Nutrizionista Dott.ssa Sofia Sassaroli

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Nutrizionista Dott.ssa Sofia Sassaroli

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- via Coste 29, Staffolo
- via Risorgimento n.64 Moie di Maiolati Sono Sofia Sassaroli, Dottoressa in Scienze dell’Alimentazione.

Ho conseguito la Laurea Triennale nell’ottobre del 2012 in “Scienza della nutrizione” presso l’Università degli Studi di Urbino Carlo Bo con la votazione di 110/110. Il corso di laurea mi ha permesso di ottenere conoscenze in campo chimico, biochimico, microbiologico, anatomofisiologico, merceologico, alimentare e in campo di sicurezza degli alimenti; e lo sviluppo di capacità e competenze riguardo : composizione e valore nutrizionale degli alimenti, controllo chimico e microbiologico degli alimenti. Ho poi proseguito gli studi presso L’università degli Studi di Firenze, dove nel Luglio 2014 ho conseguito la Laurea Magistrale in “Scienze dell’alimentazione”, con la votazione di 110/110 e lode. Questo corso mi ha permesso di approfondire le conoscenze riguardo materie medico-cliniche come gastroenterologia, medicina interna, anatomia a anatomia patologica, biochimica clinica, alimentazione e nutrizione umana, ed igiene applicata. Durante il percorso universitario ho effettuato tirocini formativi presso il reparto dietetico dell’Azienda Ospedaliera di Fabriano, e presso l’Ambulatorio di Nutrizione dell’Azienda Ospedaliero-Universitaria Careggi di Firenze. Da Febbraio 2014 collaboro con NUNACODE S.r.l. di Firenze, nell’ambito delle start-up innovative , per lo sviluppo di NUNA, un software professionale per la sorveglianza nutrizionale e l’educazione alimentare, dove nello specifico mi occupo di gestire il database nutrizionale che lo costituisce. Nel Luglio 2015 ho superato l’Esame di Stato di abilitazione all’esercizio della professione di Biologa Nutrizionista.

02/07/2025

𝑴𝘼 𝙄 𝙁𝑨𝙂𝑰𝙊𝑳𝙄𝑵𝙄 𝙎𝑶𝙉𝑶 𝑽𝙀𝑹𝘿𝑼𝙍𝑬 𝑶 𝑳𝙀𝑮𝙐𝑴𝙄?

Molto spesso mi viene fatta questa domanda....facciamo un pò di chiarezza.

E Tu lo sapevi? Scrivimelo nei commenti👇

̀

02/07/2025

𝑴𝘼 𝙄 𝙁𝑨𝙂𝑰𝙊𝑳𝙄𝑵𝙄 𝙎𝑶𝙉𝑶 𝑽𝙀𝑹𝘿𝑼𝙍𝑬 𝑶 𝑳𝙀𝑮𝙐𝑴𝙄?

Molto spesso mi viene fatta questa domanda....facciamo un pò di chiarezza.
I fagiolini botanicamente appartengono alla famiglia delle leguminose, ma non contengono i semi maturi del legume e si consumano interi con il baccello, inoltre contenendo pochissimi carboidrati, una quota di proteine trascurabile, acqua e fibre possiamo dire che...

dal punto di vista nutrizionale e funzionale i fagiolini sono 𝐕𝐄𝐑𝐃𝐔𝐑𝐄 a tutti gli effetti!

E Tu lo sapevi? Scrivimelo nei commenti👇

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21/05/2025

Idea per una merenda salata sana e gustosa?
Provate questa ricetta! 😉

CECI CROCCANTI AL CURRY✨

Fatemi sapere se vi è piaciuta nei commenti👇🏼

14/05/2025

3 CONSIGLI SE STAI ASSUMENDO LA VITAMINA D:

1) Associa alla vitamina D un integratore di Vitamina K (attenzione per chi prende anticoagulanti) e Magnesio

2) Preferisci l’assunzione durante il giorno in quanto, anche se non dimostrato con assoluta certezza, studi hanno visto un antagonismo con la melatonina, e ciò potrebbe dare problemi con il sonno

3) Assumila durante un pasto con una buona fonte di grassi per favorirne l’assorbimento, es. durante il pranzo.

Trovato utili queste informazioni? 👇🏼

07/05/2025

4 SEGNALI DA CARENZA DI VITAMINA D ☀️

La carenza di Vitamina D, anche se diagnosticata, spesso viene sottovalutata. Vediamo insieme perché è importante non farlo!

30/04/2025

Come disporre gli alimenti in frigorifero? ❄️🥩🧀

La disposizione degli alimenti in frigorifero non deve essere effettuata a caso, ma considerando le varie temperature che differiscono tra un ripiano e l’altro.

