Nutrizionista Dr.ssa Viviana Vecchio

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Nutrizionista Dr.ssa Viviana Vecchio

👩‍⚕️Sono la Dott.ssa Viviana Vecchio, biologa nutrizionista, appassionata di alimenti sani e ricchi di gusto. Contattami per un percorso su misura!

Accompagno le persone a migliorare il proprio stile alimentare con soluzioni pratiche e sostenibili 🌱🍎. Accompagno le persone a migliorare il proprio stile alimentare con soluzioni pratiche e sostenibili. Il mio motto è semplice: Mangiare bene per stare bene 🌱🍎.

👉 Su questa pagina troverai consigli nutrizionali, strategie personalizzate e ispirazione per migliorare il tuo benessere.

✨ Insieme al progetto Sapori e Salute in Cucina su YouTube 🎥 ti accompagno passo passo: ricette facili, meal prep, soluzioni per chi vuole dimagrire, gestire patologie o semplicemente vivere meglio con il cibo giusto.

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+ Intolleranze alimentari e celiachia, nickel, lattosio, ect
+ Cardio vascolare (ipertensione, ipercolesterolemia, diabete, ect)
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28/03/2026

💚Benessere nel piatto degli asparagi: ipocalorici, proteici, ricchi di fibre e di composti bioattivi
L’asparago, «re delle verdure» compare sulla nostra tavola per un periodo molto breve, è quindi importante approfittarne al massimo.

📌La parte edibile ha un buon contenuto proteico (circa 46gr/100g), circa il 63% di fibre e sono ricchi di minerali fra cui spicca il potassio.
📌Le fibre degli asparagi favoriscono la crescita dei batteri probiotici intestinali.
📌Da sempre tradizionalmente utilizzato come pianta medicinale per trattare malattie cardiovascolari, reumatismi, e disturbi renali, in alcune culture è anche impiegato come afrodisiaco.

👉La scienza moderna sta dimostrando che riduce significativamente i livelli di glicemia, e trigliceridi avvalorandone il potenziale valore cardiovascolare.
Ci sono evidenze che migliori significativamente la secrezione di insulina e la funzione delle cellule del pancreas che la producono, suggerendo un ruolo importante nella prevenzione del diabete.

📌Hanno un’ottima attività antiossidante, grazie alla rutina e all’acido caffeico, e possono essere degli alleati preziosi contro lo stress ossidativo e l’invecchiamento.

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17/03/2026

💚Benessere nel piatto degli spaghetti di soia: proteici, sazianti ma attenzione alla salsa!

Piatto etnico, apprezzato anche in Italia, sono un concentrato di sostanze positive. Particolarmente indicati per chi ha intolleranza al glutine e al lattosio.
Gli spaghetti di soia, sono un alimento tradizionale della cucina asiatica, spesso ricavati da amido di mungo (un fagiolo), sono un ottima alternativa per chi ha intolleranza al glutine o al lattosio.

👍Indice Glicemico e Diabete: Gli spaghetti di soia hanno un indice glicemico relativamente basso, il che li rende una buona opzione per chi deve controllare i livelli di zuccheri nel sangue o per chi segue una dieta per il diabete.
👍Effetto Saziante: assorbendo molta acqua durante la preparazione, una porzione media di 50g (peso a secco) diventa voluminosa, risultando saziante con un apporto calorico moderato, specialmente se cucinati con verdure.
👍Salute Cardiovascolare: Contengono isoflavoni, composti naturali che aiutano a tenere sotto controllo il colesterolo "cattivo" (LDL).
👍Fonte di Proteine Vegetali: Offrono un contenuto proteico più elevato e di miglior valore biologico rispetto alla pasta di frumento, oltre a contenere fibre, calcio e fosforo.
👎Salsa di Soia e Sodio: Il piatto classico viene spesso condito con molta salsa di soia, che è estremamente ricca di sodio. Un consumo eccessivo può portare a ritenzione idrica, ipertensione e non è indicato per chi soffre di patologie renali.

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10/03/2026

💚Benessere nel piatto dei porri, drenanti e antivirali.💚
Il porro, toccasana per la salute, è facilmente digeribile, e, in cucina, si sposa bene nelle minestre, e nei soffritti leggeri.

📌I porri sono ipocalorici, delicati di sapore ma un concentrato di sostanze attive che fanno bene.
📌Possono essere considerati un Antibiotico Naturale. Come l'aglio, contengono allicina, una sostanza con proprietà antibatteriche e antivirali che supporta il sistema immunitario.
📌Hanno un forte Potere Antiossidante. Sono ricchi di flavonoidi e polifenoli che contrastano i radicali liberi e lo stress ossidativo. Contengono anche beta-carotene e luteina, preziosi per la salute degli occhi.
📌Sono Drenanti e Diuretici grazie all'alto contenuto di acqua e potassio favoriscono l'eliminazione dei liquidi in eccesso, aiutando chi soffre di ritenzione idrica o ipertensione.
📌Favoriscono la Salute Cardiovascolare perché aiutano a regolare i livelli di colesterolo e glicemia nel sangue, riducendo il rischio di malattie cardiache.
📌Supportano il benessere Intestinale grazie alle fibre che favoriscono la digestione, aumentano il senso di sazietà e migliorano la regolarità intestinale.
📌Sono un ottimo alleato in Gravidanza perchè sono un'ottima fonte di acido folico, un componente essenziale per lo sviluppo sano del feto.

