Dottor Luca Avoledo

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Dottor Luca Avoledo

Biologo Nutrizionista, Specialista in Scienza dell'Alimentazione, Master in Naturopatia. Aiuto le persone a stare meglio partendo da ciò che mangiano.

Scienza, natura e buon senso. Questo è ciò che cerco di fare ogni giorno attraverso la mia attività alla Clinica del Cibo, la comunicazione su radio, giornali e TV, la divulgazione tramite social e blog. Ho scelto di utilizzare un linguaggio chiaro e accessibile ma non superficiale, semplice ma non semplicistico, convinto che mai come nell’era della conoscenza apparentemente alla portata di tutti ci sia necessità di un’informazione corretta e fondata sulla competenza professionale. Ciò è ancor più vero quando si parli di salute e alimentazione, àmbiti in cui i luoghi comuni e i “sentito dire” si sprecano e le conseguenze, prima o poi, si pagano. lucaavoledo.it
laclinicadelcibo.it

05/03/2026

UNA PUNTATA DEDICATA ALLA SALUTE DELLE DONNE
Domenica prossima, 8 marzo, in occasione della Giornata internazionale della donna, tornerò ai microfoni di Obiettivo Salute - Radio 24 , ospite della super brava Nicoletta Carbone.

Come di consueto, forniremo tanti consigli e indicazioni utili per la salute e il benessere in ottica 100% naturale.

Ti aspetto allora alle ore 12.00 di domenica 8 marzo su Radio 24!

04/03/2026

🍅 🍊 HAI IL REFLUSSO ANCHE SE EVITI I CIBI ACIDI? ECCO GLI ERRORI CHE STAI FACENDO
In questa infografica de La Clinica del Cibo del dottor Luca Avoledo illustriamo quali sono i principali esempi di cibi "sani" che possono facilitare i sintomi della malattia da reflusso gastroesofageo, anche se hai eliminato agrumi, pomodori e altri alimenti acidi.

27/02/2026

🌿 NON TUTTI I LASSATIVI SONO UGUALI
Quando si parla di stitichezza, l'obiettivo non dovrebbe essere stimolare l'intestino con rimedi aggressivi, ma aiutarlo a ritrovare la sua fisiologica regolarità.

La manna del frassino è uno dei lassativi naturali più delicati in questo senso:
- non irrita l'intestino
- è ben tollerata
- può essere utilizzata anche in età pediatrica, in gravidanza e negli anziani.

Ma definirla solo un lassativo è riduttivo.

Nel nuovo articolo del blog analizzo:
• cos'è davvero la manna
• come agisce contro la stipsi
• perché è diversa dagli altri lassativi (anche naturali)
• le possibili azioni su fegato e vie respiratorie
• quando utilizzarla e quando evitarla
• dosaggi e modalità di assunzione.

Si tratta, insomma, di un rimedio tradizionale che merita di essere compreso - e usato - nel modo corretto.

Trovi tutto nel mio commento.

26/02/2026

QUANDO LO STOMACO CHIEDE TREGUA (E TU FAI FINTA DI NIENTE)
C’è una fase silenziosa del disagio digestivo che quasi tutti conoscono, ma pochi ascoltano davvero.

Non è il dolore acuto. Non è il bruciore evidente. È quella sensazione vaga di stomaco "stanco".

Pesantezza che arriva anche con pasti leggeri, una digestione lenta senza motivo apparente, il gonfiore che compare nei momenti più tranquilli della giornata.

Non nasce solo da ciò che mangiamo, ma anche da ciò che il nostro sistema digestivo fatica a gestire: stress, ritmi irregolari, mucose che nel tempo diventano più vulnerabili.

Quando le mucose digestive perdono tono e protezione, l’intero equilibrio gastrointestinale ne risente: la digestione si fa meno fluida, la regolarità si altera, lo stomaco diventa più reattivo.

In questi casi non serve "spegnere" i sintomi. Bisogna sostenere il "terreno" individuale.

Alcune sostanze naturali note per la loro azione lenitiva sulle mucose - come i composti presenti nella Brassica oleracea - unite a componenti che favoriscono equilibrio intestinale (come fibre prebiotiche) e assorbimento dei gas (come il carbone vegetale), insieme a nutrienti che contribuiscono alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo e al mantenimento di mucose normali (come le vitamine A ed E), possono offrire un supporto delicato ma profondo.

Non agiscono come soluzioni drastiche. Lavorano piuttosto sul ripristino di una fisiologia più stabile: mucose più resilienti, digestione più armonica, minore sensibilità.

Perché a volte lo stomaco non chiede di essere zittito. Chiede solo di essere protetto.

24/02/2026

SCONGELARE CARNE E PESCE: L’ERRORE INVISIBILE CHE PUÒ COSTARTI CARO
Un gesto quotidiano, spesso sottovalutato, può trasformarsi in un rischio sanitario. Lo stai correndo anche tu? Ti spiego come scongelare carne e pesce in modo corretto.

🔹🔹🔹

Pochi giorni fa, alla Clinica del Cibo, una paziente mi ha raccontato con disarmante tranquillità che scongela carne e pesce passandoli sotto l’acqua bollente. “Così faccio prima”, mi ha detto. È una frase che sento spesso e proprio per questo merita attenzione. Perché dietro quella fretta si nasconde un errore che può compromettere qualità, valore nutrizionale e soprattutto sicurezza degli alimenti.

Scongelare non significa semplicemente “far tornare morbido” un alimento. È un processo delicato, in cui temperatura e tempo giocano un ruolo cruciale. Quando carne e pesce passano dallo stato congelato a quello pronto per la cottura attraversano una fascia termica compresa tra 5 e 60 °C, definita in microbiologia “zona di pericolo”. È qui che eventuali batteri presenti possono moltiplicarsi rapidamente.

