Nutrizionista Ilaria Gobbi

12/04/2025

Un altro traguardo raggiunto 🎓

Ieri ho discusso l’elaborato del Master di II livello in Nutrizione, Nutraceutica e Dietetica Applicata presso l’Università di Camerino.

Ho scelto di portare un caso clinico che ho seguito personalmente nel mio lavoro, dal titolo: “L’efficacia della Very Low Energy Ketogenic Therapy nella gestione dell’obesità e dell’insulino-resistenza”.

Un percorso che mi ha permesso di mettere in pratica un approccio nutrizionale specifico e molto efficace, con risultati clinici importanti per il paziente 📊

Chiudo questo capitolo con gratitudine e con ancora più entusiasmo per tutto quello che verrà 🤍

31/07/2024

7 IDEE DI PASTI FACILI E VELOCI PER LA SETTIMANA 🍽️🥗😋

1. Riso basmati con zucchine, peperoni e carote in padella + tofu marinato con salsa di soia

2. Noodles con zucchine e carote in padella + uova strapazzate

3. Alici marinate, insalata, rapa rossa e piadina

4. Cous cous con pomodorini e cetrioli + ceci croccanti alla paprika

5. Noodles con pisellini, asparagi e cipollotti, conditi con salsa di soia + b***o d’arachidi

6. Petto di pollo impanato con insalata, pomodori e cetrioli

7. Quinoa con peperoni, carote, cipolla e pisellini

Quale ti ispira di più? 🫶🏼
Scrivimelo nei commenti! 👇🏼👇🏼

23/07/2024

Conosci i lupini? 🫘

Questi legumi vengono spesso sottovalutati, ma in realtà sono estremamente versatili e nutrienti!

Li inserisco spesso come snack perché sfiziosi e sazianti, anche abbinati a frutta o verdura cruda o a dei taralli 🥕🥨

Ma nulla ti vieta di utilizzarli come fonte proteica nel tuo pasto, associati a dei cereali (in modo da avere tutti gli amminoacidi essenziali) e della verdura 🥗

Poi sono un ottima idea per aumentare il consumo di legumi, che secondo le Linee Guida Italiane della sana alimentazione, dovrebbero essere inserti almeno 3-4 volte alla settimana

P.S. Ricordati di sciacquarli bene prima di consumarli per rimuovere il sale in eccesso della salamoia 😋

18/07/2024

Dimentica la bilancia!

Il peso indicato dalla bilancia può essere ingannevole e non sempre riflette in maniera accurata la nostra salute o il nostro reale stato fisico.

Quel numero non considera la composizione del nostro corpo, ma include tutto: muscoli, ossa, tessuti, organi, liquidi e grasso corporeo.

📈Di conseguenza, un aumento di peso potrebbe essere dovuto, ad esempio, all’aumento dei LIQUIDI CORPOREI o della MASSA MUSCOLARE, e non è necessariamente collegato all’aumento del GRASSO CORPOREO.

📉Al contrario, una diminuzione del peso potrebbe non essere sempre positivo, perché potrebbe indicare una perdita di massa muscolare, qualcosa che dovremmo evitare il più possibile!

📊Tieni a mente che il peso corporeo può oscillare molto, sia durante l’arco della giornata che durante la settimana, a causa di svariati fattori, come l’idratazione, la funzionalità intestinale, il tipo e la quantità di cibo consumato e l’attività fisica svolta. Inoltre, il tipo di bilancia utilizzata può dare dei valori leggermente diversi.

Quindi, considerando che la bilancia non distingue tra le diverse componenti corporee, capiamo bene che, da sola, non è uno strumento affidabile per valutare la salute generale o la forma fisica.

È importante contestualizzare il peso corporeo, affiancandolo ad altre tecniche di misurazione, come la PLICOMETRIA, in grado di stimare la percentuale di massa grassa e la BIOIMPEDENZIOMETRIA, che invece misura i livelli di liquidi corporei e la massa muscolare.

📌Ricorda che, indipendentemente dai valori di composizione corporea, il benessere generale deve essere sempre la tua priorità.

10/06/2024

Dite quello che volete ma il pomodoro è il frutto dell’estate 🍅🍅🍅

(si, perché dal punto di vista botanico è considerato un frutto!)
 
