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Nutrizionista Moncalieri - Dott.ssa Manuela Lomartire, Moncalieri (2025)

18/09/2022

Buongiorno a tutti e buona Domenica!
Vi segnalo un bel progetto che avrà luogo nella nostra Moncalieri. A partire da domani, per 2 settimane, si svolgerà un ciclo di incontri gratuiti sul tema della salute psicologica, della nutrizione e del movimento nella terza età.
Parteciperò anche io nelle giornate di Mercoledì 21 e Mercoledì 28, momenti dedicati all'alimentazione sana ed equilibrata.
Vi aspettiamo!😊

15/08/2022

Buon Ferragosto a tutti!🌻

22/07/2022

LO SAPEVI ❓
Il CETRIOLO
Freschissimo ortaggio con interessanti proprietà nutrizionali e una grande versatilità in cucina.

🥒 Proprietà
_ Composto per il 96% da acqua
_ Ha un contenuto minimo di grassi
_ 100 gr apportano appena 14 kcal

🥒 Vitamine e minerali
_ Vitamina C, vitamina B6, folati, potassio, fosforo, rame e magnesio

🥒 Benefici
_ Aumenta il senso di sazietà
_ Ha un'azione depurativa, diuretica e anticellulite
_ Abbassa il colesterolo cattivo
_ Aiuta l'intestino, è infatti utile ad alleviare i dolori e a combattere il gonfiore addominale in caso di intossicazione e di coliche
_ Antiinfiammatorio

👩‍🍳 Usi in cucina dal mondo
In India la RAITA: cetriolo, yogurt, spezie, sale
In Grecia lo TZATZIKI: cetriolo e yogurt assieme ad altri ingredienti aromatici come aglio e aneto.
In Russia la OKROSHKA: zuppa di patate e carne, con cetrioli e cipolle, guarnita con panna acida.
In Spagna il GAZPACHO: zuppa fredda nella quale peperoni, pomodori e cetrioli si sposano al pane e agli aromi, tutti frullati assieme per un piatto fresco e nutriente.

👀 Alcune persone manifestano una intolleranza spesso legata alla difficoltà di digerire la cellulosa di cui questo ortaggio è ricco. Tuttavia, esistono alcune varietà di cetriolo più facilmente digeribili, come ad esempio il cosiddetto “cetriolo lungo digeribile”, dal sapore ancora più delicato.

🍒 Consigli
_ Quando comprate cetrioli scegliete esemplari sodi, compatti, dalla buccia verde, lucida, priva di macchie e aree giallastre.
_ Evitate frutti appassiti o di dimensioni eccessive che potrebbero presentare un forte retrogusto amaro.
_ È molto sensibile alla temperatura perciò è bene conservarlo in frigorifero, dove si mantiene per circa 5 giorni. Non può essere congelato poiché il processo danneggia la polpa rammollendola.

👩‍🌾 Da quando li ho piantati nell'orto, a casa mia l’estate non è estate se in tavola non c’è una bella INSALATA DI CETRIOLI E POMODORI, condita con un buon olio EVO, sale e un pizzico di pepe. 😊

01/07/2022

🌞 A LUGLIO mangio di stagione! 🌞

In questo mese i prodotti agricoli sono colorati, gustosi e freschi.
Cresce la voglia di consumare frutta e verdura di stagione per alleggerire la dieta e sopportare meglio le giornate calde.
Riempiamo allora il carrello con questi deliziosi alimenti. 🍉🍑🍆🍅🥕🥒🍋

13/06/2022

💗 Zoe e il suo PORRIDGE 💗

Una base di fiocchi d'avena e latte guarnita con:
_ fragole
_ mirtilli
_ crema di nocciole
Il tutto accompagnato da un succo di mango preparato da suo papà (frutto fresco con l'aggiunta d'acqua).

💢 Scegliere il cibo giusto per i bambini non è sempre facile. Con il PORRIDGE al mattino, tuttavia, non si può sbagliare.
🔝 Con questo tipo di colazione la flora intestinale di vostro/a figlio/a è ben supportata e riceve molti nutrienti.

