Nutrizione Inclusiva

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Nutrizione Inclusiva

Dott.ssa Guendalina Di Stefano -
Spazio inclusivo di nutrizione consapevole ✨
Colloquio telefonico gratuito (Link sotto)

15/07/2025

Quanto spesso ci facciamo condizionare da regole, schemi e piani?
Quanto ci limitiamo, nella quotidianità, pur di aderire ad uno 𝗌𝗍𝖺𝗇𝖽𝖺𝗋𝖽?
Da questo nasce 𝘋𝘪𝘳𝘪𝘵𝘵𝘰 𝘢𝘭𝘭'𝘐𝘮𝘱𝘦𝘳𝘧𝘦𝘻𝘪𝘰𝘯𝘦, una rubrica che mi piacerebbe portare, di tanto in tanto, su questo canale.
Nasce dall'idea ribelle di sganciarsi dalla cultura della dieta, che ci impone perfezione assoluta nel nostro comportamento alimentare, allineamento preciso all'interno di schemi predeterminati, pena la pubblica gogna da parte della società.
Nasce per fare luce su pratiche alimentari normali, abitudini comuni, ma fin troppo spesso demonizzate.
Ma soprattutto, per allentare il 𝒄𝒐𝒏𝒕𝒓𝒐𝒍𝒍𝒐 sulle scelte alimentari e sul giudizio, restituendo spazio all'𝑎𝑠𝑐𝑜𝑙𝑡𝑜 e alla 𝑓𝑙𝑒𝑠𝑠𝑖𝑏𝑖𝑙𝑖𝑡à.
Diritto all’imperfezione nasce dal bisogno di dare spazio al diritto di abitare un corpo “non conforme”, in un’epoca di caccia alle streghe per ció che riguarda l’aspetto fisico, il cibo e lo sport.

Stay Tuned!
👩🏼‍🔬Dott.ssa Guendalina Di Stefano
🫐Biologa Nutrizionista
📍Siracusa | 📍 Messina | 💻 Online
📞 +393283219210
📧 distefanoguendalina@gmail.com

01/07/2025

☀️In estate cambia tutto... anche il modo in cui mangi (e va bene così)

Le abitudini, gli orari, i nostri ritmi cambiano in estate.
Anche la nostra alimentazione subisce dei cambiamenti, ed è più che normale: il corpo si autoregola e si assesta sui nuovi ritmi.
Spesso pranziamo e ceniamo più tardi, anche perché abbiamo a disposizione la luce del sole per più tempo. Il caldo ci porta istintivamente a cercare cibi freschi e rinfrescanti, facili da cucinare.
Spesso però siamo di fretta e non vogliamo usare il forno o cuocere per troppo tempo i cibi sul fornello, perché c'è troppo caldo, e allora può essere che la nostra alimentazione perda un po' di varietà, che si preferiscano ad esempio cereali precotti (ci mettono meno a cuocere) o del pane, un'insalata di pomodoro e via.

"Disonore!" E che succede? Arriva la polizia del cibo? Anche no, è più che normale.

E se invece la mia fame in estate aumenta? È normale anche quello.

🍦Può essere normale per me, ad esempio, avere voglia di consumare più dolci, come dei gelati, perché sono freschi, mi fanno stare bene, mi danno gioia. E va bene così.
Al contrario, potrei vedere una diminuzione del mio senso di fame. E va bene anche quello.
Cerchiamo validazione dalle nostre sensazioni, piuttosto che da schemi rigidi di comportamento che non tengono conto dell'individualità di ciascuno di noi.

Non è alimentazione sregolata, è essere umani.

Iniziamo a validare, pian piano, comportamenti normali che sono stati demonizzati, e al contrario, a guardare con un occhio critico comportamenti alimentari tossici e non sostenibili che sono stati - ahimè - normalizzati.

