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Dott.LIllo Giorgianni dietista

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Dott.LIllo Giorgianni dietista

Esperto nella nutrizione del paziente affetto da diabete mellito e specializzato all'utilizzo del metodo del counting dei cho. Buon cibo sano a tutti�

Programmi nutrizonali personalizzati, educazione alimentare Benvenuti nella mia pagina, sono LIllo GIorgianni , Dietista, e mi occupo di nutrizione da piu' di 20 anni. Questa pagina nasce con lo scopo di divulgare la cultura del benessere fisico e dello stile di vita sano, attraverso consigli nutrizionali che possano aiutarvi a modificare dove persistono, abitudini alimentari errate non consone a

l nostro benessere e dove occorre al raggiungimento/mantenimento del proprio peso desiderabile. Chi sono io per convincervi a seguire i miei consigli? Assolutamente nessuno, ma sono solo convinto che attraverso uno stile di vita sano a tavola( che non significa assolutamente mangiare senza gusto) ed una regolare att.fisica , si viva decisamente meglio e soprattutto piu' sani.

07/08/2025

Buongiornooooo🥰🥰

Conoscete il riso venere❓❓😊

Rispetto alla versione bianca, é un riso ricco in proteine (circa il 10% vs il 2% della versione classica), carboidrati complessi, acidi grassi essenziali, tantissime vitamine e sali minerali .
Dal sapore ricco di aromi, deve il suo colore alla ricchezza in antociani, molecole dalla preziosa azione antiossidante .
La classica combinazione riso e legumi, non solo rappresenta un piatto unico ricco di nutrienti, ma in questo caso anche di sapori. 😍
Se non lo avete mai assaggiato, aggiungetelo alla lista della spesa e mi darete ragione 😉

Buon cibo sano💙
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06/08/2025

Buongiorno☕️☕️

LE INSALATE‼️‼️

Sono delle ottime alleate soprattutto per chi segue regimi ipocalorici; molto ricche di fibre per aumentare il senso di sazieta' , ma anche per aumentare il metabolismo intestinale; molto idratanti ( quelle a foglia verde ) in quanto molto ricche di acqua ed una fonte importante di minerali e vitamine e, capaci di regolare l'equilibrio glucidico in quanto abbassano l'indice glicemico di alcune pietanze .
Importantissimo sempre rispettare la stagionalità che fa la differenza per mantenere le qualita' delle insalate.
Come condirle❓️❓️
Il condimento corretto è sempre l' olio evo perche' va a sfruttare le qualita' nutrizionali dell' i nsalata stessa, in quanto veicola le vitamine liposolubile.
E' molto importante quando prepariamo un'insalata la scelta dei nutrienti da aggiungere; io consiglio sempre la scelta di un solo tipo di fonte proteica le uova, o il tonno, o il formaggio o il pollo, accompagnato da una fo nte di grassi come l' olio evo, la frutta secca o l'avocado, e una fonte di carboidrati come pane tostato.
Evitare di lasciare troppo in ammollo con il bicarbonato che viene usato per pulirle ma si puo' rischiare di perdere le vitamine idrosolubili.
⚠️⚠️
Attenzione alle insalate in busta:
Lavatele sempre, controllate la confezione , che non sia rigonfia o dannegiata e soprattutto la data di scadenza.
Il mio consiglio per un'ottima insalata estiva:
✔️Rucola
✔️semi oleosi
✔️melone giallo
✔️2 uova sode
✔️mentuccia
✔️aceto di mele e olio evo.