Sono gustosi, super versatili in cucina e un concentrato di sostanze benefiche per la nostra salute.
 
✨Vi siete mai chiesti perché i pomodori stanno bene con tutto? Probabilmente questo è dovuto al contenuto di ACIDO GLUTAMMICO, da cui deriva il glutammato, che è il composto responsabile del sapore umami, che intensifica il sapore degli ingredienti a cui è associato.
 
🍊Contengono tanta VITAMINA C, che ha una forte azione antiossidante e stimola il buon funzionamento del sistema immunitario. Inoltre, è essenziale per la produzione di collagene e per l’assorbimento intestinale del ferro.
 
♥️Sono una fonte preziosa di LICOPENE, un carotenoide che conferisce il caratteristico colore rosso al pomodoro maturo. È un antiossidante molto potente, in grado di inattivare i famigerati radicali liberi, molecole estremamente reattive e in grado di causare danni estesi e gravi a molecole di importanza fondamentale per la funzionalità cellulare, come proteine, lipidi e addirittura DNA. Alcuni studi suggeriscono che il licopene possa aiutare nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.
 
🔥Il licopene non teme il calore come tutti i carotenoidi, anzi in questo caso la cottura, assieme alla lavorazione del prodotto (es. taglio) ne aumenta la biodisponibilità! Questo perché la cottura modifica la struttura chimica del licopene rendendolo più attivo a livello cellulare.
Il passato e il concentrato di pomodoro presentano infatti concentrazioni molto alte di licopene, rispettivamente 21mg e 42mg, contro i 3mg del pomodoro fresco!
 
🫒Inoltre, la biodisponibilità del licopene aumenta se assunto in combinazione con oli o altri grassi, come ad esempio l’olio d’oliva.

🍝Pare quindi che un bel sugo di pomodoro sia il metodo migliore per fare il carico di questo prezioso composto.

22/05/2024

7 IDEE DI SPUNTINI PRIMAVERILI 🍓🌼

1. Wasa con crema di anacardi e cocco + fragole

2. Yogurt bianco con mirtilli + crema di nocciole e cacao

3. Kiwi + Anacardi

4. Gallette di farro con crema di arachidi + banana

5. Yogurt greco con fragole + crema di nocciole e cacao

6. Banana + Taralli

7. Yogurt bianco con kiwi + cioccolato fondente a scaglie

SALVA il post per averlo sempre a portata di mano 👇🏼👇🏼

09/05/2024

🎉🎉Finalmente sono arrivate le fragole, il frutto più goloso della primavera.
Dato il loro sapore particolarmente zuccherino, potremmo pensare di doverle ridurle se siamo a dieta, ma in realtà non è così!
Contengono infatti solo 5,3g di zuccheri su 100g (le mele, spesso considerate innoque, ne contengono di più).
 
💦Sono ricche di ACQUA, FIBRA e POTASSIO quindi svolgono un’attività diuretica, drenante e depurativa, indicate in caso di ritenzione idrica e ipertensione.

🍓Le fragole sono un concentrato di VITAMINA C, che risulta essere addirittura superiore a quello presente negli agrumi.
L’elevato contenuto di Vit. C le rende un frutto particolarmente antiossidante, cioè in grado di contrastare i radicali liberi, e ci aiuta a mantenere forte e attivo il sistema immunitario e favorisce l’assimilazione del ferro.

🫐Contiene anche ANTOCIANINE, potenti antinfiammatori naturali, le stesse sostanze contenute nei mirtilli e negli altri frutti di bosco.

🦷Le fragole contengono anche XILITOLO (lo stesso zucchero contenuto nella gomme da masticare), che conferisce il sapore dolce ma che ha anche la capacità di prevenire la formazione della placca dentale e l’eliminazione dei batteri.

09/05/2024

Super carica per questo nuovo progetto ❤️
Grazie a NiceFit - Younique per avermi scelta come consulente nutrizionale per i loro iscritti! Non vedo l’ora di lavorare insieme💪🏼💪🏼💪🏼

𝐎𝐭𝐭𝐢𝐞𝐧𝐢 𝐥𝐚 𝐟𝐨𝐫𝐦𝐚 𝐟𝐢𝐬𝐢𝐜𝐚 𝐜𝐡𝐞 𝐝𝐞𝐬𝐢𝐝𝐞𝐫𝐢: 𝐚𝐛𝐛𝐢𝐧𝐚 𝐀𝐥𝐥𝐞𝐧𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐨 & 𝐍𝐮𝐭𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞!