Se gestiamo questo passaggio in modo inadeguato, il rischio microbiologico diventa concreto. Batteri come Salmonella, Listeria monocytogenes, Campylobacter ed Escherichia coli possono provocare diarrea, febbre, vomito e dolori addominali, con conseguenze anche gravi nei soggetti fragili. Il problema è che spesso non alterano odore, colore o sapore del cibo. L’alimento può sembrare perfetto, ma non esserlo dal punto di vista della sicurezza.

Facciamo chiarezza, allora: leggi il mio commento.

17/02/2026

OLTRE L'ETICHETTA PLANT-BASED: QUANDO LA DIETA VEGETALE DIVENTA MALSANA
Uno studio sui segnali precoci di sofferenza del cuore mette in discussione l’aura salutistica delle diete plant-based: non tutte proteggono davvero. Contano qualità ed equilibrio complessivo.

🔹🔹🔹

Negli ultimi anni il concetto di "plant-based", ovvero a base vegetale, è stato associato automaticamente alla salute: più vegetali, meno carne, organismo più protetto. Ma è davvero sempre così?

Uno studio pubblicato pochi mesi fa su American Journal of Preventive Cardiology invita a fare una distinzione fondamentale: non basta che una dieta sia vegetale, deve anche essere di qualità. E, indirettamente, riapre il dibattito su quanto un modello alimentare esclusivamente vegetale sia sempre la scelta ottimale.

I ricercatori hanno analizzato oltre 7.700 adulti statunitensi senza malattie cardiovascolari, valutando cosa mangiavano e misurando nel sangue alcuni biomarcatori cardiaci, cioè segnali precoci di possibile sofferenza del cuore. E sai cos'hanno scoperto? Leggi il mio commento.

11/02/2026

Webinar Medico-Scientifico
MODULARE IL MICROBIOTA PER PROTEGGERSI DALLE INFEZIONI STAGIONALI

📅 Martedì 17 febbraio 2026
🕐 20:30 - 21:30
👨‍⚕️ Relatore: Luca Avoledo
Biologo, Specialista in Scienza dell'Alimentazione
La Clinica del Cibo, Milano

✅ Evento di aggiornamento medico-scientifico
✅ Focus su integrazione immunobiotica ceppo-specifica
✅ Ultime evidenze scientifiche.

Partecipazione gratuita, iscrizione obbligatoria.
Riservato al personale sanitario.

Durante l'inverno il sistema immunitario affronta sfide maggiori: temperature rigide, patogeni stagionali e stress ambientali che possono alterare l'equilibrio immunitario.

Un microbiota diversificato agisce come "istruttore" del sistema immunitario, modulando la risposta infiammatoria e potenziando le difese naturali attraverso metaboliti immunomodulanti.

10/02/2026

SENZA GLUTINE SI DIMAGRISCE? IL CASO MATT DAMON TRA CINEMA E SCIENZA
La trasformazione dell’attore per il ruolo di Ulisse nel colossal “Odissea” riaccende il dibattito: la dieta gluten free fa davvero perdere peso? Vediamoci chiaro.

🔹🔹🔹

Negli ultimi giorni i media hanno rilanciato la notizia di Matt Damon che, per interpretare Ulisse nel nuovo, attesissimo, film di Christopher Nolan, avrebbe seguito una dieta gluten free riuscendo a tornare – parole sue – al peso che aveva al liceo. Un dimagrimento importante, ottenuto insieme a un allenamento intenso e a un regime alimentare estremamente rigoroso.

Da nutrizionista trovo sempre interessante quando il grande pubblico si accende su un tema dietetico partendo dal racconto di una celebrity. Tuttavia, il rischio è trasformare un’esperienza individuale in una verità nutrizionale assoluta. Ed è esattamente ciò che sta accadendo con la narrazione “senza glutine si dimagrisce”.

Partiamo da un punto fermo. Il glutine è un complesso proteico presente in cereali come frumento, orzo e segale. La sua esclusione è una terapia obbligata nella celiachia, ma esiste anche la gluten sensitivity, una condizione in cui l’assunzione di glutine provoca sintomi intestinali ed extra-intestinali pur in assenza di celiachia. Ed è proprio qui che il discorso diventa interessante anche sul piano del peso corporeo.

Non esistono evidenze che dimostrino che eliminare il glutine faccia dimagrire di per sé. Il dimagrimento resta legato al deficit calorico. Tuttavia, nella pratica clinica, alcuni pazienti perdono peso più facilmente dopo averlo escluso.

La chiave di lettura? La trovi nel mio commento qui sotto.

07/02/2026

🔥 EMORROIDI INFIAMMATE? LE CREME NATURALI AIUTANO (SE SAI QUALI SCEGLIERE)
Bastano qualche sgarro a tavola, intestino irregolare e troppe ore seduti per riaccendere dolore, bruciore e gonfiore.

Nel commento spiego quali sono le erbe più efficaci per uso esterno, spaziando da achillea, altea e malva, dall'azione lenitiva ed emolliente, a calendula, elicriso e aloe, rigeneranti e antinfiammatorie, fino ad amamelide, vite rossa, rusco e ippocastano, per un supporto vascolare e decongestionante.

Spesso però le creme da sole non bastano: il ruolo decisivo è quello di intestino, stitichezza e stile di vita.

Approfondisci nel commento.

Indirizzo

LA CLINICA DEL CIBO Del Dottor Luca Avoledo, Via Rodolfo Farneti, 14
Milan
20129

Sito Web

https://www.lucaavoledo.it/, https://about.me/lucaavoledo, https://www.linkedin.com/in/luca-avoledo/, https://www.youtub

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