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Dott.ssa Rosa Carbone - Biologa Nutrizionista Plant Based

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Italia
Minervino Murge
Dott.ssa Rosa Carbone - Biologa Nutrizionista Plant Based

"Fa che il cibo sia la tua medicina e che la medicina sia il tuo cibo"

Consulenze: live e on line DIETA MIMA DIGIUNO del dr. Valter Longo

Dott.ssa Rosa Carbone, Biologa Nutrizionista, iscritta all'ordine Nazionale dei Biologi; elaboro diete e piani alimentari personalizzati, basati sul modello della Dieta Mediterranea, per:
- soggetti sani normopeso, sovrappeso e obesi;
- soggetti con intolleranze e/o allergie alimentari e non;
- soggetti patologici normopeso, sovrappeso e obesi (diabete, dislipidemie, tireopatie, malattie cardi

o-vascolari, gastriche, intestinali, dell'apparato uro-genitale, nervose, cutanee);
- soggetti con IBS (sindrome dell'intestino irritabile) ;
- soggetti ONCOLOGICI e in follow-up oncologica;
- donne in gravidanza, allattamento, menopausa;
- bambini con AUTISMO, stipsi funzionale, sovrappeso e obesi;
- adolescenti con diagnosi di malnutrizione/obesità;
- anziani sani e patologici;
- vegetariani e vegani;
Inoltre Elaboro DIETE CHETOGENICHE e LOW Carb basate esclusivamente su alimenti (no sostituti dei pasti e prodotti vari), DIETA ANTINFIAMMATORIA, PROTOCOLLO AUTOIMMUNE (METODO APOLLO) per patologie a base autoimmune.

07/07/2025

PASTA ESTIVA 🍝

Ho inventato questa ricetta ispirata dal caldo 🔥 e dalla meravigliosa pasta della che mi è stata regalata da una mia paziente, una con più fibre, proteine e sali minerali perché fatta con il 💞

Ingredienti per 1 persona
- 70 g pasta strapasta Garofalo
- pomodorini a piacere
- 1 cucchiaino di capperi
- 80 g tempeh
- 1/4 di cipolla bionda
- olio evo q.b.
- sale pepe

In una padella soffriggi un cucchiaio di olio con la cipolla e i pomodorini a pezzi, aggiungi un filo d'acqua, i capperi, il tempeh sbriciolato con le mani e copri con un coperchio. Fai cuocere per 10 minuti, poi correggi di sale e pepe. Intanto cuoci la pasta al dente, scolala e salutala un paio di minuti in padella. Mangiala così oppure dopo averla raffreddata in frigo per 1 oretta.

Facile e goduriosa, se non ami il ti ricrederai!!

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28/06/2025

📌 GIOVEDÌ 10 LUGLIO ore 19
📌TRANI da Fefino
🧑‍🍳Mini corso di cucina salutare, inclusiva e vegetale con CENA al seguito 💯😍
🤩Io e il team di Refood risponderemo a tutte le vostre domande e curiosità sull'alimentazione vegetale
📞Per prenotazioni (posti limitati):
+39 338 424 3365

Non mancate!!!

14/06/2025

👋Ecco cosa pensa di me e del suo percorso Giovanna 👇😍
☀️Prenditi cura di te in ogni fase della vita 🤗

03/06/2025

📌5 IDEE di pranzi al mare 🏖️

Se vuoi idee sane, gustose e sazianti per le tue giornate al mare, non puoi non provare queste. 🤤

Qual è la tua preferita? 😊💚

Fammelo sapere nei commenti 👇

Mare
Vegan
Spiaggia
Estate
Pranzo
Schiscetta

😎

31/05/2025

Domani 1 giugno si celebra in tutto il mondo il Nard, ovvero la GIORNATA DEI DRITTI DEGLI ANIMALI, una manifestazione pacifica in cui ricordare al mondo l' importanza del rispetto della vita, anche quella degli animali.
Ci sarò anche io in Piazza del Ferrarese a Bari 🌱📌

19/05/2025

🍞PANE DI GRANO SARACENO Senza glutine e senza lievito...possibile??

Siiii!! Ecco la ricetta 👇 incredibilmente buono e facile da realizzare 💚💚💚
Ed essendo un alimento naturalmente fermentato, fa tanto bene al nostro intestino 💪
Ingredienti
300 g di grano saraceno in chicchi
120 ml acqua
3 pizzichi di sale
3 cucchiai di olio evo
Mezzo cucchiaio di semi i zucca
Mezzo cucchiaio di semi di girasole
Semi di cumino o di basilico

Versate i chicchi di grano nella ciotola, copriteli con abbondante acqua e leasciateli a bagno per 24 ore. Il giorno dopo scolate i chicchi, versateli nel boccale del frullatore, aggiungete il sale, l'acqua e frullate bene. Versate il composto così ottenuto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciare fermentare per 2 giorni in un luogo non troppo caldo, a temperatura ambiente. Trascorso il tempo rivestite uno stampo da plumcake con carta forno, versateci il composto fermentato, aggiungete l' olio, mescolate, livellate e cospargete la superficie con i semi. Cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per 40-50 minuti. Sfornate, togliete il pane dallo stampo, e lasciare raffreddare.