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07/03/2026

Ti è mai capitato di dimenticare un appuntamento o una ricorrenza importante? Stress e stanchezza possono provocare non pochi problemi di memoria!

👉 Grazie ad un'alimentazione più sana e mirata puoi iniziare a contrastare la perdita di memoria assumendo, alimenti specifici che contengano:
📍acidi grassi omega 3: sono strettamente collegati alle funzioni cognitive. Alcuni alimenti che contengono omega 3 sono le noci e l’olio di noci, l’olio di semi di lino e i semi di lino;
📍acido folico e vitamina B: in particolare le vitamine B12 e B6 proteggono i neuroni eliminando l’eccesso di omocisteina, un composto tossico che attacca le cellule nervose. Alcuni alimenti che contengono vitamina B sono i fagioli neri, la soia, gli agrumi, il melone, gli spinaci, gli ortaggi a foglia, gli asparagi, i broccoli e le fragole;
📍betacarotene e antiossidanti come la vitamina E e la vitamina C: gli antiossidanti combattono i radicali liberi che danneggiano le cellule. Inoltre migliorano il trasporto dell’ossigeno al cervello e a tutto il corpo. Alcuni alimenti che li contengono sono: fegato, patata dolce (o patata americana), pomodori, agrumi, noci e semi, spinaci, tè verde, broccoli e frutti rossi.
📍Luteina: un potente antiossidante naturale appartenente alla famiglia dei carotenoidi (xantofille), noto per proteggere la vista. Non viene sintetizzata dall'organismo, ma si assume attraverso la dieta. Buone fonti alimentari sono le verdure a foglia verde, i vegetali giallo-arancio, per esempio il peperone e il tuorlo d'uovo.

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03/03/2026

I COLORI DELLA SALUTE A MARZO
💚 VERDE = BENESSERE 💚
Salute intestinale, ricette light e green style grazie a carciofi, bieta, spinaci, asparagi, agretti e kiwi

✌Consumare regolarmente frutta e verdura verde contribuisce alla salute cardiovascolare e a un metabolismo efficiente.
💯Le verdure verdi sono un concentrato di principi importanti per l’organismo.
‼️Vitamine: vitamina C (azione antiossidante), vitamina K (coagulazione e salute ossea), folati (metabolismo cellulare)
‼️ Sali minerali: potassio (equilibrio idro-elettrolitico), magnesio (funzione neuromuscolare), ferro non-eme
‼️ Fibre alimentari: supportano la funzionalità intestinale e contribuiscono al controllo glicemico e lipidico
‼️Fitocomposti (clorofilla, flavonoidi, carotenoidi): coinvolti nei meccanismi di protezione dallo stress ossidativo e quindi antinvecchiamento. Proprio la clorofilla contenuta nelle verdure verdi contribuisce alla depurazione dell’organismo e al benessere generale.

😘 Portare più verde nel piatto significa prendersi cura di sé, un boccone alla volta.

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27/02/2026

💯SONO FELICE DI ANNUNCIARE L'APERTURA DEL NUOVO AMBULATORIO DI NUTRIZIONE A MELZO PRESSO LO STUDIO BALCONI, IN VIA ADAMELLO.

💚Un'alimentazione equilibrata non significa rinunce ma scelte consapevoli!
PICCOLI PASSI, GRANDI CAMBIAMENTI.
Faremo questo percorso insieme per arrivare ai risultati che hai sempre voluto!

👉Per info e appuntamenti: viviana.vecchio.nutrizionista@gmail.com

24/02/2026

🌲 Pinoli: piccoli semi, grande valore nutrizionale. Ricchi di proteine e grassi buoni!
I pinoli sono i semi delle piante del genere Pinus e rappresentano un alimento ad alta densità nutrizionale, studiato per i suoi effetti benefici su salute metabolica e cardiovascolare.

Vediamo qualche vantaggio a consumarli più spesso:
✔️ Grassi “buoni”: ricchi di acidi grassi insaturi, in particolare acido oleico e linoleico, utili per il controllo del colesterolo e la salute del cuore
✔️ Proteine vegetali: forniscono amminoacidi essenziali importanti per il mantenimento della massa muscolare
✔️ Fibre alimentari: favoriscono la sazietà e il corretto funzionamento intestinale
✔️ Vitamina E → potente antiossidante che protegge le membrane cellulari
✔️ Vitamine del gruppo B → coinvolte nel metabolismo energetico
✔️Magnesio, ferro, zinco e manganese → essenziali per sistema nervoso, immunità e funzione enzimatica

❤️ Alcuni studi indicano che i pinoli possono contribuire alla regolazione dell’appetito, grazie alla presenza di composti lipidici bioattivi che stimolano il rilascio di ormoni della sazietà.
❤️ Pur essendo calorici, se consumati in porzioni moderate, i pinoli sono un ottimo alleato in diete equilibrate, soprattutto per sportivi, diete mediterranee e regimi plant-based.

