Nutrizionista Dott.ssa Gloria Rossetto

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Nutrizionista Dott.ssa Gloria Rossetto

Sono una biologa nutrizionista. Amo il cibo buono e promuovo uno stile di vita sano a 360°.

Ricevo nei miei studi a Milano e a Carbonera (TV), presso il centro Cesmed di Locate di Triulzi (MI)e presso il MAD Studio di Saronno (VA).

11/01/2026

Crema di cavolfiore e porri con ceci e nocciole 🌱

Per 4 persone
• 1 cavolfiore grande
• 1 porro
• 400 g di ceci (già cotti)
• 40 g di nocciole
• 4 cucchiai di olio extravergine
• brodo vegetale q.b.
• timo, olio a crudo

Fai appassire il porro a rondelle con metà dell’olio. Aggiungi il cavolfiore a pezzi e copri con brodo vegetale. Cuoci finché le verdure sono morbide. Unisci i ceci (tenendone da parte una manciata), poi frulla tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.

Nel frattempo trita grossolanamente le nocciole e tostale in padella. Tosta anche i ceci tenuti da parte.

Impiatta la crema, completa con ceci e nocciole tostate, qualche fogliolina di timo e un filo di olio extravergine a crudo.

👉 Accompagnata con del buon pane diventa un piatto completo, semplice e saziante. 🍞🍽️

24/06/2025

Spuntino serale: quando serve davvero?
Fare uno spuntino la sera non è sempre necessario e, in alcuni casi, può ostacolare gli obiettivi di benessere.
Nel carosello ti spiego cosa è bene sapere e come gestirlo al meglio.

👉 Salva e condividi!

18/03/2025

🍯🍬 Hai mai sentito dire che il miele è molto più sano dello zucchero? In realtà, le differenze sono minime. Entrambi contengono una quantità simile di calorie e di zuccheri. Quindi, quando si parla di dolcezza, l’importante è non esagerare e fare scelte ponderate.

16/10/2024

"Dottoressa, mi ha messo le uova due volte a settimana... non sono troppe?" 🤔🥚

Non preoccuparti!

Consumare uova due volte a settimana è assolutamente sicuro!

Anche se contengono colesterolo, questo non incide direttamente sui livelli nel sangue per la maggior parte delle persone ✅

Studi recenti confermano che le uova, all'interno di una dieta equilibrata, sono perfette per la tua salute!

💡 Le uova sono infatti ricche di proteine, vitamine del gruppo B e minerali come il ferro.

👉 Limita i grassi saturi e mantieni uno stile di vita attivo! 🏃‍♀️
E ricorda quello che dico sempre...la chiave è sempre l'equilibrio! 💪

16/09/2024

In vacanza è il momento di staccare dalla routine e godersi il piacere della tavola senza pensieri!

Spesso ci concentriamo su regole e restrizioni, ma il cibo è molto più di un bilanciamento di nutrienti e di calorie.

È cultura, scoperta, e soprattutto condivisione 🌍

Durante le vacanze, possiamo lasciarci andare e assaporare ogni piatto senza sensi di colpa, vivendo il momento con consapevolezza.

Non si tratta di mangiare in eccesso, ma di ascoltare il nostro corpo e concederci il piacere di gustare ciò che ci fa stare bene ❤️

Mangiare con consapevolezza significa essere presenti, scegliere di assaporare ogni boccone, apprezzando non solo il gusto, ma anche l’esperienza che c’è dietro.

In vacanza il benessere è anche mentale: rilassiamoci, concediamoci il tempo di godere del cibo e dei momenti che lo accompagnano 💫

L’equilibrio vero non si trova nelle rinunce, ma nel saper vivere ogni attimo, nutrendo non solo il corpo, ma anche la mente e il cuore.

Perciò, niente stress: godiamoci questo viaggio attraverso sapori e momenti indimenticabili! ✨

24/08/2024

❌ Hai mai pensato che fare una sauna possa aiutarti a dimagrire?

Molti credono che sudare tanto significhi bruciare grassi, ma la realtà è diversa.

La perdita di peso che si verifica è dovuta solo alla perdita di liquidi, che recupererai facilmente reidratandoti! 🚰💦

In alcuni centri dimagranti, propongono cicli di saune 2-3 volte a settimana, con pesate prima e dopo.