Buon cibo sano💙

05/08/2025

Buongiorno🥰🥰

PRIMA COLA,IONE : IL PASTO PIU' IMPORTANTE DELLA GIORNATA...DOLCE, SALATA MA SPESSO SALTATA‼️‼️

Spesso accade che la mattina si va di fretta e gli adolescenti ma anche gli adulti molto spesso la saltano e purtroppo spesso accade che poi la cena diventata il pasto piu' importante della giornata , quello piu' abbo dante e e, quindipoi la mattina si ha meno appetito dando poi campo libero ad un disordine alimentare che si perpetua durante tutta la giornata dando vita a fuori pasto che diventano piu' importanti.
⚠️⚠️
SALTARE LA COLAZIONE NON FA PERDERE PESO‼️‼️
Anzi per perdere peso e allontanat
re lo spettro del sovrapeso e' fondamentale assumere il 60% delle calorie totali proprio nella prima parte della giornata tra colazione e pranzo perche' e' la mattina che abbiamo bisogno di piu' carburante e avere un metabolismo piu' attivo.
Adesso molti si chiederanno , ma allora cornetto e cappuccino posso concedermeli❓️❓️
Sicuramente questo binomio piace a tutti, ma purtroppo non tanto il cappuccino quanto il cornetto e' un alimento con un contenuto molto alto di grassi e zuccheri semplici, quindi non e' sicuramente la soluzione migliore, ma deve essere una coccola che ci concediamo ogni tanto.
Ma quale e' allora la colazione migliore o piu' sana❓️❓️
Oggi molti si stanno avvicinando a fare sempre piu' una colazione salata che sicuramente ha la caratteristica di dare un maggiore senso di sazieta' stando pero' attenti al contenuto di sale, perche' puo' essere definita un mix di nutrienti completo.
Molti mi dicono di fare colazione solo con il caffe'😱😱 prendere solo il caffe' non e' FARE COLAZIONE, il caffe' e' una bevanda acalorica a meno che non lo integriamo con lo zucchero.
Alcuni consigli su come comporre una colazione ideale che deve contenere un giusto apporto di macronutrienti, pochi zuccheri semplici, poco sodio, ma soorattutto deve essere gustosa e deve dare un senso di sazieta' in qualche modo protatto, quindi per gli amanti di una colazione dolce via libera a yogurt , latte con del pane tostato o fette biscottate ai cereali con l'aggiunta di marmellata o creme di frutta secca o fiocchi d'avena . Mentre per quella salata sempre benissimo del pane tostato ( e' piu' digeribile) con della ricotta fresca o delle uova o bresaola o tacchino o con creme a base di legumi.

Buon cibo sano💙

03/08/2025

Buongiorno e buona domenica🏖🏖

Il mare in tavola: Paccheri con pesce spada, melanzane e pomodorini😋😋 Questo piatto racchiude freschezza e sapori estivi in ogni boccone.

Ingredienti:
✔️Melanzane a tocchetti
✔️Cipolla
✔️Uno spicchio di aglio
✔️Pesce spada a tocchetti
✔️Pomodorini
✔️Sale
✔️Pepe
✔️Vino bianco
✔️Foglie di menta

Procedimento:
Friggere le melanzane a tocchetti fino a che non sono dorate e croccanti.
Preparare un soffritto con cipolla e uno spicchio di aglio (che poi si toglie per lasciare solo il profumo).
Aggiungere i cubetti di pesce spada al soffritto e farli rosolare.
Unire i pomodorini, aggiustare di sale e pepe, e far cuocere per 5-10 minutiSfuma con un po' di vino bianco per esaltare tutti i sapori.
Fine cottura, aggiungere le melanzane fritte e decorare con foglie di men
Buon appetito😋😋