13/06/2025

🥞Una piccola riflessione che mi capita di fare con le mie pazienti… perché quando in casa abbiamo dei cibi “proibiti” sentiamo la necessità di mangiarli nel più breve tempo possibile?
🥁…proprio perché li rendiamo proibiti!
Facciamo il tentativo di provare a vedere le cose da un’altra prospettiva 🌸
👩🏼‍🔬Dott.ssa Guendalina Di Stefano
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Bodypositivity
Nutrizione gentile
Approccio inclusivo al peso e alla salute
Intuitive Eating

05/03/2025

🌸Ricercare la perfezione è secondo me inutile.

🥞Nel mostrarvi la mia colazione di oggi vorrei fare una riflessione che potrebbe aiutarvi nel percorso di cambiamento del rapporto con il cibo.
Mi capita di vedere su ig piatti meravigliosi, mini pancakes perfetti, alti e tondi, accompagnati da frutta e creme, piatti che sembrano realizzati da uno chef stellato.
Mi sveglio con in testa l’idea della composizione di pancake che prepareró oggi: nella mia testa ovviamente è perfetta! Eppure ogni volta che li preparo, a me vengono sempre così: di forme strane, non troppo tondi, non troppo alti.
Ma comunque buonissimi. 🤤
E prendermi il tempo di cucinarli, di decorarli ogni volta in maniera diversa, per me è Mindful Eating . E lo è anche aspettare che siano pronti, assaporarli con gli occhi mentre li cucino, chiedermi con cosa voglio accompagnarli oggi, se con fragole, b***o di mandorle e sciroppo d’acero, oppure con banana, mandorle e cioccolato.
Dare valore alla colazione per me è sedermi, gustarli piano davanti ad un video di viaggio, prima di iniziare la giornata.
E sì, anche se teoricamente mangiare davanti alla tv potrebbe essere sbagliato, potrebbe distrarci, per me personalmente non lo è.

🫶🏻Questo per dirvi: Non ricerchiamo la perfezione in ogni caso, troviamo piuttosto il nostro equilibrio personale, facendo il meglio che possiamo, senza stressarci per raggiungere una perfezione che è poco realistica. (Vale per tanti argomenti!)

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Mindful Eating
Intuitive Eating
Approccio inclusivo
Approccio Non Prescrittivo
Approccio non focalizzato sul peso

27/02/2025

➡️Avete mai assaggiato un risotto al gongonzola e radicchio?
Se no, dovreste rimediare, è buonissimo!

🫚🧀 Vi propongo oggi un menù che come al solito è un mix tra piatti che ho preparato e menù che ho suggerito alle mie pazienti, direi che spazio dalle Alpi all’Asia 😅

🥚L’idea è quella di ispirarvi a provare sempre qualcosa di diverso, per rendere la vostra alimentazione stimolante e divertente! 😊
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Alimentazione Intuitiva
Approccio inclusivo al peso

28/01/2025

🥕Ed eccoci, in ritardo ma sempre sul pezzo, con le idee per pranzi e cene di Gennaio, ispirate ai menù delle mie pazienti o ai pasti che cucino giornalmente

🧘‍♀️ Ricorda che ogni pasto è importante! Per questo concediti di mangiare in un ambiente ordinato e rilassato, senza distrazioni, seduto a tavola e cucinandoti un piatto visivamente bello ✨

💬Scrivimi per concordare un colloquio telefonico gratuito!
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Nutrizione Gentile
Intuitive Eating
Mindful Eating

20/01/2025

🥣 Porridge… per la maggior parte delle persone è una “pappetta informe”, per alcuni è pura versatilità, la tela perfetta per sbizzarrirsi con la fantasia e fare una colazione sempre diversa e soddisfacente per gli occhi…

👁️Non a caso, nella mindful eating uno dei tipi di fame è la “fame degli occhi”, che deve essere soddisfatta dalla bellezza, che ci invoglia a mangiare e ci da più soddisfazione quando il cibo è bello ai nostri occhi.