Ma pesarsi così spesso può essere stressante e poco salutare! ⚖️ La pressione di raggiungere numeri specifici sulla bilancia può causare frustrazione e danneggiare il tuo rapporto con il cibo

💡 Il mio consiglio?

Usa la sauna per i suoi veri benefici: rilassamento muscolare e riduzione dello stress ✨

Ma se vuoi perdere peso in modo sano e duraturo, concentrati su una dieta equilibrata e una routine di esercizio fisico regolare 💪

Niente scorciatoie, solo scelte consapevoli! 🌟

14/08/2024

Spesso mi viene detto: "Ah dottoressa, io la mattina bevo una bella spremuta con 3 arance per fare il pieno di vitamina C." 🍊

Attenzione, non intendo demonizzare la spremuta, ma è importante considerare che, soprattutto in una dieta dimagrante per un soggetto mediamente sedentario, potrebbe non essere la scelta migliore.

L'energia delle 3 arance è concentrata in un succo, che è in gran parte privo delle fibre e la cui assunzione non coinvolge la masticazione.

Per questo motivo, risulta molto meno saziante del frutto intero 🍊

Non a caso, l'OMS non parla solo di zuccheri aggiunti, ma anche di zuccheri liberi, che includono anche quelli naturalmente presenti nelle spremute e nei succhi.

Questi zuccheri, se consumati in eccesso, possono peggiorare la regolazione della glicemia e possono favorire un apporto calorico elevato, rendendo difficile il controllo del peso.

Il mio consiglio? 😉

Se ti piace la spremuta, gustala con moderazione e cerca di optare più spesso per il frutto intero.

In questo modo, oltre alla vitamina C, assumi anche fibre preziose per la tua salute. Ricorda, l'equilibrio è la chiave per un'alimentazione sana e sostenibile 💚

07/08/2024

Verdure al forno con salsa tzatziki: perfette per un pranzo estivo velocissimo da preparare! 😍🥒

La salsa tzatziki è perfetta per l'estate! A base di yogurt greco e cetriolo, è il dressing ideale per pinzimonio di verdure, insalate, pesce... io l’ho preparata con delle verdure al forno 😋

Salva la ricetta ❤️

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Ingredienti per 2 persone:

- Verdure a piacere, in questo caso 2 zucchine, 1 melanzana piccola, pomodorini 150g
- Mezzo cetriolo
- Yogurt greco intero 300g
- Taralli una decina
- Olio evo 2 cucchiai
- Sale q.b.
- Aglio 1 spicchio
- Menta

Procedimento:

1️⃣ Lava e taglia le verdure. Cuocile in forno a 180° con poco olio e spezie a piacere (io ho usato pepe e origano) per una decina di minuti circa.

2️⃣ Nel frattempo prepara la salsa tzatziki. Grattugia il cetriolo con una grattugia a maglie large e fallo riposare su un colino per qualche minuto in modo che perda l’acqua in eccesso.

3️⃣ Dopo aver rimosso la buccia e l’anima, trita finemente l’aglio e qualche foglia di menta. Aggiungi il cetriolo, l’aglio e la menta allo yogurt, mescolando bene e aggiustando di sale.

4️⃣ Terminata la cottura delle verdure, impiattale con la salsa, sbriciola qualche tarallo e aggiungi un cucchiaio d’olio a crudo.

Tempo di preparazione: 15 min.

06/08/2024

Hai mai sentito dire che non si dovrebbe mangiare frutta dopo i pasti? 🤔

Questo è un mito molto diffuso, ma non ha fondamento scientifico.

Non ci sono prove sul fatto che mangiare frutta dopo i pasti sia dannoso o che possa compromettere la digestione 🍎🍇

Solo alcune persone potrebbero percepire un po’ più di gonfiore dopo il pasto, ma in linea generale consumare la frutta a fine pasto non dà alcun problema.

La frutta è una fonte eccellente di vitamine, minerali e fibre, e può tranquillamente essere consumata a fine pasto, sopratutto se non riusciamo a consumarla agli spuntini.🌿

Il mio consiglio:

Non farti limitare da false credenze.
Se ti piace concludere il pasto con un po' di frutta, fallo serenamente!