01/08/2025

Buongiorno☕️☕️
Benvenuto agosto🏖🏖

SEGALE‼️‼️

Il suo consumo all’interno della dieta è spesso decantato come abitudine essenziale per la salute dell’intestino;la fibra alimentare non manca mai tra i nutrienti raccomandati per una sana alimentazione, soprattutto per la sua capacità di regolare e favorire la funzionalità intestinale, nonché per il ruolo preventivo sullo sviluppo delle malattie croniche. Tuttavia, mentre molti dei cereali che ne sono ricchi sono diffusi e presenti sulle tavole di tutta Italia ,come frumento, riso o mais ,altri sono meno utilizzati e conosciuti nonostante le loro proprietà.
E' il caso della segale, cereale antico tra i più ricchi di fibre.
In particolare, la segale si distingue per i benefici apportati da alcune delle sue fibre solubili, fermentate dalla flora intestinale e coinvolte nella modulazione del metabolismo. Tra questi gli arabinoxilani, più abbondanti e più solubili nella segale rispetto a quelli del frumento, vengono fermentati nel colon dove promuovono la produzione di butirrato, un acido grasso a catena corta che in concentrazioni elevate sembra essere associato a un buono stato di salute intestinale. Anche i lignani, della famiglia dei fitoestrogeni, portano alla formazione di un metabolita ,l’enterolattone ,considerato un marcatore di una dieta sana, di fermentazione attiva e di un colon “in salute”.
In che modo, quindi, la fibra di segale e i suoi metaboliti aiutano la normale funzionalità intestinale❓️❓️ Oltre alla promozione della produzione di acidi grassi a catena corta e all’apporto di molecole come i lignani, diversi studi hanno riscontrato effetti che includono l’aumento della massa fecale, il legame e l’eliminazione di metaboliti potenzialmente tossici e la riduzione del tempo di transito intestinale. A tal proposito la Commissione Europea ha dimostrato , che “la fibra di segale contribuisce alla normale funzione intestinale”.
Grazie a queste sue caratteristiche, la segale rappresenta una ricca fonte di fibre e un valido alleato per il benessere intestinale. Basta poco per trarne beneficio: aggiungerne anche meno di 100 gr. all’alimentazione quotidiana .

Buongiorno cibo sano💙

31/07/2025

Buongiorno☕☕

ANTIOSSIDANTI‼️⬇️⬇️⬇️
COSA SONO❓❓
Sono un gruppo di numerose sostanze che, agendo con meccanismi differenti, riducono i danni causati dai ⚠️⚠️RADICALI LIBERI.
Questi ultimi sono molecole molto reattive che, quando in eccesso, sono coinvolte nei processi di invecchiamento e nella formazione di diverse patologie: metaboliche, cardiovascolari, neurodegenerative, etc.
QUALI SONO❓❓
Glutatione, vitamina E, C, A, betacarotene, polifenoli, selenio, zinco, acido alfa lipoico e moltissime altre.
IN QUALI ALIMENTI SI TROVANO❓❓
👇👇In altissima quantità in 🔝🔝: mirtilli, fragole, lamponi, more, ribes, melograno, barbabietola, spinaci, cioccolato amaro , nocciole, lenticchie, etc.
In alta quantità in : olio extra vergine d'oliva, uva nera, agrumi, kiwi, pomodori e in generale in tutta la frutta e la verdura.

⚠️⚠️ATTENZIONE: gli antiossidanti tendono a perdersi molto rapidamente, quindi si consiglia il consumo di frutta e verdura fresca e di stagione.
Anche il tipo di cottura me influenza la quantità, in alcuni casi migliora, in altri peggiora la biodisponibilità di tali sostanze ma in generale mai stracuocere.
Possibile trovarli anche sotto forma di INTEGRATORI, ma non esagerate perché un uso sconsiderato porta a effetti opposti.
UNA DIETA SANA, VARIA ED EQUILIBRATA È GIÀ COMPLETA DI TUTTI I MICRO E MACRONUTRIENTI.