🍓🫐🍫🍌 Se lo preparerete insieme, i bambini stessi potranno scegliere gli ingredienti (frutta fresca di stagione, noci, cioccolato extra fondente, granelle di nocciole ecc...), si divertiranno durante la preparazione e consumeranno un pasto sano e gustosissimo.

21/05/2022

🍋🌿 ACQUA AROMATIZZATA LIMONE e MENTA 🍋🌿

Per rinfrescarsi nelle calde giornate non c’è niente di meglio di una bella bibita naturale al limone. Se poi si aggiunge anche qualche nota di menta il gusto è assicurato!

✅ Benefici
Il LIMONE favorisce la diuresi e la depurazione.
La MENTA è digestiva, antisettica e rinfrescante.

✅ Preparazione
Riempite una brocca con un litro di acqua minerale naturale. Lavate per bene un mazzetto di menta e 3 limoni, l’ideale sarebbe averne a disposizione di biologici.
Tagliate a fette i limoni, dividete la menta in foglioline e mettetele nell’acqua. Richiudete con un coperchio e lasciate in infusione a freddo nel frigorifero per circa tre ore. Trascorso questo tempo filtrate la bevanda con un colino e assaporate questo concentrato di sostanze nutritive che aiutano a dissetarsi e recuperare energie senza prendere calorie.

17/04/2022

Buona Pasqua a tutti!

14/04/2022

PESARSI TUTTI GIORNI? MEGLIO EVITARE ‼️

Spesso chi vuole perdere peso tende ad avere un rapporto conflittuale con la propria bilancia: si pesa ogni giorno (se non addirittura più volte al giorno), gioisce per aver perso 500g e il giorno dopo se la prende per aver messo su 1kg, senza capire da cosa dipendano queste oscillazioni che per altro sono assolutamente normali.

Pesarsi continuamente può produrre FALSE ASPETTATIVE o DELUSIONI.
👀 Ci si fa prendere dallo sconforto vedendo che, nonostante tutti gli sforzi spesi per dimagrire, il peso è aumentato. Il rischio è quello di cadere nella depressione, rinunciando ad uno stile alimentare corretto e sfogandosi con il cibo peggiorando la situazione.
👀 Si rischia di sviluppare una dipendenza dalla bilancia, pesandosi ossessivamente più volte al giorno nella speranza di vedere il proprio peso calare rispetto alla pesata precedente.

👉 È importante rendersi conto che non si dimagrisce da un giorno all’altro. Il dimagrimento è un processo che impiega settimane per essere visibile, non ha quindi senso pesarsi ogni giorno perché non si noterebbero gli effetti dei nostri sforzi ma solo variazioni di peso fisiologiche.

Le OSCILLAZIONI del peso DIPENDONO da NUMEROSI FATTORI tra i quali:
_ LA QUANTITÀ di ACQUA NELL'ORGANISMO
L’equilibrio tra l’acqua contenuta nel nostro organismo e la quantità di sodio che abbiamo ingerito può influenzare di molto il peso corporeo a causa della ritenzione idrica.
_ L'INTESTINO
L'intestino pigro, che fatica a svuotarsi, può portare ad un aumento del peso.
_ IL GLICOGENO
Una scorta di carboidrati che immagazziniamo nei muscoli e nel fegato. Con un’attività fisica intensa, ma anche durante una dieta dimagrante questa scorta può diminuire dando origine ad una perdita di peso fittizia che verrà recuperata quando la scorta di carboidrati verrà ripristinata.
_LA QUALITÀ del RIPOSO NOTTURNO
I disturbi del sonno alterano drasticamente il modo in cui il corpo risponde al cibo.

🍒 I miei consigli:
✅ PESATEVI SOLO 1 VOLTA a SETTIMANA e fatelo sempre alla stessa ora e nelle stesse condizioni fisiche per ridurre al minimo le variazioni ingannevoli dovute alla digestione e alle attività svolte durante la settimana (lavoro, palestra, ecc…).
✅ Prestate ATTENZIONE alla comodità di PANTALONI o ABITI, una sola taglia in meno corrisponde a circa 4 kg persi e ad un significativo miglioramento delle condizioni di salute.

