterino, basilico, cipolla rossa e mozzarella.
🥪Pane tostato con hummus di ceci.

📖 Per preparare l’hummus trovate diverse ricette, pronto in 5 minuti:
• utilizzare ceci già pronti, circa 250g (uso quelli in vetro, sciacquare per bene sotto l’acqua corrente) • 1-2 cucchiai di Tahina (crema di sesamo, la trovate nei negozi Bio)
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 spicchio d’aglio (facoltativo)
➡️ Aggiungi tutto nel mixer insieme ad un filo d’olio EVO, poco sale e pepe nero, io aggiungo anche un po’ di paprika dolce. Mescolare finché non si forma una crema, se necessario aggiungere un po’ d’acqua.

✅Si può preparare un piatto unico e sano con poco, basta apprendere come bilanciare gli alimenti!

🤔Per saperne di più contattami per richiedere una consulenza nutrizionale.

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03/09/2024

Pranzi/Cene o perché no… anche colazioni sfiziose! 😋

➡️ Pane leggermente tostato (nel mio caso pane di farro con semi di lino e di sesamo) condito con salsa guacamole 🥑 (fatta in casa), uova strapazzate e contorno di fagiolino.

Bon appetit 😌

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07/08/2024

🏝️Chiusura Estiva Dal 7 Agosto al 2 Settembre.

📞Per Info e Prenotazioni scrivere al seguente contatto via whatsapp o SMS: 389 87 07 771

🗓️Si Riceve su Appuntamento presso la Sede di e (Catania).

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12/03/2024

Alimentazione e salute cognitiva

09/10/2023

🥗🍽️Ecco una semplice guida per mettere in pratica i principi della dieta mediterranea grazie alla grafica del piatto sano che ha l’obiettivo di raffigurare la composizione ideale di ogni pasto della giornata, dalla colazione alla cena.

🍊🥦🍝Il piatto sano è costituito prevalentemente da alimenti vegetali, in particolare frutta, verdura e cereali integrali.

🐟🫘🍗Il restante quarto del piatto è rappresentato da alimenti fonte di proteine, meglio se legumi o pesce fresco.

🥜 🌰🫒Non dimenticare di inserire una fonte di grassi buoni, come olio extra vergine d’oliva, frutta a guscio e semi oleosi.
🧂Spezie ed erbe aromatiche possono essere utilizzate a piacere per condire i nostri piatti e ridurre l’impiego del sale.

🚶🏻‍♀️🏊‍♀️⛹🏻‍♂️Ricordarti di mantenerti fisicamente attivo, anche attraverso piccole azioni quotidiane, come prendere le scale invece dell’ascensore o fare una camminata invece di utilizzare l’automobile.

20/09/2023

😋

"I cachi sono composti prevalentemente da acqua e apportano una discreta quota di zuccheri semplici; questo si traduce nel tipico gusto dolce che li contraddistingue. Questa loro caratteristica, però, non deve scoraggiare dal consumarli!
I cachi, infatti, sono anche fonte di vitamina A, vitamina C e, soprattutto, di fibra. Questa è in grado di rallentare l’assorbimento del glucosio, contribuendo così a ridurre il picco glicemico, ovvero l’aumento dei livelli di zucchero nel sangue a seguito di un pasto.
Per conoscere tutte le proprietà dei cachi, leggi la scheda dedicata nella sezione “alimenti” del nostro sito https://smartfood.ieo.it/alimenti/cachi/"