🍇🍊🍋🍌🍓🥝🥑🥕🥦

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28/07/2025

Buongiornoooooo☕☕

I FIOCCHI D'AVENA: MANGIATELI TUTTI I GIORNI E RIMARRETE STUPITI DAGLI EFFETTI😋😋

Mangiare spesso i fiocchi d’avena, non solo a colazione, e'sicuramente una sana e buona abitudine e, una grande fonte di benessere per il nostro organismo.
L’avena è una fonte inesauribile di elementi che sono alleati della nostra salute fisica e mentale. Sono infatti molto ricchi di fibre, proteine vegetali, minerali come fosforo, potassio, magnesio e vitamina E antiossidante.
I fiocchi di avena da essa derivati appunto hanno delle vantaggiose proprietà come agevolare la perdita peso, abbassare i livelli di colesterolo e grazie alla presenza delle fibre aiutano un corretto funzionamento dell’intestino.
Siamo soliti mangiare fiocchi d’avena a colazione oppure a merenda per uno snack magari con yogurt eppure non ci rendiamo conto dei suoi tanti benefici per la salute del nostro organismo.
Mangiare avena aiuta anche molto il cervello, dato che è ricca di vitamine, come la vitamina E fondamentale per la salute del cervello. Oltre alla importante vitamine E , l'avena è ricca anche di magnesio, zinco e fosforo, tre minerali essenziali per la salute del cervello che riducono i sintomi della depressione.
I fiocchi d'avena migliorano la resistenza all’insulina e quindi sono importanti per regolare i livelli di zucchero nel sangue. Una porzione di fiocchi d’avena rallenta la comparsa del glucosio nel sangue, e quindi parallelamente la secrezione dell’insulina fornendo anche un giusto apporto energetico all’organismo.
I fiocchi d’avena sono dei grandi alleati dell’intestino. Quando ingeriamo il cibo è importante ricordare che dobbiamo sempre scegliere il cibo che aiuterà a far proliferare i batteri buoni nelle nostre viscere ma anche i batteri nocivi.
Infatti la farina d’avena oltre a essere molto ricca di fibre ha anche dell’amido resistente, un grande alleato per la salute del nostro intestino. I fiocchi d’avena hanno un ruolo importante nella sindrome dell’intestino irritabile.
Quando ci sono soggetti con uno stomaco facilmente irritabile, assumere l’avena può aiutare con movimenti intestinali più regolari e meno fastidiosi .
I fiocchi d’avena abbassano i livelli di colesterolo LDL. Le fibre hanno un altissimo potere in questo senso e quindi la farina d’avena è sicuramente un ottimo alleato per la riduzione del colesterolo “cattivo”, quindi fondamentale introdurre l’avena all’interno della propria alimentazione.”

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26/07/2025

Buongiorno e buon week end🥰🥰

COSA SUCCEDE SE MANGIO UN GELATO❓❓

Spesso il concedersi un gelato viene vissuto negativamente da un punto di vista emotivo, dobbiamo capire che in realtà non è un solo gelato a rovinare il percorso nutrizionale‼️‼️⚠️

COSA PENSI CHE ACCADA ❓❓
ingrasserò subito
❓❓ perderò tutti i miei risultati❓❓
ho fallito la dieta ❓❓
Si inizia a non avere più limiti nel mangiare.
COSA ACCADE REALMENTE :
nella dieta ci sta anche lo sgarro
,ti sei gustato un buon gelato
sei felice e soddisfatto
,devi pensare che la vita è troppo corta per non gustarsi un buon gelato soprattutto quando inizia a fare caldo‼️‼️ ☀️

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24/07/2025

Buongiorno ☕☕

DIGIUNO INTERMITTENTE...FUNZIONA❓❓

Oggi sembra essere molto di moda un regime alimentare basato sul digiuno, una rinuncia parziale al cibo, il cosidetto DIGIUNO INTERMITTENTE, cioe' astenersi dal mangiare per la maggior parte della giornata, dedicando poi il nutrimento a poche ore al giorno. Quello piu' usato e' basato su un digiuno di 16 ore e pare abbia molteplici effetti benefici:
✔riduce le infiamnazioni
✔migliora il metabolismo
✔abbassa il colesterolo e la pressione.
Questo tipo di approccio nutrizionale non e' pero' la scoperta dell'acqua calda, gia' nell'eta' paleolitica i nostri antenati lo praticavano in quanto trovavano solo in certi momenti del cibo , in altri no, quindi digiunavano per parecchie ore.
Noi siamo fatti per avere cibo in modo alternato e non per averlo sempre a disposizione; inoltre oggi ci muoviamo poco e consumiamo cibo troppo lavorato.
Ma cosa si intende per digiuno internittente❓❓
E' una tecnica dietetica che prevede delle fasi di digiuno, il piu' classico e' quello16/8 ( per 8 ore mi nutro e per 16 digiuno).
E' semplicissimo , non bisogna pesare il cibo ne misurare le kcal.
Io consiglio di iniziare in modo graduale, 12/12 ( 12 ore digiuno, 12 ore mangio) , poi piano piano si aumenta fino ad arrivare alle 16 ore .
In pratica si fa una cena alle 19 e si rimangia alle 13 e qui, bisogna mangiare bene non basta un panino ma un pasto completo di tutti i nutrienti e ovviamente bere molto piu' di 2 litri.
Diciamo che questo sistema nutrizionale non nasce proprio per perdere peso, ma per disintossicare l'organismo anche se viene praticato sostanzialmente per questione estetiche.
Ovviamente nelle ore in cui si mangia non e' che devono diventare i pranzi di natale😂😂😂 si mangia senza stare attenti alle porzioni ma scegliendo sempre la qualita', dolci o roba da fast food sono banditi e concessi come sgarro settimanale come in ogni regime alimentare sano.
Attenzione a tenere sempre ben presente una cosa: non e' detto che un regime alimentare che fa dimagrire una persona necessariamente funzioni per tutti‼️‼️
Personalmente non e' un protocollo nutrizionale che utilizzo spesso, come dico sempre ai miei pazienti come in ogni cosa ci vuole la giusta misura.
Fate sempre una buona colazione anche ricca ma con cose sane, fate gli spuntini, pranzate con tutti i nutrienti, non fatevi mai mancare abbondanti porzioni di verdure e a cena mangiate poco e magari evitando i carboidrati.

