01/04/2026
FILETTI DI ORATA CON POMODORINI (cit. giallozafferano)
Orata (4 filetti) 550 g
Pomodorini datterini rossi e gialli 300 g
Scorza di limone ½
Aglio 2 spicchi
Prezzemolo 2 rametti
Sale fino q.b.
Olio extravergine d'oliva q.b.
Per preparare i filetti di orata in padella tritate il prezzemolo avendo cura di tenere da parte i gambi, pelate il limone per ricavarne la scorza, infine lavate e dividete a metà i datterini. In una padella larga lasciate scaldare a fiamma bassa, per 5 minuti, l’olio con gli spicchi d’aglio, i gambi di prezzemolo e le scorze di limone Trascorso il tempo alzate un pochino la fiamma e adagiate i filetti di orata con la pelle rivolta verso il basso. Non appena cambiano colore, dopo circa 2 minuti, girateli e proseguite la cottura per altri 2 minuti. Quando saranno pronti metteteli in un piatto e copriteli.
Nel fondo di cottura potete unire i pomodorini, fateli sfrigolare circa 10 minuti, o finché la polpa non sarà ammorbidita. Quindi rimuovete le scorze, l'aglio e i gambi del prezzemolo. Aggiustate di sale, aggiungete i filetti di orata e fate cuocere 2 minuti ancora, il tempo di far insaporire. Girate delicatamente e servite con il prezzemolo tritato. I filetti di orata in padella sono pronti, serviteli ben caldi 😋
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