Nutrizionista dott.ssa Cacciola Maria Stella

13/07/2025

**Nome della Ricetta:** Salmone al Forno con Verdure Arrostite e Riso Integrale

**Descrizione:** Un piatto unico semplice da preparare, ricco di sapore e benefici nutrizionali. La combinazione di pesce ricco di omega-3, carboidrati complessi dal riso integrale e vitamine dalle verdure rende questo pasto un'ottima scelta per una dieta equilibrata.

**Ingredienti (per 2 persone):**

**Pesce:** 2 filetti di salmone fresco (circa 150-200g ciascuno) - o altro pesce a carne soda come merluzzo, orata, branzino.
**Riso:** 160g di riso integrale (peso da crudo)
**Verdure:** Circa 300-400g di verdure miste a piacere. Esempi: cime di broccoli, peperone rosso a listarelle, zucchina a rondelle o cubetti, carote a bastoncini.
**Olio:** 3-4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva di buona qualità
**Sale:** q.b. (quanto basta)
**Pepe Nero:** q.b.
**Limone:** 1/2 (a fette o succo, opzionale)
**Erbe aromatiche (aneto, prezzemolo, timo):** q.b. (opzionale)
* Acqua o brodo vegetale per la cottura del riso
**Tempo di Preparazione stimato:** 15 minuti
**Tempo di Cottura stimato:** 30-35 minuti

1. **Inizia con il Riso:** Sciacqua bene il riso integrale sotto acqua corrente. In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua leggermente salata (o brodo vegetale). Aggiungi il riso e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione (il riso integrale richiede solitamente 25-35 minuti).

2. **Prepara il Forno e le Verdure:** Preriscalda il forno a 200°C (180°C se ventilato). Lava e taglia le verdure scelte in pezzi di dimensioni simili, adatte per la cottura al forno (non troppo piccoli per evitare che si brucino, non troppo grandi per cuocere in tempo).

3. **Condisci le Verdure:** Disponi le verdure tagliate su una teglia rivestita di carta forno. Condisci con 2-3 cucchiai di olio extra vergine d'oliva, sale e pepe nero. Mescola bene con le mani o con un cucchiaio per distribuire uniformemente il condimento.

4. **Prepara il Pesce:** Sciacqua i filetti di salmone (o il pesce scelto) sotto acqua fredda e asciugali bene con carta da cucina.

5. **Aggiungi il Pesce alla Teglia:** Sposta leggermente le verdure sulla teglia per fare spazio ai filetti di salmone.

 **Impiatta:**

12/07/2025

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07/06/2025

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