⭐️ Facendo tabula rasa delle nostre convinzioni riguardanti l’alimentazione, è possibile ripartire dalla bellezza e dalla soddisfazione, per ricostruire un sano rapporto con il cibo.
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27/12/2024

Ecco un’idea per gli ultimi pasti dell’anno! ✨
Ricorda di goderti le feste con i loro dolcini e prelibatezze, senza privarti di nulla o attuare compensazioni, ascoltando semplicemente la tua fame!
Vi auguro Buone Feste e Felice Anno Nuovo! Che il prossimo anno sia all’insegna della gentilezza e del self-love! ❣️🫶🏻✨

18/12/2024

FATPHOBIA: una epidemia dilagante

Innumerevoli sono le volte in cui abbiamo sentito parlare di “epidemia di obesità”, come se fosse un virus che si diffonde di persona in persona, una malattia che, se non stiamo attenti, ci prenderà tutti, o ancora una questione morale da riconoscere e additare, “per una questione di salute”.
L’immagine classica che si accompagna a questo tema è quella di una persona con un corpo grasso che mangia un hamburger in maniera vorace, con la salsa che gli cola dalla bocca, come se le persone che soffrono di obesità fossero questo: gente ingorda, pigra, svogliata, degli affamati cronici che ragionano con la pancia e non col cervello.
E qui dovrebbe trovar spazio, nell’immaginario comune, il ruolo di noi professionisti, con il compito di bacchettarli e redarguirli fino a fargli aprire gli occhi e portarli sulla retta via, che, sempre secondo loro, si configura nel controllo ossessivo della forma fisica, del peso, dell’aspetto, della cellulite, dell’attività fisica.
Ma tanto è tutto “per la tua salute”…
Eppure molto raramente si sente parlare della condizione di stigma che si accompagna a qualsiasi forma corporea che si discosti anche solo leggermente dallo standard.
Lo stigma è la vera epidemia, si trasmette attraverso la famiglia, la scuola, gli amici, lo sport, il lavoro. Non c’è un contesto sociale in cui lo stigma della fatphobia non sia presente. E questo è uno dei motivi per cui l’obesità è in costante aumento.
Perché la ghettizzazione e la discriminazione delle persone con un corpo “non conforme” genera un danno psicologico ed emotivo nella stessa persona che no, non è salutare.

La corsa ossessiva per il raggiungimento di un corpo ideale, attraverso la restrizione pazza del cibo, il controllo delle calorie, la pesata sulla bilancia, la sgridata del nutrizionista, porta solo frustrazione e chiusura.

Spero in un 2025 in cui si parli di più di tutto ció che sta a monte di questa situazione, senza accanirsi sulle persone, e in cui alla base della nostra professione ci sia sempre la gentilezza, l’ascolto e l’empatia ❤️

12/12/2024

Ma quanto è buona questa combo patate e carciofi!?!

🌿Il ca****fo è un’alleato del nostro organismo: promuove il buon funzionamento dell’apparato gastrointestinale, apporta una buona quantità di fibra che, insieme alla cinerina e ai sesquiterpeni lattonici, aiutano a ridurre i livelli ematici del colesterolo. Supporta il sistema immunitario con antiossidanti e vitamine del gruppo B.
In particolare, la B9 promuove il corretto sviluppo del sistema nervoso del feto nelle prime fasi della 𝕘𝕣𝕒𝕧𝕚𝕕𝕒𝕟𝕫𝕒 🤰✨

Le mie pazienti troveranno la ricetta allegata ai loro piani di questo mese/di gennaio, se la vuoi anche tu scrivimi in privato 🫶🏻
Carciofi
Gravidanza
Gestazione
Alimentazione consapevole
Svezzamento

19/11/2024

🙉Non sai come abbinare i tuoi pasti per costruire un pasto bilanciato?

💁‍♀️Ti propongo un menù con otto alternative, sfiziose e bilanciate, per aiutarti nella programmazione dei pasti, partendo da alimenti semplici e di stagione.

🍲 Quale di questi proverai? Fammelo sapere nei commenti, e scrivimi in privato per iniziare un percorso su misura per te!

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Body Positivity
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Approccio Inclusivo al Peso

Indirizzo

Messina
98165

Sito Web

https://nutrizionistadistefanoguendalina.com/, https://calendly.com/distefanoguendalina

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