Marco Calderoni

Marco Calderoni Marco Calderoni è un ricercatore alimentare che si occupa di tecnologie e di educazione

Marco Calderoni è un tecnologo alimentare specializzato nell'ideazione, la promozione e la valutazione di interventi di educazione alimentare nelle scuole di ogni ordine e grado. Collabora da oltre dieci anni con istituzioni, cooperative, aziende e associazioni nella realizzazione di laboratori di cucina, di educazione al gusto e di educazione alimentare. La sua attività in questo settore si può s

coprire visitando il sito del progetto mangia meglio (www.mangiameglio.com). Dal 2012 collabora come tecnico/commerciale con particolare attenzione alla ricerca e sviluppo e all'assicurazione qualità per una piccola azienda di prodotti da forno biologici (www.bioeko.it). Dal 2013 collabora anche con un'azienda leader della grande distribuzione come docente nei corsi di aggiornamento professionale sul "Sistema HACCP".

23/06/2024

Laboratorio di Pasta Madre con il cuoco Marco Calderoni!
Vi aspettiamo il 29 Giugno alle 10:30
Come si fa il lievito madre?
Quale Farina usare per rinfrescare il Lievito Madre?
Bisogna coprire il Lievito durante la fermentazione?
In quanta acqua va conservato il Lievito Madre?
Quanto Lievito bisogna rinfrescare ogni volta?
Come posso usare il Lievito in eccesso?
Il Lievito sale subito a galla durante il bagnetto? Che significa?
Il mio Lievito è troppo acido: Come lo recupero?
Ogni quanto va rinfrescato il lievito madre?
Quanto tempo si conserva il Lievito Naturale?

Queste e molte altre domande troveranno risposta e realizzeremo insieme il lievito da portare a casa!!!

Italian Organic Grissini and Snacks - bioeko

Indirizzo

Via Valparaiso 8
Milan
20144

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