Liliana Giacobazzi Medico Nutrizionista

20/01/2026

La friggitrice ad aria, nonostante il nome possa trarre in inganno, altro non è che un piccolo forno ventilato.

Sicuramente per i consumatori frequenti di fritture questa alternativa è raccomandata: si riduce moltissimo l’utilizzo di olio, e quindi l’assunzione di grassi e calorie. Per cuocere un chilo di patate che abbiano l’aspetto e il gusto di quelle fritte basta, infatti, un cucchiaio di olio!

Come conseguenza delle piccole dimensioni e della grande potenza, i tempi di cottura sono molto ridotti, permettendo di cucinare alimenti in modo rapido, semplice e più salutare, grazie all’utilizzo di meno grassi.

Possiedi una friggitrice ad aria? Per cosa la utilizzi?

16/01/2026

La differenza tra perdere peso e dimagrire…

I farmaci analoghi del 💉 secondo le ultime evidenze, si stanno rivelando efficaci solo se utilizzati in cronico.
La perdita di peso ed i vantaggi metabolici si vanificano nel tempo una volta smessi. 📚

👉https://www.bmj.com/content/bmj/392/bmj-2025-085304.full.pdf

Ciò non deve meravigliare, essendo farmaci pensati per una patologia cronica, devono essere utilizzati anch’essi cronicamente, esponendo di conseguenza i pazienti agli importanti, ed inevitabili, effetti collaterali che l’utilizzo di qualsiasi tipo di farmaco determina. 🤷‍♂️

👉 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40631457/

Quello che stupisce maggiormente è l’effetto di questi 💉 sulla composizione corporea:

Non fanno dimagrire, fanno perdere peso.
É profondamente diverso.

La perdita di massa magra determinata dall’uso di questi farmaci è superiore a quella riscontrata anche dopo interventi di chirurgia bariatrica, con tutte le conseguenze del caso in termini di perdita di popolazione mitocondriale e conseguente dispendio energetico. 🤦‍♂️
Logicamente una adeguata dietoterapia risulta, anche sotto questo aspetto, la soluzione migliore. 💪

👉 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39401279/

Dopo la straordinaria accoglienza e gli iniziali entusiasmi, le evidenze in termini di efficacia sul lungo periodo, effetti collaterali e l’’impatto sulla comprensione corporea, ridimensionano ampiamente il ruolo di questi farmaci e confermano, ancora una volta, che una corretta alimentazione unita ad una sostenibile attività fisica sono, per ora, gli strumenti più efficaci e salutari per contrastare l’obesità. 💪

16/01/2026

| 🇬🇧 below ⤵️
🔬 Uno studio individua il ruolo chiave del succinato, un composto chiave del metabolismo energetico, nel collegare i benefici del digiuno intermittente su metabolismo, cervello e comportamento nell’obesità.
ℹ️ La scoperta è stata pubblicata su Acta Physiologica, ed è frutto di una collaborazione tra Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa, IFC Istituto di Fisiologia Clinica del CNR, Scuola Normale Superiore, Università di Pisa e University of California Irvine.
“Grazie a questo studio, potremmo sviluppare approcci nutrizionali o farmacologici mirati per prevenire non solo il diabete e altre malattie cardiometaboliche, ma anche i disturbi dell'umore e il declino cognitivo associati all'obesità” dichiara Paola Tognini, coordinatrice dello studio.
📰 Leggi la notizia completa: https://www.santannapisa.it/it/news/nil-segreto-biochimico-che-collega-digiuno-intermittente-salute-cervello
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🔬 A study identifies the key role of succinate, a key compound in energy metabolism, in linking the benefits of intermittent fasting on metabolism, brain and behaviour in obesity.
ℹ️ The discovery was published in Acta Physiologica and is the result of a collaboration between the Sant'Anna School of Advanced Studies, the Institute of Clinical Physiology of the National Research Council in Pisa, the Scuola Normale Superiore, the University of Pisa and the University of California, Irvine.
“Thanks to this study, we could develop targeted nutritional or pharmacological approaches to prevent not only diabetes and other cardiometabolic diseases, but also mood disorders and cognitive decline associated with obesity,” says Paola Tognini, coordinator of the study.
📰 Read the full story: https://www.santannapisa.it/en/news/nil-segreto-biochimico-che-collega-digiuno-intermittente-salute-cervello

01/01/2026

Buon Anno dalla !💫

Che il 2026 sia un anno ricco di benessere, ricerca, conoscenza e scelte alimentari capaci di migliorare la nostra salute ogni giorno💪🏼

Un nuovo anno è un’opportunità per prenderci cura di noi stessi...anche a tavola!🍎

29/12/2025

Simbolo di fortuna e prosperità, le lenticchie non possono mancare sulle tavole italiane nella notte di Capodanno. Ma da dove nasce questa tradizione così radicata?

