Dott.ssa Maria Cristina Gangemi - Biologa Nutrizionista

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Dott.ssa Maria Cristina Gangemi - Biologa Nutrizionista

📍Biologa nutrizionista 📚👩🏻‍⚕️
📍Messina, Sicilia ❤️🏡

07/10/2025

“Bari, miele al neonato che rischia di morire per botulismo infantile: salvato dai medici grazie alla somministrazione tempestiva dell’antitossina specifica”

19/09/2025

Facilmente digeribile, ricca di proteine nobili, calcio, fosforo e probiotici: la ricotta è sicuramente un latticino da privilegiare nell’alimentazione di grandi e piccini! 🍽️

Può essere utilizzata come base per un condimento o consumata come secondo piatto come in questo caso (l’assenza di uova evita il sovraccarico proteico e rende la ricetta particolarmente adatta anche per i più piccoli)

📋Per circa 6 medaglioni:
- 50 g di ricotta vaccina intera
- una melanzana di 200/250 g tagliata a dadini e cotta in una casseruola con poca acqua
- mezza cipolla
- 50 g di pangrattato
- basilico

👩‍🍳Procedimento:

Schiacciate con una forchetta i dadini di melanzana cotti e unite la ricotta, 40 g di pangrattato, cipolla, basilico, sale e pepe.
Fate riposare l’impasto in frigorifero 30 minuti e successivamente formate i medaglioni e passateli nel pangrattato residuo. Aggiungete poco olio evo in superficie.

Cuocete in forno statico a 200 gradi per 20 minuti, girandoli a metà cottura! 😋

22/07/2025

🏝️Vacanze alle porte e bimbi in spalla, abbandoniamo i piatti più pesanti trovando valide alternative da portare al mare, in viaggio o più semplicemente da trovare a casa già pronte dopo una giornata fuori!

Via libera allora alle insalate di cereali (ricordando sempre dí variare le fonti proteiche al loro interno) e alle piadine!

Per queste non ho utilizzato altro che:
- 80 g di farina 00
- 45 ml di acqua
- 1 cucchiaio di olio evo

📋Preparate l’impasto e create 3 palline da tenere a riposo per 30 minuti. Passato questo tempo, scaldate una padella antiaderente, stendetele con il mattarello e cuocetele da entrambi i lati fino alla formazione delle caratteristiche bollicine.

Farcite con ricotta/robiola/stracchino e verdure! 😋

08/04/2025

È arrivata la stagione delle fragole! 🍓🍓🍓🍓🍓

✅Potete proporle sin dall’inizio dello svezzamento in purea, a striscioline sottili o tagliando in più fette le due metà per poi passare ai pezzettini intorno agli 8-9 mesi con lo sviluppo della presa a pinza! ✅

❌MAI intere, tagliate a metà o a rondelle!

05/04/2025

🍃🥬 Un pesto primaverile per chi ha come tempo disponibile quello della cottura della pasta e che è perfetto per tutta la famiglia (senza sale per i piccoli!)!

🥂🍹🍸Ottimo anche all’ora dell’aperitivo per condire delle bruschette (in questo caso non aggiungete acqua di cottura in modo da renderlo più denso!) 🍞

📋Per una porzione:
- un bicchiere di spinaci freschi ben lavati e tagliati a pezzi grossolani
- un cucchiaio di olio evo
- un cucchiaio di parmigiano grattugiato
- un cucchiaio di pecorino grattugiato
- un cucchiaio di pinoli
- l’aglio è un sentimento, non una quantità
- sale e pepe
- poca acqua di cottura in base alla densità desiderata

28/03/2025

Sfatato il mito dell’obbligo di introduzione tardiva degli alimenti allergizzanti, ecco come proporre sin dall’inizio dello svezzamento (6 mesi) gamberetti e crostacei in genere! 🦐

17/03/2025

Marzo, mese di primi asparagi! 😍

Se seguire la stagionalità a tavola è importante per gli adulti, lo è ancora di più per i bimbi che si trovano ad assaggiare per la prima volta e con entusiasmo dei nuovi alimenti.
Offrirli in sicurezza è FONDAMENTALE!

15/03/2025

Le evidenze scientifiche sugli effetti positivi della Dieta Mediterranea (DM) sono ormai tali che questa può essere raccomandata in diversi contesti clinici e per diverse patologie, influendo su prevenzione, cura, assistenza e riabilitazione. Per definire gli standard della sua definizione e delle ...

07/02/2025

Merende velocissime e adatte a tutta la famiglia! 🧑‍🧑‍🧒❤️

I pancake sono un’ottima opzione per variare la merenda dei più piccoli (dai 6 mesi) rendendoli felici! Potete servirli interi o a listarelle sin da subito, dai 9 mesi con lo sviluppo della presa a pinza anche a pezzetti ricordando sempre di controllare la consistenza!

Per prepararli basterà unire una banana matura schiacciata, 1 bicchiere e mezzo di farina, un bicchiere di latte e un pizzico di lievito per dolci!

Per completare la merenda potete aggiungere della crema 100% arachidi/mandorle (un velo sottile) o della frutta fresca!

30/01/2025

Bastoncini di lenticchie perfetti per i bimbi in svezzamento a partire dai 6 mesi e per tutti i “bimbi” più grandi che si lamentano di avere troppi legumi nel proprio piano alimentare 😂

Le porzioni sono indicative e variano enormemente dai 6 mesi ai 99 anni! 👶 👴

Per 5 bastoncini adatti alla maggior parte degli alligatori di 13 mesi:
- 20 g di lenticchie decorticate
- 1 patata
- 1 carota
- 1 cucchiaio di olio evo
- 2/3 cucchiai di pangrattato

Procedimento:
- lessate le lenticchie, la patata e la carota
- aggiungete due cucchiai di pangrattato e frullate tutto con il mini pimer
- formate i bastoncini, passateli sul rimanente pangrattato e disponeteli in una teglia
- aggiungete l’olio evo

…in forno per 20 minuti a 180-200 gradi! 😋

30/01/2025

È stato istituito un tavolo tecnico per definire nuove misure di etichettatura sui prodotti a base di latte crudo, con l’obiettivo di ridurre il rischio di infezioni da escherichia coli nei bambini.

Il tavolo, composto dal Ministero della Salute, dal MASAF, dall’Istituto Superiore di Sanità, dagli Istituti Zooprofilattici e dalle associazioni di categoria, lavorerà per individuare soluzioni che vadano oltre le attuali disposizioni europee, introducendo indicazioni ed etichette chiare e mirate.

Un passo concreto verso una maggiore sicurezza alimentare e una scelta più consapevole per i consumatori.

17/01/2025

C’è della ricotta in mezzo a questa pioggia di spezie! 😂

Zucca + ricotta + spezie + filo di olio evo ➡️ in forno per 30 minuti a 200 gradi!

Indirizzo

Messina
98100

Sito Web

http://www.instagram.com/dott.ssa_m.cristinagangemi

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