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17/02/2026

🍄 Proteine dai funghi: la scienza guarda al futuro dell’alimentazione.
👍Le proteine dei funghi commestibili stanno emergendo come una valida alternativa sostenibile alle proteine di origine animale e vegetale, secondo recenti revisioni scientifiche.

🔬 Perché sono così interessanti?
✔️ Alto valore nutrizionale. Specie come Agaricus bisporus e Pleurotus spp. forniscono proteine di alta qualità, con un profilo completo di amminoacidi essenziali e buona digeribilità, in alcuni casi paragonabile alle fonti animali.
✔️ Benefici biologici documentati. Le proteine e i peptidi bioattivi dei funghi mostrano attività: antiossidante; antitumorale; antimicrobica e di modulazione del microbiota intestinale; di inibizione dell’enzima ACE (rilevante per la salute cardiovascolare)
✔️ Applicazioni alimentari e funzionali. I funghi possono arricchire alimenti tradizionali (biscotti, noodles, farine) aumentando il contenuto proteico e migliorando le proprietà nutrizionali.
Inoltre, grazie alla consistenza fibrosa e al gusto umami, sono ampiamente utilizzati negli analoghi vegetali della carne.

💯 Un alimento nutrizionalmente completo. I funghi apportano anche fibre, vitamine del gruppo B (e vitamina D in alcune specie), minerali essenziali, antiossidanti e carboidrati complessi con effetto prebiotico, mantenendo un basso contenuto di grassi.
📌 Conclusione scientifica.
Le proteine dei funghi rappresentano una soluzione promettente per nutrizione, salute e sostenibilità.

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05/02/2026

La salute è il bene più importante a qualsiasi età!

Alimentazione e movimento sono due pilastri su cui si fonda l'invecchiamento sano!

Vuoi sapere come?
🔝Vieni a trovarci a Gessate il 09/02.

Vi aspettiamo!!👍

03/02/2026

🧡Il colore della prevenzione della salute a Febbraio è l'arancione: arance, mandarini, zucca, e carote per uno stile di vita sano🧡
Perché consumare frutta e verdura di colore arancione? La scienza risponde.
📍Alimenti come arance, mandarini, zucca e carote devono il loro colore a pigmenti naturali chiamati carotenoidi, in particolare il β-carotene, precursore della vitamina A.
🔬 Cosa dice la ricerca scientifica?
✔️ Il β-carotene contribuisce al mantenimento della vista normale, supportando la salute della retina
✔️ Favorisce il corretto funzionamento del sistema immunitario
✔️ Ha una potente azione antiossidante, aiutando a contrastare lo stress ossidativo cellulare
✔️ È coinvolto nella salute di pelle e mucose
🍊 Gli agrumi arancioni sono anche ricchi di vitamina C, fondamentale per la sintesi del collagene e per la protezione delle cellule dai radicali liberi.
🎃 Zucca e carote apportano fibre alimentari, utili per la salute intestinale e il controllo della glicemia.

👉 Integrare quotidianamente frutta e verdura arancione nella dieta significa fare una scelta nutrizionalmente strategica, basata su solide evidenze scientifiche.
📌 Il colore nel piatto è un indicatore di salute. Più colore, più varietà di nutrienti.

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27/01/2026

BENESSERE DELLA CATALOGNA, VERDURA DETOX, DRENANTE E IPOCALORICA
👍La catalogna è una cicoria spesso apprezzata per il suo gusto leggermente amaro, che ha un grande valore nutrizionale
👍La catalogna è costituita per oltre il 90% da acqua, è povera di calorie ma ricca di micronutrienti e composti bioattivi:
📍Fibre alimentari, in particolare inulina, una fibra prebiotica che favorisce l’equilibrio del microbiota intestinale nutrendo i batteri benefici dell’intestino e contribuendo al benessere del sistema immunitario.
📍Vitamine: vitamina A sotto forma di carotenoidi e vitamina K, importante per la salute delle ossa e la coagulazione. Polifenoli e carotenoidi aiutano a contrastare lo stress ossidativo, proteggendo le cellule dai danni dei radicali liberi.
📍Sali minerali: potassio, calcio e magnesio, fondamentali per la funzione muscolare e nervosa. L’elevato contenuto di potassio conferisce alla catalogna un lieve effetto diuretico, utile nel controllo della pressione arteriosa.
📍Sostanze amare (sesquiterpeni lattonici) che stimolano la secrezione dei succhi gastrici e della bile, favorendo digestione e funzione epatica.

👍Vi consiglio di consumarla appena scottata: una cottura leggera permette di preservare vitamine e composti bioattivi, riducendo al contempo l’amaro.

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Indirizzo

Via Carnia 20
Milan
20121

Sito Web

http://www.studionutrisana.com/

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