Le sue origini risalgono all’antica Roma: già allora le lenticchie erano considerate un portafortuna. Si era soliti donarle all’inizio dell’anno in una piccola borsa di cuoio, con l’augurio che quei legumi si trasformassero in monete e portassero ricchezza a chi li riceveva. La loro forma, piccola e tondeggiante, richiama infatti quella delle antiche monete d’oro💸

Oltre al significato simbolico, le lenticchie meritano un posto d’onore anche dal punto di vista nutrizionale: sono un’ottima fonte di proteine vegetali, ricche di fibre, ferro, potassio e folati, con un contenuto di grassi molto basso✅

Per ottenere un pasto completo e bilanciato, è ideale abbinarle ai cereali come riso, farro, orzo o pane. Legumi e cereali, infatti, si completano a vicenda fornendo tutti gli amminoacidi essenziali necessari al nostro organismo. Così, oltre a portare fortuna, le lenticchie rappresentano una scelta salutare, sostenibile e profondamente legata alla nostra cultura: una tradizione che unisce gusto, storia e benessere🔝

Buon anno… con salute e legumi nel piatto!

Fonte👉🏼Multescu M, Culetu A, Susman IE. Screening of the Nutritional Properties, Bioactive Components,
and Antioxidant Properties in Legumes. Foods. 2024;13(22):3528.

25/12/2025

💫Buon Natale e buone feste dalla Società Italiana di Nutrizione Umana!🎅🏼

17/12/2025

17/12/2025

Le nuove terapie farmacologiche dell’obesità 💉, sono state accolte con straordinario clamore e sono state considerate, da molte parti, come risolutive. 🤔

Alla luce delle ultime evidenze, invece, si dimostrano essere una terapia cronica che il paziente obeso non può più abbandonare, pena il vanificare ed annnullare i risultati ottenuti. 😡

I numeri del Surmont-4, da questo punto di vista, non lasciano spazio ad interpretazioni. 📚

L’82,5% dei pazienti, indipendentemente dal peso perso, ne riacquista +25% già entro l’anno. 😳

A questo si aggiunge che:
-la circonferenza vita aumenta fino a +14,7cm 😳
-HbA1c aumenta fino a +0,35% 😳
-Insulina a digiuno aumenta fino a +46% 😳

Di contro, il colesterolo HDL (quello definito “buono” per capirci) diminuisce durante il trattamento 💉e risale quando si interrompe la terapia. Peggiorando, comunque la si veda, il profilo lipidico. 🤦‍♂️

Probabilmente la straordinaria enfasi che accompagna queste terapie risulta quantomeno esagerata. 🤷‍♂️

Viceversa occorre ancora una volta rimarcare quanto l’obesità necessiti di un approccio integrato e multidisciplinare che non può prescindere, indipendentemente dall’utilizzo dì terapie farmacologiche 💉, da una corretta alimentazione e di un cambio, radicale, di abitudini alimentari. 🥗

Per approfondire 👉 https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/2841273

11/11/2025

10/11/2025

🍎L’alimentazione in gravidanza non influisce solo sul benessere della madre, ma può avere effetti duraturi anche sulla salute del nascituro.Negli ultimi anni si è registrato un aumento di complicanze come diabete gestazionale, eccessivo aumento di peso e preeclampsia, condizioni influenzate - almeno in parte - dallo stile di vita e dalle abitudini alimentari.

📚Una recente revisione della letteratura scientifica ha analizzato il potenziale della dieta Mediterranea nel prevenire alcune di queste complicanze. Le evidenze più solide
suggeriscono benefici in termini di miglioramento della sensibilità insulinica, controllo del peso corporeo e riduzione dell’infiammazione sistemica, mentre i dati risultano ancora non del tutto univoci per quanto riguarda la preeclampsia. Nel complesso, tuttavia, l’aderenza alla dieta Mediterranea sembra associarsi a un minor
rischio di complicanze gestazionali, confermando l’importanza di promuovere l’educazione alimentare prenatale e modelli dietetici equilibrati come strategia chiave per tutelare la salute della madre e del futuro bambino👶🏻

Se vuoi approfondire, trovi l’articolo completo nella Newsletter n°61 al seguente link: https://sinu.it/category/newsletter/

Fonte👉🏼Sharma et al. Impact of Mediterranean Diet Adherence During Pregnancy on Preeclampsia, Gestational Diabetes Mellitus, and Excessive Gestational Weight Gain: A Systematic Review of Observational Studies and Randomized Controlled Trials. Nutrients. 2025 May 20;17(10):1723.

04/11/2025

A novembre ci facciamo crescere i baffi! 🥸

No, non siamo impazziti: è il mese del Movember!
Un movimento nato nel 2003 per sensibilizzare sull’importanza della salute maschile.
A novembre l’attenzione si concentra in particolare sulla prevenzione dei tumori alla prostata e al testicolo, ma anche sulla salute mentale e sulla prevenzione del suicidio.

Il tumore alla prostata, in particolare, è una patologia che può essere influenzata dallo stile di vita. Il Fondo Mondiale per la Ricerca sul Cancro (WCRF), infatti, ha stabilito che la condizione di sovrappeso e/o obesità è un fattore di rischio per questa tipologia di cancro, nello specifico per lo stadio avanzato.

Adottare uno stile di vita sano, che comprenda un’alimentazione salutare, un’adeguata attività fisica e l’astensione da fumo e alcol può contribuire a diminuire il rischio di tumore alla prostata.