L'importante è mantenere una dieta varia e bilanciata 💚

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06/06/2024

Gli antiossidanti contenuti negli alimenti sono molecole molto conosciute per i loro presunti benefici nel rallentare l'invecchiamento, nel migliorare l’aspetto e la salute della pelle e soprattutto per la loro azione protettiva verso i danni dello stress ossidativo 🌟

Si ritiene infatti che una dieta ricca di antiossidanti possa inibire l’azione dei radicali liberi, i quali, se in eccesso, sono associati a patologie degenerative, come il cancro e le malattie cardiovascolari ❤️

Tuttavia, non è dimostrato che gli antiossidanti presenti negli alimenti siano altrettanto efficaci nel corpo umano, specialmente se presi sotto forma di integratore.

Numerosi studi non hanno evidenziato benefici protettivi derivanti dalla supplementazione di antiossidanti, e in alcuni casi, l’integrazione di vitamine liposolubili si è rivelata persino dannosa.

Il vero segreto per la salute?

Una dieta ricca di frutta 🍎 e verdura 🥦, che fornisce un complesso di nutrienti essenziali e di molecole bioattive, che al momento risultano efficaci se assunti tramite l’alimento.

Quindi, per una salute ottimale, puntiamo su una dieta varia e bilanciata! 🌈

27/05/2024

Perchè sarebbe sempre meglio preferire il salmone selvaggio rispetto a quello allevato?

✅ Migliore valore nutrizionale

Il salmone selvaggio vive e si nutre in ambienti naturali come gli oceani, dove può sviluppare una dieta più varia e naturale. Ciò contribuisce ad un profilo nutrizionale migliore rispetto a quello allevato. Quello selvaggio generalmente è più ricco di omega-3, che sono acidi grassi essenziali benefici per la salute cardiovascolare e cerebrale.

✅ Minore impatto ambientale

Seppur esistano sistemi di allevamento sostenibile che rispettano l’ambiente e cercano di replicare le condizioni naturali di vita del salmone, l'allevamento di salmoni può causare problemi ambientali come l'inquinamento dell'acqua e la diffusione di parassiti e malattie nei pesci selvatici.

✅ Gusto più pronunciato e consistenza più soda

Il salmone selvaggio ha spesso un sapore più pronunciato e una consistenza più soda rispetto a quello allevato.

Leggi bene l’etichetta, in cui obbligatoriamente è riportata la dicitura “pescato” / “allevato”, ma se hai dei dubbi, sappi che:

Percentuale di Grasso: Un salmone d'allevamento tende ad avere una percentuale di grasso superiore oltre il doppio, fino a 8-12 grammi di grasso per 100 grammi di prodotto contro i 2-6 grammi del salmone selvaggio.
Consistenza: Il salmone selvaggio è solitamente più asciutto e stopposo rispetto a quello d'allevamento.
Sapore: Il salmone selvaggio ha un gusto più rustico e selvatico, mentre quello d'allevamento è più dolce e delicato.
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22/05/2024

Ecco una deliziosa ricetta per un primo piatto completo, con il giusto bilanciamento di grassi, carboidrati e proteine! 🥑🍅🍝

Ingredienti:

1 porzione di spaghetti
Mezzo avocado piccolo (50g) 🥑
Ceci cotti 80g
5-6 pomodori datterini 🍅
1 cucchiaino di olio EVO
Sale e pepe q.b. 🧂

Preparazione:
1️⃣ Lava e taglia i pomodorini

2️⃣ In una padella, cuoci i pomodorini con un pizzico di olio EVO e di sale, finché non diventano morbidi.

3️⃣ Porta a bollore una pentola d'acqua salata e cuoci gli spaghetti.

4️⃣ Prepara la crema di ceci e avocado: Scola i ceci e frullali insieme all’avocado, aggiungendo 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta per ottenere una crema liscia.

5️⃣ Scola la pasta e unisci la crema di avocado e ceci

6️⃣ Impiatta gli spaghetti e aggiungi sopra i pomodorini cotti. Completa con un cucchiaino di olio EVO a crudo e una spolverata di pepe.

Ricordati di abbinare il piatto a una porzione di verdure per un pasto ancora più equilibrato! 🥗

Tempo di preparazione: 20 minuti ⏲️

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