22/03/2022

LO SAPEVI ❓
Gli AGRETTI

Sono chiamati anche BARBA del FRATE e si raccolgono tra Marzo e la prima metà di Maggio.
Si possono trovare in vendita in mazzetti.
Sono molto simili all’erba cipollina, ma se ne distinguono per sapore (più delicato) oltre che per struttura, infatti gli steli sono pieni e non cavi come nell’erba cipollina.

💚 Ricchi di vitamina A, C e di sali minerali tra cui potassio, magnesio, ferro e calcio.

💚 Forniscono poche calorie, apportano quantità irrilevanti di grassi, ma un buon contenuto di fibra che aiuta ad aumentare il senso di sazietà e a percepire meno la fame, dunque il consumo di questi vegetali risulta indicato quando si segue una dieta dimagrante.

💚 Si puliscono facilmente eliminando la parte rossiccia della radice. Risultano ottimi come condimenti di primi piatti, ma anche di secondi, non trascurando comunque anche il loro forte impatto visivo nella composizione del piatto.

💚 Il sapore è delicato con un retrogusto leggermente amarognolo e una consistenza particolare dovuta alla carnosità delle foglie.

🍒 Il mio CONSIGLIO per assaporarne il gusto nella maniera più semplice:
sbollentarli in acqua salata per pochi minuti o cuocerli a vapore. Dopo la cottura condirli con olio EVO, sale e limone.

👀 Non hanno una lunga conservabilità e come tutte le verdure, al fine di preservarne le componenti nutritive, è consigliato cuocerli nelle 24 ore successive all’acquisto.

01/02/2022

A FEBBRAIO mangio di stagione! 💪🙂

Incastonato nel bel mezzo dell’inverno FEBBRAIO è storicamente considerato il mese dedicato alla DEPURAZIONE, infatti, il suo nome deriva dal latino februare, ovvero purificarsi o rimediare agli errori.
In questo mese Madre Natura ci mette a disposizione la frutta e gli ortaggi necessari per aiutare il nostro organismo a liberarsi dai fardelli dell'inverno. Ecco quelli che potrete acquistare nel pieno rispetto della stagionalità.🥦🥝🍊🍎🥕

13/01/2022

RICETTE GANZE:
⭐️ CECI TOSTATI e SPEZIATI ⭐️

Un ottimo snack, facile, veloce, proteico e soprattutto buonissimo!!!

✅ Sono croccanti e sfiziosi, ottimi da servire al posto delle classiche patatine per un aperitivo sano e gustoso o per arricchire un'insalatona.

✅ Potete utilizzare sia ceci secchi (che dovrete mettere in ammollo per circa 10 ore e cuocere in abbondante acqua per almeno 2 ore) o ceci già cotti (in scatola).

✅ Se utilizzate ceci in scatola già cotti, sciacquateli sotto l’acqua corrente e poi asciugateli tamponandoli per bene.

👩‍🍳 INGREDIENTI
_ Ceci
_ Spezie ed erbe aromatiche a piacere (curcuma, paprika, origano o rosmarino)
_ Sale e olio

🧑‍🍳 PREPARAZIONE

1️⃣ Inserite i ceci all’interno di un piatto, aggiungete le spezie che preferite o un mix di spezie ad es. paprika dolce o affumicata, curry, curcuma, cumino e così via. Conditeli poi con olio, sale e del rosmarino o dell'origano.

2️⃣ Girate per bene in modo che tutti i ceci si insaporiscano.

3️⃣ Accendete il forno, prendete una teglia e rivestitala di carta forno, inserite i ceci e spargeteli in modo che siano tra loro ben distanziati.

4️⃣ Fate cuocere a 180 gradi per circa 30 minuti girandoli di tanto in tanto almeno un paio di volte.

5️⃣ Cuocete gli ultimi 5 minuti in modalità grill.
Mi raccomando teneteli d’occhio per non farli bruciare.

6️⃣ Tirateli fuori dal forno, lasciateli intiepidire e GUSTATE!

👉 Il segreto affinché i vostri ceci risultino croccanti: ASCIUGATELI PER BENE prima di condirli e inserirli in forno. 😊

25/12/2021

Buon Natale!

