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Biologa nutrizionista matera

Biologa Nutrizionista Matera Paola Acquasanta. Specializzata in dieta e nutrizione.

12/01/2026

Reset metabolico post abbuffate...

Sentirsi un po' appesantiti o con bassi livelli di energia dopo le festività natalizie è normale. Non è consigliabile punirsi con digiuni estremi...
Come posso aiutare il mio corpo a ritrovare il suo equilibrio?
Ecco alcuni consigli pratici per rimettersi in forma:

✅️ Idratazione:
Bere almeno 1 litro e mezzo-2 litri di acqua al giorno favorisce l'eliminazione dei liquidi accumulati a causa dell'alcol e di alimenti ricchi di sodio che tendono a disidratare i tessuti. Vanno bene anche le tisane.

✅️ Non saltare i pasti:
Questo rallenterebbe il metabolismo e porterebbe ad abbuffate compensatorie. Prediligere piuttosto la qualità dei cibi da portare a tavola: verdure a foglia verde scuro sia cotte che crude; proteine magre come legumi, pesce bianco o azzurro, carni bianche; ridurre gli zuccheri evitando quelli raffinati e farine raffinate, cibi ultraprocessati.

✅️ Esercizio fisico, anche leggero:
Non occorre fare una maratona! Basta una camminata di 30 minuti a passo sostenuto per sciogliere le tensioni, riattivare la circolazione, smaltire il glucosio in eccesso e migliorare l'umore.

✅️ Dormire a sufficienza:
Un sonno ristoratore aiuta a ripristinare il ritmo circadiano e a favorire lo svolgimento delle principali funzioni di riparazione cellulare che avvengono di notte.

Ultimo consiglio:
Non salire sulla bilancia! Nei primi giorni dopo le feste l'aumento di peso è spesso solo ritenzione idrica. Riparti da te, da come ti senti e non focalizzarti sul numero che vedi. 🌹

10/01/2026

Prima mattinata, dal fioraio un ragazzo sui 20 anni o meno chiede cinque rose bianche. Il fioraio risponde che purtroppo sono finite ma ci sono di altri colori se vuole e le bianche arrivano nel pomeriggio.
Il ragazzo risponde che non può aspettare, gli servono subito perché deve farsi perdonare adesso...
In questo mondo c'è ancora speranza. ❤️

09/01/2026

In Italia le ultime Linee Guida per una sana alimentazione sono state realizzate e pubblicate nel 2018. Lo scorso aprile, l'ISS ha pubblicato le linee guida fondate sulla vera DIETA MEDITERRANEA.
Negli Stati Uniti hanno pubblicato le loro Linee Guida inizio anno 2025 e valide fino al 2030. Risultato: piramide alimentare capovolta!
Quelle americane purtroppo hanno come fonte solo per il 21% riviste peer reviewed e c'è un dibattito in corso sul loro effettivo valore scientifico.

Ora che ho avuto l'opportunità di assimilare e riflettere sulle nuove Linee Guida Alimentari ecco alcune delle mie riflessioni:
- Nessun nutrizionista è stato incluso nel panel (negli USA esiste una figura unica RD, Registered Dietitian).
- Solo il 21% delle fonti proviene da riviste nutrizionali peer-reviewed (62/289).
- Non seguiamo la "piramide vecchia di decenni" da ben più di un decennio!
- Non c'è guerra alle proteine!
- Le raccomandazioni per 1,2-1,6 g/kg di proteine sembrano più adeguate per pazienti con patologie croniche, per i quali ci sono evidenze più forti.
- Il grasso intero è incoerente con la moderazione calorica.
- L'affermazione che l'acido linoleico (che è essenziale) non sia migliore per la salute cardiovascolare dei grassi saturi è palesemente falsa.
- C'è un focus limitato su fibre e proteine vegetali (come fagioli/lenticchie/legumi).
- Queste raccomandazioni inducono chetosi.
- 2-4 porzioni di cereali al giorno non forniranno il minimo di 130 gr di CHO (carboidrati) necessario per alimentare il cervello.
- I rischi dell'alcol? Praticamente ignorati, nonostante le conseguenze sulla salute siano ben documentati.
- Un bambino dell'asilo farebbe un lavoro migliore con la clip art!
- La salute DEVE rimanere una priorità!
- Noi professionisti della nutrizione abbiamo un bel compito da fare per rieducare il pubblico!

07/01/2026

So che è l’ultimo dei problemi, ma sarebbe opportuno che si evitassero le foto create con AI di ragazzi morti, con ali, nel cielo, tra le nuvole, abbracciati fra loro. I nostri figli perduti sono quelli veri delle loro fotografie di momenti veri.
La morte è orribile, non abbellitela.