E voi lo sapevate? Scivimelo nei commenti ⬇️

19/04/2025

Come comportarsi durante questi 2 giorni?
Semplice…mangiate!😋

Parola chiave: godersi le feste ed i prodotti tipici della tradizione!

Voi avete un piatto della tradizione? Preparate qualcosa di particolare?✨

.cascia

18/02/2025

FERRO VEGETALE E ABBINAMENTI🥦🍊🍋🍷☕️
Vediamo in maniera più specifica cosa abbinare ai prodotti di origine vegetale per migliorare l’assorbimento del Ferro vegetale e cosa invece evitare.

Non abbinare:
❌ LATTE E LATTICINI : la caseina e il calcio inibiscono l'assorbimento di ferro vegetale (es. no mozzarella e fagioli)
❌ TE', CAFFE', VINO, CIOCCOLATO
❌ FIBRE: attenzione all'eccesso di fibre nello stesso pasto

Si all'abbinamento con:
✅ FONTI VITAMINA C ( agrumi, kiwi, peperoni, pomodori, ecc..)
✅ FONTI DI BETA CAROTENE (carote, zucca, ecc...)

Esiste un alimento vegetale ad altissimo contenuto di Ferro (circa 10mg/100g di prodotto)
➡️ GERME DI GRANO
deriva dal frumento, ricco anche di vitamine, si può aggiungere per esempio una spolverata sulle insalate.🥗

13/02/2025

Carenza di ferro…bisogna mangiare più carne rossa? No non è così, guarda il reel per sapere come fare😉

29/01/2025

‼️ Importanti novità in casa Team Marche Pallanuoto‼️
Quest’anno tutti gli associati possono contare su uno staff Tecnico ampliato. In questa stagione si sono aggiunte figure professionali molto importanti che vanno ad aumentare la qualità del settore Pallanuoto e sono:
👩‍⚕️ Dott.ssa Sassaroli Sofia biologa Nutrizionista, oltre a dare il suo prezioso contributo come giocatrice della prima squadra in serie A2 femminile mette a disposizione degli atleti e anche dei loro familiari, tutta la propria competenza in ambito di Alimentazione;
🏃‍♂️‍➡️ Possanzini Diego, preparatore atletico fisico nazionale di basket e 1 livello di tennis, istruttore di nuoto, laureato in scienze motorie, preposto a gestire la preparazione fisica, lavorare per la prevenzione e il recupero post-infortunio dalle prime squadre fino ai settori giovanili
👩‍⚕️ Lucarelli Laura, fisioterapista. Si occupa di valutazione e trattamento di disfunzioni muscolo-scheletriche, integrando terapia manuale ed esercizio terapeutico, specializzata nella riabilitazione di spalla.

💙💛💙💛💙💛

28/11/2024

⚽️🍽️ INCONTRO INFORMATIVO - ALIMENTAZIONE SANA NEI GIOVANI CALCIATORI CON LA DOTT.SSA SASSAROLI

Venerdì prossimo 29 novembre alle ore 18.00, presso la Sala Consilire di Piazza Risorgimento a Chiaravalle, la Biagio Nazzaro organizza un incontro informativo dal titolo “Alimentazione sana nei giovani calciatori” con relatrice la dottoressa Sofia Sassaroli, biologa nutrizionista. Sono invitati a partecipare all’evento gratuito tecnici, dirigenti, genitori e atleti di tutte le società del territorio. Vi aspettiamo!

12/03/2024

RISOTTO ZUCCA E SPECK

La procedura è davvero semplice:
1️⃣ Per prima cosa preparare del brodo vegetale con sedano, carota, cipolla e un pizzico di sale (se vi volete avvantaggiare questo potete prepararlo anche il giorno prima).
2️⃣ Spezzettare la zucca e iniziare a cuocerla aggiungendo poco alla volta il brodo vegetale, questo fino a quando la zucca non si schiaccerà facilmente con la forchetta.
3️⃣ Nel frattempo in un'altra padella mettete a rosolare lo speck tagliato a piccoli cubetti per renderlo bello croccante.
4️⃣ Mettere del riso in una padella a tostare e aggiungere un po' alla volta il brodo caldo mano a mano che vediamo che questo viene assorbito dal riso (considerare i tempi di cottura in base al riso utilizzato).
5️⃣ Quando mancano pochi minuti alla fine della cottura aggiungere la zucca cotta, una parte dello speck ed amalgamare il tutto.
A cottura ultimata impiattare e decorare il piatto con la parte restante dello speck...... E Buon Appetito! 😋

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