30/11/2021

LO SAPEVI❓
Il DAIKON

Qualche giorno fa, amici agricoltori mi hanno consigliato (tra le loro proposte stagionali) questo curiosissimo ortaggio di origine asiatica, che da alcuni anni viene prodotto anche in Europa, Italia compresa.
Il suo aspetto ricorda quello di una grossa carota bianca; in realtà si tratta di una radice appartenente alla stessa famiglia di verze e cavoli, ovvero le Crucifere, con foglie simili a quelle delle r**e.

Il suo sapore ricorda molto quello del ravanello.

💢 È considerato un BRUCIAGRASSI naturale, non a caso in Giappone viene servito in abbinamento ai fritti.

✅ Ha virtù disintossicanti, antigonfiore, diuretiche e drenanti, per questo è consigliato a chi desidera combattere la ritenzione idrica e la cellulite. Agisce come mucolitico e quindi è utile in caso di tosse e raffreddore.
✅ Ha pochissime calorie: 15 ogni 100 grammi.

👩‍🍳 La sommità della radice è dolce e adatta ad essere mangiata cruda, grattugiata o a scaglie; la parte bassa ha un sapore più intenso e piccante, il che rende preferibile cuocerla a vapore e poi farla saltare in padella.
È gustoso anche cotto al forno, da solo o con altre verdure, condito con un buon olio extravergine d’oliva e con abbondanti erbe aromatiche. Può essere un ottimo contorno per i piatti di pesce e l’ingrediente sano e segreto nelle ricette di zuppe e minestre.
👀 Una volta acquistato, va conservato in un posto asciutto e fresco per un paio di settimane.

20/11/2021

Un dono molto apprezzato da parte di una mia paziente:
🥝🥝 KIWI🥝🥝 appena raccolti dalle piante del suo giardino qui a Moncalieri... senza alcun trattamento e buonissimi...GRAZIE!❤️

05/11/2021

LO SAPEVI ❓
🌰 Le CASTAGNE 🌰
Facilmente digeribili se sono ben cotte.
Hanno un valore nutrizionale paragonabile al pane integrale, ma più ricche in fosforo (importante per sostenere il sistema nervoso) e in potassio (fondamentale per mantenere il tono muscolare).
💰 Consigliate in caso di:
_ anemia
_ inappetenza
_ convalescenza (ad es. per anziani e bambini dopo un'influenza)
_ stanchezza cronica
_ attività sportiva intensa
Quanto c'è di buono in questi frutti?
Sodio, calcio, fosforo, magnesio, ferro, potassio, zinco, rame, manganese, vitamine A, B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5, B6, B9 (acido folico), B12, C e D.
Quando mangiarle?
Sono adatte ad ogni pasto della giornata!
COLAZIONE: per un ottimo budino.
PRANZO: al posto del pane abbinate ad un secondo e verdura.
MERENDA: caldarroste per fornire un corretto apporto di oligoelementi ed evitare cali di energia.
CENA: in una minestra di riso, in cui il loro contenuto zuccherino abbinato alle virtù sedative del riso permette di rilassare il sistema nervoso, predisponendo ad un sonno riposante e rigenerante.
👀 Attenzione a non esagerare!
Hanno un alto valore energetico che varia in base al tipo di cottura:
100 gr di CASTAGNE LESSATE ➡️120 calorie
100 gr CALDARROSTE ➡️193 calorie
100 gr di FARINA DI CASTAGNE ➡️ 343 calorie
🆗 Adatte ai celiaci (non contengono glutine).
🆗 Ottime per le donne in gravidanza (hanno un buon contenuto di acido folico).
CONSIGLIO 🍒
Consumale sempre ben cotte, crude possono provocare problemi come gastrite, colite e gonfiore addominale.

20/10/2021

Lo sapevi ❓
🍇 L'UVA 🍇

Frutto apprezzato fin dall’antichità, in particolare dagli antichi Greci e Romani.
Conosciuto come il frutto di Bacco; dio della vendemmia e dei vizzi che, andando in giro per campagne e boschi, fece una meravigliosa scoperta: da un grappolo d'uva messo in una coppa d'oro si formava un liquore color porpora, il vino.

È uno dei frutti più zuccherini in assoluto, tuttavia, al contrario di ciò che si potrebbe pensare ha calorie ridotte (circa 61 per 100 grammi di alimento fresco) al pari di moltissimi altri frutti, pur avendo un alto indice glicemico.