05/01/2026

Devi sempre trovare un posto (fisico o figurato) dove riversare tutta la tua passione...
Paella 💓

04/01/2026

Le domeniche lente.
Quando fuori piove e non hai voglia di fare niente.
Guardi un film, ti riposi.
In giapponese descrive bene questo mood la parola yukkuri ゆっくり：non significa solo "lentamente", ma scegliere di non avere fretta.
Dare spazio al respiro, al silenzio, a ciò che ti fa stare bene.
Viviamo in un mondo che ci chiede sempre di correre, di fare di più, di essere sempre pronti.
Ma ogni tanto fermarsi non è una debolezza.
È un atto di cura. ❤️

01/01/2026

Che cosa non voglio più portarmi dietro?
Le paure, un'abitudine, una relazione, un modo di parlarmi, un peso inutile.
Che cosa voglio proteggere a ogni costo?
Un valore, una passione, un obiettivo, una persona, la mia pace.
La vera promessa per il nuovo anno non è "diventerò un altro". È: "Voglio diventare migliore di ieri". Perché se non cambiamo noi, nulla cambia e ogni anno si ripeterà uguale al precedente, senza crescita, senza speranza.
Quando domani ripartirà il solito mondo con la sua fretta, ricordati questa frase che sembra piccola ma è una lama: la vita cambia non quando ti senti pronto, ma quando smetti di negoziare con ciò che ti fa male.
Chiudi l'anno con gratitudine per ciò che ti ha dato e con rispetto per ciò che ti ha insegnato a forza.
Poi fai un respiro lungo, come chi si prepara a entrare in mare: l'acqua è fredda sì... ma è lì che ti senti vivo.
Buon inizio e buon anno a tutti voi che mi seguite e mi sostenete. E soprattutto: buona scelta. ❤️

29/12/2025

A casa mia, quando ami qualcuno prepari da mangiare...

In un contenitore, mescola 200 gr di farina (io farro) con 8 gr di lievito per dolci e la punta di un cucchiaino di alga spirulina in polvere, per il colore verde naturale.
Aggiungi 150 gr di latte (o bevanda vegetale), un uovo sbattuto, 3 cucchiai di olio evo e 30 gr di miele (o zucchero). Cuoci i pancake in padella calda antiaderente leggermente oleata, a fiamma bassa, gira appena compaiono le bollicine e cuoci dall'altro lato. Farcisci a piacere (io yogurt greco, ribes e granella di pistacchi), spolverata finale di cocco rapè.
Buona giornata 🎄💫

28/12/2025

"Bisognerebbe ricominciare a scrivere lettere a mano. Esitare qualche secondo prima di sigillarle, riaprirle se è il caso, aggiungere qualche frase, qualche correzione e poi chiuderle di nuovo. Quindi andare a piedi fino alla buca delle lettere (magari passando per un bel parco di tigli). Recapitarle e attendere per giorni la risposta.
Scriveremmo cose più genuine, più vere. Meno frasi dette tanto per. Prenderemmo i nostri sentimenti e li dispiegheremmo sul foglio, come dei fiori in primavera.
Saremmo più vicini, più premurosi, più attenti, saremmo più umani."

F.C.

25/12/2025

Cuori che non si chiudono, una mano tesa e il coraggio di esserci gli uni per gli altri.
Auguri di Buon Natale a tutti voi. 💖

23/12/2025

Caro Babbo Natale,
corri veloce a Washington, a Tel Aviv e a Mosca.
Dona a tutti i bambini un solo regalo: la pace sulla terra.

18/12/2025

Biscotti bicolore intrecciati....
Si sperimenta... anche questi facili facili e buonissimi 🥰

Sbatti 2 uova di galline felici con 35 gr di miele (oppure zucchero). Aggiungi 50 gr di olio extravergine d'oliva, un pizzico di sale, vaniglia al naturale, 250 gr di farina d'avena. Per la versione al cacao, dividi l'impasto di frolla in 2 e in uno aggiungi 15 gr di cacao amaro in polvere e 20 gr di latte o bevanda vegetale. Forma i filoncini su una spianatoia e intreccia. Cuoci in forno ventilato a 180 gradi per 15-20 minuti. 🎄✨️

Indirizzo

Via Degli Svevi, 20
Matera
75100

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 20:00
Martedì	09:00 - 20:00
Mercoledì	09:00 - 20:00
Giovedì	09:00 - 20:00
Venerdì	09:00 - 20:00
Sabato	09:00 - 20:00

Sito Web

https://bit.ly/2YO8xsD

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