04/12/2023
ovviamente per le future mamma non posso che ricordare di prestare tanta attenzione a tutti quei cibi spesso veicolo di tossinfezioni alimentari, pericolosi in gravidanza. Pesce e molluschi crudi “posso mangiare un bel carpaccio fresco?” la risposta è NO “spesso durante le festività propongono salmone affumicato, è concesso?” la risposta è sempre NO. Salumi crudi “Gli affettati misti non mancano quasi mai tra gli antipasti delle feste, quali sono ammessi e quali no?” non tutti vanno bene per le donne incinte, in particolare per quelle negative alla toxoplasmosi. In questo caso no deciso ai salumi crudi: prosciutto crudo, coppa, pancetta, culatello, speck, bresaola, salsiccia fresca. Carni crude e poco cotto “il tanto amato roastbeef?” la risposta è NO, come i salumi crudi, anche loro possono veicolare toxoplasma. Salse con uova crude fresche “La maionese dell’insalata russa o del vitello tonnato, o la crema al mascarpone per farcire il pandoro o il tiramisù?” So che il Natale prevede il consumo di dolci e perciò…attenzione: non ci sono problemi se la salsa è industriale, fatta con uova pastorizzate, ma se paradossalmente è fatta in casa, con uova fresche, è a rischio salmonellosi e va evitata. Gorgonzola & Co. “ gorgonzola?” La risposta è NO, come anche per il brie, camembert, e tutti i formaggi prodotti da latte crudo, che sia vaccino od ovino. Verdure crude “sarò invitata, potrò quindi mangiare insalata?” Anche insalata e altre verdure crude possono essere a rischio di toxoplasmosi, ma si possono, anzi, si devono consumare comunque: basta lavarle in modo molto accurato, sotto abbondante acqua corrente. Quindi la risposta e’ SI ma va specificato il suo lavaggio. Vino, birra, spumante “Mi concede via libera a un bicchiere di spumante per il brindisi di Natale o di Capodanno?” le principali società scientifiche nazionali e internazionali si esprimono sull’argomento in modo più rigido: niente alcol in gravidanza, senza eccezioni. Non si sa, infatti, se esista una soglia minima di sicurezza per il feto. Nel dubbio, meglio non rischiare. So che possono sembrare regole rigide per le feste, ma ricordatevi che state per ricevere il regalo più bello!