Foto del pane realizzato da una mia cara paziente 👇

17/05/2025

☺️STORIA DI UN COLON IRRITABILE CHE NON ROMPE PIÙ LE SCATOLE

📌La storia di M., una giovane paziente che viene da me pochi mesi fa con importanti disturbi gastro-intestinali che le causano non pochi problemi giornalieri e spossatezza.
M. è celiaca ma anche la diagnosi di IBS, ossia SINDROME DEL COLON IRRITABILE, e molto probabilmente, anche di leaky gut syndrome, ovvero la sindrome dell' INTESTINO PERMEABILE, come dimostra il fatto che si ammali spesso, abbia spesso la e varie carenze .
Così, dopo un' attenta anamnesi e preso nota dei cibi che non le piacciono, imposto per M. un piano alimentare LOW FODMAPs della durata di 4 settimane, associando un paio di integratori che a mio avviso, le erano necessari. Già nella prima settimana M. mi racconta che si sente una persona diversa: niente più mal di pancia, basta pancia gonfia come fosse incinta, niente rumori strani e finalmente feci regolare e formate.
Anche con la seconda fase, ovvero quella di REINTRODUZIONE di alcuni alimenti, va bene: senza troppi problemi riusciamo a individuare quali sono i cibi per il suo intestino.
Oggi M. mangia i legumi, le verdure e tutto ciò che prima le causava grossi problemi di digestione, oltre a sentirsi energica e più serena. Ecco la sua testimonianza 👇

06/05/2025

📌Oggi a Bari ho avuto l' occasione di parlare di alimentazione presso un corso di formazione tenuto da Programma e Sviluppo della Regione Puglia.
🌱Ho chiesto agli allievi di inventare una ricetta 100%vegetale, completa di tutto i macro nutrienti:
CARBOIDRATI-PROTEINE-GRASSI.
Chi più chi meno ha messo a frutto la propria creatività e conoscenze dell' argomento e ha ideato insalatone di legumi di cereali, pasta fredda ecc.
Per me, ha vinto lei, una signora Venezuelana che mi ha stupito inventando un intero menù , insomma quello che ogni vegano vorrebbe trovare quando va a mangiare al ristorante 😍
È così bello vedere nella pratica quello che si impara solo con la teoria. Evviva la cucina vegetale 💚
Ecco cosa J. ha scritto nel suo compito (con un meritato 10 da parte mia)
- pasta e ceci con crema di zucca
- hamburger di lenticchie con pane di semi
- frutta
- biscotti di avena con cocco, nocciole e semi di zucca

🌱🌱🌱

10/04/2025

🐣MENU DI PASQUA 🌸

SENZA LATTE, UOVA ed esseri senzienti nel piatto 😇

📌Commenta con "PASQUA" per ricevere il ricettario GRATIS!!

06/04/2025

Ieri presso Gavriel Caffé Giovinazzo c' è stata la prima serata REFOOD, un progetto di cui faccio parte insieme ad altri professionisti dell' alimentazione da qualche mese per portare l'alimentazione vegetale dappertutto, a cominciare dalle pubbliche, scolastiche e ospedaliere.
Abbiamo gustato un buonissimo aperitivo 100% vegetale e poi ho mostrato come preparare dei semplici pancake Senza latte e uova, alla portata di tutti 💚
Nei prossimi mesi gireremo la Puglia per diffondere sempre più il verbo green 🌱🥹

05/04/2025

"Dottoressa, ci facciamo una foto?"

☺☺☺

Antonella viene da me da oltre 2 anni e in questi 2 anni abbiamo cercato la "quadra" per il suo colon irritabile molto suscettibile ai cambi di stagione, alle turbe della vita quotidiana e familiare.
Con l'aiuto della dieta LOW FODMAPs e della giusta dose di attività fisica- momento nel quale Antonella può scaricare lo stress- oggi questa donna, una forza della natura, ha ritrovato il suo e imparato a gestire gli insulti del suo colon.

Io soddisfatta, si vede? 😆

Per appuntamenti in studio e online: 376 072 2787

19/03/2025

Ieri, nel programma le IENE su Italia 1, è stato trasmesso un interessante esperimento che ha visto come protagonista Nic Bello, una delle "iene" che volontariamente ha deciso di mangiare per 100 giorni 100% vegetale.
A Nic sono state fatte analisi prima e dopo i 100 giorni e i risultati, ancora una volta, sono stati dalla parte della scienza e non delle chiacchiere da bar della gente poco informata e ignorante che continua a dire che la dieta sia contro natura e nociva per la salute. Colesterolo sceso e rientrato nella norma, ottima composizione corporea, nessuna carenza e ottima performance riproduttiva!!
Grazie alle IENE per aver messo le cose in chiaro e averlo fatto democraticamente davanti a tutti.
E voi, avete visto questo servizio?
https://www.iene.mediaset.it/video/le-iene-show-puntata-del-18-marzo_1384498.shtml

Indirizzo

Via San Samuele 43
Minervino Murge
76121

Orario di apertura

Lunedì	09:30 - 19:00
Giovedì	09:30 - 19:00

Telefono

+393760722787

Sito Web

https://rosacarbonebionutrizionista.it/

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Dott.ssa Rosa Carbone, Biologa Nutrizionista, professionista dal 2015, regolarmente iscritta all'ordine Nazionale dei Biologi; elaboro diete e piani alimentari personalizzati per: - soggetti sani normopeso, sovrappeso e obesi; - soggetti con intolleranze e/o allergie alimentari e non; - soggetti patologici normopeso, sovrappeso e obesi (diabete, dislipidemie, sindrome metabolica; tireopatie, malattie cardio-vascolari, gastriche, intestinali, dell'apparato uro-genitale, nervose, cutanee); - soggetti con IBS (sindrome dell'intestino irritabile); dispepsia; dismicrobismi; - soggetti in follow-up oncologica; - donne in gravidanza, allattamento, menopausa; - bambini a partire dai 10 anni sovrappeso e obesi; - adolescenti con diagnosi di malnutrizione/obesità; - anziani sani e patologici; - vegetariani e vegani;

donne con cellulite e adiposità localizzate;