Buon cibo sano💙

23/07/2025

Buongiorno🥰🥰 🥰🥰

IDEE DI OTTIMI PIATTI PER IL MARE 🏖🏖

Vacanze al mare e panico per la dieta 😱😱... tranquilli,ecco alcune pratiche idee di piatti estivi e freschi.
➡️ Riso con straccetti di pollo, zucchine e mais
➡️ Insalata di tacchino con cetriolo, avocado, pomodori, rucola e gallette
➡️ Pasta fredda con fagiolini, carote, olive e uova sode
➡️ Panino integrale o segale con bresaola, insalata e pomodori
➡️ Insalata di farro con tonno al naturale e melanzane
➡️ Insalata di pasta con gamberetti, pesto e pomodori .

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22/07/2025

Buongiorno☕️☕️

IL LATTE DI MANDORLA‼️‼️

Il latte di mandorla offre diversi benefici per la salute, tra cui essere una fonte di vitamina E, favorire la salute delle ossa e dell'intestino, essere adatto agli intolleranti al lattosio e alle diete vegane, e contribuire al controllo del peso. È anche una buona opzione per chi cerca una bevanda a basso contenuto calorico e può aiutare a mantenere sotto controllo il colesterolo.
Consigliatissimo‼️‼️

Buon cibo sano💙

21/07/2025

Buongiorno e buon inizio settimaba🥰🥰

POKE BOWL‼️‼️

Il poke è il piatto più alla moda del momento: bello, colorato, originario delle Hawaii, con ingredienti freschi e personalizzabile in base ai propri gusti. Ma come si presenta dal punto di vista nutrizionale❓️❓️
Nella loro versione originale, le poke bowl contengono pesce crudo marinato, cereali (spesso riso) e diversi ingredienti aggiuntivi: dalla verdura, alla frutta fresca o secca, fino ai semi oleosi. Questa compresenza di carboidrati, proteine, grassi e micronutrienti fa del poke una valida alternativa al classico piatto unico, a patto di consumare per ciascun ingrediente quantità in linea con le porzioni di riferimento e di prestare attenzione alla combinazione dei diversi ingredienti, non eccedendo con l’aggiunta di fonti proteiche. Da evitare quindi l’associazione di più secondi, come salmone e edamame, tanto diffusa tra i poke più famosi tra i social.
Come dovrebbe essere il poke ideale❓️❓️
La possibilità di scelta tra i diversi ingredienti è massima. Se possibile, sarebbe preferibile prediligere cereali integrali e pesce ricco di acidi grassi omega-3, come il salmone e il tonno, abbondando poi con la verdura e aggiungendo a piacimento anche una fonte di acidi grassi insaturi come la frutta secca, i semi oleosi o l’avocado.

Buon cibo sano💙

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