Ogni acino d'uva contiene, sulla buccia e all’interno della polpa, una MINI-FARMACIA.

💜 PROPRIETÀ
_ Ricca di fibre
_ Dissetante
_ Elevato potere saziante
_ Ricca di flavonoidi (antiossidanti)
_ Disintossicante
_ Antibatterica
_ Energizzante, consigliata agli “spossati cronici”
_ Diuretica
_ Riduce i livelli di colesterolo cattivo nel sangue, evita la formazione di pericolose placche nelle arterie
_ Irrobustisce le ossa

💜 Vitamine
Vit. A, C e vitamine del gruppo B

💜 Minerali
Ferro, calcio e potassio

💜 Antiossidanti
Contiene il prezioso RESVERATROLO, presente nella buccia degli acini

❌ Controindicata in caso di diabete, così come in tutti i casi di iperglicemia e nelle persone con disturbi intestinali, come colite e colon irritabile.

Consigli 🍒
👉 Consumala come spuntino di metà mattina o metà pomeriggio, magari abbinata ad una dose corretta di frutta secca, come noci o mandorle.

👉 Non farti mancare oltre l'uva bianca anche l'uva rossa che, rispetto alla bianca, è in possesso di una maggiore quantità di ferro e di sostanze antiossidanti.

👉 Per scegliere l'uva buona è necessario prestare attenzione innanzitutto all’aspetto degli acini, che devono essere ben maturi, di colore uniforme e ben attaccati al raspo, il quale deve essere di colore verde uniforme e tagliato di netto. La superficie degli acini deve recare una leggera patina bianca, segno di assoluta freschezza del prodotto, in quanto sostanza prodotta dagli acini stessi per proteggersi dal calore e dalla luce.

06/10/2021

RICETTE GANZE :
⭐️VELLUTATA di FUNGHI PORCINI & PATATE AMERICANE⭐️

📝 Ingredienti

🍄 200 g di funghi porcini freschi

🍄 200 g di patate americane a pasta bianca

🍄 200 g di sedano rapa

🍄 500 ml di latte di soia naturale

🍄 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

🍄 Sale, pepe e maggiorana

👩‍🍳 Procedimento

Pulite e affettate i funghi, il sedano rapa e le patate; metteteli in una casseruola con l’olio, sale, pepe e maggiorana e fateli appassire aggiungendo un bicchiere d'acqua, coprendo con un coperchio.
Aggiungete poi il latte vegetale e lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Con un minipimer frullate il composto e servitelo caldo.
A piacere potete aggiungere crostini di pane casereccio, pane di farro o di segale.

✅ I PORCINI:
contengono numerosi sali minerali come il selenio, prezioso per il sostentamento della tiroide e con proprietà anti-invecchiamento; calcio, fosforo, magnesio e silicio, importanti per il mantenimento e la salute delle ossa. Utili inoltre per contrastare l’innalzamento del colesterolo cattivo e per rafforzare il sistema immunitario.

👀 Attenzione a chi soffre di gotta, patologie epatiche e renali, per via della presenza di una sostanza, la “micosina” che può renderli difficili da digerire e tollerare.

✅ Le PATATE AMERICANE:
sono ricche di potassio, vitamina A e C. Presentano un indice glicemico notevolmente inferiore rispetto alla classica patata.
Ottime in cucina per dare consistenza e cremosità ai piatti.

🍁 BUON APPETITO! 🍁

25/09/2021

🌺🌺 Giovedì ho tenuto una relazione al secondo appuntamento del ciclo di incontri "BENESSERE e TERZA ETÀ”, un progetto della parrocchia San Vincenzo Ferreri con l' Associazione SalutarMente e sostenuto dal Comune di Moncalieri.
Un bellissimo momento, ricco di stimoli e di confronti.❤️
👉 Giovedì prossimo, presso il centro polifunzionale di Borgata S. Maria, si svolgerà il terzo ed ultimo appuntamento dedicato alla cura del corpo, del respiro e del movimento.
▶️ Per informazioni: 3386373250

Ringrazio tutti coloro che si sono impegnati per realizzare questo bel progetto al servizio dei cittadini.😃

Nutrizionista Moncalieri - Dott.ssa Manuela Lomartire