Da oggi nelle palestre NiceFIT è attivo il nuovo servizio 𝐍𝐢𝐜𝐞𝐅𝐄𝐀𝐓: il servizio di 𝐜𝐨𝐧𝐬𝐮𝐥𝐞𝐧𝐳𝐚 𝐞 𝐩𝐫𝐨𝐠𝐫𝐚𝐦𝐦𝐚𝐳𝐢𝐨𝐧𝐞 𝐧𝐮𝐭𝐫𝐢𝐳𝐢𝐨𝐧𝐚𝐥𝐞.

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16/04/2024

7 IDEE RANDOM DI PRANZI E CENE PER LA SETTIMANA👇🏼

1. Noodles in brodo vegetale con 2 uova con tuorlo morbido + broccoli e cavolo viola saltati in padella con salsa di soia e semi di sesamo
2. Cous cous con zucchine e ceci croccanti (ceci in scatola cotti in friggitrice ad aria/forno per 10 minuti con spezie e un filo d’olio)
3. Uova strapazzate con contorno di bietole e spinaci + pane integrale
4. Orzo con salmone al vapore e zucchine + semi di sesamo
5. Penne con sugo di pomodoro e piselli + spolverata di parmigiano
6. Alici gratinate con insalata e piadina
7. Caserecce con gamberi e zucchine (parte delle zucchine le ho frullate con un goccio d’acqua per ottenere una cremina)

Quale piatto proverai? Dimmelo nei commenti! 💪🏼🥰

13/04/2024

Non sai quali cereali preferire per la tua colazione❓

Ecco una guida semplice e immediata che ti aiuterà nell’acquisto🤍

➡️La lettura delle etichette è importante per avere un’idea di cosa portiamo sulle nostre tavole.
Non bisogna lasciarsi ingannare da confezioni e pubblicità che promettono vitalità, energia e linea. 

E ricorda.. è sempre la quotidianità che fa la differenza!

Per un consumo occasionale scegli i prodotti che ti piacciono di più, senza badare alle etichette e ai valori nutrizionali.

SALVA il post per averlo sempre a portata di mano ✅

09/04/2024

💦Vantano proprietà diuretiche e depurative grazie all’elevato contenuto di acqua (92%) e all’effetto diuretico di un aminoacido abbondantemente contenuto nell’asparago, l’ASPARAGINA. Consigliati soprattutto in caso di ritenzione idrica e ipertensione.

🩸🦴Una porzione copre più della metà del fabbisogno giornaliero di vitamina K, indispensabile per i processi di coagulazione e per il metabolismo osseo. Contiene anche elevate quantità di acido folico, sostanza molto importante per la moltiplicazione delle cellule dell’organismo e per la sintesi di nuove proteine.

😷🧪Contiene delle sostanze sulfuree, tra cui l’ACIDO ASPARAGUSICO, che viene trasformato nel nostro corpo in molecole contenenti zolfo, le quali conferiscono alle urine il particolare odore.
❓Lo sapevi che non tutti producono queste sostanze odorose? E che non tutti quelli che le producono sono in grado di percepirle? La produzione e/o percezione risente infatti di una variabilità individuale, non ancora completamente chiarita, anche se sembra essere legata alla genetica.

🌿Gli asparagi sono anche ricchi di fibre, e in particolare inulina, che aiuta a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri nel tratto digestivo e contribuisce al buon funzionamento dell’apparato digerente.

03/04/2024

Una semplice guida per poter organizzare al meglio la propria alimentazione quotidiana 😊

❗Si tratta di raccomandazioni e non prescrizioni, che indicano le scelte alimentari più idonee a mantenere un buono stato di salute, utilizzando tutti gli alimenti nelle giuste proporzioni e senza eliminare alcuni alimenti o gruppi di alimenti.

Le frequenze di consumo che ho inserito sono intese per un soggetto adulto sano con un fabbisogno di circa 2000Kcal.

Lasciatemi un cuoricino o commentate se volete la parte 4 ❤️💬

Fonti: “Linee Guida per una Sana Alimentazione Italiana” (Revisione 2018), CREA;
“Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana (LARN)” (IV Revisione), SINU.