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Biologa nutrizionista matera

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Biologa nutrizionista matera

Biologa Nutrizionista Matera Paola Acquasanta. Specializzata in dieta e nutrizione.

05/03/2026

Tre giovani pazienti con leucemia mieloide acuta resistente hanno ottenuto la remissione completa grazie alla nuova terapia CAR-T (contro la molecola CD7 nella malattia) sviluppata al Bambino Gesù. Una notizia meravigliosa tra le tante terribili di questi giorni. Viva la scienza. ❤️

05/03/2026

Quando ti svegli con la voglia di pancake, ma ti accorgi di aver terminato le uova e improvvisi perché hai comunque una farina proteica (quinoa)... il risultato è buonissimo..🥞

Pancake SENZA GLUTINE e SENZA NICHEL:
🥞 30 gr farina di quinoa
🥞 10 gr farina di riso
🥞 69 gr latte o bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti
1 pizzico di lievito istantaneo in polvere (o di bicarbonato +succo di limone).
Versa in padella calda a cuoci a fiamma medio-bassa per qualche minuto. Gira quando appaiono le bolle in superficie. Farcisci a piacere.
Buona giornata 🌷

04/03/2026

🥯 Bagel 3 ingredienti e senza lievitazione: 🥯

- 100 gr farina integrale (o tipo 2)
- 8 gr lievito istantaneo per salati
- 1 pizzico di sale
- 140 gr yogurt greco
- 1 uovo

In una ciotola, mescola gli ingredienti secchi, poi aggiungi lo yogurt. Impasta velocemente fino a formare un panetto; dividi in 4 parti, forma i bagel, posizionali su una teglia, spennella la superficie con l'uovo sbattuto (e i semini se ne hai) e inforna in forno statico preriscaldato a 180 gradi per 15-20 minuti. Farcisci a piacere!

🔵️ Macros per bagel:
110 kcal
17 gr carboidrati
6 gr proteine
1 gr grassi

28/02/2026

Oggi pranzo così...
Piadina farcita con verdure, una fonte proteica e olio extravergine d'oliva. 🥙
La ricetta delle mie piadine è sempre la stessa, velocissime, sane e senza ingredienti strani..

Per 3 piadine:
✔️ 200 gr farina tipo 2
✔️ 100 gr acqua
✔️ 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
✔️ 1 pizzico di sale
✔️ 1 pizzico di bicarbonato

Buon pranzo 🌷

26/02/2026

Appena discusso con mia madre che, nel mezzo di un mio meeting di lavoro, mi si è messa dall'altra parte della schermo a sbracciarsi perché voleva che mangiassi la pizza di patate appena sfornata... perché "questa va mangiata calda fai una pausa". ❤️

26/02/2026

Crêpes proteiche velocissime senza zuccheri aggiunti con soli 3 ingredienti, pronte in 5 minuti.

Dose per 3 crêpes:
🥝 2 uova grandi (o 200 gr di albume)
🥝 150 gr di latte (o bevanda vegetale senza zuccheri aggiunti)
🥝 100 gr farina di avena (o altra farina)

Mescola bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto liscio e senza grumi. Riscalda una padella ampia leggermente unta con olio, versa un mestolo alla volta. Gira appena iniziano a staccarsi i bordi. Farcisci a piacere, io kiwi e crema di nocciole 100%.
Buona giornata 🌷

19/02/2026

Il kale (o cavolo riccio) è considerato un "superfood" per le sue eccezionali caratteristiche nutrizionali: ricco di vitamine A, C, K, minerali (calcio, potassio, ferro) e antiossidanti.
È noto per le sue proprietà anti-invecchiamento, cardioprotettive, antinfiammatorie e per la salute della vista: contiene, infatti, luteina e zeaxantina, due pigmenti che proteggono la macula dalla degenerazione e dalla cataratta, gli stessi pigmenti che troviamo anche nelle uova.
L'alto contenuto di vitamina C (superiore agli spinaci) rafforza il sistema immunitario.
È delizioso cotto al vapore, condito con pepe nero e olio extravergine d'oliva. 🥪🥬🍳

16/02/2026

Il ministero della Salute concede l'uso del pesticida Dormex sulle colture di kiwi nel Sud Italia. La sostanza è bandita in Ue dal 2022 per l'elevata tossicità. Preferiamo il bio.
https://ilsalvagente.it/2026/02/16/litalia-autorizza-sulle-coltivazioni-di-kiwi-il-pesticida-tossico-dormex/

09/02/2026

Oggi pomeriggio un bimbo in studio all'improvviso mi ha chiesto: "Dottoressa, tu ce l'hai un sogno?" Ho risposto: "Ce l'avevo..." e lui: "E ora non ce I'hai più?". L'ho abbracciato forte forte e gli detto: "Adesso è davanti a me e mi chiama Dottoressa". ❤️

06/02/2026

Avevo 15 minuti, ho fatto i mini crackers.
Questi cracker nascono proprio così: improvvisati, perfetti per la merenda, ma anche come snack da infilare nella borsa oppure nello zaino dei più piccoli, quando serve qualcosa di pratico, fatto in casa e che piace a tutti.

DOSI per circa 50 crackerini:
• 200 gr farina tipo 1 (oppure farro)
• 2 gr sale
• 1/2 cucchiaino lievito istantaneo per salati oppure 2 gr bicarbonato + 1 cucchiaino succo di limone o aceto
• 80 gr acqua
• 40 gr olio extravergine d'oliva
Aromatizzare a piacere: io rosmarino, ma puoi utilizzare curcuma, curry, paprika, semi di sesamo, girasole, ecc...
Cottura in forno statico preriscaldato a 165 gradi per 20-25 minuti. E sai cosa c'è dentro! 🌷

29/01/2026

La notizia sta facendo il giro del mondo:
Mariano Barbacid, biochimico molecolare, ha appena totalmente eradicato il cancro al pancreas in fase sperimentale sui topi. I topi condividono il 95-97% del loro genoma con gli esseri umani.
Si può partire svantaggiati e fare della propria ferita, un riscatto. Questo uomo mi commuove all'inverosimile. Gli occhi. C'è tutto.
Purtroppo, in Italia, fa più rumore Corona vs Mediaset che le notizie vere.

24/01/2026

C’è qualcosa di troppo tenero negli esseri umani che escono dalle pizzerie con i loro cartoni di pizze da asporto, impilati uno sull’altro e con il sorriso stampato in faccia...
Tipo loro che magari hanno aspettato tutta la settimana per quelle gustosissime pizze del sabato sera. 💞

Indirizzo

Via Degli Svevi, 20
Matera
75100

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 20:00
Martedì	09:00 - 20:00
Mercoledì	09:00 - 20:00
Giovedì	09:00 - 20:00
Venerdì	09:00 - 20:00
Sabato	09:00 - 20:00

Sito Web

https://bit.ly/2YO8xsD

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